Enkle og deilige retter fra champignonsopp: bilder, oppskrifter for matlaging hjemme

Champignonretter vil alltid komme til unnsetning hvis du vil gi familien din velsmakende mat, men det er ikke tid til å stå lenge ved komfyren. Disse soppene krever ikke foreløpig forberedelse, de trenger ikke å skrelles og sorteres i lang tid, siden de ikke er ormefulle og selges som regel helt klare til bruk. For å fylle på din kulinariske skatt, sjekk ut de beste oppskriftene på deilige og enkle soppretter som er enkle å lage hjemme.

Hjemmelagde retter fra ferske champignoner: oppskrifter med bilder

Varm rett provençalske champignoner.

Ingredienser:

1 kg fersk sopp,
100 ml olivenolje
100 g løk
100 g tomatjuice
salt,
grønt etter smak.

Matlaging.

Stek den hakkede løken lett i olivenolje. Tilsett soppskiver, salt og la det småkoke i 5-10 minutter. Etter det, hell i tomatjuice og la det småkoke i ytterligere 10 minutter.
Dryss den ferdige retten med fersk sopp tilberedt i henhold til denne oppskriften med hakkede urter.

Champignon stekt med egg.

Ingredienser:

500 g champignon,
75 g løk,
2 ss. spiseskjeer ghee,
3 egg,
salt og urter etter smak.

Matlaging.

Finhakk den tilberedte soppen og stek i en panne med oppvarmet olje slik at de blir brune. Tilsett hakket løk og fortsett å steke.
Pisk rå egg godt, salt og bland med finhakkede urter. Hell sopp med denne blandingen og stek til eggene er kokt.

Som vist på bildet, må den ferdige retten med fersk sopp drysses med dill før servering:

Vermicelli med sopp og smør.

Ingredienser:

250 g hakkede ferske champignoner,
50 g revet ost
90 ml vegetabilsk olje,
2 ss. skjeer med hakkede grønnsaker,
250 g vermicelli,
salt og pepper etter smak.

Matlaging.

For å tilberede en deilig hjemmelaget champignonrett i henhold til denne oppskriften, må du steke soppen i olje i 2-3 minutter, dryss med urter og ost.

Kok vermicelli i kokende vann, kast i et dørslag.

Bland vermicelli med soppblandingen. Server med sprøstekt brød.

Poteter med sopp, løk og tomater.

Ingredienser:

300 g ferske champignoner,
100 g løk
450 g kokte poteter,
250 g friske tomater,
25 g smør (eller margarin),
grønt og salt etter smak.

Matlaging.

Skyll soppen, skjær i skiver og stek.
Legg poteter på et fat, legg stekt sopp på toppen, bland med stekte løkringer separat. Anrett tomatskivene stekt i smør (eller margarin) rundt potetene. Dryss over hakkede urter.

Disse bildene viser soppretter tilberedt i henhold til oppskriftene presentert ovenfor:

Soppretter tilberedt i en langsom komfyr

Svinekjøtt med sopp i en slow cooker.

Ingredienser:

500 g svinekjøtt
150 g champignon
1 løk
300 ml melk
krydder
50 g smør

Forberedelse.

For å tilberede denne soppretten i en langsom komfyr, må kjøttet vaskes og kuttes i biter. Skrell løk og sopp, skjær i skiver.

Matlaging.

Legg biter av smør i bollen til en multikoker-trykkkoker, tilsett løk, sopp og svinekjøtt.
Bland krydder med melk og hell i en bolle.
Lukk lokket, sett ventilen på "Høyt trykk".
Stek i "Braising" -modus i 30 minutter.
Sett deretter ventilen på "Normaltrykk" og slipp ut dampen.

Se hvor appetittvekkende en så enkel sopprett ser ut på dette bildet:

Risotto med sopp i en slow cooker.

Ingredienser:

Ris - 1 glass
Fersk sopp champignon - 130 g
Tørr porcini-sopp - 15 g
Hvitløk - 1 fedd
Kyllingbuljong - 3 kopper
hakket løk - 50 g
Tørr timian - 1 ts
Tørr hvitvin - 30 ml
Olivenolje - 1 ss l.
revet parmesanost - 40 g
Persille, smør, salt, pepper etter smak.

Matlaging.

Skyll risen og tørk. Hell tørr sopp med vann, la den brygge, fjern overflødig fuktighet. Hakk steinsopp og hvitløk.
Skjær fersk sopp i 0,7 cm biter Varm opp kyllingbuljong.
Velg programmet "Grøt" i menyen, sett tiden til 50 minutter.
Forvarm multikokeren i 5 minutter med lokket åpent.
Ha litt smør i en kokebeholder og la det smelte. Tilsett løk og hvitløk og fres i 5 minutter.
Tilsett sopp, timian og la det småkoke i ytterligere 5 minutter.
Tilsett ris, hvitvin. La det småkoke i 10 minutter til all alkohol har fordampet.
Hell i kyllingbuljong, lukk lokket, sett trykket til "0"-merket. Koketid under lokk er 20 minutter.
Når du er ferdig, hell champignonretten tilberedt i henhold til denne oppskriften med olivenolje, bland grundig og dryss med revet parmesanost og hakket persille.
Smak til med salt og pepper.

Frossen champignonrett: suppeoppskrift

Ingredienser:

1 liter vann (eller buljong),
300 g hurtigfryst sopp,
2 ss. spiseskjeer mel
1 gulrot,
1 løk
1 potet,
2 ss. spiseskjeer smør
2 egg,
1 ss. en skje melk
100 ml krem
salt etter smak.

Matlaging.

For å tilberede en rett med frosne champignoner i henhold til denne oppskriften, må soppen tines og hakkes. Kombiner dem med skrellede og hakkede gulrøtter og løk, la det småkoke i en panne med smør (5 minutter).
Tørk mel, spe med melk og bland med stuede grønnsaker og sopp. Ha massen over i en gryte.
Skille eggeplommene fra hvitene, bland med fløten, kok opp i en liten beholder, rør godt, hell i en kjele. Tilsett skrellede og kuttede poteter, vann eller buljong.
Lukk kjelen med lokk og sett den frosne soppretten i en moderat forvarmet ovn i 35–40 minutter.

Rett med syltet sopp med fisk

Påkrevd:

Eventuell fisk - 4 stk. 200 g hver,
200 g syltet champignon,
4 tomater,
2 sitroner
salt,
pepper,
hvitløk,
greener,
salt.

Matlagingsmetode.

Skrell fisken og skyll godt i kaldt vann. Smak så til med salt, drypp med sitronsaft og la stå i 10 minutter. Finhakk løk, hvitløk, urter, sopp. Rør alle ingrediensene, tilsett pepper og salt.
Legg sopp og urter inni fisken. Skjær tomater og sitron i sirkler. Legg dem over fisken. Pakk alt inn i kålblader og grill over kull til det er mørt. Dryss den ferdige retten med syltet sopp med fisk med urter og dryss med sitronsaft.
Nedenfor er en beskrivelse av hva slags rett som kan tilberedes av champignon og soppkjøttdeig.

Kjøttretter med sopp og sopp

Fylte champignoner.

Ingredienser:

24 store champignoner med sterke, skålede hetter,
2 ss. spiseskjeer smør
4 ss. spiseskjeer olivenolje (mais eller annen raffinert vegetabilsk) olje,
3 ss. spiseskjeer finhakket løk,
2 ts tomatpuré
3 ss tørr hvitvin,
1 hvitløksfedd, knust
1 ts salt
0,3 ts nykvernet sort pepper
2 ss. spiseskjeer brødsmuler,
1 ss. en skje finhakket persille.

Matlaging.

Skille hettene fra bena på champignonene. Tørk av hattene med et vått håndkle, men ikke vask. Salt lett. Finhakk bena.

Varm 1 ss i en stekepanne. en skje olivenolje og smør, legg finhakkede ben der og stek i 5 minutter. Tilsett tomatpuré, vin, hvitløk, salt og pepper og hold på høy varme i ytterligere 3 minutter. Smak til og tilsett brødsmuler og persille.

Fyll champignonhettene med blandingen og legg dem med undersiden opp på en smurt bakeplate.Plasser bakeplaten i en forvarmet (opptil 220 ° C) ovn i 10 minutter, og hell ofte den resterende olivenoljen over dem. Server som forrett eller som hovedrett.

Fylte champignoner kan tilberedes på en litt annen måte. Før du tilbereder kjøttdeigen, dypp champignonhettene forsiktig i varm, men ikke kokende olje og stek i 10 minutter. Fjern forsiktig og avkjøl. Tilbered kjøttdeig som beskrevet ovenfor, men ikke tilsett rusker. Fyll hattene med kjøttdeig. Bland kjeks med smeltet smør og sett på fylte hatter. Dryss over persille. Hvis oljen ikke ble overopphetet når hettene ble kokt i den, vil soppen være veldig velsmakende. Server soppen med hakket sopp kald dagen etter.

Zrazy med poteter og sopp.

Ingredienser:

500 g champignon,
1,2 kg poteter,
160 g mel
5 egg,
250 g løk
120 ml vegetabilsk olje
1 ss. en skje smør
salt,
pepper etter smak.

Til sausen:

120 g tomatpuré
30 g mel
100 g smør
200 g løk.

Matlaging.

Kok potetene "i skallet", skrell, knus og gni gjennom en sil. Ha så et rått egg i det, tilsett salt, pepper, hvetemel og bland godt. Form potetmassen til et brød som er 5 cm tykt, skjær deretter i 1,5 cm tykke biter og flat litt til en flat kake.
Tilberedning av hakket sopp: stek finhakkede champignoner i en panne (til væsken fordamper). Bland dem så med brunet løk og finhakkede hardkokte egg. Tilsett salt, pepper, smør i kjøttdeigen og bland godt (for en spesiell smak kan du tilsette litt revet ost i kjøttdeigen).
Legg kjøttdeigen på potetkakene, klyp dem, gi dem en langstrakt form, og stek på alle sider i vegetabilsk olje.

Som vist på bildet, kan denne deilige soppretten helles med tomatsaus:

Koking av sausen.

Skrell løken, hakk tynt, stek lett i smør med tomatpuré. Stek mel i smør til det er rødt. Bland det deretter med løk, spe med soppbuljong, bland godt og kok på lav varme i 15–20 minutter. Ha så salt, sukker og smør i sausen.

En rett med champignon og poteter: en oppskrift på soppkoteletter

Ingredienser:

200 g champignon,
10 g kjeks,
20 g smør
60 g løk,
150 g poteter
salt og krydder etter smak.

Matlaging.

Kok sopp, hakk. Bland kjøttdeigen med stekt løk, et egg og form soppkoteletter av massen. Steke.
Server kokte poteter med smør som tilbehør til denne champignonretten.

Champignonrett på boks: Vegetarsuppe

Ingredienser:

Hvitkål - 400 g
Løk - 70 g
Søt pepper - 100 g
Gulrøtter - 200 g
Hermetiske champignoner - 150 g
hakket selleri - 20 g
Persille - 10 g
Bouillonterning - 1 stk.
Vegetabilsk olje - 20 ml
Vann - 2,5 l
Malt svart pepper og salt etter smak.

Matlagingsmetode.

Løk og paprika vaskes, kuttes i tynne ringer, legges i en kjele og stekes i vegetabilsk olje. Tilsett hakket kål, gulrøtter i terninger, selleri, salt, sort pepper, oppskåret sopp og en buljongterning.
Hell ingrediensene med kokende vann, dekk til og kok vegetarsuppen over svak varme til den er mør.
Et fat med hermetisert sopp bør drysses med hakket persille.

Andre varme champignonretter: oppskrifter i ovnen

Karpe bakt med sopp.

Ingredienser:

1 kg karpe,
200 g ferske champignoner,
70 g smør
2 løk
1-1 / 2 kopper rømme
1 ss mel
100 g revet krydret ost,
2 ss brødsmuler.

Matlaging.

Rens karpen fra skjell og innvoller. Skjær filetene, legg på en smurt metallform og stek i ovnen, men ikke før de er gjennomstekt.Skrell soppen, skyll godt, skjær i ganske store skiver, ha i en kjele, tilsett løk, salt, pepper, 1/4 kopp vann, hakket i sirkler, og la det småkoke til den er kokt. Dekk fisken med sopp, hell med saltet rømme blandet med mel, dryss tykt med ost, revet på et sjeldent rivjern og bland med brødsmuler. Hell over smeltet smør og stek i ovnen til den er gyldenbrun. Server varm i denne andre soppretten på samme rett.

Et fat med champignonhatter.

Ingredienser:

600 g champignonhatter,
100 g smør
0,5 ts salt.

Matlaging.

Tørk av smuss fra sopphettene med et vått håndkle, dryss dem med salt, spred på en bakeplate der 2 ss. spiseskjeer smør. Når du legger sopp på et bakepapir, setter du hettene slik at de ligger med bunnen opp. Legg et stykke smør i hver lue. Sett bakeplaten i en forvarmet ovn i 10 minutter. Hvis soppen begynner å tørke ut, ha mer smør i hettene og fortsett til soppen er klar. Salt etter smak.

Server soppretten tilberedt i ovnen etter denne oppskriften, enten alene eller med stekt smult til en biff eller stekt svinekjøtt.

Champignonretter med ost og rømme

Fisk i bondestil med grønnsaker og sopp.

Ingredienser:

1 kg gjeddefilet,
1 løk
2 gulrøtter,
300 g champignon,
200 g rømme (eller majones),
200 g ost
vegetabilsk olje.

Matlaging.

Stek fisken over høy varme i kokende olje på begge sider (ikke før den er mør).
Ha sauterte hakkede gulrøtter og løk i en porsjonspanne. Fordel fisken på toppen, dryss med sopp (sopp kan være rå), topp med majones (eller rømme), dryss over revet ost og stek i 10-15 minutter.

En rett med sopp, ost og pepper.

Ingredienser:

1 kg finhakket champignon,
4 ss. spiseskjeer smør
spiseskjeer halvtørr hvitvin,
1,5 ts salt
0,5 ts nykvernet sort pepper
0,5 ts rød malt pepper,
2 glass rømme
1 kopp revet sveitserost

Matlaging.

Smelt smøret i en stekepanne og stek soppen i den i 5 minutter. Tilsett halvtørr vin og hold på høy varme i ytterligere 2 minutter. Reduser varmen, tilsett salt, sort og rød pepper, rør og tilsett rømme og ost. Hold på lav varme, rør ofte til det tykner. Server et fat med sopp med ost på ristet brød, smurt med smør.

En rett med sopp, poteter og skinke

Ingredienser:

200 g poteter
150 g champignon,
50 g skinke
30 g smør
2 ss hermetiske grønne erter
1 egg,
1 ss majones
1 ts sitronsaft
persille,
sukker,
salt etter smak.

Matlagingsmetode.

Vask potetene, kok opp i et skall, avkjøl, skrell og skjær i små terninger. Skyll champignonene, kutt i 4 deler og la småkoke i en panne i smør. Bland så alt og tilsett skinke i terninger, grønne erter. Smak til sopp- og potetretten med sausen. For å forberede det, kombiner majones, salt, sukker og sitronsaft. Legg salaten i et objektglass i en salatskål, pynt med kvart hardkokte egg, hakket persille og server.

Deretter vil du finne ut hvilke andre retter som kan tilberedes fra champignoner.

Andre soppretter

Champignoner med grønnsaker.

Ingredienser:

800 g champignon,
2 søte røde paprika
2 små zucchini,
1 middels løk
6 ss. spiseskjeer olivenolje
2 ss. spiseskjeer smør
150 ml buljong (fra terninger eller konsentrater),
2 ss. skjeer soyasaus,
1 klype sukker
salt,
pepper etter smak.

Matlaging.

Skjær soppen i skiver. Varm opp halvparten av oljen i en stor stekepanne.
Stek halvparten av soppen i en panne i 3-5 minutter, og sett deretter til side. Stek den andre halvdelen på samme måte.(Dette gjøres slik at den resulterende saften fordamper raskere.) Sett begge porsjonene med sopp til side i pannen.
Skjær paprikaen i to, kjerne løs med korn, skyll og kutt i strimler. Vask zucchinien, skjær endene og skjær i skiver. Skrell løken og hakk den fint.
Smelt smøret i en kjele og la løken småkoke til den er gjennomsiktig. Hell så i grønnsaksbuljongen, tilsett rød pepper og la alt småkoke i 4–5 minutter.
Tilsett zucchini og stek videre i 2-3 minutter. Bland den resulterende massen med sopp. Tilsett saus, sukker, salt og pepper etter smak.
For å ha mer saus i retten (for eksempel til en siderett med ris eller nudler), tilsett 200 ml fløte til soppen, kok opp og bland med resten av ingrediensene.

Som vist på bildet, kan denne retten med champignonsopp serveres med en grønnsakssalat som tilbehør:

Fondue med grønnsakskebab.

Ingredienser:

2 zucchini,
16 sopp,
8 cherrytomater,
1 rød paprika
1 grønn paprika
vegetabilsk olje til steking.

For røre:

2 egg,
100 g hvetemel
250 ml vann.

Matlaging.

For å tilberede denne champignonretten, må du kutte squash og pepper i terninger, streng dem ispedd sopp på korte spyd.
Tilberedning av røren: Pisk egg med vann og mel til skum.
Varm oljen i en fonduebolle til den koker. Dypp kebab i røren og stek i olje til den er gyldenbrun.

Champignonomelett.

Ingredienser:

300 g champignon,
30 g smør
50 ml vegetabilsk olje,
4 egg,
100 g skinke (eller røkt skinke),
4 ss. spiseskjeer mel
litt vann,
salt,
pepper,
grønt etter smak.

Matlaging.

Skjær soppen i skiver (om ønskelig kan du hakke soppen) og la det småkoke i smør i 5-10 minutter med urter og krydder.
Pisk eggehvitene separat. Forbered en tynn deig av eggeplommene, melet og vannet (konsistensen av rømme). Bland piskede eggehviter, deig og sopp og stek i olje i en stekepanne.
Finhakk skinken eller skinken, dryss over omeletten.

Pynt en deilig champignonrett med urter.

Eggerøre med sopp.

Ingredienser:

4-5 champignoner,
2 egg,
2 ss. spiseskjeer vegetabilsk olje.

Matlaging.

For å tilberede denne retten, bør grovhakkede champignoner stekes i vegetabilsk olje i 2-3 minutter.
Hell deretter egg over dem og salt etter smak.

Honningsopp.

Ingredienser:

300 g champignon,
1 ss. en skje peanøttsmør
1 ss. en skje honning
1 ss. en skje soyasaus
1 ts sesamolje.

Matlaging.

Tørk av soppen med et fuktig papirhåndkle og skjær av bena.
Varm olje i en wok, tilsett sopp og stek i 1 minutt på middels varme. Tilsett honning og soyasaus, rør med sopp, reduser varmen og dekk til.
Ta av lokket og kok til sirupen tykner, rør godt slik at soppen er i glasuren. Skru av varmen under pannen, drypp over sesamolje og rør.
Serveres varm eller kald.

Champignoner i gelé.

Ingredienser:

375 g champignon,
30 ml vegetabilsk olje,
20 ml eddik
5 g sukker
1 g gelatin
pepper,
salt.

Matlaging.

Skyll soppen, kok til den er mør i en dobbelkoker (i 20-25 minutter), avkjøl og skjær i skiver.
Tilbered en saus fra vegetabilsk olje, eddik eller sitronsaft, sukker, salt, pepper og oppløst gelatin. Den skal være tykk. Bland sopp med saus.

Champignoner i rømme.

Ingredienser:

500 g finhakkede champignoner,
0,5 kopper finhakket løk
4 ss. spiseskjeer smør
1 ts salt
0,25 ts nykvernet sort pepper
2 ts rød pepper
1 glass rømme.

Matlaging.

Stek løken i en stekepanne i smør på høy varme i 5 minutter. Tilsett sopp, salt og pepper og stek soppen på middels varme til all fuktighet har fordampet. Ha rød pepper og deretter rømme. Bland godt. Kok opp, men ikke la det koke.

Server denne enkle champignonretten på tallerkener eller på ristet brød.

Champignonsuppe med pasta og jordskokk.

Ingredienser:

50 g pasta,
2 ss. skjeer med olje
150 g champignon,
røtter,
1 jordskokk,
1 ss. en skje potetmel,
120 ml krem
kjeks,
vann,
krutonger (eller revet ost),
salt.

Matlaging.

Kok pastaen i saltet vann, legg den i et dørslag, skyll med kaldt vann og legg tilbake i pannen, tilsett olje.
Legg soppen i en kjele med vann, tilsett røttene, jordskokk og kjeks. La det småkoke til det er mørt, gni deretter gjennom en sil og ha pureen tilbake i kjelen. Smak til innholdet med potetmel fortynnet i kaldt vann og kok opp. Ha pasta i suppen, hell gradvis i fløten, kok opp.
Server retten med krutonger.

Champignoner med aspargesspirer.

Ingredienser:

200 g champignon,
150 g aspargesspirer,
40 g smør,
30 g rømme,
10 g dillgrønt,
salt og krydder etter smak.

Matlaging.

Vask soppen, skjær i tynne skiver og stek i smør. Kok spirer av asparges i saltet vann og stek også (i resten av oljen).
Server med rømme, dryss over fersk dill.

Se hvordan en sopprett tilberedt etter denne enkle oppskriften ser ut på bildet:

Ovnsform med gjedde og sopp

Ingredienser:

1 kg gjedde,
250 g champignon,
500 ml tung krem
salt,
hvit pepper etter smak.

Matlaging.

Svei fisken, skrell og skjær i porsjoner. Salt hvert fiskestykke, pepper utvendig og innvendig.
Ha i en bolle, hell halvparten av fløten, dekk til med folie og sett i varm ovn i 10 minutter.
Skjær soppen i tynne skiver. Ta fiskeretten ut av ovnen og legg all soppen oppå fisken. Smak til med salt og hell over den resterende fløten. Dekk til med folie og stek i ytterligere 10 minutter.
Slik at det dannes en appetittvekkende skorpe på retten, fjern folien 10 minutter før den er klar og la den steke uten.
Server varm på samme fat.

I dette utvalget av bilder presenteres retter fra champignonsopp, tilberedt i henhold til oppskriftene som er beskrevet på denne siden:

emmabrewda.com