emmabrewda.com

Nudler legges ofte til soppsupper - en type flatformet pasta. Som med vermicelli, legges nudlene i vann eller buljong kokt opp. Du kan lage forretter med butikkkjøpt pasta eller lage dine egne nudler av hvete- eller rismel med tilsetning av vann. Aromatiske krydder tilsettes for å gi suppen en spesiell smak.

Hvordan lage champignonnudler: enkle oppskrifter

Soppsuppe med hjemmelagde nudler og sopp.

Ingredienser

• mel - 400 g
• tørkede champignoner - 5-6 stk.
• poteter - 10-12 stk.
• gulrøtter - 1 stk.
• løk - 1 hode
• vegetabilsk olje - 2 ss. skjeer
• salt etter smak
• persille eller selleri etter smak

Det er bedre å lage nudler til denne suppen med champignoner selv, fordi hjemmelagde nudler er mye mer smakfulle enn kjøpt i en butikk, noe som betyr at retten bare vil ha nytte av dette.

Så for å forberede nudlene, elt deigen fra vann og mel, dekk den med et håndkle i en halv time og la den stå på et varmt sted.

Deretter må deigen kjevles tynt ut, tørkes litt på bordet og deretter kuttes i nudlene.

Nå kan du fortsette til forberedelsen av selve retten. Skyll champignonene, skrell, legg i en beholder med kaldt vann, la dem stå i 3 timer, kok opp, legg i et dørslag, tøm av overflødig væske. Ikke hell ut soppbuljongen, bortsett fra å lage suppe.

Skjær de vaskede og skrellede gulrøttene i tynne strimler, potetene i terninger og kok sammen med gulrøttene i lettsaltet vann.

Legg kokte grønnsaker i soppbuljong, tilsett ferdigkokte hjemmelagde nudler der.

Finhakk løken, kutt soppen i strimler, stek disse komponentene i forskjellige panner i vegetabilsk olje, og legg deretter i soppbuljongen.

Kok opp suppen, smak til med salt.

Dryss fersk persille på den ferdiglagde suppen med hjemmelagde nudler og champignoner, tilberedt etter denne enkle oppskriften.

Suppe med sopp, eggnudler og svinekjøtt.

Ingredienser

• 700 g svinekjøtt
• 1,2 kg ferske champignoner
• 200 g eggnudler
• 4 egg
• 500 g ferske agurker
• 28 ml soyasaus
• 2 g malt ingefær
• salt etter smak

1. Skyll et stykke svinekjøtt grundig, kok det helt eller kutt i to deler. Skjær det ferdige kjøttet i terninger. Skyll champignonene, skjær tynt, gjør det samme med agurken. Pisk egg.
2. Gi buljongen et oppkok, tilsett nudler, svinekjøtt, sopp, agurker, ingefær, soyasaus, salt. Etter koking, hell i forsiktig sammenpiskede egg, rør umiddelbart og la nudlene med champignon koke igjen.

Nudelsuppe med champignon.

• 1,5 l vann
• 300 g ferske champignoner
• 50–70 g nudler
• 1 hode løk
• 1 gulrot
• 2 ss. l. vegetabilsk olje
• 1 persillerot med urter
• 1 ss. l. hakket dill
• salt

Før du koker nudler med champignon, skrell gulrøttene, riv på et grovt rivjern, finhakk løken, hakk persille. Sauter deretter alt i vegetabilsk olje, legg i en kjele med litt vann, tilsett hakket sopp, la det småkoke i 10 minutter. Tilsett deretter vann, kok opp buljongen, salt, tilsett nudler, kok i ytterligere 10 minutter. Et par minutter før du er klar, hakk de hakkede grønnsakene i soppnudelsuppen tilberedt i henhold til denne oppskriften.

Nudelsuppe med champignon og ghee i en airfryer.

Ingredienser

• 1 glass nudler (gjerne hjemmelaget)
• 1 liter vann
• 4-5 tørkede sopp
• 1 hode løk
• 1 ss. en skje med ghee
• 1 ss. en skje hakket persille og dill
• krydder og salt etter smak

1. For å lage mat nudler med sopp, må tørket sopp vaskes, bløtlegges i 40 minutter i en liter varmt vann i 3 timer.
2. Etter at tiden har gått, hakk soppen, legg i en keramisk dyp beholder.
3. Stek løken i ghee, tilsett nudlene, tilsett vann der soppen har blitt bløtlagt, salt.
4. Lukk beholderen tett med et lokk, legg den i airfryer i 25 minutter ved en temperatur på 260 grader og høy ventilasjonshastighet.
5. Etter slutten av det innstilte programmet, tilsett hakkede urter og krydder til suppen og kok i ytterligere 10 minutter med de samme parameterne.

Som du kan se på bildet, bør nudler med champignon tilberedt i henhold til denne oppskriften serveres med friske urter og rømme:

Oppskrifter for å lage supper med nudler og sopp

Udon nudler med sopp.

Ingredienser

• Champignoner 200 g
• Purre 60 g
• Chilipepper 1 stk.
• Udon nudler (kokte) 400 g
• Vegetabilsk olje 200 ml
• Sake 80 ml
• Teriyaki saus 60 ml
• Østerssaus 60 ml
• Grønn løk 20 g
• Salt pepper
• Til soppsaus
• Løk 10 g
• Hvitløk 1 fedd
• Selleristilk 15 g
• Champignoner 20 g
• Olivenolje 10 ml
• Misopasta lett 50 g
• Sake 20 ml
• Mirin 30 ml
• Sesam 3 g

For å tilberede en slik soppsuppe med nudler og champignoner, må du tilberede en saus. For å gjøre dette, kutt løk, hvitløk, selleri og sopp i små terninger. Hell olivenolje i en forvarmet gryte, legg grønnsaker til steking. Tilsett så misopasta, rør og stek i noen minutter. Hell i sake og mirin, rør til jevn og tilsett sesamfrø, sett på lav varme. Varm opp, fjern fra komfyren og avkjøl.

Fjern stilkene på soppen og lag stjerneformede hakk på hettene. Skjær purren diagonalt i ringer. Skjær chilien i ringer.

Kok nudlene i kokende vann, skyll deretter under kaldt vann.

Hell litt av den vegetabilske oljen i en forvarmet panne og legg chiliringene, tilsett deretter nudlene, bland. Smak til med salt, pepper, hell i den tilberedte sausen. Bland alt grundig og legg på tallerkener.

Hell vegetabilsk olje hver for seg i en forvarmet panne, stek soppen i flere minutter, tilsett deretter purre, salt, pepper, hell i sake, teriyakisaus og østerssaus, bland alt godt.

Legg soppen på toppen av nudlene i en sirkel. Pynt i midten med gressløk.

Nudelsuppe med sopp.

Ingredienser

• 300 g svinekjøtt
• 1 fersk agurk
• 200 g tørket sopp
• 100 g nudler
• 2 ts soyasaus
• 1 g malt ingefær
• mononatriumglutamat
• salt på tuppen av en kniv

Vask og kok svinekjøtt. Skjær det kokte kjøttet i skiver. Hakk soppen. Vask agurken og skjær i skiver. Varm opp buljongen fra svinekjøttet til et oppkok, tilsett nudlene, senk sopp, svinekjøttskiver, agurk, ingefær, mononatriumglutamat, soyasaus og salt. Kok opp nudelsuppen og soppsuppen.

Soppbuljong med hjemmelagde nudler.

Ingredienser

• champignoner - 15-20 stk.
• smør - 1-2 ss
• mel - 1 glass
• egg - 1 stk.
• persille
• Dill
• salt

Forbered soppbuljong, sil den, smak til med smør, salt og sett på brann for å varme opp. Skjær soppen i nudler. Forbered hjemmelagde nudler. For å gjøre dette, sikt hvetemel, legg et rått egg i det, tilsett litt vann og elt. Kjevle ut deigen tynt, tørk og skjær den deretter i strimler. Kok nudlene og bland med soppen. Ved servering legger du nudlene med sopp i tallerkenene, hell over den varme buljongen.

Dryss over soppnudelsuppen laget etter den oppskriften med finhakket dill og persille.

Tørket soppsuppe med nudler.

Ingredienser

• Champignoner - 150 gr.
• smør - 1-2 ss
• løk - 1 stk.
• tomater - 2 stk.
• nudler - 2-3 ss
• sur melk - 1 glass
• egg - 2 stk.
• svart pepper
• persille
• salt

1. For å tilberede en suppe med nudler og champignon i henhold til denne oppskriften, må den tørkede soppen sorteres, skylles og dekkes med kaldt vann i 2-3 timer.
2. Fres løk, mel, rød pepper og tomater lett i olje, hell kokende vann over, tilsett sopp og kok til de er møre.
3. Hell deretter ris, nudler, kutt grønnsaker i suppen.
4. Smak til suppen med surmelk og egg,
5. Smak til med pepper og persille før servering.

Hjemmelaget nudelsuppe med fersk sopp.

Ingredienser

• champignoner - 400 g
• gulrøtter - 80 g
• løk - 2 stk.
• persille - 40 g
• mel - 150 g
• fett - 60 g
• egg - 1 stk.
• salt
• krydder
• greener

Skjær soppen i strimler og la det småkoke i litt vann og fett. Hell nudler i kokende vann, kok i 10-15 minutter. Ha deretter lett stekte grønnsaker (gulrøtter, persille, løk), kuttet i strimler, stuet sopp med buljong, pepperkorn, laurbærblader, salt og kok til de er møre.

Som vist på bildet, bør suppen med nudler og champignoner tilberedt i henhold til denne oppskriften drysses med finhakkede urter ved servering:

Hjemmelaget nudelsuppe med sopp.

Ingredienser

• Hjemmelagde nudler - 1 glass
• Vann - 1,5 l
• Tørkede champignoner - 4-5 stk.
• Løkløk - 1 stk.
• Vegetabilsk olje - 1 spiseskje
• Smør - 2 ss
• Hakket persille og dill - 1 ss hver
• Laurbærblad - 1 stk.
• Salt etter smak

Bløtlegg den tørkede soppen i varmt vann, hell den deretter i en dampbolle og damp i ca. 35–40 minutter. Hakk løken i strimler, stek i vegetabilsk olje og tilsett soppen med nudlene, tilsett hakkede urter, salt og krydder og damp i ca. 15–20 minutter. Før servering, smak til den varme suppen med smør. Server med friske urter og rømme.

Deilige supper med nudler, kylling og sopp

Karelsk chowder fra fersk sopp og eggnudler.

Ingredienser

• 500 g kylling (bryst)
• 200 g ferske champignoner
• 70 g eggnudler
• 1 gulrot
• 2 potetknoller
• 1/2 pastinakkrot
• 1 stilk purre
• vann
• salt
• malt svart pepper
• 4 ss. l. vegetabilsk olje

1. For å tilberede en suppe med nudler, kylling og sopp med champignon, må du vaske og skrelle gulrøttene, kuttet i tynne strimler. Vask og skrell poteter, kutt i små terninger. Sorter ut sopp, fjern uegnede, vask, kutt. Vask purren, skille den hvite og den grønne delen og hakk hver for seg.
2. Vask kjøttet og skjær i mellomstore biter.
3. Legg den hvite delen av purre, gulrøtter, sopp og kjøtt i en multikokerbolle og stek i en liten mengde olje i BAKING-modus i 8-10 minutter.
4. Tilsett grønn purre, pastinakk, poteter. Tilsett salt og pepper, hell 1,5–2 liter varmt vann og slå på STEWING-modus.
5. I denne multikoker-modusen vil den karelske chowderen være klar på 60 minutter.
6. Ved servering tilsettes rømme og urter i suppen.
7. Kok nudler med sopp og kylling i STEWING-modus i 1 time, og hold den deretter på varmen i ytterligere 15 minutter.

Kyllingnudelsuppe med sopp.

Ingredienser

• 500 g kylling
• 150 g champignon
• 1 liter vann
• 1 middels gulrot
• 1 løk
• 100 g rotselleri
• 1 potetknoll
• 1 laurbærblad
• 50 g nudler
• persille eller dill til servering
• salt, sort pepper

1. Skjær kyllingen i små biter og ha i multikokerskålen.
2. Hell i vann og kok i STEWING-modus i 1 time.
3. Hakk skrelt sopp, gulrøtter, løk, selleri og poteter, tilsett kyllingbuljongen.
4. Tilsett laurbærblad, salt og pepper etter smak. Fortsett tilberedningen med STEWING-modus i 1 time.
5. Hell nudler i multikokerskålen i 12-15 minutter til de er klare. Ved servering drysser du deilig nudelsuppe med sopp og kylling med hakkede urter.

Suppe med kinakål, risnudler og sopp

Ingredienser

• 1 hode kinakål
• 200 g ferske champignoner
• 300 g kyllingbryst
• 50 g risnudler
• 2 ss. l. vegetabilsk olje
• 2 ss. l. soyasaus
• 1 løk
• grønn løk
• krydder

1. Hell olje i multikokerskålen og stek de tilberedte hakkede champignonene og hakkede løkene i BAKING-modus i 10 minutter. Etter at løken og soppen er kokt, legg kyllingkjøttet, kuttet i tynne strimler.
2. Pepper og stek til de er møre i BAKING-modus i ca 40 minutter.Tilsett soyasaus i de siste minuttene av matlagingen.
3. Sett den deretter tilbake i BAKING-modus, bare i 20 minutter, og hell kokende vann, litt under grenselinjen.
4. Ha risnudler i kokende vann og kok i 10 minutter.
5. Hakk kålen i tynne strimler. Tilsett kålen ca 2 minutter før risnudlene er klare. Sett deretter suppen til beredskap i oppvarmingsmodus i ca 1 time.
6. Dryss litt hakket grønt på risnudelsuppen og sopp før servering.

Oppskrifter på nudler og champignonsupper i kyllingbuljong

Champignonsuppe med nudler.

Ingredienser

• 200 g ferske champignoner
• 1 løk
• 1 persillerot
• 1 gulrot
• kyllingbuljong
• 1 ss. en skje smør
• 60-80 g nudler
• hakket persille
• salt etter smak

Skrell løken, skyll under rennende kaldt vann, kutt i ringer. Skyll persillen, hakk, skrell gulrøttene, kutt i små skiver. Dypp alle de oppførte komponentene i en kjele med ferdig kyllingbuljong, kok til de er møre. Når grønnsakene og urtene er nesten klare, legg soppen, kutt i tynne tallerkener og la det småkoke i ytterligere 10 minutter.

Etter at tiden har gått, tilsett ferdigkokte nudler til buljongen med grønnsaker og sopp.

Suppe tilberedt i kyllingbuljong med sopp og nudler, dryss med frisk hakket persille.

Suppe med sopp og hjemmelagde nudler.

Ingredienser

• 1 liter kyllingbuljong
• 1 liten løk
• 1 persille eller sellerirot
• 150 g ferske champignoner
• nudler

For nudler

• 160 g mel
• 1 ts smør, smeltet
• 2-3 st. skjeer med vann

Elt melet med andre produkter til det dannes en tyktflytende deig, kjevle den deretter ut på et brett i et racinglag og skjær i strimler. Deigen er lettere å kutte hvis den får tørke litt når den rulles ut. Dypp de hakkede nudlene i kokende saltet vann og kok til de flyter til overflaten. Hvis du ikke trenger å koke alle nudlene på en gang, bør resten tørkes. I denne formen er den godt bevart. I kokende kyllingbuljong, dypp røttene og soppen kuttet i strimler, delt i to eller i fire, kok til de er møre. Legg kokte nudler til den tilberedte kyllingsuppen med sopp tilberedt i henhold til den oppskriften.

Magre nudler med sopp, champignon og selleri

Ingredienser

• store champignoner - 6 stk.
• løk - 1 stk.
• gulrøtter - 1 stk.
• selleri - 1 stk.
• laurbær. blader - 3 stk.
• sorte pepperkorn - 6 stk.
• dill - 1 spiseskje
• rømme - 4 ss
• nudler
• salt

For å tilberede magre nudler med champignonsopp, kok den forhåndsoppbløtte soppen litt, fjern, kutt i strimler, legg dem tilbake i den kokende buljongen, tilsett hakket løk, gulrøtter, selleri og kok til soppen er klar. Hell nudlene i den kokende buljongen og kok over moderat varme til nudlene er klare, ved slutten av kokingen legg pepper og laurbærblad. Ved servering smaker du til med rømme og urter.

Her kan du se et utvalg bilder for oppskriftene på soppnudler fra champignoner presentert på denne siden: