Retter fra poteter med sopp: oppskrifter på hvordan lage deilige retter fra poteter og sopp

Vi tilbyr et annet utvalg av oppskrifter på potet- og soppretter som er enkle å tilberede selv for den mest uerfarne husmor. Ved å bruke et minimum av ingredienser vil du garantert få et utmerket måltid for en solid lunsj eller middag, som vil glede ikke bare familiemedlemmene, men også gjestene dine. Sopp av forskjellige varianter er egnet for å tilberede disse enkle rettene.

Første retter med poteter med sopp og kjøtt

Karelsk chowder

  • 500 g kylling (bryst),
  • 200 g fersk steinsopp,
  • 1 gulrot,
  • 2 potetknoller,
  • ½ pastinakkrot,
  • 1 stilk purre,
  • vann,
  • salt,
  • malt svart pepper,
  • 4 ss. l. vegetabilsk olje

1. For å forberede denne første soppretten og poteter må vaskes og skrelles gulrøtter, kuttes i tynne strimler. Vask og skrell poteter, kutt i små terninger. Sorter ut sopp, fjern uegnede, vask, kutt. Vask purren, skille den hvite og den grønne delen og hakk hver for seg.

2. Vask kjøttet og skjær i mellomstore biter.

3. Ha den hvite delen av purre, gulrøtter, sopp og kjøtt i multikokerskålen og stek i litt olje i BAKING-modus i 8-10 minutter.

4. Tilsett grønn purre, pastinakk, poteter. Tilsett salt og pepper, hell 1,5–2 liter varmt vann og slå på STEWING-modus.

5. I denne multikoker-modusen vil den karelske chowderen være klar på 60 minutter.

6. Ved servering tilsett rømme og urter til denne kyllingretten med sopp og poteter.

Soppsuppe

Soppsuppe kan tilberedes i kjøttkraft eller rett og slett i vann. For å tilberede denne retten fra poteter og sopp, må kjøttet med bein vaskes, fylles med vann. Når det koker, tøm av vannet, vask kjelen og kjøttet, og fyll kjøttet med ferskvann. Tilsett en liten løk og gulrot. Skyll ½ kopp hvite bønner på forhånd og hell kokende vann over i 6-8 timer. Sopp kan brukes fersk eller tørr, skylles og hakkes. Tilsett soppen og bønnene i buljongen og kok til den er nesten mør. Skrell og skjær 3 poteter i strimler, legg i soppen. Når potetene er kokt, tilsett 4 ss perlebygg, skyll og hold i varmt vann i 30–40 minutter, tilsett deretter suppen, smak til med salt. Fjern gulrøttene fra suppen, elt sammen og ha tilbake i suppen. Hvis suppen ble kokt i vann, må du småkoke gulrøttene i en panne i smør. Løs opp to soppterninger godt og tilsett suppen. Server den første potetretten med sopp og kjøtt med rømme.

Soppfat med poteter og andre grønnsaker

Bakt portobellosopp med vegetabilsk ratatouille

  • Zucchini - 150 g
  • Aubergine - 150 g
  • Olivenolje - 40 ml
  • Hvitløk - 1 fedd
  • Tomater i sin egen juice - 300 g
  • Portobellosopp - 4 stk.
  • Poteter - 4 stk.
  • Parmesan - 100 g
  • Blanding av salatblader - 150 g
  • Basilikum - 4-5 grener
  • Salt pepper

For denne retten med sopp, poteter og andre grønnsaker, kutt zucchini og auberginer i terninger, stek i olivenolje med hvitløk i 2-3 minutter. Tilsett hakkede tomater og basilikum og stek i ytterligere 3-5 minutter. Tilsett salt og pepper etter smak. Skjær potetene i flate skiver, smak til med salt og pepper. Legg potetene på en bakeplate.

Legg portobellohettene oppå potetene i en ildfast form med den konvekse siden ned. Legg grønnsaksratatouillen i hattene.

Dryss over revet parmesanost og stek ved 180 °C i 5-7 minutter.

Legg den tilberedte soppen på tallerkener og server med salat og basilikum.

Oppskriften på andre rett med poteter og sopp i ovnen

Bakte poteter med morellsaus

  • Tørket morkler - 50 g
  • Vegetabilsk olje - 30 ml
  • Cognac - 40 ml
  • Krem - 300 g
  • Poteter - 4 stk.
  • Smør - 50 g
  • Lilla basilikum - 1-2 grener
  • Estragon - 1-2 grener
  • Brønnkarse - 20 g
  • Salt pepper

For å tilberede denne potet- og soppretten i ovnen, må du lage en saus. Hell morkler med kokende vann og la det brygge i 2 timer, kutt deretter i skiver, stek i vegetabilsk olje, hell i brandy, fordamp. Hell i litt vann og fløte, kok i 3-5 minutter. Tilsett salt og pepper etter smak.

Vask potetene, pakk inn i folie og stek ved 160 ° C i 30-40 minutter.

Fjern de ferdige potetene, del i to, legg smør inni, legg på tallerkener med morellsaus.

Legg bunter med krydrede urter oppå potetene.

Oppskrifter med kylling, sopp og poteter

Kylling med sopp og poteter

Veldig velsmakende, men slett ikke en diettrett - kylling med poteter og sopp i ovnen. Oppskriften lar deg tilberede den raskt og enkelt. Du vil trenge:

  • kyllinglår - 700 g. De er fetere enn brystet, men potetene får også en helt annen smak;
  • poteter - 1 kg;
  • sopp - 300 g. Den rimeligste retten er kylling med champignon og poteter i ovnen, men du kan bruke sopp, kantareller, østerssopp, hver gang blir det deilig!
  • løk - 3 hoder. Det skal så mye til for å få mer juice til å koke poteter;
  • vegetabilsk olje, balsamicoeddik (eller tørr vin), fransk sennep med frø, soyasaus - alle ingredienser, 2 ss. skjeer;
  • salt og pepper.

Forberedelse:

1. Lag en marinade: kombinere sennep, soyasaus, balsamico, sennep, pepper og salt.

2. Dypp hver kyllingbit i den og la den marinere.

3. Skrell potetene, kutt i ringer og legg i en form.

4. Hakk soppen grovt (hvis liten, la den være) og legg på toppen.

5. Hakk løken i ringer, legg i et annet lag.

6. Dryss over salt, rist formen flere ganger, og hell deretter i 100 ml vann.

7. Legg ut kyllingbitene og dekk med resten av marinaden.

8. Dekk godt til med folie eller en bakehylse. Det avhenger av hvor jevnt potetene og kjøttet er tilberedt.

9. Etter 50 minutter kontrollerer du at filetene er ferdige. Hvis klar juice renner ut, kan du slå den av.

Soppgulasj i kyllingbuljong

  • Poteter - 180 g
  • Løk - 150 g
  • Søt pepper - 150 g
  • Østerssopp - 200 g
  • Champignoner - 200 g
  • Porcini-sopp - 200 g
  • Kyllingbuljong - 250 ml
  • Persille - 2-3 kvister
  • Vegetabilsk olje - 150 ml
  • Salt pepper

Skjær alle grønnsakene i middels terninger, stek i vegetabilsk olje til de er gyldenbrune.

Hakk soppen og stek i den gjenværende vegetabilske oljen til den er gyldenbrun.

Kombiner grønnsaker og sopp, hell i buljong og kok i 10-15 minutter, rør av og til. Tilsett salt og pepper etter smak.

Ved servering pyntes retten med sopp og poteter i kyllingbuljong med persille.

Oppskrift på en rett med poteter, kjøtt og sopp i en slow cooker

Potetgryte med kjøtt

  • 1 kg poteter,
  • 600 g hakket biff og svinekjøtt,
  • 200 g tørket sopp,
  • 1 løk
  • 2 ss. l. mel,
  • 2 egg, salt,
  • malt svart pepper

1. Skrell potetene, kok i saltet vann til de er myke, mos i potetmos.

2. Tilsett egg til en fortsatt varm puré, Elt salt, pepper og mel til en jevn masse.

3. Stek kjøttdeig og finhakket løk i en saktekoker i BAKING-modus til kokt (15 minutter), tilsett ferdigkuttet sopp, salt og pepper etter smak.

4. Overfør den stekte kjøttdeigen til en bolle, ikke vask multikokerbollen.

5. Legg halvparten av potetmosen på bunnen av bollen., på den - alt kjøttdeig, på toppen - den resterende potetmosen. Stek i BAKE-modus i 50 min.

6. Fjern bollen med gryten fra multikokeren, dekk med en flat tallerken på toppen, Snu bollen forsiktig for å fjerne gryten.

7. Skjær denne deilige sopp- og potetretten i skiver og server varm.

Oppskrifter på hovedretter fra kjøttdeig, sopp og poteter

Potet zrazy

Påkrevd:

  • 15 poteter,
  • 2 egg,
  • 1 ss. en skje smør eller smult,
  • 2 ss. spiseskjeer mel
  • 1/2 kopp brødsmuler
  • 2 kopper rømmesaus
  • salt etter smak.

For kjøttdeig:

  • 4-5 løk
  • 5 tørkede sopp,
  • 1/2 ss. spiseskjeer smør
  • persille,
  • malt pepper,
  • salt etter smak.

Matlagingsmetode.

Mos varme kokte poteter eller, etter avkjøling, gå gjennom en kjøttkvern. Tilsett egg, salt, litt olje og elt deigen. Ta deretter et stykke deig (80 g), flat det ut, legg det tilberedte kjøttdeigen i midten. Bøy kantene på deigen, klyp dem og gi zrazyen en oval form. Dryss zrazyen med mel, dypp i et sammenvispet egg, rull i brødsmuler og stek i en panne med smør eller stek i ovnen.

Stek hakket løk og kokte sopp beregnet på kjøttdeig i olje, tilsett salt, pepper, persille og bland. I stedet for sopp kan du bruke en enkeltvispet eggomelett.

Rømme eller tomatsaus serveres separat til denne andre retten med kjøttdeig, sopp og poteter.

En rett med poteter, kjøttdeig og frossen sopp i ovnen

For matlaging trenger vi:

  • 5-6 mellomstore potetknoller
  • 400-500 g kjøttdeig
  • 300-400 g frossen sopp
  • salt tørr dillmajones

Tilberedning: Jeg brukte kjøttdeig til potetene, men svinekjøtt eller blandet passer også. Med svinekjøtt vil retten vise seg fetere, fra biff, henholdsvis tørrere. Fordel kjøttdeigen i et jevnt lag på en bakeplate. Bunnen trenger ikke oljes. Dryss tørr dill på toppen og salt. Legg ut et lag med poteter på toppen. Bedre kutte i tynne skiver. Jo tynnere plasten er, jo mykere blir potetene våre. Det er heller ikke verdt å lage et lag for tykt. Tilsett så litt salt igjen.Neste trinn er sopp. Jeg brukte honningsopp. Men du kan også ta østerssopp. Hvis soppen er stor, må den kuttes. Vi sprer det tredje laget på potetkrus. Smør toppen med litt majones. For å få retten til å vise seg å være luftig majones, kan du helle tynne strimler. For å gjøre dette, skjær av et hjørne i en pose med majones og klem det ut gjennom et lite spor.

Det siste trinnet er å legge ut det siste laget med potetplast. Smør med litt majones og salt. Vi setter i en forvarmet ovn opp til 180 C i 40 minutter.

En rett med poteter, steinsopp og ost

Potetgryte med sopp

  • Poteter - 1 kg
  • Smør - 50 g
  • Krem 33% - 200 g
  • Persille - 1 haug
  • Gouda ost - 150 g
  • Porcini-sopp - 200 g
  • Løk - 2 stk.
  • Olivenolje - 100 ml
  • Timian - 1-2 grener
  • Hvitløk - 4 fedd
  • Salt pepper

For å tilberede denne retten med sopp og ost, må potetene skrelles, kokes til de er møre og moses. Smelt smøret i varm fløte, tilsett potetene og visp til en luftig puré, smak til med salt.

Finhakk persillen. Riv ost.

Skjær den skrellede steinsoppen og løken i små terninger, stek i olivenolje med tilsetning av timian og hvitløk. Tilsett salt og pepper etter smak.

Bland halvparten av osten, sopp, løk og hakket persille med potetmos og legg i en ildfast form. Dryss resten av osten over den andre retten og stek ved 180 °C til den er gyldenbrun.

Andre retter med poteter med sopp, ost og melk

Potetgryte

Påkrevd:

  • 8 poteter,
  • 2-3 egg,
  • 100 gram fersk sopp,
  • 1 ss. en skje olje
  • 1/2 kopp melk eller 2 ss. skjeer med rømme,
  • 2 ss. spiseskjeer revet ost,
  • brødsmuler,
  • salt etter smak.

Matlagingsmetode.

Skjær de kokte potetene i skiver og legg på en smurt bakeplate drysset med brødsmuler. Hakk så den oppkuttede soppen over potetene, pisk eggene, smak til med salt, tilsett litt melk eller rømme og hell over potetene, strø revet ost på toppen, tilsett smør og stek i ovnen til de er gyldenbrune. Server den andre retten med poteter, sopp og ost på bordet i retten den ble bakt i.

Andre potetretter med sopp

Stekte poteter med løk og sopp

Påkrevd:

  • 8 poteter,
  • 3 løk,
  • 1 ss. en skje fett
  • 500 g fersk sopp,
  • salt etter smak.

Matlagingsmetode.

Kok skrelte og hakkede sopp i saltet vann, fjern deretter, tøm, legg i en panne med oppvarmet fett og stek.

Skrell potetene, vask, skjær i skiver og stek i fett. På slutten av stekingen, tilsett salt, bland med stekt sopp og stekt løk.

Ved servering kan du legge stekte poteter i den ene enden av retten, stekt sopp på den andre, og pynte med stekte løkskiver på toppen.

Stekte unge poteter med østerssopp og krydrede urter

  • Unge poteter - 600 g
  • Grønn løk - 1 haug
  • Østerssopp - 300 g
  • Shimiji-sopp - 100 g
  • Olivenolje - 150 ml
  • Timian - 1-2 grener
  • Rosmarin - 1-2 grener
  • Hvitløk - 4-5 fedd
  • Dill - 1 haug
  • Salt pepper

Vask unge poteter grundig, kok til de er møre, del i to.

Skyll grønn løk. Skrell soppen, hakk vilkårlig.

Stek poteter, sopp, grønn løk (uten å hakke) med timian, rosmarin og hvitløk på et stykke olivenolje, smak til med salt og pepper.

Server retten med sopp og poteter til bordet, drypp over olivenolje og strø over hakket dill.

Potetmos med stuet sopp

  • Poteter - 1 kg
  • Smør - 50 g
  • Champignoner - 200 g
  • Olivenolje - 30 ml
  • Løk - 50 g
  • Hvitløk - 2 fedd
  • Krem - 450 ml
  • Soyasaus - 30 ml
  • Salt

Skrell potetene, kutt i 4 biter og kok til de er møre. Gni eller mos deretter til en homogen puré med tilsetning av smør og en del av kremen. Salt etter smak.

Skjær champignonene i 4 deler, stek i olivenolje.

Tilsett hakket løk og hvitløksfedd. Stek i 2-3 minutter.

Hell i litt av fløten og soyasausen, la det småkoke i 2 minutter.

Legg potetmosen på tallerkener, lag fordypninger i midten med en skje og legg den stuede soppen der.

Potetrull med sopp

Påkrevd:

  • 15 poteter,
  • 1 kopp stivelse
  • melk,
  • 1 ss. en skje brødsmuler,
  • 11/2 kopper rømmesaus
  • 1 ss. en skje smør
  • salt etter smak.

For hakket sopp:

  • 15 tørkede sopp,
  • 2-3 løk
  • 1 ss. en skje mel
  • 2 ss. skjeer med rømme,
  • malt pepper,
  • salt etter smak.

Matlagingsmetode.

Mos skrelte kokte poteter godt eller finhakk dem. Tilsett stivelse, litt melk, salt og elt deigen. I stedet for stivelse kan du helle et glass mel i potetmassen og piske inn et egg. Kjevle ut den tilberedte deigen i et tykt lag, legg kjøttdeig fra sopp, kokt kjøtt eller kål på den, rull deretter deigen til en rull, klyp kantene godt og legg på et smurt ark. Smør rullens overflate med sammenvispet egg eller rømme, dryss med brødsmuler, stikk hull på 2-3 steder slik at luften kan slippe ut fritt, hell med smør og stek i ovnen til den er gyldenbrun. Ved servering skjærer du rullen i 2 cm tykke skiver Server rømmesaus (tomat-, løk- eller pepperrotsaus kan brukes) separat.

Kok tørket sopp til kjøttdeig, skyll godt, hakk og stek i olje sammen med finhakket løk. Stek mel med smør, spe med soppbuljong, kok opp litt, tilsett pepper, salt, litt rømme og fyll rullen, rør med sopp.

Potetgryte "Sommer"

Påkrevd:

  • 15 poteter,
  • 2 egg,
  • 1 gulrot,
  • 1 ss. en skje olje
  • 2 ss. skjeer rømme (valgfritt),
  • 2 kopper tomatsaus
  • salt etter smak.

Matlagingsmetode.

Kok skrellede poteter, avløp, mos eller kjøttdeig, tilsett så revne kokte gulrøtter, salt, egg, olje og bland alt. Hvis det ikke er egg, kan du tilsette et par spiseskjeer mel og om nødvendig fortynne alt med varm melk.

Legg den tilberedte massen på et bakepapir som er smurt med smør og drysset med brødsmuler eller mel, glatt overflaten av massen, smør med en blanding av rømme og egg, dryss med brødsmuler og stek i ovnen til den er brun.

Potetgryte kan lages fylt med kokt kjøtt, tørket sopp, sild med sopp eller stuet kål. Fyllet legges mellom to lag med potetmos. Hvis potetgryten lages uten fyll, kan du tilsette revet ost eller cottage cheese i massen før steking.

Før du serverer denne retten, tilberedt i ovnen med poteter og sopp, må du kutte den i biter og helle over tomatsaus (eller rømme). Du kan også servere pepperrotsaus til kjøttdeiggryta.