Hvilke deilige retter å lage mat fra kantarellsopp: bilder, enkle oppskrifter for første og andre kurs

Familiens daglige meny, samt festmåltider, kan diversifiseres med kantarellretter. Slike godbiter er alltid appetittvekkende, velsmakende, aromatiske og tilfredsstillende. Matlaging vil ikke ta mye av tiden din hvis all maten er tilberedt på forhånd.

En rask middag eller en solid lunsj for husstandsmedlemmer vil være garantert hvis du bruker steg-for-steg oppskrifter med bilder av deilige kantarellretter. Selv feriegodbiter med slike skoggaver kan tilberedes av alle, inkludert unge husmødre som nettopp har startet sin kulinariske reise.

De beste hjemmelagde kantarellrettene trenger ikke flere anbefalinger, siden de lenge har blitt testet av erfaring og tid. For matlaging kan du ta både fersk sopp og syltet, tørket og frosset - alt avhenger av dine preferanser og fantasi.

En rett laget av kantareller med rømme i panne

En rett laget av kantareller med rømme i panne er enkel og rimelig for alle. Den kan tilberedes hver dag, for den blir aldri lei.

  • 1 kg kantareller;
  • 4 hoder av løk;
  • 300 ml rømme;
  • Salt etter smak;
  • 1 ts malt svart pepper;
  • 2 ss. l. hakket persille;
  • Vegetabilsk olje.

Oppskriften på en enkel rett med kantareller er beskrevet i etapper.

  1. Sorter kantarellene, vask, skjær av endene på bena og ha i en tørr varm stekepanne.
  2. Stek til væsken fordamper og hell i vegetabilsk olje.
  3. Fortsett å steke i 10 minutter, tilsett løken, kutt i halve ringer, og fortsett å steke til den er gyldenbrun.
  4. Smak til med salt og pepper, rør, tilsett rømme og rør igjen.
  5. La sopp småkoke i rømme på svak varme under lukket lokk i 15 minutter.
  6. Dryss over hakkede urter, rør rundt, skru av varmen og la kjelen stå på komfyren i 7-10 minutter for å trekke litt.

Frossen kantarell med osteoppskrift

En rett tilberedt i henhold til en oppskrift fra frosne kantareller viser seg å være veldig velsmakende. En enkel potetgryte med sopp og ost vil dekorere selv et festlig bord.

  • 1 kg kokte poteter "i uniformene deres";
  • 800 g frosne kantareller;
  • 200 ml krem;
  • 3 egg;
  • 300 g hard ost;
  • 1 løkhode;
  • 3 fedd hvitløk;
  • Vegetabilsk olje;
  • 1 ts en blanding av malt paprika.

En enkel rett med kantareller tilberedes i henhold til oppskriften med et bilde.

Poteter, kokt til halvkokte, skrell og skjær i skiver.

Tin den frosne soppen på forhånd, kutt i skiver, knus hvitløksfeddene med baksiden av en kniv.

Skrell løken, kutt i halve ringer, riv den harde osten på et grovt rivjern.

Hell 3-4 ss i pannen. l. vegetabilsk olje, legg hvitløken, stek i 1 min. og fjern.

Tilsett halve ringer med løk, stek til det er gjennomsiktig og tilsett sopp.

Stek i 15 minutter under konstant omrøring, og smak til med salt og pepper.

Pisk egg med salt og en blanding av kvernet paprika til en jevn blanding.

Tilsett fløte, revet ost og visp.

Legg potetskivene i en ildfast form, legg deretter sopp og løk lagvis og dekk med ostesausen.

Sett formen i den forvarmede ovnen og stek ved 180 ° C i 40 minutter, til den er gyldenbrun på overflaten av gryten.

Server denne retten med grønnsakssalat eller hermetiske grønnsaker.

Oppskrift på syltet kantarellsnack

Denne forrettretten med syltede kantareller har en spesiell krydret smak. Det er vanligvis tilberedt for festlige høytider med sterke drikker.

  • 500 g kyllingfilet;
  • 300 g syltede kantareller;
  • 1 hode lilla løk;
  • 1 PC. gulrøtter;
  • Vegetabilsk olje - for steking;
  • Majones;
  • Salt og svart pepper;
  • 2 kvister grønn persille.

Oppskriften på å tilberede en tallerken med syltede kantareller er ganske enkel, du må følge trinn-for-trinn-beskrivelsen.

  1. Kyllingfileten vaskes, legges i kokende vann med tilsetning av salt og laurbærblad.
  2. Kok over middels varme til kokt, la stå i vann til det er helt avkjølt.
  3. Deretter tas den ut, tørkes av med tørkepapir og skjæres i tynne skiver.
  4. Løk og gulrøtter skrelles, hakkes: løk i middels halvringer, gulrøtter i strimler.
  5. Stek i vegetabilsk olje til den er gyldenbrun og legg ut på et papirhåndkle for å absorbere overflødig olje.
  6. De syltede kantarellene vaskes i kaldt vann og kuttes i tynne terninger.
  7. Filet, sopp, gulrøtter og løk blandes, blandes.
  8. Hell i malt svart pepper og salt etter smak, hell i majones og bland til en jevn masse.
  9. Ved servering pyntes salaten med kvister av grønn persille.

Den andre retten med kantareller med kjøtt, tilberedt i en langsom komfyr

Hvis du vil lage noe velsmakende til lunsj og ha en saktekoker på kjøkkenet ditt, tilbyr vi et utmerket alternativ for den andre retten med kantareller - kjøtt med sopp.

  • 700 g svinekjøtt;
  • 800 g kokte kantareller;
  • Salt etter smak;
  • 100 ml vann + 1 ss. vann;
  • ½ ss. l. favoritt krydder;
  • ½ ts malt svart pepper.

Å lage en rett med kantarellsopp er ganske enkelt, fordi multikokeren vil være opptatt med hovedprosessen.

  1. Forbered kjøttet: vask, tørk og kutt i porsjoner.
  2. Sett i en multikokerskål, slå på "Baking" eller "Fry" -programmet i 20 minutter, etter å ha hellet vann på forhånd.
  3. Skjær soppen i flere stykker og legg i saktekokeren.
  4. Smak til med salt og pepper, tilsett dine favorittkrydder og bland.
  5. Slå på "Frying"-modus igjen i 15 minutter.
  6. Etter at soppen og kjøttet er brunet, bør du slå på "Stew" -modus i 40 minutter, hell i 1 ss. vann og vent på sluttsignalet.
  7. Serveres varm med ethvert tilbehør.

Kantarellrett med kjøtt bakt i gryter

En rett med kantareller med kjøtt bakt i gryter vil være en utmerket godbit og vil glede husholdningen din. Hjertelig, aromatisk og velsmakende mat vil dekorere selv et festlig bord.

  • 1 kg kokte kantareller;
  • 3 hoder av løk;
  • 4 fedd hvitløk;
  • 100 g grønn løk;
  • 300 g ost og rømme;
  • Vegetabilsk olje;
  • 4 ss. l. smør;
  • Malt svart pepper og salt etter smak.

Lage en rett med kantarellsopp i gryter i henhold til oppskriften med et bilde.

  1. Skjær kantarellene i biter, stek i en panne i vegetabilsk olje med halve ringer av løk og hvitløk til væsken fordamper.
  2. Overfør til en egen bolle, tilsett hakket grønn løk, salt og pepper, bland.
  3. Kle innsiden av grytene med smør, tilsett soppen.
  4. Hell med rømme, legg revet ost på toppen og lukk med lokk.
  5. Forvarm ovnen til 180 ° C, sett grytene og stek i 40-50 minutter.

Oppskrift på tørkede kantarellretter med poteter og løk

Den første retten med tørre kantareller er veldig velsmakende. Soppsuppe vil overraske og glede dine kjære med sin unike og rike aroma.

  • 2 liter vann;
  • 200 g poteter;
  • 100 g gulrøtter;
  • 30-40 g tørkede kantareller;
  • 70 g hvit løk;
  • Salt etter smak;
  • 2 ss. l. hakkede greener;
  • Laurbærblad og 5 sorte pepperkorn.

Oppskriften på å tilberede en rett fra tørre kantareller er beskrevet i stadier som en ung husmor kan håndtere.

  1. Bløtlegg tørre kantareller i varm melk over natten, klem og kutt i terninger.
  2. Ha i kokende vann og kok i 20 minutter på svak varme.
  3. Skrell og del poteter, løk og gulrøtter (mindre gulrøtter og løk).
  4. Hell i sopp og stek på lav varme til grønnsakene er ferdigstekt.
  5. Salt etter smak, tilsett alle krydderne, bland og kok i 2-3 minutter.
  6. Før servering helles i porsjoner og pyntes med urter.

Diettrett av kokte kantareller med ris

I det russiske kjøkkenet er det mange oppskrifter for å lage diettmat av kantareller, hvorav en er pilaf.

  • 1 ss. ris;
  • 2 ss. vann;
  • 400 g kokte kantareller;
  • 8 fedd hvitløk;
  • 100 g gulrøtter;
  • 200 g løk;
  • 5 ss. l. vegetabilsk olje;
  • Krydder og salt etter smak.

En rett med kokte kantareller i form av pilaf tilberedes i henhold til følgende oppskrift:

  1. Vegetabilsk olje tilsettes i en dyp gryte og varmes opp.
  2. Hell i løk, hakket i terninger, etter noen minutter, hell i gulrøtter, kuttet i strimler.
  3. Stekes til de er myke, deretter introduseres kantarellene skåret i biter.
  4. Stek på middels varme til de er gyldenbrune under konstant omrøring slik at det ikke brenner seg.
  5. Ris vaskes flere ganger og rennes gjennom en sil.
  6. Ha i en kjele, tilsett salt og krydder, samt hel og uskrelt gressløk.
  7. Varmt vann helles i, etter 5 minutter. kasserollen er dekket med et lokk, brannen er satt til et minimum, og retten tilberedes i 20 minutter.
  8. Bålet slår seg av, kasserollen blir stående på komfyren slik at pilaffen blir tilført i 20 minutter.
  9. Retten legges varm i porsjonerte tallerkener og serveres til bordet.

En rett med ferske eller saltede kantareller med poteter og løk

Å tilberede en rett med kantarellsopp med tilsetning av poteter er en helt enkel prosess. Prøv å lage den en gang og finn ut hvor smakfull og mettende retten er.

  • 800 g poteter;
  • 4 løkhoder;
  • 700 g kantareller;
  • 1/3 ts spisskummen;
  • Salt;
  • 40 ml vegetabilsk olje;
  • 30 ml ghee;
  • 8-10 erter sort pepper.

Den andre retten med kantareller med poteter tilberedes i henhold til trinn-for-trinn-beskrivelsen.

  1. Vask soppen og kok med karvefrø og pepper i 20 minutter, legg i et dørslag og skjær i strimler.
  2. Skrell potetene, vask, kutt i terninger og legg på et kjøkkenhåndkle.
  3. Varm ghee i en stekepanne, tilsett sopp og stek til den er gyldenbrun.
  4. Tilsett løken, kutt i halve ringer og stek til den er gyldenbrun.
  5. Varm vegetabilsk olje i en annen panne, tilsett poteter og stek til de er møre.
  6. Tilsett sopp og løk til potetene, bland, salt og stek på middels varme i 5 minutter.
  7. Det er verdt å si at det kan gjøres endringer i oppskriften. Så retten kan lages av saltede kantareller, som vil gi den en ny smak. I dette tilfellet skiller kokeprosessen seg bare ved at den saltede soppen ikke skal kokes.

Rett med ferske kantareller med hvitløk

Hvilken rett kan du lage av kantareller som nettopp er hentet fra skogen for å gjøre den smakfull og mettende? Hvis det er full tillit til at soppen er spiselig og en falsk dobbel ikke har sneket seg inn i dem, kan kantarellene kokes uten å koke. Det er nok å steke dem litt i olivenolje.

  • Salatblader;
  • 500 g friske kantareller;
  • 2 ss. l. oliven olje;
  • 1 ss. l. smør;
  • 2 ss. l. sitronsaft;
  • 2 fedd hvitløk;
  • Persille greener;
  • 100 g hard ost.

Påfylling av drivstoff:

  • 3 ss. l. oliven olje;
  • 2 ts hvitvinseddik;
  • 1 ts balsamicoeddik;
  • Salt og malt svart pepper etter smak.

En rett med ferske kantareller tilberedes i henhold til den foreslåtte trinnvise oppskriften.

  1. Kantarellene vaskes godt under rennende vann og ha i oppvarmet smør og olivenolje.
  2. Tilsett hvitløk i terninger og stek i 10 minutter. over høy varme.
  3. Salt, tilsett hakket persille, sitronsaft, rør og stek i 20 minutter. på minimal varme.
  4. Lag dressingen ved å blande olivenolje, hvitvinseddik, balsamicoeddik og salt og sort pepper etter smak.
  5. Legg salatblader i en flat salatbolle, hell over med helle og fordel varm sopp, dryss revet ost på et grovt rivjern.