emmabrewda.com

Volnushki er betinget spiselig sopp på grunn av deres bitterhet i smak. Etter foreløpig bløtlegging kommer imidlertid bitterhet ut av fruktkroppene, og alle retter kan tilberedes fra dem. Det beste hjemme er salting av bølger for vinteren på varme og kalde måter.

Hvordan salter bølgene for vinteren riktig, og hva er forskjellen mellom de to nevnte saltingsmetodene? Det er verdt å si at hovedforskjellen mellom alternativene er tiden snacken er klar etter starten av saltingen av produktet.

Før du blir kjent med oppskriftene for salting av sopp for vinteren, må enhver kulinarisk spesialist vite at disse fruktkroppene må gjennomgå foreløpig rengjøring og bløtlegging.

• Alt skogavfall fjernes fra soppen, områder som er skadet av insekter og ormer kuttes av.
• Skjær av mesteparten av stilken og skyll i vann.
• Hell i rikelig med kaldt vann, tilsett salt (10 g per 1 liter vann).
• Bløtlegging varer fra 1,5 til 3 dager, avhengig av regionen der bølgene vokste.
• Hver dag skiftes vannet i soppen flere ganger. Noen soppplukkere bytter vannet 3 til 4 ganger om dagen.
• Etter bløtleggingsprosessen vaskes bølgene i kaldt vann og fortsetter deretter til en eller annen metode for salting.

Disse 2 grunnleggende måtene å salte bølger for vinteren på vil hjelpe enhver husmor, selv den yngste innen kulinarisk kunst. Det skal sies at kaldsalting er en måte å salte sopp på uten å koke. Varmsalting er en metode som inkluderer foreløpig koking i 20-30 minutter. De foreslåtte oppskriftene vil alltid hjelpe - både på helligdager og ved uventet ankomst av gjester.

Så vi foreslår å vurdere 8 salting av bølger for vinteren, hvor 4 er tilberedt varme og 4 - kalde.

Oppskrift på salting av sopp til vinteren i glass

Salting for vinterbølgene i krukker med tillegg av nellik vil appellere til alle elskere av soppsnacks. Et slikt emne kan plasseres på bordet som en siderett for kokte poteter og under et glass på førti grader.

• 1 kg bølger;
• 50 g salt;
• 5 nellikknopper;
• 3 ss. l. eddik;
• 500 ml vann;
• 3 fedd hvitløk.

Vi foreslår at du ser på en trinn-for-trinn-oppskrift med bilder som viser hvordan du kan salte bølgene for vinteren.

Hell den bløtlagte soppen med vann og kok til den har lagt seg i bunnen, ca 20-25 minutter.

Ta ut i et dørslag, la tiden renne av og fyll på med 500 ml vann som er angitt i oppskriften.

La det koke og tilsett salt, bland og kok i 10 minutter.

Tilsett alle krydder og urter fra oppskriften (kutt hvitløken i små biter).

Kok i 10 minutter over svak varme og hell hele massen på et sted med saltlake i steriliserte glass.

Lukk med tette lokk og, etter avkjøling, ta dem med til hyllene i kjelleren. Etter 7-10 dager vil snacksen være helt klar for smaking.

Hvordan salte sopp riktig for vinteren

Varm salting av sopp for vinteren er bra fordi etter 20 dager er snacken klar til bruk og er et utmerket tillegg til sterke drikker. Dessuten kan beholdere med sopp lagres i et vanlig pantry.

• 2 kg bølger;
• 1 ts korriander frø;
• 100 g salt;
• 5 fedd hvitløk;
• 10 sorte pepperkorn;
• 2 dillparaplyer;
• Rips og kirsebærblader.

Hvordan salte sopp riktig for vinteren med påfølgende lagring i en byleilighet vil vise en trinnvis beskrivelse av oppskriften.

1. Kok de gjennomvåte bølgene i saltet vann i 20 minutter, og fjern skummet hele tiden.
2. Ha i et dørslag, skyll i kaldt vann og brett tilbake for å renne av.
3. Ha rene kirsebær- og ripsblader i steriliserte glass.
4. Legg de kokte bølgene på toppen med hettene ned og dryss over salt.
5. Dryss koriander, skivet hvitløk, pepperkorn og dillparaplyer på hvert lag med sopp.
6. På denne måten sprer du soppen med krydder helt til toppen av glassene.
7. Forsegl innholdet i beholderen med hendene og hell i 1 ss. kaldt kokt vann.
8. Lukk lokkene og plasser arbeidsstykket på riktig sted.

Oppskrift på salting av sopp for vinteren hjemme

En oppskrift som viser hvordan du salter valnøtter til vinteren med muskatnøtt er et flott alternativ for en rask matbit. Denne metoden lar deg sette en tallerken med saltet sopp på bordet etter 10 dager.

• 2 kg bølger;
• 70 g salt;
• 700 ml vann;
• ½ ts muskat;
• 4 fedd hvitløk;
• 10 sorte pepperkorn;
• 3 dill paraplyer.

I glasskrukker er saltebølger for vinteren best.

1. De forhåndsvåte bølgene helles med kaldt vann og kokes i 15 minutter, fjerner skummet fra overflaten og rører konstant.
2. Hell av vannet og hell i en ny, som er angitt i oppskriften.
3. La det koke og stek i 10 minutter, tilsett salt, pepperkorn, dillparaplyer og hvitløksfedd kuttet i flere biter.
4. Kok i 5 minutter, tilsett muskatnøtt og kok opp igjen i 5 minutter.
5. Soppen fjernes fra den varme saltlaken og pakkes i steriliserte glass.
6. Hell med saltlake, som krydderne ble kokt i, og lukk med tette lokk.
7. Som i forrige oppskrift kan en kjølt matbit oppbevares i et mørkt pantry eller på en kjøleskapshylle.

Hvordan salte sopp for vinteren riktig med kardemomme

Denne forretten vil perfekt utfylle hverdagsmenyen og vil dekorere festbordet. Det er verdt å si at varm salting av kardemommebølger er populær blant mange husmødre, da det viser seg duftende og veldig velsmakende.

• 2 kg bølger;
• 1 kardemommestjerne
• 2 ss. l. salt;
• 3 laurbærblader;
• 3 kvister dill;
• 5 sorte pepperkorn.

Salting av sopp for vinteren utføres i banker.

1. Kok de forhåndsblende bølgene i kokende vann i 20 minutter, fjern skummet fra overflaten med en hullsleiv.
2. Vi tar ut soppen og legger dem i steriliserte krukker.
3. Dryss hvert lag av hovedproduktet med salt og alle krydderne som er angitt i oppskriften.
4. Hell salt i det siste laget og komprimer soppen i glasset med hendene eller en spiseskje.
5. Hvis du trenger å fylle glasset til toppen, så rapporterer vi soppen, lukk lokkene.
6. Vi tar ut til kjelleren og rister innholdet i boksene en gang hver 2. dag. Vi gjør dette til hele beholderen er fylt med saltlake.
7. Etter 20-25 dager fra tidspunktet for salting kan soppen spises.

Kaldsalting i krukker for vinteren

For å bevare smaken og nyttige stoffer i sopp i større grad, bruk den kalde metoden for å salte bølgene for vinteren i krukker. Ved å tilsette karvefrø vil retten få en spesiell smak og aroma som vil appellere til alle elskere av soppsnacks.

• 1 kg bølger;
• ½ ts spisskummen;
• 1,5 ss. l. salt;
• 5-8 erter svart pepper;
• 3 fedd hvitløk;
• 2 laurbærblader;
• Ripsblader.

En detaljert beskrivelse av oppskriften vil vise deg hvordan du salter bølgene for vinteren i krukker med et slikt krydder.

1. Legg først de gjennomvåte bølgene i en emaljepanne, på bunnen av hvilken ripsblader allerede er lagt ut og salt helles.
2. Legg fruktlegemene med hettene ned og dryss med krydderne som er angitt i oppskriften, samt hovedkonserveringsmidlet - salt.
3. Dekk den fylte beholderen med gasbind, legg lasten på toppen og la stå i 5 dager.
4. Legg soppen sammen med krydder i krukker, hell saltlaken som er dannet i soppen.
5. Lukk med nylonlokk og avkjøl. Med den kalde metoden for salting kan sopp spises 25-30 dager etter høsting.

Salting av volushkas med dill for vinteren i krukker

Uvanlig velsmakende sopp vil vise seg å være volvushki, tilberedt for vinteren i henhold til oppskriften for salting på en kald måte. Dillalternativet er godt kjent for mange husmødre som konstant bevarer sopp.

• 2 kg bølger;
• 1 ss. l. dill frø;
• 1,5 ss. l. salt;
• 2 laurbærblader;
• 2 nellikknopper.

Hvordan salte bølgene for vinteren i henhold til denne oppskriften, vil trinn-for-trinn-beskrivelsen vise.

1. Den bløtlagte soppen legges i et dørslag og blancheres i kokende vann i 3-4 minutter.
2. Fjern med en hullsleiv i en stor emaljebeholder og strø over alle krydderne som er angitt i oppskriften, inkludert salt.
3. Rør med hendene og la stå i 3-4 timer for å la saften og oppløse saltet.
4. Fordel massen i steriliserte glass, komprimer, press ned med en spiseskje, og lukk med lokk.
5. Du kan ta den med i kjelleren eller la den stå i kjøleskapshyllene.

Hvordan salte hvitløk og løkbølger

Oppskriften på kald salting av viner til vinteren med hvitløk og løk vil glede gjestene samlet til ferien med sin fantastiske smak og aroma.

• 2 kg gjennomvåte bølger;
• 2 ss. l. salt;
• 10 fedd hvitløk;
• 2 løk;
• Eddik 9%;
• 10 sorte pepperkorn.
• 1 dill paraply.

Hvordan salte bølgene til vinteren, vil også vise en video med trinn-for-trinn-forberedelsen av blanken.

1. Legg de gjennomvåte bølgene i et dørslag og dypp i kokende vann for blanchering i 5 minutter. Det er bedre å dele soppen i partier slik at hver prøve av soppen varmebehandles.
2. Ha løk skåret i tynne ringer i sterile tørre glass og dryss over salt.
3. Legg et lag med sopp på toppen av løken, som ikke bør overstige 5 cm i høyden.
4. Dryss deretter igjen salt, hakkede hvitløksfedd, sorte pepperkorn og en halv paraply med dill.
5. Dryss de påfølgende lagene av bølgene med salt, hvitløk og pepper, spre all soppen til toppen av boksene.
6. Det er godt å komprimere soppen med hendene, hell i 1,5 ss. l. eddik i hver krukke, rist godt.
7. Lukk med tette lokk og ta til et kjølig og mørkt sted.

Salte viner på krukker med sennep og oregano

Oppskriften på salting av bølger for vinteren i bokser med sennep og oregano vil overraske gjestene dine med en fantastisk smak på en festlig fest.

Selv en nybegynner husmor kan tilberede en slik soppdelikatesse hvis hun følger alle saltereglene.

• 2 kg gjennomvåte bølger;
• 100 g salt;
• Kaldt kokt vann;
• 1 ss. l. sennepsfrø;
• 1 ts oregano;
• 5 allehånde erter;
• 10 blader av enhver rips.

Hvordan salte sopp til vinteren, lærer vi fra en oppskrift med en trinn-for-trinn-beskrivelse.

1. Forhåndsvåte bølger skal skylles igjen i kaldt vann og la renne av på rist.
2. Ha rene og tørre ripsblader i steriliserte glasskrukker.
3. Hell et tynt lag salt på toppen og legg ett lag med sopp.
4. Dryss over sennepsfrø, allehånde og oregano.
5. Hvert påfølgende lag med sopp skal drysses med salt og krydder.
6. Fyll derfor glassene helt til toppen og trykk ned med hendene slik at soppen komprimeres.
7. Hell 100 ml kaldt kokt vann i hver krukke og rist godt.
8. Lukk med nylonlokk og sett på hyllene i kjøleskapet.

Lagre ikke mer enn 8-10 måneder, men du kan begynne å spise først etter 2 måneder, da vil bølgene salte helt ut.