emmabrewda.com

Å lage mager kålsuppe med sopp er enkelt hvis du følger rekkefølgen på ingrediensene. Så enhver husmor kan lage mager kålsuppe med kål og sopp.

Hvordan lage mager kålsuppe med sopp og surkål

Vi trenger:

• 200 g surkål;
• 5 poteter;
• 2,5 liter filtrert vann;
• 1 gulrot;
• 2 løk;
• 3 ss. l. vegetabilsk olje;
• 1,5 ss. l. hvetemel;
• 2 fedd hvitløk;
• 2 laurbærblader;
• svart pepper (erter);
• 0,5 ts paprika;
• en haug med noe grønt;
• en klype salt.

Klem kålen med hendene fra saften, men ikke hell ut væsken. Hell 1 liter vann over kålen, send den til komfyren og la det småkoke i ca 1 time på svak varme.

Skjær potetene i terninger og bland sammen med kål. Tilsett det resterende vannet og kok til det er halvkokt.

Riv gulrøttene og stek i en panne til de er møre, send deretter til potetene.

Ha finhakket løk i en panne, tilsett solsikkeolje, 50 ml vann og la det småkoke i 10 minutter.

Spe ut mel med 3 ss. l. buljong, bryt opp klumpene og hell i kålsuppen.

Send de stuvede løkene i en kjele, hell deretter paprika, salt, pepper, rør godt og la det koke i 20 minutter.

Hvis surheten er lav, tilsett saften som er igjen fra surkålen direkte i kasserollen. Legg laurbærbladet, finhakkede hvitløksfedd. Kok over svak varme i 10 minutter, slå av komfyren og la kålsuppen trekke.

Oppskriften på mager kålsuppe med sopp kan endres litt ved å tilsette 100 g tomatpuré. Det vil gi retten en rødlig farge og endre smaken litt.

Mager kålsuppe oppskrift med sopp og fersk kål

Kålsuppe kan også lages av fersk kål. Vi tilbyr å lage mager kålsuppe med sopp og fersk kål:

• 500 g fersk hvitkål;
• 300 g fersk sopp;
• 1 gulrot;
• 10 kvister grønn løk;
• 2,5 liter vann;
• 1 sitron;
• friske urter til dekorasjon;
• 3 fedd hvitløk;
• salt, pepper etter smak;
• vegetabilsk olje (til steking).

Hakk fersk kål, kutt skrellede gulrøtter i små terninger, skjær sopp i skiver.

Hell olje i en dyp stekepanne, tilsett hakkede grønnsaker med sopp og la det småkoke på lav varme i 15 minutter.

Hell vann i en kjele, la det koke og hell alle de stuede grønnsakene i den, kok i 10 minutter.

Tilsett presset sitronsaft, hakkede løkkvister, smak til med salt og pepper, kok i 5 minutter.

Slå av komfyren, tilsett finhakket eller knust hvitløk i kålsuppen. Trekk i 10 minutter, og du kan trygt smake på det, krydre hver tallerken med urter.

Slik koker du raskt mager kålsuppe med sopp og bønner

Hvordan ellers lage mager kålsuppe med sopp for å gjøre dem velsmakende og sunne? I dette tilfellet bruker mange et produkt som bønner. Og hvis du tar hermetiske bønner, vil dette spare tid og krefter betydelig.

For raskt å lage mager kålsuppe med sopp og bønner, må du ta:

• 5 stk. poteter;
• 1 boks hermetiske bønner;
• 1 gulrot;
• 2 løk;
• 1 stilk selleri
• 400 g ferske champignoner;
• 3,5 liter vann;
• 5 ss. l. solsikkeolje;
• 3 stk. svart og allehånde pepper;
• basilikumblader;
• salt etter smak.

Vask de skrellede potetene, kutt i strimler, stek i en panne i 15 minutter.

Kok opp vann i en kjele og legg stekte poteter der, kok i 15 minutter.

Riv selleri og gulrøtter, finhakk løken. Kvern alle disse grønnsakene med en blender i potetmos. Stek blandingen i en stekepanne der potetene ble stekt i 10-15 minutter. Kast alt i en kjele, inkludert hakkede champignoner, la det koke i 10 minutter.

Mal 1/3 av en boks bønner sammen med væsken med en blender, og send deretter med de resterende bønnene til pannen, tilsett salt og pepper. Kok i 10 minutter, skru av varmen, tilsett basilikumbladene og la stå noen minutter under lokk.

Oppskrift på mager kålsuppe med sopp og kål til en markering

Svært ofte tilberedes mager kålsuppe med sopp for en minnesmerke.

• 400 g surkål;
• 10 deler. tørr sopp;
• 2 ss. l. korn av bokhvete;
• 2 stk. løk;
• 2 stk. poteter;
• 1 gulrot;
• dillgrønt;
• 1 laurbærblad;
• 4 fedd hvitløk;
• 3 stk. allehånde og sort pepper;
• 3 ss. l. solsikkeolje;
• 0,5 ts dill frø;
• en klype koriander;
• salt.

Sopp må bløtlegges på forhånd og kokes fra dem 2 liter buljong.

Legg surkålen i en leirebeholder, fyll med 500 ml kokende vann og sett i ovnen, forvarmet til 140 °, i en halv time. Hell så kålbuljongen over i en annen bolle.

Tilsett dill og korianderfrø i en stekepanne i olje, varm opp i 3-5 minutter, men ikke stek. Avkjøl oljen, velg krydder og kast. Bland olje med kål og hakket løk.

Hell bokhvete, små terninger av poteter og gulrøtter i den varme buljongen med sopp, kok i 30 minutter.

Kål med smør, hakket hvitløk, løk, laurbærblad, pepperkorn, tilsett kålsuppen og stek i ytterligere 20 minutter til grønnsakene er ferdigstekt. En slik oppskrift på mager kålsuppe med sopp til minnesmerke kan verdig erstatte enhver første rett.