emmabrewda.com

Kylling med porcini-sopp er kombinert i alle organoleptiske egenskaper. Retten gir en balansert sammensetning av proteiner, fett og karbohydrater. Den er lett og næringsrik og kan brukes i kostholdet til barn og voksne. Det er veldig enkelt å tilberede kylling med steinsopp i henhold til oppskriftene på denne siden, siden de alle er ledsaget av trinnvise instruksjoner. Før du tilbereder kylling med porcini-sopp, anbefaler vi deg å bestemme deg for tilberedningsmetoden: stuing, steking, koking, baking, etc. da må du plukke opp alle nødvendige ingredienser, velge en oppskrift og, basert på instruksjonene, tilberede en deilig og næringsrik rett på kjøkkenet ditt. Ulike tilberedningsmetoder er foreslått her. Det brukes ovn og slowcooker, stekepanne, kasserolle og keramiske gryter. Du kan fylle den ferdige retten med forskjellige sauser, hvis oppskrift er angitt i tilberedningsmetodene.

Kylling med steinsopp i en kjele

For å tilberede kylling med porcini-sopp i en gryte trenger du:

• 1 kylling
• 200 g lavkalori majones
• 50 g fersk steinsopp
• 1 løk
• 3 ss. l. vegetabilsk olje
• salt og pepper etter smak

Skjær kyllingskrotten, vask under rennende kaldt vann og del den i to. Skrell deretter løkene, vask, kutt i ringer. Skrell soppen, vask, skjær i skiver og stek med tilberedt kjøtt og løk i vegetabilsk olje i en godt oppvarmet stekepanne. Overfør til en leirgryte, legg til lavkalori majones, salt, pepper (om ønskelig kan du legge til finhakkede grønnsaker der også). Dekk gryten tett med lokk, sett i ovnen. La småkoke til den er klar. Server den ferdige retten i en kjele.

Kylling med steinsopp i ovnen

Ingredienser:

• 1 kylling
• 1 kopp fersk steinsopp, hakket
• ½ kopp rømme
• ½ sitron
• 2 fedd hvitløk
• salt
• pepper
• krydder etter smak

For å tilberede kylling med porcini-sopp i ovnen, vask fuglen og fjern huden forsiktig fra den.

Skjær av alt kjøttet og skjær det i små biter.

Tilsett hakket sopp, salt, smak til med sitronsaft, press ut hvitløken, tilsett krydder etter smak.

Rør og la stå i 30-60 minutter.

Det resulterende kjøttdeig er ikke veldig tett for å fylle huden på kyllingen, stikk inn kuttene slik at kjøttdeigen ikke er synlig (du kan sy den med en tråd).

Legg skroget på en bakeplate og smør tykt med rømme.

Stek i ovnen, uten å snu, til den er sprø, hell med jevne mellomrom over saften som skiller seg ut.

Retten kan serveres varm eller kald.

I stedet for en hel kylling kan du ta kyllinglår.

Steinsopp med kylling i rømme

Sammensetning:

• 1 kg kylling
• 300 g steinsopp
• 70 g margarin
• 120 g løk
• 40 g gulrøtter
• 100 g søt pepper
• 100 ml tørr hvitvin
• 10-15 g mel
• 100 g rømme
• 400 g buljong
• salt og krydder etter smak

Gni den sløyde kyllingen inn og ut med salt og pepper og hvitløk. Tynnhakk soppen og la den småkoke til den er mør med løk og litt vann. Tilsett finhakket paprika og revne gulrøtter ved slutten av stuingen. Fyll kyllingen med sopp og grønnsaker, sy opp og brun i det resterende fettet. La småkoke i en brasjer, dekket med buljong og vin. Ta ut den ferdige kyllingen, kutt i biter. Tilsett mel, rømme i væsken som er igjen fra stuing og kok sausen i 10-11 minutter, som helles over kyllingbitene. Dryss porcini-sopp med kylling i rømme med hakket dill.

Kylling med steinsopp i fløte

Ingredienser:

• 1 kg kylling
• 40 g smør
• 200 g fersk steinsopp
• 50 g løk
• 7 g persille
• 15 g selleri
• 200 ml tørr vin
• 40 g margarin
• 20 g mel
• 100 ml krem
• 7 g persille
• salt
• pepper etter smak

For å tilberede kylling med porcini-sopp i fløte, må du kutte kjøttet av beinene og steke det lett. Kok buljongen fra kyllingbein. Skjær soppen i tynne skiver og la det småkoke i margarin. Tilsett buljong og kylling og la det småkoke under lokk til det er mørt. Tilsett mel blandet med litt kald buljong, kok opp, hell så i fløte og tørr vin. Server med urter. Server ris som garnityr.

Kylling stuet med porcini-sopp

Sammensetning:

• 600 g kyllingkjøtt
• 150 g kokt hvit sopp
• 2 hoder av løk, et fedd hvitløk
• 100 ml vegetabilsk olje
• 1 ss. l. tomatpuré
• dill
• malt svart pepper
• salt

Skyll kyllingen, kutt i biter og stek i vegetabilsk olje. Skrell løken, skyll, finhakk og tilsett kyllingen. Salt og pepre steken, ha i oppkuttet sopp, tomatpuré og hell i litt vann. 5 minutter før tilberedning, tilsett hvitløk passert gjennom en presse og dryss med kylling stuet med porcini-sopp, grundig vasket og finhakket dill.

Kyllingfilet med porcini-sopp

Sammensetning:

• 600 g kyllingfilet
• 300 g fersk steinsopp
• 150 g rømme
• 150 ml ketchup
• 100 g ost
• 2 løk
• 4 ss. l. vegetabilsk olje
• dill
• malt svart pepper
• salt

Kyllingfilet, skyll, kok i saltet vann (buljong kan brukes til å forberede den første retten), fjern, avkjøl og skjær i terninger. Vask soppen, tørk på et serviett og skjær i skiver. Skrell løken, skyll og finhakk. I varm olje, stek kjøttet med sopp og løk, hell med en blanding av rømme og ketchup, salt og pepper, dekk med revet ost og stek i ovnen i 20 minutter. Før servering overfører du kyllingfileten med steinsopp til et fat og drysser over grundig vasket og finhakket dill.

Kylling med steinsopp i rømmesaus

For å tilberede kylling med porcini-sopp i rømmesaus, trenger du følgende ingredienser:

• kylling (veier ca. 1-1,5 kg)
• 300 g eventuell fersk sopp
• 200 g rømme
• 2 løk
• 6 ss. l. vegetabilsk olje
• 2 ss. l. hvetemel
• dill
• malt svart pepper
• salt

Vask kyllingen og kutt i porsjoner. Skrell løken, skyll, hakk tynt og stek i vegetabilsk olje sammen med kyllingen, smak til med salt og pepper. Vask soppen, kok til den er mør, tørk på en serviett, kutt i skiver og legg til kyllingen, stek i ytterligere 20 minutter. Bland mel med rømme, hell i et glass soppbuljong, salt, hell denne blandingen over kyllingen og la det småkoke til det er mørt.

Ved servering dryss retten med grundig vasket og finhakket dill.

Kylling med steinsopp i saktekoker

Komponenter:

• Kylling - 800 g
• Porcini-sopp - 400 g
• Smør - 2 ss
• Rømme - 0,5 kopper
• Hakket persille og dill - 1-2 ss hver
• Salt og kvernet pepper etter smak

Før du koker kylling med porcini-sopp i en langsom komfyr, må du kutte den i små biter og steke i en panne i smør. Legg den stekte kyllingen i multikokerskålen. Skrell soppen, skyll grundig, kutt i små biter, ha i en emaljepanne, tilsett vann slik at vannet dekker soppen litt, og kok til den er mør. Hell så soppen med buljongen i en dampbolle til kjøttet, salt og pepper, hell i rømme, dryss over hakkede urter og damp retten.

Steinsopp med kylling og poteter

Ingredienser:

• kyllingskrott
• 120 g rømme
• 100 g smør
• 500 g poteter
• 30 g dill og persille
• 4 g kvernet rød pepper
• 5 g allehånde erter
• salt etter smak

For kjøttdeig:

• 300 g biff (kjøtt)
• 100 g gulrøtter
• 200 g syltet steinsopp
• 100 g løk
• 100 g brødsmuler
• 120 ml krem
• salt og pepper etter smak

For å tilberede porcini-sopp med kylling og poteter, skyll den forberedte skrotten, tørk, gni med salt, malt pepper og smør med rømme. Tilbered kjøttdeig. For å gjøre dette, skyll oksekjøttet og hakk det. Skrell gulrøtter og løk, vask, riv. Bland grønnsaker med brødsmuler, tilsett fløte, salt, pepper, vasket og finhakket sopp. Bland alt grundig med kjøtt. Fyll kyllingen med kokt kjøttdeig, sy den og ha over på en bakeplate smurt med smeltet smør. Legg skrellet, vasket og kuttet poteter rundt, smak til med salt, tilsett allehånde med erter. Sett bakeplaten i ovnen og stek til den er mør. Fjern trådene fra den ferdige kyllingen og ta ut kjøttdeigen, skjær skroget i porsjoner, legg på et fat i form av et helt skrott, legg poteter og kjøttdeig ved siden av.

Dryss alt med vasket og hakket dill og persille.

Kylling med steinsopp i kremet saus

Ingredienser:

• 500 g kyllinglår
• 50 ml olivenolje
• 100 g løk
• 250 g steinsopp
• 4 g knust hvitløk
• 300 g salte tomater
• 120 g purerte ferske tomater
• 50 ml rødvin
• 2 g tørket estragon
• 120 g oliven med hull
• 200 ml smørsaus
• 100 g nudler
• 15 g persille
• salt og pepper etter smak

Skyll kyllinglår, skrell, salt og pepper. Skyll porcini-sopp, kuttet i skiver. Skrell, vask, hakk løk. Skrell og hakk salte tomater. Varm olivenoljen i en stor ildfast kjele og stek kyllingbeinene på høy varme til de er gyldenbrune. Overfør dem til en tallerken. Stek løk i en kjele, tilsett så sopp og hvitløk, stek alt sammen i 3 minutter. Tilsett hakkede tomater, friske tomater, estragon og oliven, vasket og presset gjennom en sil, hell i vin, la det småkoke i 3 minutter. Legg kyllinglårene i en kjele og kok opp. Reduser deretter varmen, la det småkoke under lokk i 15 minutter, tilsett nudlene, kokt separat til de er halvkokte. Hell med kremet saus. La kyllingen småkoke med steinsopp i en kremet saus på svak varme i ytterligere 8-10 minutter, smak til med salt og pepper. Dryss over vasket og hakket persille før servering.

Kylling med tørket steinsopp

Ingredienser til 6 porsjoner:

• 2 kyllingbryst
• 1 løk
• 200 g tørket steinsopp
• 3 ss. rømmeskjeer
• 1 laurbærblad
• 2 kopper bokhvete
• 3 glass vann
• en haug med grønt

Matlaging: 1 t 20 min. Skjær kyllingbrystet i små biter. De kutter løk og sopp. Sett løken med kylling i en langsom komfyr, sett den i "Baking" -modus (koketid 40 minutter). Etter 20 minutter åpnes lokket, blandes og den oppkuttede soppen tilsettes. Fortsett å lage mat i samme modus. Deretter åpner de lokket, tilsett rømme, laurbærblad, hakkede friske urter, tilsett bokhvete, bland alt, hell i vann, lukk lokket. Sett i "Buckwheat" eller "Pilaf" -modus (i "Buckwheat" -modus viser retten seg å være mer smuldrete). Kylling med tørket steinsopp serveres med en siderett av poteter eller med en salat av friske grønnsaker.