Kremet saus med fersk og tørr sopp: bilder og oppskrifter, hvordan lage soppsauser med krem

Kombinasjonen av fruktige kropper og krem ​​vil tilfredsstille selv de mest sofistikerte soppelskere med sin fantastiske smak. En unik, appetittvekkende og aromatisk kremet saus med sopp, tilberedt hjemme, vil forandre enhver siderett, kjøtt eller fisk til det ugjenkjennelige og gjøre retten utrolig velsmakende.

Hvem som helst, selv en nybegynner husmor, kan eksperimentere med sausen, legge til eller erstatte de foreslåtte ingrediensene, og dermed overraske husstandsmedlemmer med et bredt utvalg av denne delikatessen.

Hvordan tilberede en kremet soppsaus? Jeg må si at dette spørsmålet stilles veldig ofte. Til å begynne med må du si at alle fruktlegemer brukes til dette: du kan ta skogen, samlet av egne hender, eller de som selges i butikker, for eksempel champignoner eller østerssopp. Skoggaver må forkokes i saltet vann, kjøpte tilberedes vanligvis uten varmebehandling. Kremet soppsaus kan moses med en blender, eller legges i små biter for ekstra smak.

Lage en kremet sopp- og hvitløksaus

For å diversifisere familiens daglige meny er det ikke nødvendig å kjøpe nye produkter. Det er nok bare å lage sausen: den vanlige retten vil endre seg og gnistre med nye smaker. Å lage en kremet soppsaus er akkurat det alternativet du trenger.

  • 200-250 g sopp;
  • 100 g smør;
  • 300 ml krem;
  • 1 løk;
  • 4 fedd hvitløk;
  • Salt, malt svart pepper - etter smak.

Soppsaus laget av sopp med tilsetning av fløte tilberedes i henhold til den foreslåtte oppskriften med en trinn-for-trinn-beskrivelse.

  1. Skrell hvitløksfeddene, hakk med en kniv så små som mulig.
  2. Skrell av løken, skyll og skjær i tynne terninger.
  3. Smelt en liten del av smøret i en stekepanne og stek løk og hvitløk i 3-5 minutter.
  4. Skrell soppen, kok opp, hvis det er skogssopp, skjær i tynne strimler eller terninger.
  5. Legg til grønnsaker og stek i 5-10 minutter. (steking avhenger av hvilken sopp som ble valgt).
  6. Smak til med salt og pepper etter smak, tilsett den resterende oljen og stek i ytterligere 5-10 minutter.
  7. Hell i fløten, dekk kjelen med lokk, skru ned varmen og la det småkoke i 5-7 minutter.

Oppskrift på en kremet saus med villsopp og skinke

Villsoppfløtesausen kan varieres ved å tilsette skinke. Da vil en vanlig rett med en slik saus bli en festlig, og dine kjære og gjester vil definitivt like det.

  • 500 g skogfruktkropper;
  • 150 g bearbeidet ost;
  • 10 g smør;
  • 200 ml krem;
  • 300 g skinke;
  • Salt og urter etter smak.

Sopp i en kremet saus med skinke tilberedes best i henhold til trinnene som er foreslått.

  1. Skyll fruktkropper, tørk på et kjøkkenhåndkle og skjær i tynne terninger.
  2. Skjær skinken i strimler, skrell løken fra det øverste laget og hakk med en kniv.
  3. Ha smør i en kjele, la smelte og tilsett løk.
  4. Stek til de er gyldenbrune, tilsett skinkesugerør og stek i 5-7 minutter.
  5. Legg ut fruktkroppene, rør rundt, stek til de blir brune over svak varme.
  6. Tilsett revet ost, rør, vent til det smelter, hell i fløten.
  7. Smak til med salt etter smak, dekk til og la det småkoke på lav varme i 5 minutter.
  8. Ha i boller og dryss over hakkede urter etter smak.

Slik koker du sopp i en kremet hard ostesaus

Sopp tilberedt i en kremet ostesaus er perfekt for grønnsakskoteletter, og forbedrer smaken. Den har utmerket smak og fantastisk aroma.

  • 500 g sopp (champignon);
  • 400 ml krem;
  • 200 g hard ost;
  • 3-4 ss. l. smør;
  • Grønt - til dekorasjon;
  • Salt, svart pepper - etter smak.

Oppskriften på koking av sopp i kremet saus med ost er beskrevet punkt for punkt.

  1. Etter skrelling skjærer du soppen i skiver, smelter smøret i en kjele og steker dem til de er brune.
  2. Hell i fløten, rør, kok opp og tilsett umiddelbart revet ost på et grovt rivjern.
  3. Mens du rører kontinuerlig, vent til det smelter, tilsett hakket grønt, salt og pepper etter smak.
  4. Dekk til med lokk og la stå på av ovnen i noen minutter for å trekke.
  5. Hell i boller eller små dype salatskåler, la avkjøle og server.

Hvordan lage en kremet ostesaus med sopp og løk

For å lage en deilig saus med sopp, fløte og ost, må du fylle på med visse ingredienser. Denne retten er perfekt til pinnekjøtt eller ovnsbakte poteter.

  • 400 ml fløte 20 % fett;
  • 500 g sopp;
  • 2 løk;
  • 100 g ost;
  • 2 ss. l. hvetemel;
  • Salt og krydder etter smak;
  • Vegetabilsk olje - for steking;
  • Persillegrønt.

Kremet ostesaus med sopp tilberedes i henhold til følgende oppskrift:

  1. Etter forbehandling skjærer du soppen i små terninger.
  2. Skrell løken fra det øverste laget, hakk den med en kniv.
  3. Spe ut mel med litt vann slik at det ikke blir klumper.
  4. Varm opp en stekepanne, tilsett litt olje og tilsett løk.
  5. Stek til den er vakkert forgylt og tilsett soppterninger.
  6. Stek på middels varme i 10 minutter, tilsett salt og krydder etter smak, rør og hell i fløten.
  7. Hell sakte i melløsningen, rør og tilsett umiddelbart revet ost.
  8. Så snart massen tykner, la den stå på minimum varme i 7-10 minutter.
  9. Avkjøl retten helt før servering, dryss over persille og server.

Kremet saus laget av tørket sopp

En kremet saus laget av tørket sopp kan rett og slett ikke annet enn å glede dine hjemmelagde. Den lyse aromaen av fruktkropper og ømheten til fløte vil bare utfylle hverandres smaksegenskaper.

  • 50 g tørket skogssopp;
  • 200 ml krem;
  • 1 løk;
  • 1 gulrot;
  • 1,5 ss. l. hvetemel;
  • Vegetabilsk olje;
  • Salt og malt svart pepper;
  • 2 fedd hvitløk.
  • 200 g myk ost.

Tilberedning av tørr soppsaus med fløte er beskrevet i etapper for enkelhets skyld.

  1. Hell kokende vann over soppen og la stå i 60 minutter for å svelle.
  2. Kok i det samme vannet i 20 minutter, la avkjøles og skjær i terninger.
  3. Riv gulrøtter og ost, hakk skrellet løk med en kniv.
  4. Varm opp en stekepanne, hell i 3 ss. l. olje, stek løken først til den blir brun.
  5. Tilsett sopp, dekk til og la det småkoke på svak varme i 20 minutter.
  6. Tilsett revne gulrøtter, fortsett å småkoke i 10 minutter, salt og tilsett malt pepper etter smak, bland.
  7. Kombiner revet ost, fløte, mel og knust hvitløk i en beholder, pisk grundig til en homogen masse.
  8. Hell i sopp og grønnsaker, rør og la det småkoke på svak varme i 10 minutter.

Hvordan lage en kremet sopp- og hvitløksaus

Det er enkelt å tilberede en krydret saus som passer til en rekke retter. Hvordan tilberede en kremet saus med sopp og hvitløk på riktig måte vil bli beskrevet videre i en trinnvis oppskrift.

  • 500 g champignonsopp;
  • 70 g ost;
  • 50 g smør;
  • 2 ss. l. oliven olje;
  • 2 ss. l. hakket hvitløk;
  • 2 ss. l. hvetemel;
  • 400 ml krem;
  • Salt og en blanding av malt paprika etter smak.
  1. Ha smør og olivenolje i en varm stekepanne.
  2. Tilsett hvitløk, bland og tørk litt, uten å steke til den er gyldenbrun.
  3. Hell i mel, rør godt for å fjerne klumper og stek til det blir mørkere.
  4. Varm opp litt fløte, hell i en stekepanne, tilsett salt og pepperblanding etter smak, rør, kok opp, fjern fra varmen og tilsett revet ost.
  5. Mens osten smelter, stek fruktkroppene i terninger i smør, hell i kremet saus og la det småkoke i 10 minutter.

Saus laget med sopp, fløte og kylling

En saus laget med sopp, fløte og kylling vil gjøre en god jobb som hovedrett.Kokt ris eller potetmos kan tjene som tilbehør.

  • 2 kyllingfileter;
  • 400 ml tung krem;
  • 500 g sopp;
  • 2 ss. l. smør;
  • Salt og krydder etter smak.

En oppskrift med et trinn-for-trinn-bilde av matlaging av sopp i en kremet saus vil hjelpe deg med å takle prosessen riktig.

Skjær de ferdigkokte skogsfruktkroppene i terninger.

Smelt smøret i en stekepanne, tilsett soppen og stek på middels varme i 10 minutter.

Skjær kyllingkjøttet i biter, ikke mer enn 3 cm store.

Ha kjøttet i soppen, stek i 10-12 minutter, hell i fløten, salt etter smak og tilsett krydder, bland godt.

Reduser brannens intensitet til et minimum, slukk hele massen i 5-7 minutter.

La stå på den avslåtte komfyren i 10-15 minutter. og server.

Sopppastasaus med fløte og parmesanost

Hvis du tror at det er umulig å lage en rask og enkel deilig middag, prøv oppskriften på saus med sopp og fløte til pasta. Den appetittvekkende og tilfredsstillende italienske retten vil være 100 % garantert.

  • 500 g champignon;
  • 400 g pasta;
  • 1 egg;
  • 100 ml krem;
  • 1 løk;
  • 2 fedd hvitløk;
  • 1 ss. l. mel;
  • 1 ss. l. smør;
  • 2 ss. l. oliven olje;
  • 100 g parmesanost;
  • 1 ts provençalske urter;
  • 3-5 blader av grønn timian;
  • Salt og malt svart pepper etter smak.

Koking kremet sopppastasaus i henhold til oppskriften beskrevet nedenfor.

  1. Skrell løken, kutt i små biter, varm to typer olje i en kjele og legg grønnsaken.
  2. Stek i 5 minutter, tilsett presset hvitløk og surr alt sammen til det er karamellisert, men ikke overkok.
  3. Skjær den skrellede soppen i små og tynne strimler, hell i løk, tilsett salt, provençalske urter, timian, bland.
  4. Kok i 15 minutter, endre intensiteten på varmen fra lav til middels hvert 3.-5. minutt.
  5. Legg halvparten av de stekte fruktkroppene i en egen tallerken, hell fløten i resten, kok opp, men ikke kok.
  6. Kvern med en blender, sett på lav varme, pisk egget og hell i sausen.
  7. Sikt mel og hell i fløte, bland godt slik at det ikke blir klumper.
  8. La retten stå på bålet i noen sekunder, tilsett revet ost og vent til den smelter helt.
  9. Kok pastaen etter instruksjonene på pakken, kast den i et dørslag, hell i 1 ss. l. olivenolje og bland godt.
  10. Ha pastaen i sausen, tilsett soppen som ble lagt på toppen og mal med revet ost.
  11. Dekk til med lokk, rist pannen flere ganger og la stå i 3-5 minutter.

Saus med sopp, løk og fløte til kjøtt

De fleste erfarne kokker anser sausen laget med sopp og fløte til kjøtt som kongen av saus. Den fantastiske aromaen og smaken av retten etterlater aldri noen likegyldige.

  • 300 g champignon;
  • 50 g smør;
  • 2 ss. l. mel;
  • 2 løk;
  • 200 ml krem;
  • Salt og sort pepper etter smak.

Sopp med en kremet kjøttsaus tilberedes i henhold til oppskriften beskrevet nedenfor.

  1. Fruktkropper kuttes i skiver og legges i halvparten av smøret.
  2. Stekes i 10 minutter, skrellet og hakket løk tilsettes, sauteres i 5-7 minutter.
  3. Mel stekes i en egen tørr stekepanne til det er kremaktig og helles i soppen.
  4. Rør og stek i 1-2 minutter.
  5. Det tilsettes, pepres, fløte helles i, blandes og stues i 5 minutter.
  6. Om ønskelig, mal sausen med en blender, la avkjøles og server i sausboller.

Sopp og fløtesaus tilberedt med pasta

Saus med sopp og fløte, tilberedt for pasta, vil vise seg duftende, mør og overraskende velsmakende.

  • 200 g sopp (champignon);
  • 200 ml fløte 10 % fett;
  • 2 ss. l. smør;
  • 1 middels løk;
  • 2 ss. l. revet hard ost;
  • En klype malt muskatnøtt;
  • En klype tørr malt hvitløk og oregano;
  • 1,5 ss. l. sitronsaft;
  • Salt.
  1. Smelt smøret i en kjele, tilsett løken hakket med en kniv, salt, rør og surr til den er gjennomsiktig.
  2. Etter foreløpig rengjøring skjærer du soppen i strimler eller små terninger.
  3. Hell i grønnsaken, rør og stek til den er lett brun.
  4. Hell i fløte, salt, hvitløk, muskat og oregano.
  5. Rør innholdet i kasserollen og la det småkoke på lav varme i 15 minutter for å tykne sausen.
  6. Hell i ost, rør godt og hell i sitronsaft.
  7. Slå av komfyren og la retten trekke i ca 10 minutter, hell deretter i en kjele og server.

Kremet soppsaus til ris eller bulgur

Å lage en kremet soppsaus til en siderett med ris eller bulgur er like enkelt som å avskalle pærer. En slik velsmakende og aromatisk saus vil bli verdsatt av barn som ikke liker grøt. Legg de kokte frokostblandingene i en tallerken, hell den varme sausen på toppen og server.

  • 500 g champignon;
  • 3 løk;
  • 400 ml krem;
  • 3 ss. l. rømme;
  • Smør - til steking;
  • Salt etter smak.

Oppskriften på å lage en saus med sopp og fløte er beskrevet i etapper slik at nybegynnere husmødre enkelt kan takle prosessen.

  1. Skjær den skrellede løken i terninger, stek i litt olje til den er vakker gyldenbrun.
  2. Etter skrelling, hakk soppen, hell over løken og stek i 15 minutter til overflødig væske fordamper.
  3. Smak til med salt etter smak, legg i en blenderbolle og mal til en homogen masse.
  4. Tilsett rømme, hell i ½ del av fløten, pisk og hell i en kjele.
  5. Sett på lav varme, kok opp og hell i den andre delen av fløten.
  6. Kok opp uten å røre, ikke la sausen koke. Du kan servere deilig saus ikke bare varm, men også kald, og oppbevares i kjøleskapet i ikke mer enn 3 dager.

$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found