emmabrewda.com

Retter av stuet kål med sopp kan trygt tilskrives kostholdsmat, siden når du tilbereder dem, er det slett ikke nødvendig å steke, og da vil grønnsaker med sopp forsvinne i sin egen juice. For å lage slike supper eller hovedretter, i tillegg til hvitkål, brukes også andre typer kål: blomkål, rødkål, brokkoli, rosenkål, savoyard- eller pekingkål.

Hvordan lage soppstuing

Stuet kål med sopp og grønnsaker.

Ingredienser

• 500 g ferske champignoner
• 1/4 kålhode
• 2 ss. spiseskjeer smeltet svinefett
• 3 løk
• 1 gulrot
• 1 persillerot
• 1 galgan rot
• 6-8 poteter
• 2 ss. spiseskjeer tomatpuré
• 1/2 kopp soyasaus
• 2 glass vann
• salt
• grønn løk, dill

Før du tilbereder stuet kål med champignon i henhold til denne oppskriften, må soppen vaskes godt, kuttes i 4 deler og stues i fett.

Skyll grønnsakene, skrell, hakk, sauter i fett i 6 - 7 minutter, tilsett deretter vann, salt og la det småkoke til det er mykt.

5 minutter før tilberedning, legg stuet sopp, tomatpuré, soyasaus og hakkede urter i grønnsaksblandingen.

Mager borsch med sopp, stuet kål og grønnsaker.

Ingredienser

• 500 g rødbeter
• 80 g tørket sopp
• 300 g hvitkål
• 150 g løk
• 25 g mel
• 3 poteter
• 125 g tomatpuré
• 1 laurbærblad
• 10 allehånde erter
• 50 ml vegetabilsk olje
• persille
• 2 ss. spiseskjeer eddik
• Salt

Bløtlegg soppen i vann i 30 minutter. Etter at tiden har gått, skyll, skrell, tilsett vann, kok til den er mør i lett saltet vann. Hell soppbuljongen i en separat beholder, legg soppen og kutt i strimler, stek deretter i vegetabilsk olje.

Legg hvitkålen i en forvarmet panne med vegetabilsk olje, tilsett 4 ss. spiseskjeer vann, la det småkoke til det er mørt. Tilbered grønnsaker separat: gulrøtter, løk og persille. Riv gulrøttene på et grovt rivjern, kutt løken i terninger, kutt persillen. Legg alle de oppførte komponentene i vegetabilsk olje, tilsett mel og tomatpuré til denne blandingen.

Skyll rødbetene, skrell, skjær i tynne plater, legg i en kjele, tilsett 3 ss. skjeer vann, 2 ss. spiseskjeer eddik, 1 ss. en skje tomatpuré, sukker. La småkoke på svak varme til de er møre.

I soppbuljongen, senk potetene, kutt i terninger, la det koke, tilsett stuvet kål, rødbeter og sauterte grønnsaker, la det koke i 15 minutter. Senk deretter den hakkede kokte soppen, tilsett salt, sukker, pepper, laurbærblad etter smak, la det koke. Ved servering legger du en skje rømme, persille i en tallerken.

Stuet kål med sopp.

Ingredienser

• kål - 1 kg
• fersk sopp - 500-600 g eller tørket sopp - 100 g
• vegetabilsk olje - 3-4 ss. skjeer
• mel - 1 ss. skje
• rømme - 1/2 kopp
• salt
• 3% eddik
• pepper
• løk

1. Skyll kålen grundig under en sterk strøm med kaldt vann, fjern de ødelagte bladene, hakk fint, legg i en dyp beholder, salt, pepper, hell eddik, rør med hendene.
2. La stå i 10 minutter, legg deretter i en panne og la det småkoke i vegetabilsk olje til det er halvt kokt.
3. Skyll champignonene, kutt i tallerkener, stek i en annen panne i vegetabilsk olje, og kombiner deretter med kål.
4. Stek løkene separat, tilsett mel, tilsett rømme, kok opp, fjern fra varmen og overfør den resulterende blandingen med kål og sopp.
5. Bland alt og la det småkoke i 15 minutter.
6. Du kan koke stuet kål med tørket sopp, men da må soppen først bløtlegges i 2-3 timer, og deretter kokes i samme vann til den er mør. Server med stekte poteter.

Stuet kål oppskrifter med sopp champignoner

Stuet kål bakt med sopp.

Ingredienser

• ferske champignoner - 1 kg
• stuet kål - 1 kg
• syltede agurker - 1-2 stk.
• fett - 1 ss. l.
• melk - 1 glass
• løk - 1 stk.
• revet ost - 2-3 ss. l.
• salt

For å tilberede en grønnsaksrett fra stuet kål med sopp i henhold til denne oppskriften, må soppen vaskes, skrelles, hakkes, kastes i en panne med fett og stues i sin egen juice. Småkoke finhakket kål og syltede agurker i en egen panne. Etter det, stek løken separat med mel i fett, tilsett melk, la det småkoke i 5 minutter til sausen tykner.

Smør en ildfast form, legg stuet sopp på bunnen, stuv deretter kål med syltet agurk, hell alt med ferdig løk og rømmesaus, dryss revet ost på toppen. Sett i ovnen i 5-7 minutter for å brune.

Stuet blomkål med sopp.

Ingredienser

• ferske champignoner - 500 g
• blomkål - 1 kg
• smør - 4-5 ss. l.
• brødsmuler - 2-3 ss. l.
• revet ost - 2-3 ss. l.
• salt

Skrell fersk sopp, skyll og stek. Del blomkålhodet i hoder, legg i en stekepanne med vegetabilsk olje, hell 0,5 ss. vann, salt, la det småkoke til det er halvkokt. Rull den stuede kålen i brødsmuler og stek i smør. Ordne kål og sopp i en dyp stekepanne, alternerende med hverandre, dryss deretter over revet ost og stek i ovnen. Server med smeltet smør.

Champignoner stuet med kål og grønnsaker.

Ingredienser

• 500 g ferske eller 250 g kokte (saltede) champignoner
• et halvt kålhode
• 50 g bacon eller fett
• 1 løk
• 2-3 gulrøtter
• 1 persillerot
• 2 kopper vann eller buljong
• 6-8 poteter
• 1 kopp erter
• 1 kopp bønner
• 2 ss. spiseskjeer tomatpuré
• 5 kopper rømme
• salt
• grønn løk
• dill eller persille

Skjær soppen i to eller i biter. Varm så opp fettet i en kjele, legg grønnsakene i terninger, fres i 5-6 minutter, tilsett vann eller buljong og la det småkoke under lokk til det er halvkokt. Tilsett poteter, skåret i skiver eller i kvarte, og la det småkoke til de er møre. Rett før slutt på stuingen, legg sopp, tomatpuré, rømme og hakkede urter, lapskaus separat og krydre.

Sopp stuet med kål og andre grønnsaker passer godt til stekt eller røkt kjøtt, med agurk- eller rødbetesalat servert som garnityr.

Hvitkål med ris og sopp.

Ingredienser

• 1 kg hvitkål
• 50 g tørket sopp
• 1,5 ss. spiseskjeer smør
• 2 kopper melk
• 3/4 kopp ris
• 1/2 kopp rømme
• 2 egg
• 1,5 løk
• 1 ss. en skje kjeks
• salt
• persille

1. Skjær den skrellede og vaskede kålen i terninger og la det småkoke med 1 glass melk til den er mør.
2. Sorter risen, skyll, la det småkoke med den resterende melken og soppbuljongen under den tørkede og kokte soppen.
3. Bland deretter ris med melk og buljong med hakket og stekt sopp, løk, urter, salt.
4. Smør en kjele med olje, legg vekselvis lag med stuet kål og ris (det øverste laget er fra kål).
5. Pensle toppen med rå egg, dryss med brødsmuler og stek i ovnen. Server kålgryten skåret i biter med rømme.

Sjekk ut hvor deilig de stuvede kål- og sopprettene tilberedt etter disse oppskriftene ser ut:

Hvitkål med sopp, stuet i en langsom komfyr

Ingredienser

• champignonsopp 300 g
• hvitkål 500 g
• 1 løk
• 2 gulrøtter
• 3 fedd hvitløk
• 2 ss. spiseskjeer solsikkeolje
• 1 multiglass varmt vann
• salt
• en haug med grønt

Skyll champignonene, skrell, skjær i tynne skiver. Stek i vegetabilsk olje i bakemodus i 15 minutter. Hakk løken i terninger, hakk hvitløken, riv gulrøttene. Kombiner alle komponentene med sopp. Kok i ytterligere 5 minutter under lukket lokk i samme modus.Hakk kålen, legg i en multikokerskål med sopp og grønnsaker, tilsett vann, salt, bland, kok i 20 minutter under lukket lokk. Etter det, slå på "slukkingsmodus" i 1 time. Dryss den stuede kålen med sopp, tilberedt i en langsom komfyr, med hakkede urter.