emmabrewda.com

Når det gjelder å forberede en meny for en festlig fest, inkluderer hver vertinne nødvendigvis ulike snacks i den. Lederne i denne kategorien er selvfølgelig syltet sopp. De kan settes på bordet som en selvstendig matbit, eller de kan gjøres til hovedingrediensen i deilige salater.

Rader anses å være veldig populære sopp i vårt territorium. De behandles på forskjellige måter, men jeg vil gjerne merke smaken av syltede grå rader separat. Denne typen fruktkropp regnes som en av de vanligste; den har en behagelig delikat smak og aroma. Men før du får den perfekte snacksen, må radene renses for skitt og vedhengende rusk. Bløtlegg dem deretter i vann i 1 dag, bytt væsken konstant, og kok i 30 minutter.

Etter tilberedning kan du trygt begynne å sylte ved å bruke en av 4 enkle oppskrifter presentert i artikkelen vår.

Den klassiske måten å marinere grå rader på

Vi foreslår at du gjør deg kjent med den klassiske metoden for å sylte en grå rad. Den er allsidig, derfor passer den for enhver smak.

• Rad - 1 kg;
• Salt - 1 ss l.;
• Sukker - 2 ss. l.;
• Eddik (9%) - 4 ss. l.;
• laurbærblad - 3 stk;
• Sorte pepperkorn (allekrydder kan brukes) - 10 stk.;
• Vann - 500 ml;
• Nellik - 3 knopper.

Etter trinn-for-trinn-oppskriften vil den syltede grå raden vise seg å være veldig velsmakende og aromatisk. Dette er hva du trenger for en ekte soppsnacks.

Vi renser eller kutter av urenheter fra fruktkroppene, fjerner huden fra hettene og fyller den med vann.

Etter 12-15 timer, skyll dem og kok dem i 20-30 minutter, og fjern skummet regelmessig.

Vi vasker den igjen med vann fra springen, lar den renne av, og i mellomtiden forbereder vi saltlaken.

Bland eddik, pepper, nellik og laurbærblad i vann, sett på brann, kok opp, kok i 5-7 minutter.

Legg den kokte soppen i steriliserte glass, fyll med silt marinade og rull opp lokkene.

Etter avkjøling tar vi den til kjelleren eller lar den stå i kjøleskapet.

Hvordan sylte grå sopp med vineddik

Noen ganger brukes vineddik til sylting av sopp, takket være hvilken aroma og smak av arbeidsstykket avsløres fra den andre siden.

I nærvær av et slikt konserveringsmiddel vil selv et minimalt sett med krydder understreke raffinementet til den grå raden.

• Rad - 2 kg;
• Vineddik - 250 ml (1 ss.);
• laurbærblader og nellik - 2 stk.;
• Løk - 1 stk;
• Salt - 2 ts;
• Sukker - 1,5 ss. l.;
• Svart pepper (erter) - 10 stk.

Hvordan marinere en grå rad med vineddik?

1. De sorterer ut soppen, fjerner vedheftende smuss, så vel som den nedre delen av bena.
2. Bløtlegg i flere timer i saltet vann, kok deretter i 30 minutter, tøm buljongen.

Mens fruktlegemene dreneres, tilberedes saltlaken:

3. Skrell og skjær løken i små terninger og bland med vineddik.
4. Tilsett alle krydderne, bland, sett på lav varme og kok i 20 minutter.
5. Fordel soppen og hell i 0,5-1 ss. renset eller kokt vann, kok i ytterligere 5 minutter.
6. Massen fordeles over steriliserte krukker, rulles sammen, avkjøles og tas ut i kjelleren.

Marinering av grå rader med sitronsyre

For sylting av sopp, inkludert grå rader, trenger du ikke å bruke eddik i det hele tatt. En utmerket erstatning i dette tilfellet vil være et annet konserveringsmiddel - sitronsyre.

• Rad - 2 kg;
• Vann - 3 ss.;
• Sitronsyre - ½ ts;
• Salt og sukker - ½ ss hver l.;
• Svart pepper (erter) - 13-15 stk.;
• Laurbærblad, nellik etter smak.

Hvordan bør du marinere grå sopp med sitronsyre i stedet for eddik?

1. Først av alt bør du tilberede soppen: rengjør for smuss, skyll i vann og kok i 20 minutter (tilsett 1 ss. 6% eddik til 600 ml vann).
2. Hell av buljongen, skyll soppen med kaldt vann og la den renne av seg.
3. Kombiner i 3 ss.vann sitronsyre, salt, sukker, pepper, laurbærblad og nellik, sett på brann.
4. Kok opp og la det småkoke i 10 minutter, og sil deretter av marinaden.
5. Sett soppen på bålet igjen, kok i 7-10 minutter.
6. Fordel rekkene sammen med marinaden i 0,5 liters glass (sterilisert).
7. Dekk til og plasser for ytterligere sterilisering i 20 minutter.
8. Rull sammen, la avkjøle, ta til et kjølig rom.

Spicy Pickled Rows Oppskrift

Pikanten og skarpheten til denne forretten vil definitivt bli verdsatt av mennene dine. Hun vil også legge til variasjon til hver families daglige og høytidsmeny.

• Rad (skrellet og kokt) - 2 kg;
• Vann - 800 ml.;
• Eddik (9%) - 7 ss. l.;
• Svart og allehånde - 7 erter hver;
• laurbærblad - 3 stk;
• Salt - 2 ts;
• Sukker - 3 ts;
• Hvitløk - 8-10 fedd;
• Varm pepper - ½-1 stk. (smak).

Beising for roing med svovel er veldig enkelt:

1. Skrell hvitløken og finhakk, gjør det samme med paprikaen.
2. Bland alle ingrediensene i vann og la det småkoke i 10 minutter på lav varme.
3. Fordel den kokte soppen i steriliserte glass og hell over marinaden.
4. Rull opp lokkene, la avkjøle og ta med i kjelleren.