emmabrewda.com

Som regel er det bare de som allerede har blitt dyktige til å avle andre sopp som er lettere å dyrke, som prøver å dyrke sopp hjemme eller på landet. For nybegynnere foreslås det å begynne med å mestre metoden for å avle champignoner eller østerssopp. Hvis du i det minste har den minste erfaring med soppdyrking og nå har tenkt å mestre teknikken for å dyrke sopp, må du først bestemme hvilken sort du skal velge for disse formålene.

Blant de spiselige og egnet for dyrking er det to typer: sommer og vinter.

Du vil lære om de grunnleggende metodene for hvordan du dyrker honningsopp hjemme og på en personlig tomt ved å lese denne artikkelen.

Hvordan sommersopp ser ut

Denne soppen er ganske utbredt, og soppplukkere samler den i nesten alle skoger. Honningsopp vokser på død ved, som regel, i mange grupper. Når du går gjennom skogen, kan du ofte se en gulgylden hette dannet av mange individuelle sopp på fallne løvtrær eller stubber. Dette bildet er observert fra juni til september.

Det er en liten sopp i størrelse, diameteren på hetten varierer vanligvis fra 20-60 mm, formen er flat-konveks, kantene er utelatt. Det er en karakteristisk tuberkel i midten av hetten. Overflatefargen på honningduggen er gulbrun med spesifikke vannaktige lysere sirkler. Massen er ganske tynn, øm, hvit i fargen. Benlengde - 35-50 mm, tykkelse - 4 mm. Benet er utstyrt med en ring i samme farge som hetten, som raskt kan forsvinne, selv om et tydelig merke fortsatt vil være igjen.

Det må tas nøye hensyn til platene, som først er kremaktige i den spiselige honningsoppen, og brune under modningen, noe som skiller dem fra giftige falske honningsopper. Platene til sistnevnte er først grågule, og deretter mørke, grønnaktige eller olivenbrune.

Disse bildene viser hvordan sommersopp ser ut:

Smaken på soppen er veldig høy. Lukten er sterk og behagelig. Luer kan oppbevares etter tørking.

Ben går som regel ikke til mat på grunn av deres stivhet. I industriell skala avles ikke honningsopp, fordi soppen er bedervelig, krever rask behandling, og dessuten kan den ikke transporteres. Men ensomme soppdyrkere setter pris på honningsoppen i Russland, Tsjekkia, Slovakia, Tyskland, etc. og dyrke den villig.

Følgende beskriver hvordan du kan dyrke sopp i hagen din.

Hvordan kan du dyrke sommersopp på stedet på stubber

Død ved brukes som substrat for dyrking av sommersopp, og mycel kjøpes vanligvis i form av en pasta i rør. Selv om du kan bruke ditt eget plantemateriale - en infusjon av modne sopphetter eller trestykker infisert med en sopp.

Før du dyrker honningsopp i landet, må du forberede mycelium. Infusjonen er laget av hetter med mørkebrune plater, som må knuses og legges i en beholder med vann (det anbefales å bruke regnvann) i 12-24 timer. Deretter filtreres den resulterende blandingen gjennom osteduk og treet er rikelig fuktet med det, etter å ha gjort kutt på endene og sidene.

I tillegg til infusjonen på tre, kan du dekomponere modne hetter med plater nede, fjerne dem etter en dag eller to. Med denne metoden for dyrking av honningsopper vokser mycelet i lang tid, og den første innhøstingen kan forventes først på slutten av neste sesong.

For å få prosessen til å gå raskere bør du bruke trebiter med spiret mycel, som finnes i skogen, fra og med juni. Vær oppmerksom på trestubber eller falne trestammer. Stykker bør tas fra områder med intensiv vekst av mycelium, dvs.fra hvor det mest av alt er hvite og kremaktige tråder (hyfer), og utstråler også en karakteristisk sterk sopparoma.

Biter av soppinfisert tre av forskjellige størrelser settes inn i hull kuttet i det forberedte trestykket. Deretter er disse stedene dekket med mose, bark osv. Slik at når du dyrker sommersopp, flyttes mycelet mer pålitelig til hovedveden, kan bitene spikres og dekkes med en film. Så dannes de første soppene i begynnelsen av neste sommer.

Uavhengig av infeksjonsmetoden, er tre av enhver løvfellende art egnet for dyrking av honningsopper på stubber. Lengden på segmentene er 300-350 mm, diameteren er også hvilken som helst. Stubbene til frukttrær, som ikke trenger å rives opp, kan også virke i denne egenskapen, siden de vil falle fra hverandre om 4-6 år og bli fullstendig ødelagt av soppen.

På nykuttet ved og stubber kan angrep utføres uten spesiell forberedelse. Hvis treet har vært lagret i noen tid og klart å tørke ut, holdes stykkene i vann i 1-2 dager, og stubbene helles over det. Infeksjon for dyrking av honningsopper i landet kan gjøres når som helst gjennom hele vekstsesongen. En hindring for dette er bare for varmt tørt vær. Uansett hva som helst, det optimale tidspunktet for infeksjon er våren eller tidlig høst.

Det mest brukte trevirket for angrep av honningdugg i det sentrale Russland er bjørk, der mye fuktighet forblir etter hogst, og et pålitelig skall i form av bjørkebark beskytter treet mot å tørke ut. I tillegg til bjørk brukes or, osp, poppel etc., men sommerhonning blir dårligere på bartre.

Før du dyrker sopp, se denne videoen:

Seksjoner av infisert treverk installeres i vertikal stilling i tidligere gravde hull med en avstand på 500 mm mellom dem. Noe av treverket skal stikke ca 150 mm opp fra bakken.

For å dyrke sopp på stubber riktig, må bakken vannes rikelig med vann og drysses med et lag sagflis for å forhindre fordampning av fuktighet. For slike områder bør det velges skyggelagte områder under trær eller spesialdesignede tilfluktsrom.

Optimale resultater kan oppnås ved å legge det angrepne treverket i bakken i drivhus eller drivhus hvor fuktnivået kan reguleres. Under slike forhold tar det 7 måneder å danne fruktlegemer, men hvis været er ugunstig, kan de utvikle seg i det andre året.

Hvis du dyrket sopp i landet som riktig teknologi tilsier, vil soppen bære frukt to ganger i året (på forsommeren og høsten) i 5-7 år (hvis det ble brukt trestykker med en diameter på 200-300 mm, hvis diameteren er større, da kan fruktdannelsen fortsette lenger).

Utbyttet av soppen bestemmes av kvaliteten på treet, værforholdene og graden av vekst av mycelet. Avlingsvolumene kan svinge mye. Så fra ett segment kan du få både 300 g per år og 6 kg per sommer. Som regel er den første fruktingen ikke for rik, men neste høsting er 3-4 ganger mer.

Det er mulig å dyrke sommersopp på stedet på skogbruksavfall (små stammer, greiner, etc.), hvorfra det dannes bjelker med en diameter på 100-250 mm, infisere med mycel ved hjelp av en av de beskrevne metodene og begravd i slipt til en dybde på 200-250 mm, og dekker toppen med torv. Arbeidsområdet er beskyttet mot vind og sol.

Siden honningsopp ikke tilhører mykorrhizasopp og bare vokser på død ved, kan dyrkingen utføres uten frykt for å skade levende trær.

Detaljer om dyrking av honningsopp er beskrevet i denne videoen:

Honningsopp er en like velsmakende sopp som den blir ufortjent oversett av soppdyrkere. Den skisserte dyrkingsteknologien må finjusteres fra sak til sak, slik at hobbydyrkere har rikelig mulighet til å være kreative med eksperimentering.

Følgende beskriver teknologien for å dyrke sopp hjemme for nybegynnere.

Teknologien for å dyrke vintersopp hjemme

Hatten til vinterhonningdugg (fløyelsfot flammulina) er flat, dekket med slim, liten i størrelse - bare 20-50 mm i diameter, noen ganger vokser den opp til 100 mm. Fargen på hetten er gulaktig eller kremaktig, i midten kan den være brunaktig.Kremfargede tallerkener er brede og få. Massen er gulaktig. Benet er 50-80 mm langt og 5-8 mm tykt, sterkt, fjærende, lett med gulaktig over og brunt under, muligens svartbrunt (på grunnlag av dette er det lett å skille denne typen honningdugg fra andre). Basen av peduncle er hårete fløyelsaktig.

Vintersoppen er utbredt under naturlige forhold i Europa, Asia, Nord-Amerika, Australia og Afrika. Denne treødeleggende soppen vokser i store grupper, hovedsakelig på stubber og nedfallne stammer av løvtrær eller på svekkede levende trær (som regel på osp, poppel, vier). I det sentrale Russland kan det mest sannsynlig bli funnet i september - november, og i de sørlige regionene til og med i desember.

Kunstig dyrking av denne varianten av sopp begynte i Japan for flere århundrer siden og ble kalt "endokitake". Både kvaliteten og volumet på innhøstingen ved dyrking av vintersopp på treklosser var imidlertid svært lav. På midten av 50-tallet. i Japan patenterte metoden for dyrking med samme navn på treavfall, hvoretter dyrking av flammulina ble mer og mer populær. Foreløpig er vinterhonningdugg på tredjeplass i verden når det gjelder produksjon. Over er kun champignon (1. plass) og østerssopp (2. plass).

Vinterhonningdugg har ubestridelige fordeler (vinterhøst i fravær av ville konkurrenter i markedene, enkel produksjon og lave kostnader for substratet, kort vekstsyklus (2,5 måneder), sykdomsresistens). Men det er også ulemper (høy følsomhet for klimatiske forhold, spesielt for temperatur og tilstedeværelse av frisk luft, et begrenset utvalg av metoder og teknikker for dyrking, behovet for sterile forhold) .Og alt dette må tas i betraktning før dyrking mycel honningsopp.

Selv om honningsopp tar tredjeplassen i industriell produksjon, er den relativt lite kjent blant amatørsoppdyrkere, så vel som blant soppplukkere.

Siden flammulina tilhører mykorrhizasopp, dvs. er i stand til å parasittere levende trær, bør den dyrkes utelukkende innendørs.

Å dyrke vintersopp hjemme kan utføres både ved den omfattende metoden (det vil si ved bruk av trestykker) og ved intensiv (avl i et næringsmedium, som er basert på sagflis av løvtre med forskjellige tilsetningsstoffer: halm, solsikkeskall, bryggerskall). korn, mais, bokhveteskall, kli, kake). Hvilken type tilsetningsstoff som brukes avhenger av tilgjengeligheten av passende avfall på gården.

Andelene av de nødvendige ingrediensene for dyrking av sopp hjemme kan være forskjellige, med tanke på spesifikasjonene til næringsmediet. Sagflis med kli, som er et rikt organisk tilsetningsstoff, blandes i forholdet 3: 1, sagflis med bryggerkorn - 5: 1, ved blanding av solsikkeskall og bokhveteskall brukes samme forhold. Halm, mais, solsikkeskall, bokhveteskall blandes med sagflis i forholdet 1: 1.

Som praksis viser er dette ganske effektive blandinger som har vist gode resultater i felten. Hvis du ikke bruker tilsetningsstoffer, vil utbyttene på tom sagflis være små, og utviklingen av mycelium og frukting vil avta betydelig. I tillegg kan halm, mais, solsikkeskall, om ønskelig, brukes som hovednæringsmedium, der sagflis eller andre substrater ikke er nødvendig.

Det anbefales å tilsette 1 % gips og 1 % superfosfat til næringsmediet for dyrking av tamsopp. Fuktighetsinnholdet i den resulterende blandingen skal være 60-70%. Selvfølgelig skal du ikke bruke ingredienser hvis de er av tvilsom kvalitet eller med spor av mugg.

Etter at underlaget er klart, utsettes det for varmebehandling. Dette kan være sterilisering, behandling med damp eller kokende vann, pasteurisering m.m.For å dyrke honningsopp utføres sterilisering ved å plassere kulturmediet i plastposer eller glasskrukker med en kapasitet på 0,5-3 liter.

Varmebehandlingsprosessen for bokser ligner på konvensjonell hjemmehermetikk. Noen ganger utføres varmebehandling før du legger substratet i krukker, men i dette tilfellet må selve beholderne også termisk behandles, da er beskyttelsen av næringsmediet mot mugg mer pålitelig.

Hvis underlaget er planlagt lagt i bokser, utføres varmebehandling på forhånd. Komposten som legges i boksene er lett tampet.

Hvis vi snakker om nøkkelbetingelsene for dyrking av innenlands sopp honning agaric (temperatur, fuktighet, stell), er det nødvendig å strengt følge visse regler, som suksessen til hele arrangementet i stor grad vil avhenge av.

Varmebehandlede beholdere med et næringsmedium avkjøles til 24-25 ° C, hvoretter substratet blir sådd med kornmycel, hvis vekt er 5-7% av kompostvekten. I midten av krukken eller posen lages hull på forhånd (selv før varmebehandling) til hele tykkelsen av næringsmediet ved hjelp av en tre- eller jernpinne med en diameter på 15-20 mm. Da vil mycelet raskt spre seg i hele underlaget. Etter å ha tilsatt mycelet, dekkes glassene eller posene med papir.

For å dyrke honningsopper må du skape optimale forhold. Mycelet vokser i underlaget ved en temperatur på 24-25 ° C og tar 15-20 dager for dette (egenskapene til kapasitet, underlag og varianter av honningsopp spiller en avgjørende rolle for dette). På dette stadiet trenger ikke soppen lys, men man må passe på at næringsmediet ikke tørker ut, d.v.s. luftfuktigheten i rommet skal være ca. 90 %. Beholderne med underlaget er dekket med burlap eller papir, som med jevne mellomrom fuktes (men de bør ikke få lov til å bli rikelig våte).

Når myceliet vokser i underlaget, fjernes dekselet fra beholderne og flyttes til et opplyst rom med en temperatur på 10-15 ° C, hvor maksimalt utbytte kan oppnås. Etter 10-15 dager fra det øyeblikket boksene ble flyttet til et opplyst rom (25-35 dager fra det øyeblikket mycelet ble sådd), begynner en haug med tynne ben med små hetter å dukke opp fra beholderne - dette er rudimentene til soppens fruktlegemer. Som regel høstes avlingen etter ytterligere 10 dager.

Bunter av honningsopper kuttes forsiktig av ved foten av bena, og stubben som er igjen i underlaget fjernes fra næringsmediet, best av alt, ved hjelp av en trepinsett. Da skader ikke overflaten av underlaget å fukte litt fra sprayen. Den neste avlingen kan høstes om to uker. Dermed vil tidspunktet for introduksjonen av mycelet før første høsting ta 40-45 dager.

Intensiteten av utseendet til sopp og deres kvalitet avhenger av sammensetningen av næringsmediet, varmebehandlingsteknologi, typen beholder som brukes og andre vekstforhold. For 2-3 bølger av frukting (60-65 dager), kan 500 g sopp fås fra 1 kg substrat. Under gunstige forhold - 1,5 kg sopp fra en 3-liters boks. Hvis du ikke er heldig i det hele tatt, samles 200 g sopp fra en tre-liters krukke.

Se en video om dyrking av sopp hjemme for bedre å forstå teknologien til prosessen: