emmabrewda.com

Julienne er en fransk matrett som ofte serveres på restauranter. Imidlertid er det heller ikke vanskelig å tilberede en slik matbit hjemme. Følgende 5 kantarell julienne oppskrifter vil bidra til å utføre denne prosessen riktig og raskt.

Den klassiske oppskriften på julienne med kantareller

Det vil ikke være vanskelig å lage kantarell julienne i henhold til den klassiske oppskriften hvis du forbereder alle nødvendige produkter og utstyr på forhånd. Tradisjonelt er det nødvendig å lage en fransk forrett i spesielle porsjonerte panner - cocotte-panner.

• 350-400 g friske kantareller;
• 1 stor løk;
• 2 ss. l. luktfri vegetabilsk olje;
• 130 g hard ost;
• Malt svart pepper og salt etter smak;
• 30-40 g smør;
• 1 ss. (250 ml) melk;
• 1,5 ss. l. hvetemel;
• ½ ts muskat;
• Salt og pepper.

Følg trinn-for-trinn-oppskriften med bildet, og julienne med kantareller vil ikke la noen av dine kjære være likegyldige.

1. Fersk sopp renses, vaskes i vann og kokes i 15 minutter.
2. Etter koking kastes de i et dørslag, får renne av seg og kuttes i små terninger.
3. Skrell og hakk løken, velg skjæreformen etter din smak: ringer, halvringer eller terninger.
4. Stek løk og sopp i vegetabilsk olje med tilsetning av salt og pepper.
5. De stekte ingrediensene fordeles over cocotte-makerne og bechamelsausen tilberedes.
6. Mel stekes i tørr stekepanne til det er gyldenbrunt, deretter tilsettes smør.
7. Bland godt, tilsett muskatnøtt, hell i melk og kok opp.
8. Rør konstant massen, vent til den tykner.
9. Tilsett salt og pepper etter smak og hell sausen over sopp og løk.
10. Et lag med revet ost legges på toppen av hver cocottemaskin.
11. Forvarm ovnen til 180 °C og stek julienne til osten smelter.

Trinn-for-steg oppskrift på kantarell julienne med kylling

Kantarell julienne med kylling er også en klassisk oppskrift og regnes som den vanligste typen hjemmelaget snacks.

• 400 g fruktkropper;
• 1 stor eller 2 små kyllingfileter;
• Vegetabilsk olje;
• 1 stor løk
• 160 g hard ost;
• 400-450 ml melk;
• 50 g smør;
• 1 ss. l. hvetemel;
• en klype muskatnøtt;
• Salt og pepper.

Deilig kantarell julienne med kylling tilberedes i henhold til en oppskrift med en trinn-for-trinn-beskrivelse.

Kok soppen etter bearbeiding fra skitt og rusk i ca 15 minutter. i saltet vann. Du kan bruke et frossent produkt, da skal massen være 50% av massen som er angitt i ingredienslisten, det vil si omtrent 250 g.

Mal den tilberedte soppen og stek dem sammen med hakket løk i vegetabilsk olje.

Skjær kyllingfileten i terninger og stek hver for seg til den er gyldenbrun.

Vi legger ut de stekte ingrediensene i en spesiell porsjonsrett og hell over sausen.

Saus: smelt smør i en tørr stekepanne og tilsett mel, stek i noen minutter.

Hell i melken og under konstant omrøring bring massen til en konsistens på lav varme.

Tilsett salt, pepper etter smak og muskatnøtt.

Før du sender til ovnen, dryss retten med revet ost.

Vi baker til osten smelter i ca 15-20 minutter (180 ° C).

Kantarell julienne med Adyghe ost og kyllingbryst

Kantarelljulienne med Adyghe-ost vil bli verdsatt av enhver gourmet. Et slikt produkt er ideelt for å opprettholde helse, og er også høyt verdsatt for sin smak og nyttige stoffer.

• 350 g kyllingbryst;
• 200 g sopp (kokt);
• 100 g Adyghe ost;
• 1 PC. løk;
• 200 ml krem ​​med lavt fettinnhold;
• 1 ss. l. mel;
• Salt og pepper etter smak.
• 50 g smør og 70 ml vegetabilsk olje;
• Muskat.

1. Hakk kokt sopp, kylling og løk i terninger eller strimler.
2. Stek på sin side de hakkede ingrediensene i vegetabilsk olje, salt etter smak.
3. Legg i cocotte makers og hell over sausen.
4. Saus: Løs opp melet i fløten, tilsett salt og pepper etter smak, samt muskatnøtt.
5. Kok opp sausen og hell blandingen over i kokotemaskinen.
6. Topp med et fyldig lag revet Adyghe-ost, stek ved 180 ° C i ca 10 minutter.

Kantarell julienne kokt med rømme i en panne

Kantarell julienne tilberedt i en panne med rømme er en verdig erstatning for den klassiske oppskriften i cocotte boller.

• 0,5 kg kantareller (forkokte eller frosne);
• 1 kyllingbryst;
• 2 løk;
• 300 ml rømme;
• 45 g smør;
• Vegetabilsk olje;
• 2 ss. l. mel;
• 180-200 g hard ost;
• Salt, pepper og friske urter til pynt.

Kantarelljulienne med rømme i stekepanne tilberedes på komfyren uten å bruke ovnen.

1. Etter skrelling, kutt løken i terninger eller halve ringer, stek i en liten mengde vegetabilsk olje.
2. Skrell kyllingbrystet, skille fileten fra beina og skjær i biter.
3. Stek kyllingen til den er gyldenbrun, overfør til en egen tallerken.
4. Stek sopp i en panne med smør.
5. Kombiner løk, kylling og sopp sammen, tilsett rømme og mel, bland.
6. Salt og pepper etter smak, bland godt igjen.
7. Tre ost på et grovt eller fint rivjern, legg i et lag på toppen av alle ingrediensene.
8. La småkoke på lav varme i 15 minutter, server deretter, pynt med urter.

Julienne med kantareller og svinekjøtt i fløte

Prøv kantarell julienne med svinekjøtt. Den siste ingrediensen vil gjøre retten rikere og mer næringsrik, men utrolig smakfull.

• 300 g svinekjøtt;
• 400 g kantareller;
• 2 hoder av løk;
• 300 ml fettfri krem;
• 2,5 ss. l. hvetemel;
• 50 g smør, samt vegetabilsk olje til steking;
• Ca 200 g hard ost;
• Muskat etter smak;
• Salt pepper.

1. Skyll kjøttet og skjær deretter i små terninger eller tynne strimler.
2. Hakk sopp og løk, og stek deretter i en panne, hell litt vegetabilsk olje.
3. Stek kjøttet separat, og kombiner det deretter med sopp og løk.
4. I en separat stekepanne smelter du smøret, tilsett mel, rør og hell i fløten.
5. Tilsett salt, pepper og muskat etter smak, rør.
6. Fordel blandingen over cocotte-makerne og strø over revet ost.
7. Stek svinekjøtt julienne med kantareller ved 180 ° C i 15-20 minutter.