emmabrewda.com

Tørket champignon er inkludert i mange deilige retter basert på disse soppene. Tørking er en god måte å oppbevare på, fordi å ha tørket sopp i huset, kan du tilberede en deilig sopprett når som helst.

Ikke alle husmødre vet hvordan de skal lage tørket sopp, og hvilken oppskrift som er best å velge. Det er flere måter å tilberede sopp på ved hjelp av denne metoden.

For tørking er det best å bruke kultiverte prøver i stedet for ville.

For å forberede seg på tilberedning av tørket champignon hjemme, følg denne ordningen:

1. Gå gjennom soppen, velg bare fersk, hel og ikke bortskjemt. De kan være absolutt alle størrelser - både store nok og veldig små. Prøver påvirket av larver eller andre skadedyr er ikke egnet for tørking.
2. Sopp kan ikke vaskes hvis de ikke er veldig skitne, det er nok å forsiktig fjerne fra overflaten - både hetter og ben, søppel, med en ren fuktig klut.
3. Fjern bunnen av benet, skjær den jevnt av med en kniv, fordi bakken var i kontakt med dette området.
4. Skjær den tilberedte soppen i små biter eller tallerkener - ca 1 cm, mindre eller tykkere om ønskelig.

Når fruktene tilberedes på denne måten, gjenstår det å velge metoden for å tørke dem.

Naturlig tørking av sopp

Når du velger en naturlig metode for denne typen høsting, tørkes soppen i solen, så du bør velge en solrik dag for slikt arbeid. Hold deg til følgende oppskrift for å lage tørket sopp:

Tre de tilberedte soppskivene på en nylontråd. For å gjøre dette, bruk en tykk nål slik at det er praktisk å strenge.

Pakk en slik soppkrans en gang med ren gasbind slik at insekter ikke får tilgang til grønnsaker.

Heng sopp i osteduk på et åpent, godt ventilert, solrikt sted.

I varmt og solrikt vær vil sopp tørke ut på denne måten i løpet av noen dager. Det er lett å bestemme produktets beredskap; for dette er det nok å bøye hetten - den skal springe litt. Hvis det ikke vårer, bør du fortsette å tørke, ellers etter en uke vil produktet forringes og du må kaste det.

Den gamle metoden for å tørke sopp

Du kan også koke tørket sopp ved å bruke denne gamle metoden. Den passer eksklusivt for landsbyboere og sommerboere som har en gammel russisk komfyr i huset sitt.

Tørking i ovnen utføres på denne måten:

1. Fordel den tilberedte soppen på et rent og tørt bakepapir i et tynt lag.
2. Fjern asken fra komfyren, plasser to mursteiner og legg en bakeplate på dem.
3. Temperaturen i ovnen bør holdes på 60-70 grader. Det er viktig at temperaturen er innenfor disse grensene, er den lavere vil tørkeprosessen ta lang tid, ved høyere temperatur vil soppen brenne seg.
4. Hold ovnsdøren på gløtt to tredjedeler til enhver tid for å tillate luftsirkulasjon. Ved slutten av tilberedningen, lukk døren gradvis, siden det på den tiden vil være mye mindre fuktighet i ovnen.

Sjekk beredskapen til soppen på samme måte som i forrige oppskrift.

Hvordan tørke sopp i ovnen

Du kan også tørke sopp i ovnen. Effekten av denne metoden er nesten den samme som å tilberede dem i en russisk ovn, men bryet er mye mindre.

Følg denne oppskriften for å få et duftende emne for å lage deilige retter:

1. Plasser den skivede soppen på et rent, tørt bakepapir.
2. Forvarm ovnen til 60-70 grader og legg en bakeplate i den.
3. Tørk soppen med døren åpen til den er gjennomstekt.

Høsting av champignon i en elektrisk tørketrommel

Den mest moderne og praktiske måten å lage et slikt emne på er å bruke en elektrisk tørketrommel, der du kan tørke ikke bare bær, grønnsaker og frukt, men også sopp.

Å ha en slik enhet hjemme, følg følgende ordning for tørking av sopp i den:

1. Plasser de skivede soppene på hvert brett i den elektriske tørketrommelen.
2. Slå på enheten på 55 grader og tørk soppen. Denne prosessen kan ta 3-6 timer. For å lage en blank raskere kan soppen kuttes i mindre biter. Det anbefales også å periodisk bytte paller på steder.

Noen husmødre tørker sopp til et pulver, som de bruker som krydder.

I dette tilfellet må de tørkes til de begynner å smuldre i hendene. Deretter må du male det tørkede produktet til et fint pulver ved hjelp av en kaffekvern, tilsett litt salt, bland alt godt og oppbevar i glass, hermetisk forseglede beholdere.

For at det tørkede preparatet ikke mister næringsverdien, må det oppbevares riktig. For disse formålene bør det brukes gasbind eller lerretsposer, plassert i et tørt rom i en suspendert form. Det er viktig at rommet ikke er fuktig, hvis luftfuktigheten er over 50%, vil soppen begynne å absorbere fuktighet, som et resultat av at de vil forringes. Ikke oppbevar sopp med frukt og grønnsaker, ellers vil de mette lukten og miste aromaen.

Soppsupper fra tørkede champignoner: oppskrifter med bilder

Enkel soppsuppe.

Oftest lages en suppe av tørkede champignoner, som har mange oppskrifter.

For å tilberede en så enkel versjon av soppens første kurs, tilbered følgende ingredienser:

• 300 g tørket sopp;
• 5 poteter;
• to gulrøtter;
• pære;
• smør, solsikke eller olivenolje;
• laurbærblad, salt, pepper, urter.

Bruk følgende oppskrift for å lage tørket champignonsuppe:

1. Bløtlegg tørket sopp i vann for å bli myk. Varigheten av denne prosessen avhenger av graden av tørrhet av produktet. I gjennomsnitt er det nok å bløtlegge dem i 10-15 minutter.
2. Legg den bløtlagte soppen i en kjele, hell 3 liter vann. Kok opp, kok i 20 minutter.
3. Ta opp soppen fra buljongen, og sett gryten til side fra komfyren.
4. Kast den kokte soppen i et dørslag for å renne av vannet.
5. Skrell løk og gulrøtter og finhakk. Ha grønnsaker sammen med sopp i en panne med oppvarmet olje og stek til de er gyldenbrune.
6. Sett soppbuljongen på bålet igjen. Tilsett wokde grønnsaker og små poteter i terninger. Kok opp og kok i 15 minutter.
7. 5 minutter før tilberedning, tilsett salt, pepper, laurbærblad, finhakkede urter til buljongen.
8. La suppen trekke og server.

Mushroom Kingdom suppe.

For å lage en suppe av tørket sopp sopp "Mushroom Kingdom", trenger du:

• tørkede champignoner - 100 g;
• gulrøtter, løk - 1 stk.;
• poteter - 5 stk;
• Laurbærblad;
• rømme - 250 ml;
• salt, pepper, urter;
• vegetabilsk olje.

Måten å lage tørket champignonsuppe i henhold til denne oppskriften er beskrevet nedenfor:

1. Hell tørket sopp med varmt vann og la stå i 20 minutter.
2. Skjær løken i små terninger, riv gulrøttene. Legg disse grønnsakene i en forvarmet panne med olje. Stek til de er gyldenbrune, tilsett rømme til slutt og la det småkoke i ytterligere 5 minutter.
3. Mens løken og gulrøttene stekes, setter du en kjele med vann på bålet. Når vannet har kokt, legg poteter og bløtlagt sopp i en kjele. La disse suppeingrediensene koke i 15 minutter.
4. Tilsett stekte grønnsaker med rømme, laurbærblad, salt, pepper, urter i buljongen og la det koke i ytterligere 3 minutter.
5. Fjern fra varmen, hell i boller og server.

Sopp nudelsuppe.

For å tilberede en så deilig og tilfredsstillende soppsuppe, trenger du:

• tørkede champignoner - 150 g;
• hvit løk - 1 stk.;
• gulrøtter - 1 stk;
• nudler - 100 g;
• laurbærblad, salt, malt pepper og søte erter;
• raffinert vegetabilsk olje til steking.

Følg denne bildeoppskriften for å lage suppe med tørket sopp:

1. Bløtlegg tørket sopp i kokende vann i en halv time.
2. I mellomtiden koker du nudlene i saltet vann og kaster dem i et dørslag for å renne av vannet.
3. Skrell gulrøttene og løkene. Riv gulrøttene, kutt løken i terninger.
4. Ha den bløtlagte soppen i en kjele, dekk med vann, sett på komfyren, kok opp og kok i 30 minutter.
5. Ha hakket løk og gulrøtter i en stekepanne med olje, stek i 7 minutter. Overfør til kokende soppbuljong.
6. Tilsett laurbærblad, salt, pepper, overfør nudlene til en kjele, fjern suppen fra ovnen etter 5 minutter og hell i boller.

Kostholdssuppe med kylling og sopp.

For å tilberede to porsjoner kyllingsuppe med tørket sopp, trenger du følgende ingredienser:

• kyllingfilet - 200 g;
• tørket sopp - 50 g;
• en mellomstor gulrot;
• løk;
• vegetabilsk olje;
• persille, salt, pepper.

Forberedelse:

1. Kok champignonene, tøm av vannet, kast soppen i et dørslag.
2. Skjær kyllingfileten i små terninger, legg i en kjele, hell 1,5 liter vann og sett på komfyren.
3. Når buljongen koker, legg soppen i den, kok i 15 minutter.
4. Mens soppen og kyllingen koker, skrell løk og gulrøtter, finhakk og stek i panne i 5 minutter. Overfør de stekte grønnsakene til buljongen.
5. Kok suppen i ytterligere 10 minutter, tilsett salt, pepper, hakket persille, fjern fra ovnen etter noen minutter. La retten stå i 30 minutter og nyt den fantastiske smaken.