emmabrewda.com

De fleste av oss er veldig glad i sopp - det er hyggelig ikke bare å "jage" etter dem, men også å spise dem. Mange soppplukkere vet av egen erfaring at boletus er en av de mest verdifulle fruktlegemene i soppriket. De har ikke bare utmerket smak, men også nyttige egenskaper. I denne artikkelen vil vi snakke bare om fordelene og farene ved smørsopp.

Sammensetning av sopp boletus

For å lære om de fordelaktige egenskapene til smørsopp, må du først gjøre deg kjent med sammensetningen deres. Så fruktkroppen til smørfatet er nesten 90% vann. De resterende 10% er karbohydrater, fiber, mineraler, proteiner, samt salter av kalium, fosfor, etc. Som du vet, er alle disse elementene ganske enkelt nødvendige for normal og sunn funksjon av alle indre organer til en person. I tillegg, for ikke så lenge siden, oppdaget forskere svært viktige og sjeldne vitaminer, polysakkarider og andre sporstoffer (kobber, sink, jod, mangan) i smørsammensetningen, som har en positiv effekt på hele organismens arbeid.

Det er også kjent at boletus regnes som et lavkaloriprodukt - bare 19,3 kcal per 100 g, så de blir aktivt rådet til de som følger figuren og ønsker å gå ned i vekt.

Jeg må si at næringsverdien til smør er på samme nivå som piggsopp. Når det gjelder aminosyrer, er de like i sammensetning som animalske proteiner. Dermed kan boletus erstatte kjøtt i det daglige kostholdet tilstrekkelig. For eksempel: 1 kg smør inneholder flere ganger mer protein enn 1 kg fisk eller storfekjøtt. I tillegg absorberes soppens protein (med moderat forbruk) enkelt og raskt av kroppen - med 85%.

Nyere studier har vist at vitamin B, som finnes i oljer, også finnes i korn og smør. I tillegg inneholder disse soppene like mye vitamin "PP" som bifflever eller fisk. Selvfølgelig har ung boletus det høyeste innholdet av næringsstoffer.

Hvorfor er boletussopp nyttig for menneskekroppen?

De fordelaktige egenskapene til olje er åpenbare og hevet over tvil. Disse små soppene har en rekke helsemessige fordeler. Og hva kan sies om de spesifikke fordelene med olje for menneskekroppen, fordi det er kjent at de brukes selv til medisinske formål?

Forskere klarte å finne ut at sammensetningen av olje inneholder antibiotiske forbindelser og immunstimulerende midler. Disse stoffene, som hovedsakelig finnes i sopphetten, hjelper til med å drepe patogener. Dermed er det mulig at bruken av disse soppene i mat bidrar til en rask utvinning fra smittsomme sykdommer, samt styrker immunforsvaret.

De harpiksholdige forbindelsene som gjør sopphetten glatt og fet, er svært effektive for å bekjempe gikt. Tross alt er de kjent for å hjelpe med å kvitte seg med urinsyre i kroppen. Jeg må si at boletus beholder harpiksholdige stoffer selv under varmebehandling og beising.

Dette er imidlertid ikke alle fordelene med smørsopp. På grunn av innholdet av lecitin, et stoff som har et uerstattelig byggemateriale for celleregenerering, normaliseres en persons hormonelle bakgrunn og nivået av hemoglobin stiger. Å spise smørolje kan tone skjoldbruskkjertelen og forbedre blodsammensetningen. I tillegg bidrar dette spesielle stoffet til å gi kroppen normal funksjon av sentralnervesystemet, som igjen forbedrer humøret, lindrer depresjon og øker vitaliteten.

Hva annet er oljebokssopp nyttig for, gitt dets rike kompleks av vitaminer? Det viser seg at en tinktur av disse soppene er utmerket i kampen mot ulike smerter, inkludert til og med hodepine og migrene.

Aktive vitaminer og komponenter som utgjør smør, gjenoppretter leverceller, forebygger sykdommer i det kardiovaskulære systemet og muskel- og skjelettsystemet. Dessuten er beta-glukaner ansvarlige for forebygging av kreftsvulster.

Det er kjent at sauser fra disse soppene er foreskrevet av leger til sine pasienter i den postoperative perioden. I tillegg vil smørretter være veldig nyttige for representanter for den sterke halvdelen av menneskeheten, fordi de er involvert i å øke styrken.

Når du vet hvor nyttige boletussopp er for mennesker, blir det klart hvorfor de regnes som de beste blant alle andre representanter for soppverdenen. Men sammen med de gunstige egenskapene til olje er det også kontraindikasjoner.

Skader av olje og kontraindikasjoner

Det viser seg at ikke alle mennesker kan spise smør. På grunn av innholdet av kitin, en naturlig forbindelse fra gruppen nitrogenholdige polysakkarider, anses disse soppene for å være tung mat. For en person med et sunt fordøyelsessystem vil kitin være gunstig - det vil rense kroppen og fjerne alle skadelige stoffer. Men for de som har lidelser i mage-tarmkanalen, anbefales det å spise disse soppene i strengt begrensede mengder. Dette gjelder spesielt for sesongmessige forverringer av sår, gastritt, nyresvikt, samt leversykdom. I dette tilfellet er det bedre å utelukke boletus helt fra kostholdet ditt, fordi kitin bremser fordøyelsesprosessen og fører til forgiftning. Dessuten bør sopp ikke gis til små barn på grunn av svakheten i fordøyelsessystemet. Derfor, for å unngå ubehagelige konsekvenser, er det nødvendig å gjøre deg kjent med informasjonen om fordelene og skadene ved olje på forhånd, og deretter ta det til etterretning.

Det må sies at hoveddelen av kitinet ligger i fruktbenet til soppen, så det blir ofte kastet. Dette er imidlertid ikke nødvendig, for med forsiktig varmebehandling og god sliping er en slik del av oljeren ganske egnet til å spise.

Er filmen av oljesopp skadelig?

Og hva med oljefilmen - er den skadelig? Tross alt er det kjent at deres fet hud, som en svamp, absorberer stråling og salter av tunge forbindelser fra luften. Det bemerkes at filmen av ung olje er helt trygg. Mange husmødre renser ikke engang slike fruktlegemer, siden de ikke har tid til å samle skadelige stoffer. I tillegg, hvis du er trygg på stedet for innsamling av oljeholdige oljer, nemlig i fravær av nærliggende industribedrifter, kan du trygt samle slike sopp. Men med voksne er det bedre å gjøre noe annet og fjerne all filmen fra de fete hettene.

Oppsummert kan vi si sikkert: Likevel er smørkoker mer nyttig for mennesker enn skadelig. Svært ofte brukes tinkturer og ekstrakter fra disse soppene i folkemedisin - for behandling av osteokondrose, radikulitt, anemi, vaskulær rensing og sårheling. Mange ernæringsfysiologer, som vet hvordan oljeboksen er nyttig, foreskriver spesielle soppdietter til sine pasienter.

Regler for innsamling og bearbeiding av olje

For at boletus skal gi maksimal fordel og bli perfekt absorbert av kroppen, er det nødvendig å følge flere enkle regler for innsamling og behandling. Først, som allerede nevnt, må du plukke sopp på velprøvde steder, i nærheten av hvor det ikke er veier og industribedrifter. For det andre er det viktig å huske at sommerfugler raskt forverres, så du må behandle dem umiddelbart. For det tredje er det bedre å kutte fruktkroppene fint og utsette dem for obligatorisk varmebehandling.

Vi håper at etter å ha lest artikkelen vår, vil smørretter gi deg den største fordelen og gleden.