emmabrewda.com

For elskere av italiensk mat er pasta med sopp en fin måte å diversifisere kostholdet ditt, spesielt under fasten. Tatt i betraktning at du kan lage mat med sopp ikke bare vanlig pasta, men også rigatone og linguine, og "reir", og spaghetti, og stelline, og saifun, og beifun og soba, og dusinvis av andre navn, vil listen over retter vise seg å være ganske imponerende.

Oppskrifter for å lage deilig pasta med sopp

Pasta med sopp og zucchini

Ingredienser:

• For denne oppskriften for å lage pasta med sopp trenger du: 400 g pasta, 300 g skogssopp (honningsopp, boletus, kantareller), 2 zucchini, 2 fedd hvitløk, 150 ml vann som pastaen ble kokt i, 100 ml pestosaus, salt og nykvernet sort pepper - etter smak, 2 ss. l. olivenolje til steking.
• For innlevering: 50 g parmesanost, en liten haug med basilikum.

Forberedelse:

Vask, tørk og skrell soppen, del de store i 4 deler, la de små være hele. Skjær zucchinien i tynne skiver. Knus den skrellede hvitløken med den flate siden av en kniv.

For å gjøre pastaen med sopp deilig, må du steke hvitløken i oppvarmet olivenolje i 5 minutter til den er gyldenbrun, fjern den fra pannen. Tilsett zucchini og sopp, smak til med salt og pepper. Stek på høy varme i 5 minutter.

Kok pastaen i rikelig med saltet vann etter anvisning på pakken. Kast i et dørslag, hold på vannet.

Tilsett pestosaus og 150 ml buljong i pannen med sopp og zucchini, bland. Kombiner blandingen med pastaen, bland. Ved servering dryss pastaen med sopp tilberedt etter denne oppskriften med revet parmesan og finhakket basilikum.

Risottirona pasta med honningsopper

Ingredienser:

150 g rispasta, 1/2 rødløk, 125 g kokt honningsopp, 50 ml tørr hvitvin, 500 ml grønnsaksbuljong, 4 ts. parmesan, salt etter smak, olivenolje til steking

Forberedelse:

Før du tilbereder pastaen med sopp, må du skrelle løken og kutte den i små terninger. Stek til det er gjennomsiktig i litt varm olivenolje.

Tilsett sopp, stek i ytterligere 2 minutter.

Hell pasta i en stekepanne, stek til all oljen er absorbert.

Hell i tørr hvitvin, la det småkoke til væsken fordamper.

Hell i grønnsaksbuljong i flere porsjoner, kok ris til al dente.

Dryss pastaen med sopp tilberedt i henhold til denne oppskriften med revet parmesan, salt og bland.

Spaghetti, rigatoni og linguine med sopp

Spaghetti med boletus og bacon

Ingredienser:

300 g spaghetti, 500 g boletus, 120 g parmaskinke eller røkt bacon, 1 løk, 1 fedd hvitløk, salt og nykvernet sort pepper etter smak, 3 ss. l. olivenolje til steking. Til servering av 50 g parmesanost, en liten haug med persille.

Forberedelse:

Før du tilbereder spaghetti med sopp, må du kutte den skrellede løken i halve ringer, den skrellede hvitløken og parmaskinken i tynne skiver. Vask, tørk og skrell soppen, kuttet i store skiver.

Fres løk og hvitløk i varm olivenolje i 5 minutter til de er gyldenbrune. Tilsett skinke, stek på middels varme i 5 minutter. Sett soppen, stek i ytterligere 20 minutter under konstant omrøring.

Kok spaghettien i saltet kokende vann etter anvisning på pakken. Tøm vannet.

Legg spaghettien på porsjonerte tallerkener, topp - innholdet i pannen, pepper.

Skjær osten i tynne skiver, finhakk persillen.

Som du kan se på bildet, når du serverer spaghetti med sopp, dryss med hakkede urter og legg ostetallerkener på toppen:

Rigatoni med steinsopp i en kremet saus

Ingredienser:

50 g rigatoni, 140 g steinsopp, 1 løk, 200 ml fløte 33 % fett, 1,5 ss. l. med et objektglass revet parmesan, 1-2 ss. l.vann som pastaen ble kokt i, salt og nykvernet sort pepper etter smak, olivenolje til steking.

Forberedelse:

Kok rigatoni i kokende saltet vann i henhold til anvisningen på pakken. Lagre buljongen.

Skjær den skrellede løken i små terninger. Vask, tørk og skrell porcini-sopp, grovhakk. Stek begge ingrediensene i oppvarmet olivenolje over høy varme i ca 1,5 minutter.

Tilsett pastaen i pannen, hell i 1-2 ss. l. vann som pastaen ble kokt i. Pepper, rør.

Tilsett fløte, fordamp til tykk (unngå koking).

Fjern pastaen fra varmen, dryss over revet ost, rør og server umiddelbart.

Linguini med tørket sopp, nøtter og spinat

Ingredienser:

150 g linguine, 100 g skrellede valnøtter, 70 g tørket steinsopp, 100 g fersk spinat, 150 ml fløte 33 % fett, salt etter smak, olivenolje til steking. Til servering: noen kvister persille.

Forberedelse:

Kok linguine i saltet vann til al dente, renn av i et dørslag.

Bløtlegg tørket sopp i varmt vann i 1 time Klem ut overflødig væske, finhakk.

Hakk valnøttene med en kniv eller hakk med en blender, pass på at de ikke blir til mel.

Stek sopp og nøtter i oppvarmet olivenolje i 1-2 minutter. Tilsett spinat revet for hånd (2/3 av totalen), varm opp. Hell i kremen, fordamp 1/3 av volumet.

Ha den kokte pastaen i en stekepanne, varm opp i 2-3 minutter for å kombinere smak og aroma, tilsett den resterende spinaten. Ved servering pyntes den ferdige retten med persilleblader.

Se på bildene for oppskrifter på spaghetti med sopp, rigatone og linguine presentert nedenfor:

Lage deilig pasta med sopp

Her lærer du hvordan du lager deilig pasta med sopp ved hjelp av enkle ingredienser.

Champignonkroketter med pasta

Ingredienser:

200 g pasta, 400 g champignon, 2 egg, mel, 3 ss. spiseskjeer smør, salt, grønn salat.

Forberedelse:

Kok pastaen, hakk den. Finhakk champignonene, salt og lapskaus i olje.

Mal eggeplommene, tilsett, rør hele tiden, smeltet smør, sopp, pasta, tilsett piskede hvite, bland. Lag kroketter, rull dem i mel, brun i kokt olje.

Bakt pasta med sopp

Ingredienser:

For å tilberede pasta med sopp trenger du: 250 g kokt pasta, 500 g fersk sopp, 50 g smør, 1 løk, 3 egg, 1 glass melk, salt etter smak.

Forberedelse:

Skrell soppen, skyll, kok opp, skjær i skiver og stek i en panne med fett og hakket løk til den er mør. Del den kokte pastaen i to deler.

Legg en del i et lag i en dyp, oljet stekepanne, legg sopp og løk på den, legg resten av pastaen på toppen i et jevnt lag. Pisk egg til skummende, bland dem med melk, tilsett salt og hell denne blandingen over pasta og sopp. Sett formen i en forvarmet ovn og stek i 10-15 minutter.

Sopp med pasta

Ingredienser:

50 g tørket sopp, 2 glass pasta, 2 løk, 1 ss. en skje malte kjeks, 1 egg, 1 ss. en skje rømme, salt, pepper etter smak.

Forberedelse:

Før du koker pasta, må sopp vaskes, bløtlegges, kokes, finhakkes og stekes. Tilsett stekt løk, salt, pepper og fres alt sammen i noen minutter til.

Kok pasta eller nudler, rør inn rikelig med vann til de er møre, og legg på en sil og bland dem med sopp. Legg massen på en bakeplate, smurt og drysset med brødsmuler, hell blandingen av egg med rømme og bak i ovnen til den er gyldenbrun. I pastaen med sopp tilberedt i henhold til denne oppskriften, kan du legge til 1 ss. en skje brunet tomat.

Pasta (nudler) med tørr sopp

Forberedelse:

Kok pasta eller nudler, renn av i et dørslag. Bløtlegg tørket sopp i 2-3 timer, legg i et dørslag, hakk fint og stek i olje.Stek den hakkede løken separat, bland den stekte løken og den stekte soppen, tilsett salt (eventuelt knust pepper). Tilsett et rått egg til pasta eller nudler og legg i et jevnt lag i en panne smurt med smør og drysset med brødsmuler. Legg soppfars på et lag med pasta eller nudler og dekk med resten av pastaen eller nudlene, strø over knuste brødsmuler, dryss over smør og sett i ovnen i 15-20 minutter.

Kokt pasta med sopp

Ingredienser:

300 g pasta, 40 g tørket porcini-sopp, 120 g løk, 60 ml solsikkeolje.

Forberedelse:

Surr den hakkede løken i solsikkeolje, tilsett soppen, som er tidligere kokt og kuttet i form av nudler, og fortsett å surre i 5-7 minutter.

Bland sopp og løk med varmkokt pasta.

Når du serverer pasta på bordet, hell en liten mengde sterk soppbuljong.

Som du kan se på bildet, ser pasta med sopp i henhold til disse oppskriftene veldig appetittvekkende ut: