Ruller med sopp: oppskrifter, bilder, hvordan lage kylling- og svinekjøttruller med sopp

Sopprulloppskrifter er hovedsakelig tilberedt for festbordet. Disse originale rettene ser veldig elegante ut og er praktiske å servere, da de tilberedes i porsjoner. Men hvis du har nok tid til forberedende arbeid, og du har en god del ferdigheter, kan du tilberede en slik rett til en familielunsj eller middag - dine kjære vil utvilsomt være fornøyde.

Hvordan lage kyllingruller med sopp og ruccola

For å komme i gang, sjekk ut oppskriften og bildene av kyllingruller med sopp og ruccola i saus.

Ingredienser:

  • For denne oppskriften på kyllingruller med sopp trenger du 4 kyllingfileter (120g0 hver, 200ml tørr hvitvin, 1 fedd hvitløk, salt og nykvernet sort pepper etter smak, 3 ss olivenolje til steking.
  • Fylling: 100 g ruccola, 250 g champignon, 1 ss. l. hakket dill, salt etter smak, 1 ss. l. olivenolje til steking. Pynt: 2 gulrøtter, 50 g smør til steking.
  • Saus: 200 ml vann, 1 ts. stivelse.
  • I tillegg: kulinarisk tråd, folie.

Forberedelse:

Før du tilbereder kyllingruller, må du vaske og tørke brystene, kutte i lag, slå av med en kjøkkenhammer, salt og pepper. Vask, tørk og skrell soppen, skjær i skiver, stek i tørr panne under lokk. Tilsett olivenolje og hakket dill etter 5 minutter. Smak til med salt, stek i ytterligere 5 minutter.

Legg ruccola og sopp med dill på fileten, rull sammen rullene, bind med en tråd. Stek finhakket hvitløk i olivenolje til den er gyldenbrun, ta ut av pannen. Sett rullene, stek til de er gyldenbrune. Hell i vin, la det småkoke i 20 minutter, snu. Dekk rullene med folie, sett på et varmt sted.

Tilbered sausen: fortynn stivelsen med vann, hell i pannen, hvor rullene ble stuet, la det koke i 2-3 minutter. Skjær de skrellede gulrøttene i terninger, fres i smør i 15 minutter.

Som du kan se på bildet, kan kyllingruller med sopp serveres med en siderett med gulrøtter, drysset med saus:

Svineruller med sopp og egg

Ingredienser:

  • 600 g svinekam, 20 g mel til panering, 60 ml olivenolje til steking.
  • Fylling: 200 g champignon, 200 g løk, 1 egg, salt og nykvernet sort pepper etter smak, 30 ml olivenolje til steking.
  • For innlevering: noen kvister dill og/eller persille.

Forberedelse:

Først, for svinekjøttrullene med sopp i henhold til denne oppskriften, må du forberede fyllingen. Kok et egg (7 minutter etter kokende vann). Avkjøl, skrell, hakk fint. Vask, tørk og skrell soppen, skjær i tynne skiver. Skjær den skrellede løken i strimler eller halvringer. Stek løk og sopp i oppvarmet olivenolje i 2-3 minutter. Bland med hakket egg, salt og pepper.

Vask og tørk lenden, fjern alt unødvendig. Skjær i skiver, pisk godt, smak til med salt og pepper. Legg litt fyll på hver kjøttskive. Rull sammen, rull i mel. Stek i olivenolje på begge sider i 1-2 minutter.

Sett rundstykkene klare i ovnen ved 180ᵒC i 3-5 minutter.

Vær oppmerksom på bildet - når du serverer svinekjøttruller med sopp, må du dekorere med urter:

Oppskrift på tomatruller med sopp

Lær hvordan du lager soppruller i tomatsaus.

Ingredienser:

  • Deig: 300 g mel, 170 ml kaldt vann, 1 ts. salt, 1 ss. l. oliven olje.
  • Fylling: 400 g champignon, 1 løk, 50 ml olivenolje, muskat og salt etter smak.
  • Fylle: 300 g tomater i sin egen juice, 1 gulrot, 1-2 laurbærblad, en haug med dill, salt - etter smak.

Forberedelse:

Sikt mel og salt, hell i olivenolje og vann, elt en hard deig. Dryss over mel og sett til side.

Vask, tørk og skrell soppen, finhakk.Skjær den skrellede løken i terninger og stek i olivenolje i 5 minutter. Tilsett sopp, stek i ytterligere 5 minutter. Hell i muskat, salt.

Kjevle ut deigen til en sirkel på et melet underlag. Fordel fyllet på toppen, rull det sammen, pensle kanten av deigen med vann. Skjær rullen i 1-1,5 cm tykke biter, legg i en ildfast form.

Riv skrellede gulrøtter på et grovt rivjern. Mal tomatene med en blender. Hell tomatsaus over rullen, legg gulrøtter på toppen, dryss med hakket dill, salt, tilsett laurbærblad. Stek i en ovn forvarmet til 170 ° C i 15-20 minutter.