emmabrewda.com

Sopp har lenge vært ansett som en av favorittdelikatesser til de fleste russiske familier. Og for å strekke gleden av å spise sopp for hele vinteren, lager mange husmødre forskjellige forberedelser fra dem: saltet, syltet, fryst og tørket. Det siste alternativet lar deg bevare fruktlegemene så lenge som mulig.

Til tross for at østerssopp, tørket for vinteren hjemme, ikke er et populært og etterspurt preparat, er dette alternativet fortsatt ganske passende, siden det har visse fordeler. For det første er lang holdbarhet et stort pluss, og for det andre kan du når som helst tilberede mange deilige retter fra tørket sopp.

Østerssopp, tørket for vinteren hjemme: en enkel oppskrift

Før du finner ut hvilke retter som er tilberedt av tørket østerssopp, foreslår vi at du gjør deg kjent med hva som faktisk er selve tørkeprosessen. Nedenfor er den enkleste og vanligste oppskriften for vellykket forberedelse av sopp for hele vinteren.

Vi trenger følgende produkter og inventar:

• østerssopp;
• kniv;
• tørt tett stoff;
• skjærefjøl;
• avis;
• lang tykk tråd eller tråd.

Jeg må si at oppskriften på tørket østerssopp ikke innebærer bruk av vann og foreløpig koking - alt er gjort "tørt".

Skrap forsiktig bort det vedhengende skitten fra østerssoppen med en kniv og separer bena fra hattene.

Tørk hver sopp med et stykke tøy og fordel jevnt på avisen. Fruktkropper bør stå i 2-3 timer på et solrikt, godt ventilert sted.

Så tar vi en tykk tråd eller tråd og snor soppen. Hvis du bruker tråd, tre den inn i nåløyet for enkelhets skyld.

Vi henger den oppstrengte soppen på et varmt, tørt sted, for eksempel over en gasskomfyr på kjøkkenet. I gjennomsnitt er 10-12 timer nok til at østerssopp tørker ut. Se imidlertid på soppens tilstand: hvis de bøyer seg og går i stykker, kan prosessen anses som fullført.

Etter tørking anbefales det å oppbevare fruktlegemer i lukkede beholdere - glasskrukker eller papirposer. I denne formen kan sopp lagres i ikke mer enn 1 år.

Viktig: før du bruker tørket østerssopp i matlagingen, må du senke dem i en beholder med varmt vann eller melk i omtrent 1,5 timer.

Hvordan lage tørket østerssoppsuppe

Du vet allerede hvordan du koker tørket østerssopp. Nå kan du diskutere i hvilke retter denne malen kan brukes. Jeg må si at variasjonen av oppskrifter i dette tilfellet er enorm: forretter, forretter, pates, sauser, etc.

Vi foreslår at du tilbereder en suppe fra tørket østerssopp. Denne oppskriften regnes som en av de vanligste, og dessuten er den helt enkel å lage.

• Vann - 2 l;
• Tørket østerssopp - 60 g;
• Poteter - 500 g;
• Gulrøtter, løk - 1 stk.;
• Hvitløk - 1 fedd;
• laurbærblad - 2 stk;
• Salt pepper;
• Rømme og friske urter - til servering.

Det er nødvendig å bløtlegge tørket østerssopp i kokende vann på forhånd. For mengden sopp som er angitt i oppskriften, vil 1 ss være nok. væsker.

Etter 1,5 time setter du en kjele med vann på komfyren og venter til det koker. Deretter kaster vi soppene våre i en kjele sammen med væsken som de ble bløtlagt i, og koker i 25 minutter.

Skrell og skjær i mellomtiden grønnsakene: poteter i skiver, og løk, gulrøtter og hvitløk i små terninger.

Vi tilsetter poteter og gulrøtter til soppen og koker til nesten kokt.

10 minutter før slutten av prosessen sender vi løk og hvitløk til suppen, salt og pepper.

Helt til slutt tilsett lavrushka-blader, slå av varmen og la retten trekke i noen minutter.

Server soppsuppe med rømme og finhakkede friske urter.

Poteter stuet med tørket østerssopp

Vi foreslår at du gjør deg kjent med oppskriften som vil hjelpe deg å tilbringe familiekvelden din godt, og viktigst av alt, "deilig". Dette gjelder spesielt i den kalde vintertiden, når det absolutt ikke er noe ønske om å løpe til butikken, men en haug med tørket østerssopp var for hånden.

• Poteter - 1 kg;
• Tørket østerssopp - 40 g;
• Bue - 1 hode;
• Hvitløk - 2 fedd;
• Tomatpuré og rømme - 3 ss hver l.;
• Kjøttbuljong - 200 ml;
• Krydder;
• Vegetabilsk olje;
• Friske grønnsaker.

Bløtlegg tørket sopp i vann eller melk i 2-3 timer, ta deretter ut og kutt i biter.

Deretter koker vi fruktlegemene separat i saltet vann i 30 minutter.

I mellomtiden skrell og kutt grønnsaker: løk - i små terninger, poteter - i skiver.

Varm oljen i en dyp stekepanne, ha i løken og «gyllen» den.

Ha soppen over med en hullsleiv fra pannen til pannen og stek videre med løk i ca 10 minutter.

Bland tomat, rømme, knust hvitløk og krydder separat med buljongen. Rør og send til stuing soppen.

I en separat stekepanne, stek potetene til de er gyldenbrune (7-10 minutter), og overfør dem deretter til soppen.

Vi fortsetter å småkoke alt sammen under lukket lokk over lav varme i ytterligere 15 minutter, til slutt dryss med urter.