emmabrewda.com

Tomater kombinert med kjøtt og sopp gir retten en fyldig tomatsmak. Hvis du ikke vil bruke ketchup, saus eller tomatpuré, er det nok med bare et par frukter, og de erstatter helt den manglende ingrediensen. Du kan bake kjøtt med sopp og tomater i ovnen, lapskaus i en stekepanne eller i en gryte. Kokt kyllingrull med sopp og tomater blir ikke mindre velsmakende.

Ovnsbakt kjøtt med sopp, ost og tomater

Kyllingruller med sopp, skinke og ost

Ingredienser:

• 500 g kyllingfilet,
• 200 g champignon,
• 1 løk
• 50 g skinke
• 50 g myk ost (mozzarella),
• 100 g hard ost
• 1 egg,
• 2 ss. l. oliven olje,
• vegetabilsk olje,
• 1 ts sitronsaft
• salt,
• pepper

For å tilberede kjøtt bakt med sopp og tomater, må kyllingfileten kuttes i brede skiver, slås av, dekkes med folie. Gni inn med salt, pepper, sitronsaft og olivenolje, la stå i 20 minutter. Hakk champignonene, stek i olje med løk, salt og pepper. Skjær skinke og mozzarella i terninger. Riv hard ost på et fint rivjern. Pisk egget med litt salt og bland med revet ost. Legg litt stekt sopp på kanten av kyllingkoteletten, legg skinke og mozzarellastaver på toppen og fordel eggeostmassen. Rull fileten til en rull, bind med tråder, stek i olje på begge sider til den er gyldenbrun (2-3 minutter på hver side). Overfør deretter til en ildfast form og stek i 25-30 minutter i ovnen ved 180 ° C.

Kylling bakt med tomater og sopp

Ingredienser:

• 1 kg kylling
• 300 g tomater,
• 300 g sopp
• 200 g hard ost
• 3 ss. skjeer med dill,
• 3 ss. skjeer persille
• 2 ts solsikkeolje
• 2 løkhoder.

Skjær kyllingen i mellomstore biter og stek. Hakk løken og stek. Skrell, hakk og kok opp soppen. Legg først kyllingen i formen, deretter suksessivt løk, sopp, tynne skiver tomater, urter, revet ost. Stek i ovnen i ca 30 minutter.

Kjøtt bakt med tomater, sopp og ost

Ingredienser (til 4 porsjoner):

• oksekjøtt (tynn kant) kan være svinekjøtt (da blir kjøttet mørt) - 600 g
• tomater - 3 stk.
• hard ost - 150 g
• løk - 2 hoder
• østerssopp eller sopp - 200 g
• smør - 4 ss. skjeer
• persille og hakket dill - 1 ss. skje
• malt svart pepper
• salt

Forberedelse:

1. Skjær løk og sopp i strimler og stek i olje uten misfarging.

2. Skjær tomatene i skiver.

3. Riv osten på et grovt rivjern.

4. Skjær kjøttet på tvers av kornet i 1 cm skiver, slå av, salt, pepper. Legg kjøttskivene på en smurt bakeplate, legg stekt løk og sopp på toppen, deretter tomatskivene.

5. Stek i 30 minutter ved 200 °C.

6. Dryss over ost og stek i ytterligere 5 minutter.

Server kjøttet med sopp, tomater og ost med stuede grønnsaker, drysset med urter.

Stuet kjøtt med sopp og tomater

Stekt hare (kanin) med sopp og tomater

Ingredienser. 4 kg hare (bedre rygg), 200 g smult, 500 g rømme, 200 g sopp egnet for steking, 3 ss. spiseskjeer vineddik, 1 glass tørr rødvin, 1 ss. skje sukker, 1 stk. søt rød pepper, 3 ss. spiseskjeer hvetemel, 2 løk, 2 gulrøtter, 3 tomater, 3 stk. nellik, 3 laurbærblad, 4 stk. allehånde, 1 liter vann, 2-3 hvitløkshoder, 200 g biff, 200 g zucchini zucchini.

Forbered marinaden: Bland vann med vineddik, tilsett laurbærblad, sort pepper, salt, sukker, kok opp og avkjøl.

Slakt haren. Hakk løken, hakk hvitløken. Bland kjøttet med løk og hvitløk, hell over marinaden og la stå i 12-24 timer.Kok oksebuljongen i 1 liter vann. Fyll det marinerte kjøttet med bacon, rull i mel og stek i en varm stekepanne i olje til det er gyldenbrunt. Skjær sopp, tomater, zucchini (zucchini) og paprika i skiver, gulrøtter i skiver. Legg kjøttet i hanen, legg hakket sopp, gulrøtter, tomater, paprika, zucchini lagvis på toppen. Bland rømme med mel og hell innholdet i hanen med denne blandingen. Tilsett deretter biffbuljong, tilsett krydder: allehånde, nellik og tørkede urter, hell vin og la det småkoke til det er mørt.

Lam med sopp og tomater

Ingredienser.400 g fett lam, 1 aubergine, 1 paprika, 200 g fersk sopp (hvit, champignon), 2 tomater, 1 gulrot, 1 løk, 4 fedd hvitløk, urter, salt, pepper

For å tilberede kjøtt med sopp og tomater i henhold til denne oppskriften, må du kutte av fettet fra lammet. Legg stiklingene på bunnen av den tykkveggede gryta. Skjær kjøttet i store terninger, legg på toppen av fettet, salt og pepper. Skrell auberginen, kutt i terninger, dryss over salt, la stå i 10 minutter, og klem deretter. Grovhakk paprika, sopp, gulrøtter og løk. Skjær tomatene i halvsirkelformede skiver. Legg de tilberedte grønnsakene og soppene i lag på toppen av kjøttet: 1. lag - løk, 2. - gulrøtter, 3. - auberginer, 4. - paprika, 5. lag - sopp, 6. lag - tomater. Salt og pepper lett, strø over hakket hvitløk og urter. Lukk gryten tett med lokk. La lam med sopp og tomater småkoke på lav varme i 1,5-2 timer uten å røre. Du trenger ikke tilsette vann - grønnsakene lar saften være av seg selv.

Kjøtt- og soppkoteletter i fransk stil med tomater

Ingredienser.700 g kyllingfilet, 500 g tomater, 2 mellomstore løk, 300 g champignon, 5-6 dillkvister, 2 egg, 100 g hard ost, 4 ss. l. majones, 3-4 ss. l. mel, ⅓ kopp vegetabilsk olje, salt og krydder etter smak

Vask fileten, skjær på langs i lag, slå av litt, salt og pepper. Skrell løken og skjær den i ringer, stek i litt vegetabilsk olje til den er gyldenbrun. Riv ost på et grovt rivjern. Vask tomatene og skjær i skiver. Panerte kotelettene i mel, dypp i sammenpisket egg og stek på begge sider til de er gyldenbrune. Smør en ildfast form med olje. Legg koteletter, sopp, dryss med majones, legg tomatskiver, løkringer, finhakket grønt på toppen, dryss revet ost. Stek i ovnen i 10-15 minutter ved 160-180 °C. Et utmerket tilbehør til franske kyllingkoteletter med sopp og tomater er potetmos eller frisk grønnsakssalat.

Kyllingrull med sopp og tomater

Ingredienser.1 kyllingskrott, 100 g bacon, 300-400 g sopp, 1 tomat, 1 egg, salt, pepper

Vask kyllingen, kutt vingene, skjær et snitt langs baksiden. Skille kjøttet forsiktig sammen med skinnet fra beina, legg på et skjærebrett med skinnsiden ned, gni med salt og pepper. Skjær baconet i biter, stek med soppen, avkjøl og hakk. Tilsett hakket tomat, rå egg, salt og pepper, bland godt. Fordel det tilberedte fyllet på kyllingfileten, rull den sammen, kutt kantene med trespyd. Pakk rullen inn i gasbind, bind godt med tråder. Dypp i kokende vann, kok i 1–1,5 time. Fjern deretter rullen, legg den under undertrykkelse til den er helt avkjølt og fjern deretter gasbindet. Server i skiver.