emmabrewda.com

Syltet sopp for vinteren er et veldig smakfullt og næringsrikt produkt. Å forberede en slik blank hjemme er ikke vanskelig i det hele tatt. Det viktigste er å velge favorittoppskriften din for å lage syltet sopp til vinteren og gi den liv.

Villsopp kan tilberedes på mange måter, mens du eksperimenterer med krydder og matlagingsalternativer. Som et resultat vil den nye retten ha sin egen originalitet. Syltet sopp hjemme kan aldri bli lei, fordi hver gang tilberedningen viser seg å være helt annerledes i smak. Og din familie og venner vil alltid nyte variasjonen av soppretter på festbordet.

Hvordan kan du marinere sopp hjemme?

Hvordan kan du marinere sopp hjemme slik at husholdningen vår vil like dem? Først må du vite hvilke sopp som er egnet for sylting. La oss si med en gang at ikke alle skogssopp er egnet for bevaring. Men boletus, hvit, kantareller, honningsopp, brun boletus, russula, ryadovki, blå ben, sopp og ospsopp anses som de beste for dette formålet. Hver husmor trenger bare å følge matlagingsanbefalingene og observere proporsjonene av salt og eddik. Og når hele familien en stille vinterkveld setter seg ved bordet og smaker på syltet sopp og poteter, vil du forstå at du ikke har kastet bort tiden din på denne tilberedningen.

Det er en regel i sylting av sopp som ikke bør brytes. Kok aldri forskjellige typer sopp sammen, da de har forskjellig struktur, og koketiden er forskjellig for hver av dem. Det er også bedre å sylte villsopp separat, fordi de har forskjellige smakskvaliteter.

Syltet sopp for vinteren i banker har alltid sine fans. Dette emnet kan legges på bordet som hovedrett eller brukes som tillegg. Ved første øyekast virker syltingsprosessen komplisert når den gjøres for første gang. Den andre gangen vil du imidlertid forberede arbeidsstykket på én gang. Det er viktig at varmebehandlingen utføres riktig for å hindre vekst av bakterier og mikroorganismer som kan ødelegge soppen.

Det er verdt å merke seg at selv østerssopp og champignon fra butikken er egnet for å lage syltet sopp. I hermetisk form viser de seg ikke å være verre enn boletus fra furuskog. Hvordan kan du marinere sopp i glass til vinteren slik at det ikke tar mye tid?

En enkel oppskrift på syltet sopp til vinteren i glass

Vi vil gjerne gjøre deg oppmerksom på en enkel oppskrift på syltet sopp i krukker for vinteren.

Til dette trenger vi følgende produkter:

• sopp - 3 kg;
• filtrert vann - 0,6 l;
• salt - 100 g;
• allehånde - 3 erter;
• nellik - 2 stk;
• sukker - 2 ts;
• eddik essens 70% - 50 ml;
• persille, koriander (fersk) - 100 g.

Ha den skrellede soppen i vann, tilsett litt salt og la det koke opp.

Rør inn sopp med en hullsleiv og fjern skum fra overflaten.

Når skummet slutter å vises, tilsett alle ingrediensene bortsett fra eddikessensen.

La soppen småkoke til den synker helt til bunnen av kjelen.

Tilsett eddikessensen og la marinaden koke i 15 minutter.

Fjern fra varmen, la avkjøles og hell først deretter i glass.

Tett med metalllokk og send til kjelleren.

Denne enkle syltede soppoppskriften er perfekt ikke bare for hver dag som snacks, men også på helligdager.

Det er viktig å vite at syltet sopp med eddik krever bruk av kun emaljerte beholdere, samt glasskrukker. Faktum er at eddiksyre reagerer med metallet, og skadelige stoffer slippes ut i marinaden, noe som kan være helsefarlig.

Nedenfor er en rekke oppskrifter på syltet sopp til vinteren med tilsetning av andre ingredienser.

Syltet sopp med eddik oppskrift

I dette tilfellet tilberedes ikke marinaden separat, den kokes sammen med soppen, noe som gir retten maksimal pikantitet.

• sopp - 2 kg;
• vann - 300 ml;
• eddik 9% - 100 ml;
• salt - 50 g;
• laurbærblad - 5 stk;
• sorte pepperkorn - 8 stk.;
• nellik - 8 stk;
• hvitløksfedd - 7 stk;
• dillgrønt - en haug.

Fyll en beholder med skrelt sopp med vann, sett på brann og kok i 20 minutter.

Rør soppen med en hullsleiv og skum det resulterende skummet.

Tilsett alle ingrediensene i beholderen, bortsett fra eddik og urter, og la det koke i ytterligere 20 minutter.

5 minutter før slutten av prosessen, tilsett eddik og finhakket dill, bland.

Fyll glassene, forsegl dem med en sømmaskin og pakk dem inn i et teppe til de er helt avkjølt.

Denne varianten av syltet sopp i krukker er veldig uvanlig, men retten viser seg å være krydret og ganske aromatisk.

Hvordan ellers sylte sopp i krukker til vinteren? Det er mange interessante oppskrifter for å lage syltet sopp.

Syltet sopp hjemme med gulrøtter og hvitløk

Liste over produkter for anskaffelse:

• sopp - 1,5 kg;
• vann - 300 ml;
• salt, granulert sukker - 2-3 ts hver;
• eddik 9% - 3 ss. l.;
• allehånde og sort pepper - 7 erter hver;
• nellik - 7 stk;
• gulrøtter - 2 stk.;
• løk - 4 stk.;
• hvitløksfedd - 10 stk.

Kok den ferdigskallede soppen i saltet vann i ca 20 minutter, rør hele tiden og skum av skummet.

Legg soppen på en sil og la vannet renne av.

Ha gulrøtter i terninger og finhakket hvitløk i vannet til marinaden.

Tilsett salt og perlesukker, rør til krystallene løser seg opp og la det koke.

Tilsett umiddelbart løken, kuttet i halve ringer og andre ingredienser.

Tilsett sopp i marinaden og la det koke i 10 minutter på svak varme.

Fjern fra komfyren, hell i glass og rull sammen.

La stå i rommet til det er helt avkjølt, og ta det deretter med til et kjølig rom.

Denne oppskriften, som viser hvordan du sylter sopp til vinteren, vil ikke ta for mye av tiden din, men til slutt vil forberedelsen vise seg å være deilig. Faktisk, hjemme er sopp mer næringsrik og sunnere, siden de er hermetisert uten fargestoffer og konserveringsmidler.

Syltet soppoppskrift på suppe (med bilde)

Vi tilbyr å forberede en interessant forberedelse for elskere av soppsuppe - en oppskrift på syltet sopp med et bilde av en trinn-for-trinn-beskrivelse.

For dette trenger vi følgende ingredienser:

• sopp - 1 kg;
• vann - 0,5 l;
• salt - 1 ss. l.;
• kanel - en klype;
• nellik - 7 stk;
• malt svart pepper - 0,5 ts;
• granulert sukker - 2 ts;
• eddik - 1,5 ss. l.

Hell den skrellede soppen med vann, tilsett salt, la det koke og kok i 20 minutter, og fjern skummet hele tiden.

Tilsett alle krydder i soppen unntatt eddik og stek i 10 minutter.

Reduser varmen, hell i eddik og kok i 5 minutter.

Ta av komfyren, ha i glass, tilsett marinade og lukk.

Legg under teppe og avkjøl helt.

Etter avkjøling, ta til kjelleren eller avkjøl.

Om vinteren åpnes en krukke med en slik blank og legges ganske enkelt til suppen. Det viser seg å være en utmerket kjøttkraft med aroma av skogssopp.

Oppskrift på krydret syltet sopp til vinteren

Det er også en oppskrift på syltet sopp til vinteren med tilsetning av kardemomme og sennepsfrø. Denne retten er perfekt for de som liker sopp med krydret smak.

Så du må ta følgende:

• sopp - 1 kg;
• vann - 1 liter for salting;
• bordsalt - 3 ss. l.;
• sukker - 1 ts;
• sorte pepperkorn - 7 stk.;
• laurbærblad - 4 stk;
• nellik - 5 grener;
• kanel - 1 pinne;
• kardemomme - 5 belger;
• sennepsfrø - 1,5 ss. l.;
• dillfrø (tørre) - 2 ts;
• eddik 9% - 100 ml.

Ha den vaskede soppen i en kjele med vann, kok i 15 minutter og sil gjennom et dørslag.

Skyll og fyll på med 1,5 liter vann, la soppen koke og ha i 200 g salt.

Kok over svak varme i 20 minutter, tøm av vannet og skyll soppen igjen under rennende kaldt vann.

Lage en marinade: bland inn vann kanel, laurbærblad, sennepsfrø, dill, kardemomme, pepper og nellik. Kok opp og la det småkoke i 5 minutter.

Ha sopp i marinaden, tilsett salt, perlesukker og eddik.

Kok i ca. 7 minutter på en brann med lav intensitet, fjern og legg i glass, tilsett marinade etter behov.

Rull opp lokkene, snu opp ned og pakk inn i et teppe til det er avkjølt, ca 24 timer.

Syltet sopp i krukker med grønnsaker

Oppskriften på syltet sopp i krukker med grønnsaker vil vise seg å være ikke mindre velsmakende.

Ingredienser:

• sopp - 1 kg;
• vann (til marinade) - 500 ml;
• eddik 9% - 100 ml;
• medium gulrøtter -2 stk.;
• bulgarsk pepper - 2 stk.;
• løk - 2 stk.;
• sukker - 2,5 ss. l.;
• salt - 2 ss. l.;
• lavrushka - 4 blader;
• svart og allehånde - 6 erter hver.

Kok den skrellede soppen i 20 minutter, ta ut av pannen og skyll med vann fra springen. Sil deretter fruktlegemene gjennom en sil eller legg dem på et papirhåndkle for å fjerne eventuell væske.

Hell marinadevann i en kjele, la det koke. Tilsett salt, sukker, pepperblanding og laurbærblad, la det koke i 10 minutter.

Riv gulrøttene med store deler.

Fjern frøene fra pepper og skjær i tynne strimler.

Skjær løken i halve ringer, kombiner med gulrøtter, pepper og stek til den er gjennomsiktig.

Kombiner grønnsaksblandingen med soppen og dypp i marinaden. La det koke i 10 minutter, hell i eddik og la det småkoke i ytterligere 5 minutter.

Pakk sopp med grønnsaker i glass, tilsett marinade og rull sammen.

I følge denne oppskriften kan syltet sopp for vinteren ikke rulles opp, men konsumeres etter fullstendig avkjøling.

Hvordan sylte sopp i glass uten eddik

Mange husmødre spør hvordan man kan marinere sopp i krukker uten å bruke eddik? Vi foreslår å prøve en enkel oppskrift på sylting med sitronsyre.

Nødvendige produkter:

• sopp - 1 kg;
• vann - 0,7 l;
• hvitløk - 2 hoder;
• svart pepper - 5 erter;
• sitronsyre - 1 ts. (ingen topp);
• salt - 1,5 ss. l.;
• sukker - 1 ss. l.;
• laurbærblad - 5 stk;
• rosmarin - på tuppen av en kniv.

Kok den ferdigskallede soppen i saltet vann i 20 minutter. Kast på en sil slik at glasset blir helt flytende.

Hell soppen med vann til marinaden, og tilsett krydder (pepper, laurbærblad, rosmarin) og la væsken koke.

Kok soppen til den synker til bunnen, ca 20 minutter.

Hell av buljongen og la soppen avkjøles helt.

Skjær hvitløken i store skiver og ha i glass, fordel den avkjølte soppen på toppen.

Tilsett salt, sukker og sitronsyre i den drenerte soppbuljongen. La det koke i 5-7 minutter og ta av varmen.

Fyll glass med sopp med varm marinade og rull opp lokkene.

Isoler glassene og la dem avkjøles i ca 24 timer.

Sett den i kjøleskapet eller legg den i kjelleren.

Hvordan sylte sopp til vinteren i en vinmarinade

Noen ganger vil du overraske gjestene dine med uvanlig syltet sopp. Vi tilbyr flere oppskrifter for vintermarinering av sopp i en vinmarinade, med pepperrot og eplecidereddik.

I en vinmarinade har sopp en uvanlig smak og aroma. En slik blank vil være et kulinarisk mesterverk på bordet ditt. Det er imidlertid verdt å tenke på at sopp i en vinmarinade ikke lagres så lenge, kun 3-4 uker i kjøleskapet.

Ingredienser:

• sopp - 0,6 kg;
• tørr hvitvin - 300 ml;
• olivenolje - 150 ml;
• eddik 9% - 30 ml;
• salt etter smak;
• granulert sukker - 2 ts;
• allehånde og sort pepper - 6 erter hver;
• laurbærblad - 3 stk.;
• sitronskall - 1 ts

Marinade: bland eddik, vin og olivenolje. Tilsett salt, sukker, pepperblanding, laurbærblad, sitronskall.

Kok opp og kok i 10 minutter.

Skjær den skrellede soppen i store biter og send til den kokende marinaden. La det koke i ca 40 minutter, rør hele tiden og fjern skummet fra overflaten av marinaden.

Avkjøl i romtemperatur og avkjøl direkte i en kjele i 3-4 dager.

Tøm væsken fra soppen, ha i glass, lukk med plastlokk og sett tilbake i kjøleskapet.

Emnet er klart til å spises og du kan nyte den deilige smaken av syltet sopp i en vinmarinade.

Koking syltet sopp med pepperrot

Matlaging av syltet sopp med tillegg av pepperrot vil appellere til de som elsker retter med en krydret og lys smak.

Ingredienser:

• sopp - 1 kg;
• vann - 0,7 l (for marinade);
• dillgrønt - 3 grener;
• fedd hvitløk - 4 stk.;
• ripsblader - 4 stk.;
• pepperrotrot (liten);
• salt - 1 ss. l.;
• sukker - 1,5 ts;
• eddik essens 70% - 1 ss. l.;
• svart pepper - 5 erter.

Kok den kokte og skrellede soppen i saltet vann i 30 minutter.

Hell av væsken og skyll soppen under rennende vann.

Dekk bunnen av steriliserte glass med blanchert dill, revet pepperrotrot, ripsblader, pepper og hvitløk skåret i skiver.

Marinade: bland salt og perlesukker i vann, vent til det koker og hell i eddik, fortsett å koke i ca 5 minutter til.

Legg den kokte soppen i ferdige glass og fyll hver med varm marinade.

Rull sammen, legg på lokk, pakk inn med et teppe og la avkjøles helt.

Syltet sopp til vinteren i krukker med eplecidereddik

Syltet sopp i krukker for vinteren kan også lukkes med eplecidereddik, som vil endre smaken på tilberedningen bare til det bedre og vil gjøre det mulig for hele familien å nyte retten.

Ingredienser:

• sopp - 1 kg;
• salt - 1 ss. l.;
• granulert sukker - 2 ts;
• vann - 2,5 ss.;
• eplecidereddik - 8 ss l.;
• laurbærblad - 4 stk;
• svart pepper - 10 erter;
• kanel - 1 pinne;
• hvitløksfedd - 5 stk.

Hell den skrellede og kokte soppen med vann og la det koke i 30 minutter. I dette tilfellet, ikke glem å periodisk røre og fjerne det resulterende skummet.

Hell av vannet og legg soppen på en sil.

Marinade: bland vann med salt, sukker, pepper, kanel, laurbærblad, finhakkede hvitløksfedd og eplecidereddik.

Sett marinaden på lav varme, la det småkoke i 5-7 minutter.

Deretter må du dyppe soppen i en kokende saltlake og koke i ytterligere 5 minutter.

Ordne soppen i glass, hell varm marinade og steriliser i 15 minutter.

Lukk lokkene og la det avkjøles i rommet.

Bær helt avkjølte bokser med emner til et kjølig rom.

Pass på å dra nytte av disse vintersyltede soppoppskriftene og bruk vintermånedene på en sunn og velsmakende måte!