emmabrewda.com

Saltet sopp er en fantastisk forrett i smak og aroma, som til enhver ferie bare pynter bordet og gleder de tilstedeværende. Gjestene vil glede seg over den saltede soppen. I tillegg vil de ta sin rettmessige plass på bordet under hverdagslige familiemåltider. Hvordan tilberede fruktlegemer riktig ved å bruke salteprosessen?

Det er flere måter å salte safranmelkehetter hjemme, for eksempel salting med ekspressmetoden, tørr, kald og varm salting. En herlig og smakfull forrett laget av saltet sopp vil være godt lagret hele vinteren, hvis du følger reglene for trinnvis salting og lagring.

Uansett hvilken metode for salting av camelinasopper som velges, må fruktlegemene først gjennomgå en foreløpig rengjøring fra skogrester. De må også skylles godt med mye vann. I tillegg bør de herdede endene av bena kuttes av soppen, siden de er veldig seige når de saltes.

Den fantastiske evnen til saltet sopp er å beholde en utrolig skogsaroma og smak. Kald forrett er perfekt med kokte eller stekte poteter, samt et glass sterk drikke. Det kan legges til salater, supper, grønnsaksgryter og til og med kaviar.

En enkel måte å salte safranmelkehetter på: ekspressalternativ

Hvis du vil glede deg selv og din husholdning med en deilig soppsnacks om noen timer, bruk ekspresssalting av sopp.

• Hovedprodukt - 2 kg;
• Salt - 4 ss. l.

En enkel måte å salte safranmelkhetter på har en ulempe - forretten skal ikke lagres i lang tid, den skal spises om 2-3 dager. Derfor, for dette alternativet for salting, tas en liten mengde sopp.

De skrellede fruktkroppene brettes lagvis i steriliserte glasskrukker, korker ned.

Hvert lag med sopp er drysset med salt, og sparer ikke konserveringsmiddel.

Press ned med et lite lass, og så snart soppen slipper ut saften, etter 5-7 timer er den klar til bruk. Det viktigste å gjøre er å skylle produktet grundig fra salt, krydre med vegetabilsk olje, grønn løk og hakket persille.

Salting av safranmelkehetter for vinteren på en tørr måte: trinnvise instruksjoner

Det er ganske enkelt å salte safranmelkehetter for vinteren på en tørr måte, fordi sopp ikke blir gjennomvåt, vasket eller til og med kokt. Dette alternativet krever imidlertid mye salt.

• Hovedprodukt - 5 kg;
• Salt - 10 ss l.;
• Allehånde og sort pepper - 10 erter hver;
• laurbærblad - 5 stk;
• Dillkvister - 4 stk.

Tørrsalting av sopp bør gjøres ved å følge trinnvise instruksjoner.

1. Soppen rengjøres med en fuktig kjøkkensvamp, tuppene på bena skjæres av og legges lagvis i en sterilisert krukke med bred hals. Først legges dillkvister på bunnen av glasset og et tynt lag salt helles.
2. Hver rad med sopp er drysset med salt, allehånde og sort pepperkorn og laurbærblad.
3. Dekk med et gasbind, legg en te- eller kaffefat på den.
4. Trykk ned ovenfra med en last i form av en plastflaske fylt med vann.
5. Etter 14 dager kan sopp serveres til bordet, behandle kjære og gjester, men skylles godt i kaldt vann på forhånd. Hvis soppen er salt, kan soppen bløtlegges i kaldt vann i ca 30-40 minutter.

Kald metode for salting av safranmelkhetter

Den kalde metoden for salting av safranmelkhetter vil bidra til å bevare all smaken deres, så vel som nyttige stoffer. I denne versjonen er heller ikke soppen bløtlagt eller kokt.

• Hovedprodukt - 3 kg;
• Rips og kirsebærblader;
• Salt - 4 ss. l.;
• Hvitløk - 6-8 fedd;
• Nellik - 4 stk;
• Malt svart pepper - 1 ts

1. Legg den tørrskallede soppen i en emaljepanne, der rips- og kirsebærblader som er skåldet med kokende vann allerede er i bunnen.
2. Dryss hvert lag med sopp, som legges med hetten ned, med salt, fedd, hakkede fedd hvitløk og kvernet sort pepper.
3. Dekk til med en klut på toppen og trykk ned med en last, la den stå under trykk i 25 dager.
4. Kontroller arbeidsstykket hver 3.-4. dag for å sikre at det ikke dannes mugg på overflaten.

Alternativ for varm saltet sopp

Vi tilbyr en annen oppskrift på en rask versjon av varm salting av sopp. Det lar deg begynne å spise en matbit etter 5-7 dager.

• Hovedprodukt - 3 kg;
• Salt - 4 ss. l.;
• Vann - 2 l;
• Hvitløk - 4 fedd;
• Solbær og kirsebærblader - 7 stk.;
• dillfrø - 1 ts;
• nellik og allehånde - 5 stk.

1. Etter rengjøring, skyll soppen og tilsett vann.
2. La det koke, kok i 5 minutter og tilsett salt, rene rips- og kirsebærblader, allehånde, nellik og dillfrø.
3. La soppen koke i saltlake i 15 minutter og ha i glass med en hullsleiv, dryss hakket hvitløk over.
4. Sil saltlaken, la det koke opp igjen og hell over i glassene. Hvis soppen ikke er i væsken, vil den forringes og bli svart.
5. Lukk glassene med nylonlokk, og etter avkjøling, ta dem til kjelleren.

Det er verdt å si at uansett hvilke metoder du velger for salting av safranmelk, vil kokte sopppreparater diversifisere den daglige familiemenyen og dekorere ethvert festbord.