emmabrewda.com

Østerssopp er spesielt verdsatt av de som er på diett. Denne soppen er lav i kalorier, men veldig sunn: inneholder vitaminer og mineraler som er nødvendige for kroppen.

Østerssopp er spiselig sopp av ganske stor størrelse, med en kjøttfull skalllignende hette. Fargen varierer fra brun til mørk grå, eller fra grå til hvit og til og med gulaktig. Benet er praktisk talt usynlig og smalner mot bunnen.

Kan østerssopp være giftig?

Noen soppplukkere er ofte interessert i: har østerssopp giftige motstykker? Det skal sies at giftig sopp som ligner østerssopp ikke vokser på Russlands territorium. Det er bare noen typer fruktkropper som bare ligner østerssopp, og regnes som betinget spiselige tresopper, men de har en bitter smak. For å si det enkelt, giftig østerssopp vokser ikke på vårt territorium. Men i skogen, i trærne, kan du ofte finne et stort antall sopp som ikke er østerssopp. Skjell eller tindersopp ligner for eksempel også på hyller og skjell som vokser i gulv.

All sopp som vokser på trær kalles treødeleggere, siden deres mycel utvikler seg i midten av treet og ødelegger sammensetningen. Hvis disse soppene vokser på døde trær, kan østerssopp være giftig? Det viser seg at disse fruktkroppene utfører rollen som ordensmenn i skogen, og gjør død ved til støv. Hvis det ikke var for disse soppene, ville hele jorden være strødd med tørre trestammer og greiner, og det ville ikke være igjen næringsstoffer i jorden for vekst av unge trær. Under påvirkning av østerssopp blir død ved ødelagt og blir til fruktbar jord.

Finnes det giftig sopp som ser ut som østerssopp, og hvordan skiller man dem?

Noen soppplukkere går ufortjent utenom østerssopp, vakkert hengende fra trestammer. Og noen vet rett og slett ikke hvordan man skiller østerssopp fra giftig sopp.

Så, er det noen giftig sopp som ser ut som østerssopp? La oss huske at det ikke er noen giftig analog av østerssopp i vårt land. Dette betyr imidlertid ikke at du kan være hensynsløs når det gjelder tilberedning av disse soppene. Østerssopp kan bli forgiftet hvis du ikke følger teknologiske prosesser under behandlingen. For eksempel hvis lagringsreglene ikke ble fulgt, eller feil varmebehandling ble utført. Østerssopp kan også være farlig hvis den samles i nærheten av kjemiske anlegg eller rett ved motorveier.

Østerssopp er utbredt i vårt territorium, som ikke har noe med giftig sopp å gjøre. Giftig sopp, lik østerssopp (se bildet nedenfor), vokser bare i Australia.

Imidlertid må du alltid vite at østerssopp kan forveksles med noen typer betinget spiselige sopp som finnes i skogene i Russland. Disse fruktlegemene er ikke giftige, men de blir ikke spist fordi de smaker bittert.

Hvilken giftig sopp, lik østerssopp, finnes i skogene våre? For eksempel blir oransje østerssopp, selv om den ikke anses som giftig, ikke høstet på grunn av sin overdrevne hardhet og luftige hud, så soppen anses som uspiselig. I skogen vokser det oransje østerssopp på grenene til bjørk, lind og osp, på råtne stubber, trestammer, spesielt på død skog. Som østerssopp vokser denne soppen i store familier, men den kommer svært sjelden til syne. I skogen kan den sees umiddelbart på sin vakre oransje farge. Vanligvis kjøper amatørgartnere oransje østerssoppmycel og dyrker det som en dekorasjon for hagen.

Det er en annen type sopp, som ligner på østerssopp, men ikke giftig, men rett og slett uspiselig - dette er ulvsagblad. Den spises ikke på grunn av dens sterke bitterhet.Sopphettene er små, gul-røde i fargen, lik den hengende tungen til en hund. Soppens ben vokser ofte sammen ved bunnen og er ordnet som helvetesild på et tak. Noen ganger er det ingen ben i det hele tatt, og selve soppen vokser til treet slik at den knekker ved berøring. I tillegg blir soppplukkere motet av lukten deres: gamle individer har lukten av råtten kål.

På senhøsten, rundt november, kan du finne grønn østerssopp i skogen. Denne arten er heller ikke et giftig motstykke til østerssopp, men den egner seg ikke til mat på grunn av sin lite attraktive farge og bitterhet. Vokser på døde bartrær og løvtrær, hengende fra dem i store kolonier med flere etasjer.

Soppplukkere vil aldri forveksle østerssopp med betinget spiselige arter. Men med hensyn til vanlig østerssopp, må du huske et viktig råd: unge sopp brukes til mat, hvis størrelse ikke er mer enn 7-10 cm. Du trenger ikke å skrelle dem fra huden, bare overflaten rusk skal fjernes og den nedre delen av benet skal kuttes av.

Siden østerssopp er allsidig sopp, kan de syltes, stekes, stues, fermenteres og fryses. Hvis du ikke liker å plukke sopp, men elsker å spise den, kjøp østerssopp i butikken. Dette vil bidra til å unngå spørsmålet om hvordan man skiller østerssopp fra giftig sopp.