emmabrewda.com

Soppkonservering har alltid vært ansett som en av de mest populære forberedelsene til vinteren. Det er knapt noen som ikke liker å åpne krukker med syltet sopp på kalde vinterkvelder for å smake på en deilig skogsdelikatesser. Men før de kommer til bordet, går disse deilige fruktkroppene gjennom flere stadier av behandlingen. Det er mange nyanser knyttet til deres bevaring som hver husmor som er engasjert i slike forberedelser til vinteren trenger å vite. Du må for eksempel vite hvilke lokk som er best for sylting av sopp?

Hvilke lokk å rulle syltet sopp for å lagre om vinteren

Nybegynnere kulinariske spesialister stiller gjentatte ganger dette spørsmålet, siden mange er klar over tilfeller av forgiftning med bootulisme-bakterier, forårsaket av tett forseglet tilstopping med metalllokk. Noen erfarne soppplukkere bruker imidlertid selvsikkert disse jernenhetene i sin praksis, uten frykt i det hele tatt for helsen. Så, hvilke lokk kan du bruke for å dekke syltet sopp?

Først må du finne ut hva slags høstingsmetode du planlegger å utføre med den høstede soppavlingen: salting eller sylting. Hvis vi snakker om saltet sopp, må du her bruke polyetylenlokk eller glass, men det er bedre å ikke forsegle sistnevnte for mye. I fravær av luft begynner farlige botulinumtoksinbakterier å utvikle seg i glasset. I dette tilfellet er det bedre å bruke polyetylenlokk, siden de lar luft passere fritt.

Og hvis du vil tilberede syltet sopp til vinteren, hvilke lokk bør du bruke for å lukke glassene i dette tilfellet? Kan jern eller skrukork brukes? Det viser seg at bruk av denne metoden for rulling er ganske mulig og trygt hvis eddik er tilstede i marinaden. Faktum er at det sure miljøet hindrer botulinumtoksinbakterier i å leve i glasset og formere seg. Ellers, uten eddik, som hemmer spredningen av farlige bakterier som kommer inn i glasset med den gjenværende jorda på fruktkjøttet av soppen, kan du være i stor risiko. Tross alt, uansett hvor godt fruktlegemene er behandlet, forblir en minimumsandel av smuss på overflaten.

Derfor, under hvilke lokk du skal sylte sopp, bestemmer du selv. Du kan også bruke plastlokk, men lagringstiden for konservering vil bli betydelig redusert. Varigheten av arbeidsstykkets opphold i kjelleren avhenger også av lokkene som de syltede soppene er lagret under. Jeg må si at fruktkropper holdes under nylondekselet i ikke mer enn 3 måneder, og under metalldekselet - ikke mer enn 1 år.

Hva er de beste lokkene for å dekke syltet sopp?

Det er mye diskusjon om hvilke lokk man skal trille syltet sopp med. I alle fall, hvis du vil bruke metalllokk, vær oppmerksom på kvaliteten. Hver del har et spesielt inert belegg på innsiden. Buede, riper, og de med rester av lakk synlig på baksiden er definitivt bedre å ikke ta.

Før du velger hvilke lokk du skal dekke syltet sopp under, må du ta hensyn til at metallet kan oksidere ved kontakt med marinaden. Derfor, i dette tilfellet, er det bedre å fylle saltlaken slik at den ikke berører boksens hals, og lagre selve beholderne utelukkende i oppreist stilling. I tillegg, slik at metallet ikke korroderer, kan du helle et lite lag vegetabilsk olje over marinaden, og deretter rulle den dristig opp. Ikke glem også at det er nødvendig å sterilisere ikke bare glassene, men også lokkene. Det er viktig å ta hensyn til alle disse punktene når du bestemmer under hvilket lokk den syltede soppen skal lukkes.Det er ingen spesifikke svar på dette spørsmålet, men det er nyttige anbefalinger du må lytte til når du velger sømmetode.

Hvilke lokk kan brukes til å dekke til syltet steinsopp?

Og hva med syltet steinsopp - hva slags lokk brukes til denne typen fruktkropper? I dette tilfellet er det heller ingen spesifikke lover og strenge regler. Som allerede nevnt, under polyetylendekselet, reduseres holdbarheten til sopp kraftig. Og hvis du vil at snacken skal vare lenger, er det bedre å bruke metalllokk, men eddiksyre må være tilstede i marinaden.

Når du kjenner til alle disse enkle tipsene, vil ikke spørsmålet: hvilke lokk som skal brukes til å dekke syltede sopp forvirre vertinnen.