Hvordan lage champignoner med bygg: bilder og oppskrifter på soppsupper og hovedretter

Hvis du skal tilberede den første eller andre retten med sopp med bygg, husk at denne frokostblandingen er veldig hard, så det tar lang tid å lage mat. For å fremskynde prosessen kan den forbløtes eller dampes i ovnen. Hvis du bruker en multikoker til matlaging, vil prosessen gå raskere. Disse to ingrediensene lager utmerkede supper, pickles og gryteretter, oppskrifter på slike retter er presentert nedenfor.

Sopp-, perlebygg- og løkretter

Perlebygggryte med sopp.

Ingredienser

  • 100 g perlebygg
  • 100-120 g champignon
  • 50 g smør
  • 1/2 ts salt
  • 1/4 kopp vann eller buljong
  • 1 løk

Ta perlebygg, tilsett vann, skyll, legg i et dørslag og la stå i en halv time.I løpet av denne tiden vil vannet renne helt fra frokostblandingen.

Etter det, varm smøret i en stekepanne, legg perlebygget på det. Stek på middels varme til frokostblandingen er brunet.

Skrell champignon og løk, hakk, legg til perlebyggen, stek på lav varme i ytterligere 5 minutter.

Smør en bakebolle med smør, legg perlebygg og sopp i den, tilsett litt kokende vann, salt.

I følge denne oppskriften skal en tallerken med champignon med bygg bakes i ovnen ved 180 grader i 1,5 time.

Soppgryte med bygg.

Ingredienser

  • 350 g champignon
  • 1/2 kopp perlebygg
  • 1 løk
  • 1 egg
  • 150 ml krem
  • 100 g ost
  • 3 ss. l. smør
  1. Skyll perlebyggen under rennende vann, og la den stå i en kjele med vann i 4 timer. Etter denne tiden, tøm vannet.
  2. Tilsett smør, perlebygg til kokende vann, kok i en halv time under lokk.
  3. Smelt det resterende smøret i en panne, stek den hakkede løken til den er gyldenbrun, overfør den vaskede og tynne skiver soppen til pannen, bland med løken, stek under konstant omrøring i ytterligere 3 minutter.
  4. Tilsett deretter 3 ss. l. vann, la småkoke en blanding av løk og sopp under lokk til de blir myke.

Smør en ildfast form med smør, legg halvparten av den kokte perlebyggen jevnt på overflaten, legg en blanding av løk og sopp på toppen, og deretter den resterende halvdelen av perlebyggen. I en separat beholder, pisk egget og fløten, hell gryten med denne blandingen, dryss med revet ost. En gryte med kokt bygg med sopp og løk tilberedes i ovnen ved en temperatur på 170 grader i 20 minutter.

Champignoner fylt med bygg.

Ingredienser

  • 6 stk. store sopp
  • timian
  • svart pepper
  • oliven olje
  • salt etter smak
  • 2 fedd hvitløk

For fylling

  • 1 hode løk
  • 1 ss. en skje solsikkeolje
  • 750 ml kylling- eller grønnsakskraft
  • 110 g perlebygg
  • 1 ss. en skje surkål
  • 2 ts timian
  • 1 ss. hakket lilla basilikum
  • 1 ss. en skje olivenolje
  • 1 ss. hakket persille
  • 1 fedd hvitløk
  • 1 ts natron
  • salt
  • Oster feta
  • For å tilberede denne retten, anbefales det å bløtlegge perlebyggen i kaldt vann i 12 timer, og tilsett 1 ts. soda.
  1. Skyll løken, kutt i terninger, ha i en kjele, surr til den er gjennomsiktig. Tilsett hakket hvitløk og timian, bland, hell i buljongen, tilberedt perlebygg der, kok på lav varme til frokostblandingen absorberer all væsken.
  2. Etter at byggen er klar, tilsett revet fetaost, basilikum og persille.
  3. Skille champignonhettene fra bena, rull i krydder, dryss med urter og olje. Fyll korkene med byggfyll, legg på en smurt bakeplate og stek ved 200 ° C i 10-15 minutter.

Fylte kålruller med sopp og bygg.

Ingredienser

  • unge kålblader
  • en håndfull sopp
  • 1/3 ss. byggryn
  • 1 løk
  • sennepsolje
  • salt, sort pepper

Bløtlegg perlebygget over natten. Hell kaldt vann over soppen i flere timer. Klem soppen (behold på vannet) og skjær i strimler. Kok grynene over svak varme under lokk i vann fra under soppen til all væsken er absorbert. Stek finhakket løk og sopp i olje på middels varme (til løken er myk), smak til med salt og pepper, bland med bygg. Fjern de øverste kålbladene, stikk en gaffel inn i stubben og senk kålhodet i saltet kokende vann, kok i et par minutter. Skjær og fjern arket med en kniv, legg det i isvann, fjern neste ark, og så videre alt det andre. Fjern bladene fra vannet, tørk, skjær av de harde årene, rull kålruller: fordel i 1 ss. l. soppfyll på et ark, rull opp med et rør, stikk inn kantene. Stek kålruller på middels varme for å holde formen bedre. Kok i en dobbel kjele i 10-15 minutter. Drypp med sennepsolje, server.

Disse bildene viser bygg- og champignonretter tilberedt i henhold til oppskriftene presentert ovenfor:

Pickles med champignon, pickles og bygg

Mager sylteagurk med sopp og bygg.

Ingredienser

  • poteter - 5-6 stk.
  • Champignon
  • byggryn
  • syltede agurker - 2 stk.
  • gulrøtter - 2 stk.
  • persillerot - 1 stk.
  • løk - 2 hoder
  • vegetabilsk olje
  • tomatpuré - 4 ss. skjeer
  • salt
  • pepper

Før du tilbereder sylteagurk med champignon, skyll byggen i flere vann, tilsett vann og kok i en kjele på lav varme i 30 minutter. Tøm deretter det gjenværende vannet, skyll den kokte byggen og hell i grønnsaksbuljongen. Tilsett poteter og grønnsaker sautert i vegetabilsk olje i buljongen med frokostblandinger. Helt på slutten av matlagingen, tilsett sylteagurk fra agurker og stekt sopp.

Pickle med sopp og perlebygg.

Ingredienser

  • Champignoner - 500 g
  • perlebygg - 6-7 ss. skjeer
  • løk - 3 stk.
  • syltet agurk - 3 stk.

For å tilberede sylteagurk med sopp og bygg, må du legge en skje vegetabilsk olje og finhakket løk i en kjele. Når løken er litt stekt, skrellet og oppkuttet sopp, er den beste selvfølgelig porcinien. Stek lett, hell over kokende vann, dekk til og kok til de er møre. Kok røttene separat med gulrøtter, perlebygg, finhakket syltet agurk, og legg det hele i en kjele med sopp. Det gjenstår å koke og dryss med hakkede urter.

Pickles med sopp og bygg, tilberedt i en langsom komfyr

Pickle med fersk sopp.

Ingredienser

  • 200 g fersk sopp
  • 3 poteter
  • 1 gulrot
  • 1 løk
  • 2 ss. l. byggryn
  • 1 ss. l. mel
  • 2 syltede agurker
  • 2 ss. l. vegetabilsk olje
  • salt

For å tilberede sylteagurk fra bygg med champignon i en langsom komfyr, må soppen vaskes og kuttes, skrelles og kuttes i poteter, hakket løk, gulrøtter kuttet i terninger eller revet. Skyll grynene om nødvendig. Skjær agurkene i tynne strimler. Hell olje i en langsom komfyr, sett "Fry" eller "Baking"-modus, legg gulrøtter, løk og sopp og kok i 15 minutter, rør av og til. Tilsett mel og stek i ytterligere 5 minutter. Sett deretter poteter, frokostblandinger, agurker til steking, tilsett vann og kok i "suppe"-modus i 40 minutter. Smak til med salt.

Pickle med saltet sopp og perlebygg i en slow cooker.

Ingredienser

  • 100 g saltede champignoner
  • 3 poteter
  • 1 gulrot
  • 2 syltede agurker
  • 1 løk
  • 2 ss. l. byggryn
  • 2 ss. l. vegetabilsk olje
  • salt

Hakk den saltede soppen, hakk agurkene i strimler. Skrell og kutt poteter, hakk løk og gulrøtter, riv gulrøtter. Skyll grynene. Stek løk og gulrøtter i vegetabilsk olje på "Frying" eller "Baking"-modus til de er myke, tilsett poteter, frokostblandinger, agurker og syltet sopp til dem, tilsett vann og sett "Suppe"-modus i 30-40 minutter (avhengig av typen bygg) ... Salt til slutt.

Soppsupper laget av ferske, tørkede og syltede champignoner med bygg

Chowder av sopp, bygg og grønnsaker.

Ingredienser

  • ferske champignoner - 500 g
  • perlebygg - 100 g
  • gulrøtter - 1 stk.
  • poteter - 3 stk.

Champignoner og perlebygg kokes separat for denne suppesuppen. Den kokte byggen overføres til soppbuljongen, hvor løken stekt i smør, revet gulrøtter og terninger av poteter tilsettes. Suppen kokes til den er mør. 3 minutter før du slår av, må kokt og hakket sopp kastes i buljongen

Champignonsuppe med bygg og melk.

Ingredienser

  • ferske champignoner - 250 g
  • perlebygg - 100 g
  • løk - 1 stk.
  • smør - 20 g
  • grønnsaksbuljong - 1 l
  • skummet melk - 60 ml
  • mel - 20 g
  • persille
  • malt svart pepper
  • salt etter smak

Skjær soppen i skiver, hakk løken, ha i en kjele med smeltet smør og stek til den er myk. Hell så i grønnsaksbuljongen, tilsett perlebygg, salt og pepper, kok opp og kok på lav varme i 30 minutter.

Fortynn melet med melk, hell den resulterende blandingen i en tynn stråle, under konstant omrøring, i en kjele og fortsett å koke i ytterligere 15 minutter (den skal tykne litt).

Hell den tilberedte suppen fra ferske champignoner med bygg i porsjonerte boller og dryss med finhakket persille.

Soppsuppe med perlebygg.

Ingredienser

  • 100 g tørket sopp
  • 1 løk
  • smør
  • 1 gulrot
  • persillerøtter
  • 50 g perlebygg
  • salt
  • rømme
  1. Bløtlegg tørr og vasket sopp i 2-3 timer, kok deretter til den er mør, separer fra buljongen og stek med løk i smør.
  2. Stek gulrøtter og persillerøtter hver for seg og kok byggen. Kombiner deretter de tilberedte produktene med buljong, salt og kok til de er møre. Server suppen med bygg og sopp, tilberedt etter denne oppskriften, med rømme.

Soppsuppe med perlebygg og sopp i polsk stil.

Ingredienser

  • 20 g champignon
  • 100 g perlebygg
  • 1 persillerot
  • 1 skive sellerirot
  • 1 løk
  • 1 ss. en skje smør
  • 1-2 eggeplommer
  • 2 ss. rømmeskjeer
  • buljong
  • saft av ½ sitron (eller 1 ss eddik)
  • vann
  • salt
  • greener
  1. Kok grynene i lettsaltet vann til de er møre og renn av. La de oppskårne røttene og bløtlagt sopp småkoke i olje, og kok deretter i en del av buljongen til den er kokt.
  2. Bland eggeplommer med rømme, litt buljong og sitronsaft. Hell alt dette med den gjenværende buljongen og tilsett den kokte frokostblandingen.
  3. Når suppen er avkjølt, varm den opp igjen, men ikke kok opp slik at eggeplommene ikke krøller seg.

Soppsuppe med gresskar, sopp og bygg.

Ingredienser

  • ¼ glass perlebygg
  • 1 hvit løk eller purre
  • sellerirot
  • 1 gulrot
  • 2-3 fedd hvitløk
  • 40-50 g tørr sopp
  • 0,5 kg gresskar
  • salt, sort pepper
  • persille
  • Provençalske urter
  1. For å tilberede champignonsuppe med bygg i henhold til denne oppskriften, må frokostblandingen vaskes og bløtlegges i kaldt vann over natten. Neste dag koker du byggen i 30-40 minutter med ½ løk, gulrot og sellerirot.
  2. Bløtlegg sopp i kokende vann over natten. Neste dag, kok soppen med salt i ikke mer enn 15 minutter. Hell vannet separat i en kjele.
  3. Stek i olivenolje og smør ½ løk, sellerirot, gulrot, hvitløk, alt gresskar i terninger og all oppkuttet sopp i 15 minutter. Smak til med salt, sort pepper og urter fra Provence.
  4. Tilsett stekingen til byggen med grønnsaker, tilsett kokende vann, salt om nødvendig. Kok i 10 minutter. Tilsett soppbuljong og kok videre i 5-10 minutter.
  5. Smak til soppsuppen med champignon og bygg med persille og fersk hvitløk.

Soppsuppe med syltede champignoner og perlebygg.

Ingredienser

  • 500 g syltet sopp
  • 100 g perlebygg,
  • 1 løk
  • 1 gulrot
  • 2 poteter
  • vegetabilsk olje - 3 ss. l.
  • greener
  • salt

For å tilberede soppsuppe fra syltede champignoner med bygg, kok grynene til de er halvkokte.Hell deretter ferskvann over det, kok opp, salt, tilsett syltet sopp, løk stekt i olje, finhakkede gulrøtter, poteter i terninger og kok til de er møre. På slutten av tilberedningen, tilsett hakkede urter.