emmabrewda.com

Honningsopp er en av de mest populære skogssoppene på den russiske føderasjonens territorium. Disse fruktlegemene vokser i grupper, så flere kurver kan samles på en gang på et lite område. Disse soppene er rike på B-vitaminer, askorbinsyre og fiber, som er nyttig for menneskets fordøyelsessystem. I tillegg er honningsopper kostholdsfruktkropper med lavt kaloriinnhold.

Et bredt utvalg av retter tilberedes av honningsopper: salater, sauser, supper, gryteretter, koteletter, patees. Mange husmødre foretrekker å kombinere disse soppene med deigprodukter. Jeg må si at honningsopp er en utmerket fylling for paier, paier, pannekaker, dumplings og andre meldelikatesser. I denne artikkelen har vi samlet de deiligste oppskriftene for soppfyll for deg. I tillegg foreslår vi at du lager en passende blank for vinteren, slik at du alltid har det originale fyllet for hånden.

Tilberedning av honningsopper

Spesiell oppmerksomhet bør rettes mot tilberedning av honningsopp, fordi kvaliteten og smaken på fyllingen vil avhenge av riktig forbehandling, spesielt hvis du planlegger å forberede den til vinteren.

Etter å ha hentet fruktlegemene hjem, demonter dem først umiddelbart i henhold til størrelse og utseende. Det er bedre å forlate unge sterke sopp for sylting, og resten kan trygt tas for fylling. Fjern det meste av stilken og dypp soppen i saltvann i 20-25 minutter. Salt vil bidra til å kvitte seg med skitt på vanskelig tilgjengelige steder, samt ormer, hvis noen.

Deretter må honningsopp kokes i vann med tilsetning av noen klyper salt. Varmebehandlingsprosessen bør vare i minst 15 minutter. Etter det blir fruktlegemene ført gjennom et dørslag, vannet får renne av og de begynner å tilberede den ønskede retten.

Fyll av honningsopp, egg og grønn løk til paier

Til paier passer et fyll av sopp, egg og grønn løk. Denne delikatessen regnes som en klassiker i russisk hjemmelagde bakverk.

Du kan også steke paiene i en panne i en stor mengde vegetabilsk olje, som også vil være veldig velsmakende og tilfredsstillende.

• Kokt sopp - 400 g;
• Kyllingegg - 4 stk;
• Grønn løkfjær - 30 g;
• Vegetabilsk olje - 2-3 ss. l.;
• Salt pepper.

Honningsoppfyllingen til paiene vil bli laget på grunnlag av 0,5 kg av den ferdige deigen. Du kan bruke hvilken som helst deig du liker, men husk å passe på å elte på forhånd.

Vi legger vann med egg på komfyren og koker dem i 10-12 minutter. Deretter fjerner vi væsken og fyller den umiddelbart med kaldt vann, la den stå i 15 minutter. Deretter skreller vi og kutter i små terninger.

Vi vasker løken og kutter den også veldig fint, kombinere med egget.

Vi kutter den kokte soppen i biter litt større enn de forrige produktene, og legger dem deretter i en panne med vegetabilsk olje.

Stek litt slik at væsken går, skru av varmen og bland med resten av ingrediensene.

Salt, pepper etter smak og bland til en jevn masse.

Vi tar favorittdeigen vår og danner paier og sprer fyllet med honningsopp. Deretter handler vi etter eget skjønn - vi baker dem eller steker dem.

Honningsoppfyll med ris til pai

Men for paier vil honningsoppfylling passe godt med ris. Alle dine familiemedlemmer vil prøve dette solide og smakfulle deigproduktet.

Til tross for sin enkelhet vil soppfyllet vise seg å være utrolig aromatisk og appetittvekkende.

• Kokt sopp - 1 kg;
• Ris - 80 g;
• Løk - 1 hode;
• Salt, pepper, vegetabilsk olje.

Kok risen på forhånd til den er mør og avkjøl i romtemperatur.

Hakk den kokte soppen, legg den i en panne med varm vegetabilsk olje og stek lett.

Tilsett det finhakkede løkhodet i soppen og stek til all væsken har fordampet.For en lett pikant (valgfritt) kan du legge til 1 fedd hvitløk.

Slå av komfyren, bland massen i en stekepanne med ris, salt, pepper og rør.

Fyllet er klart, nå kan du trygt ta på deg utformingen av kaken og bakingen.

Fyll av honningsopper, løk og gulrøtter til pannekaker

Soppfylte pannekaker er en fin måte å mate hele familien med en deilig frokost. Og du kan til og med servere denne retten på et festlig bord og bare se hvordan tallerkenen er tom i løpet av få minutter.

Smaken på pannekaker avhenger i stor grad av fyllet, så du må være klok når du velger det. Fyllet til pannekaker fra honningsopper, løk og gulrøtter er akkurat det du trenger.

• Kokt sopp (eller frossen) - 0,5 kg;
• Gulrøtter og løk - 1 stk hver;
• Solsikkeolje - 3 ss. l.;
• Hvitløk - 1 kile;
• Rømme - 3 ss. l.;
• Krydder - salt, pepper.

Før soppen gjennom en kjøttkvern, tøm overflødig væske.

Skrell løkene med gulrøtter, riv og stek i en panne til de er myke. Før deretter den resulterende massen gjennom en kjøttkvern og kombiner med sopp.

Ha i en stekepanne og stek alt sammen til væsken fordamper.

Tilsett rømme, presset hvitløk, salt, pepper og la det småkoke i noen minutter.

Nå kan du begynne å fylle pannekaker med deilig fyll.

Honningsoppfylling med ost til dumplings

For elskere av dumplings tilbyr vi en veldig original og velsmakende fylling fra honningsopper. Smaken vil forbløffe selv de mest lunefulle gourmetene.

Og alt fordi fyllingen av dumplings ikke vil være helt vanlig - honningsopp og ost. Det er veldig enkelt å tilberede fyllet fra honningsopper for dumplings.

• Fersk sopp (kan fryses) - 0,5 kg;
• Løk - 1 stort stykke;
• Ost (hard) - 100 g;
• Smør (myknet) - 3-4 ss. l.;
• Salt og pepper etter smak.

Hvis du tar fersk sopp, må du koke dem i 15-20 minutter etter rengjøring. Og hvis du har frosne fruktkropper, så tin dem først ved å overføre dem fra fryseren til kjøleskapet og la dem stå i flere timer.

Skjær honningsopp i biter og legg i et dørslag, la overflødig væske renne av.

Skrell i mellomtiden løken og skjær den i små terninger.

Smelt smøret i en stekepanne og stek løken, og etter et par minutter tilsett soppen. Stek massen til væsken fra fruktlegemene fordamper. Dette er veldig viktig, da det "underkokte" flytende fyllet vil hindre deg i å feste seg tett til kantene på dumplings. Det vil spre seg og produktet vil sprekke under koking.

Når løk-soppmassen i pannen er stekt nok, må du slå av varmen og sette den til side.

La det avkjøles og tilsett ost, revet på et grovt rivjern, salt, pepper og bland.

Honningsoppfyllingen for dumplings er klar, ta favorittdeigen din og begynn å modellere!

Hvordan tilberede soppfyll for vinteren

Du kan forberede fyllet for honning agaric paier for vinteren.

Dette er et veldig lønnsomt preparat, spesielt i de tilfellene du virkelig vil lage en original rett. Om vinteren vil soppfyll i stor grad hjelpe og diversifisere familiens meny.

• Kokt sopp - 1 kg;
• Gulrøtter og løk - 2 stk.;
• Tomater - 3 stk;
• Hvitløk - 3 fedd;
• Bordeddik (9%) - 3 ss. l.;
• Vegetabilsk olje;
• Salt, en blanding av malt paprika.

Stek løk og gulrøtter i terninger i varm olje.

Skjær honningsopp i biter og legg til de forrige ingrediensene i pannen. Tilsett så umiddelbart moste tomater og knust hvitløk, stek alt sammen på middels varme i 10 minutter.

Dekk til, reduser varmen og la det småkoke i 25 minutter.

10 minutter før den er klar, smak til med salt, pepper og eddik.

Fordel massen i steriliserte glass og rull sammen.