emmabrewda.com

Enhver elsker av "stille jakt" vet at tiden og kreftene brukt i skogen på jakt etter safranmelkhetter vil lønne seg fullt ut. Helt fra de første minuttene tiltrekker de seg oppmerksomhet med sitt lyse utseende, aroma og andre hyggelige funksjoner. Ingen problemer forbundet med å finne og behandle favorittsoppene dine kan sammenlignes med deres høye smak og næringstilgjengelighet. Interessant nok er fordelene med safranmelkhetter sammen med fordelene med kjøtt, fisk og egg.

Ryzhiki er veldig populære i hjemmelaget mat, da de regnes som allsidige sopp. Med deres hjelp lages dusinvis av emner for vinteren, i tillegg til at en rekke retter tilberedes. Resirkulering av favorittfruktkroppene dine er imidlertid bare halve kampen. Det er også nødvendig å lagre safranmelkhetter riktig, hvordan skal det skje hjemme? Jeg må si at ikke alle husmødre er kjent med reglene for oppbevaring av sopp, derfor kan de på kort tid begynne å forverres, og som et resultat vil de bli uegnet til konsum. I tillegg til å ignorere slike regler, kan selv de mest spiselige soppene forårsake alvorlig forgiftning.

Hvis du vet hvordan du lagrer sopp etter innsamling og behandling, vil det ikke være noen problemer med ødeleggelsen. I tillegg, selv etter mange måneder, kan du nyte deres gode smak.

Hvordan holde rå sopp fersk?

Nyplukket eller kjøpt sopp er den mest "sårbare", da den ikke kan lagres over lengre tid. De tåler heller ikke langtidstransport, så de blir ikke importert og eksportert ferske.

Hvordan lagrer man rå sopp da man vet om en slik funksjon? Hvis du tar med deg fersk sopp hjem og bare lar dem stå, vil de begynne å forsvinne etter 3-4 timer. Som et resultat vil de fleste av dem ikke lenger behandles, noe som igjen vil være bortkastet tid, krefter og selv penger hvis soppen ble kjøpt.

Så, hvordan holde sopp frisk? Først av alt bør det bemerkes at selve prosessen må foregå i et kjøleskap eller kald kjeller. I dette tilfellet vil sikkerheten til ubehandlede fruktkropper øke opp til 24 timer Om sommeren og ved romtemperatur kan sopp ikke lagres. Det er forbudt å oppbevare rå sopp i direkte sollys, dette vil i stor grad akselerere deres forringelse.

Hvordan beholde sopp til neste morgen: viktige punkter

Det er bedre å starte primærbehandlingen umiddelbart etter ankomst fra skogen. I tillegg anbefales også selve høsteprosessen å gjennomføres på høstedagen. Men hvis tiden allerede er sent, og det ikke er noen styrke til å bry seg med de medbrakte soppene, hvordan bevare skogens gave til morgenen? I dette tilfellet må du fortsatt utføre foreløpig rengjøring. Sopp må sorteres, fjerne bortskjemte og råtne prøver, og også fjernes fra hver hette og plater som fester rusk i form av jord, blader, mose og nåler. Klipp deretter av de herdede delene av bena, brett inn i en beholder og send til kjøleskapet.

Det er noen flere viktige punkter for å lære hvordan du lagrer sopp til neste dag. For eksempel, etter rengjøring, trenger ikke fersk sopp å vaskes eller bløtlegges, ellers vil de under lagring miste sin attraktivitet og bli vannaktige. I tillegg absorberer fruktlegemer fremmede aromaer godt, derfor må beholderen under lagring lukkes med et lokk eller pakkes inn med matfilm. Det er best å fjerne produkter med en skarp lukt fra kjøleskapet: løk, hvitløk, urter og krydder.

Hvordan kan du lagre sopp til i morgen?

Blant reglene som viser hvordan du kan lagre sopp til i morgen, spiller selve oppbevaringsredskapene en viktig rolle. Det må være ikke-metallisk: emalje, plast, tre. Ellers vil soppen begynne å oksidere og forringes.

Kjøpte fruktkropper forringes raskere uten behandling, siden de allerede har ligget i noen tid etter innsamling. Men selv om soppen ble samlet med egne hender, er det ikke verdt å forsinke behandlingen. Det bør også bemerkes at gamle sopp forringes raskere enn deres yngre "kusiner". I denne forbindelse er det bedre å ikke samle slike kopier. Før du oppbevarer sopp i kjøleskapet, anbefales det å ta en god titt på dem. Hver skal ha en sterk og elastisk konsistens uten råtne eller skadede områder.

Hvordan holde sopp hjemme for en dag eller lenger?

Noen erfarne husmødre vet et annet triks, hvordan du kan holde sopp i en dag eller enda lenger. Etter rengjøring må de kokes i saltet vann med tilsetning av en klype sitronsyre. Tøm deretter vannet gjennom et dørslag og la det renne av i 30-40 minutter. Legg i et vanlig fat og dekk til med servietter. Disse soppene kan oppbevares i kjøleskapet i opptil 3 dager.

De fleste husmødre ønsker å holde sopp hjemme så lenge som mulig. For å gjøre dette bruker de ulike behandlingsmetoder. Jeg må si at under de riktige lagringsforholdene beholder behandlet sopp sine nyttige stoffer så mye som mulig.

Hvordan holde fersk sopp om vinteren til våren etter bearbeiding?

Så hvordan kan du holde fersk sopp til vinteren? De vanligste metodene er sylting og salting. I tillegg blir disse fruktlegemene ofte frosset, tørket og stekt. Derfor, for å vite hvordan du lagrer sopp til våren, må du gjøre deg kjent med de relevante reglene.

Jeg må si at lagringstiden til snacks vil avhenge av den spesifikke metoden for salting - kald eller varm. For eksempel involverer det første alternativet behandling av rå fruktlegemer, mens det andre innebærer forkoking. Hvordan lagre sopp ved å bruke begge disse metodene? Først av alt bør det bemerkes at beholdere med salting skal være i et mørkt rom, hvis temperatur ikke overstiger + 10C °. Dette rommet kan være kjeller, kjeller eller kjøleskap. Kaldsaltet sopp lagres i opptil 6 måneder. Ved varmsalting varer lagring av sopp ca 4 måneder. For å øke denne perioden til 10 måneder, kan soppen overføres fra saltbeholderen til steriliserte krukker. Du bør også hele tiden overvåke at saltlaken dekker fruktlegemene helt.

Kvaliteten på salting avhenger direkte av overholdelse av reglene for foreløpig forberedelse og selve salteprosessen. Så det er nødvendig å rengjøre soppen grundig, samt observere oppskriften for forberedelse. I tillegg er det tilrådelig å begrense deg til minimumssettet med krydder når du salter, siden deres overskudd kan påvirke holdbarheten negativt.

Hvordan lagre syltet sopp: en måte å holde sopp fra mugg

Og hva med syltede safranmelkhetter, hvordan lagre et slikt produkt? For eksempel, hvis du lukker bokser med et emne med metalllokk, er holdbarheten deres 12-14 måneder. Med nylon og skrukorker lagres produktet i ikke mer enn 6 måneder. Det anbefales å legge til 2-3 ss i hver krukke før du ruller. l. varm vegetabilsk olje. Dette vil bidra til å holde soppen fri for mugg så lenge som mulig.

Når det gjelder lagringsforholdene for denne konserveringen, forblir de de samme som for salting: en mørk kald kjeller eller en kjøleskapshylle. En åpen krukke med syltet sopp kan oppbevares i kjøleskapet i opptil 3-4 uker.

Saltet og syltet konserves lagres i emalje-, glass-, tre- og leirebeholdere.

Måter å lagre stekt sopp for vinteren

Hva er den beste måten å lagre stekt sopp for vinteren? Dette kan gjøres på to måter - frys eller konserver. For det første tilfellet blir de stekte fruktlegemene fordelt i porsjoner i plastbeholdere eller plastposer og sendt til fryseren.

Hvis konservering er laget av stekt sopp, blir produktet under steking hellet med en stor mengde olje eller fett av animalsk opprinnelse, lagt ut i steriliserte bokser, rullet opp med metalllokk og tatt ut i kjelleren eller kjøleskapet. Du kan lagre frossen og hermetisert stekt sopp i opptil 12 måneder.

Hvordan lagre kokt sopp ved å fryse?

Hver husmor vil vite hvordan man lagrer kokte sopp. Dette kan også gjøres ved å fryse. Kokt sopp blir kvitt overflødig væske, brettet inn i beholdere eller poser og sendt til fryseren på forespørsel. I tillegg blir kokte fruktkropper konservert og lagret i kjelleren i opptil 10-12 måneder.

Hvordan lagre sopp i fryseren? For å gjøre dette, må du opprettholde en konstant temperatur - ikke høyere enn -18 ° C. Tint sopp er ikke gjenstand for omfrysing - de mister smaken. Hvis lagringsforholdene til fruktlegemene overholdes riktig, vil holdbarheten til produktet være opptil 15 måneder.

Som allerede nevnt, kan du lagre sopp i kjøleskapet for vinteren ved å fryse eller konservere. Kulde og mangel på sollys er hovedfaktoren for vellykket lagring av arbeidsstykket.