emmabrewda.com

Oppskrifter på champignonretter i olje vil interessere de som vil tilberede en solid rett eller matbit for hver dag, eller lage en velsmakende soppforberedelse for langtidslagring For tilberedning av slike retter brukes både grønnsaker og smør - champignoner snur seg alltid ut for å være veldig velsmakende. Ønsker du å dekorere et festmåltid eller diversifisere ditt daglige måltid? Da er denne samlingen av oppskrifter noe for deg!

Champignonretter i olje

Stekte kapper av ferske champignoner i olje.

Ingredienser:

• 600 g ferske champignonhatter
• 3-4 st. spiseskjeer vegetabilsk olje
• 4-5 Art. spiseskjeer mel
• salt
• pepper

Skrell, skyll, tørk ferske champignoner på en serviett eller et håndkle. Skjær av soppbena.

Varm vegetabilsk olje godt i en stekepanne, dypp hele sopphetter i den.

Stek først på den ene siden, så på den andre, prøv å brune dem.

Legg den tilberedte soppen på et fat og salt.

Champignonhatter stekt i olje kan serveres til nypoteter eller andre grønnsaksretter.

Frityrstekte champignoner.

Ingredienser:

• 500 g ferske champignoner
• 80 g mel
• 1 egg
• 125 ml melk
• 1 ts sukker
• vegetabilsk olje
• salt etter smak

1. Skrell soppen, skjær av bena, skyll hettene og kok opp i litt vann. Fjern dem deretter fra buljongen og tørk. (Bruk buljong og soppbein til å tilberede andre retter.)
2. Forbered røren: hell mel i en bolle, tilsett et egg, salt, sukker, hell i melk og rør alt godt.
3. Hell olje i en dyp stekepanne (eller frityrkoker) og varm godt opp på høy varme. Når den blir varm, reduser varmen til minimum.
4. Dypp kokte sopphatter i røren og dypp i kokende olje. Legg den stekte soppen i en tallerken og la oljen renne av.
5. Før du steker soppen, sjekk om oljen er varm nok. For å gjøre dette kan du kaste et stykke sopp i oljen, og hvis det ikke er sterk skum, varmes det dype fettet godt opp.

Ferske champignoner, stekt i smør.

Ingredienser:

• 800 g ferske champignoner
• 3 løk
• 100 g smør
• 1 ss. en skje mel
• 1 ss. en skje hakkede grønnsaker

Skrell champignonene, skyll under rennende vann, salt. Finhakk løken. Smelt smør i en stekepanne, stek løk og sopp i den. Når de er klare, tilsett mel, tilsett vann (eller buljong) og la det småkoke litt til over bålet.

Før servering drysser soppen, stekt i smør, med hakkede urter.

Champignoner i olje for vinteren.

Ingredienser:

• Champignoner - 2 kg
• Smør (ghee) - 150 - 180 g til steking + 50 - 70 g for å helle
• Salt etter smak

Mellomstore sopp er egnet for høsting uten flekker og skader. Skyll soppen grundig under rennende vann. Smelt smøret i en stekepanne, stek den hakkede soppen. Det anbefales ikke å dekke sopp med lokk under steking for å unngå utseende av overflødig væske. Du må steke soppen til den er ferdig kokt, rør hele tiden slik at den ikke brenner seg. Når soppen er nesten klar, 5 minutter før du skrur av varmen, tilsett smør slik at den er helt i olje ved legging.

Legg ferdig sopp i steriliserte krukker, tamp dem grundig med en kulinarisk spatel eller en spiseskje.

Hell soppen på toppen med smeltet smør på forhånd, la den avkjøles litt. Legg champignonene i olje, stekt for vinteren, i krukker, lukk lokkene og pakk dem inn i et teppe.

Syltede champignoner i olje.

Ingredienser:

• 200 g champignon (syltet)
• 3 løk
• 50 ml vegetabilsk olje
• 1 haug med dill
• pepper

Skrell løken, vask og kutt i ringer. Vask dillgrønnsakene.Skjær den syltede soppen i skiver, legg på en tallerken, legg løk på toppen, pepper, hell over med vegetabilsk olje. Dekorer marinerte champignoner i olje med dill og server.

Sopp stekt i brødsmuler (ungarsk).

Ingredienser:

• 7-8 champignoner
• 1 egg
• 2 ss. spiseskjeer vegetabilsk olje
• 2 ss. spiseskjeer med knust kjeks
• salt etter smak

Kok den tilberedte soppen i saltet vann i 10 minutter og kast dem i et dørslag. Salt så, dypp soppen først i et sammenpisket egg, og paner deretter i knust brødsmuler og stek i olje.

Oppskrift på hermetiske champignoner, stekt i olje og rømme

Ingredienser:

• 500 g hermetisert sopp
• 120-180 ml fyll
• 3-4 st. spiseskjeer smør
• 250 g rømme
• 1 løk
• greener

Skrell soppen, skyll, kutt i tallerkener, tilsett fyll, smør og stek i 5 minutter. Rør så inn rømme og hakket løk stekt med smør og varme. Serveres varm, pynt med persille eller dill. Server stuet gulrøtter og kokt blomkål som tilbehør til hermetisert sopp stekt i olje etter denne oppskriften.

Champignonsopp i olje og eddik

Sild med syltet sopp med olje og eddik.

Ingredienser:

• syltede champignoner - 300 g
• sild - 2 stk.
• løk - 2-3 stk.
• hakket grønn løk - 2-3 ss. skjeer
• vegetabilsk olje - 1-2 ss. skjeer
• eddik
• salt
• sennep

Skrell silden, skjær av hodene, skille filetene fra beina. Legg grovhakkede fileter i en sildegryte, hell over med vegetabilsk olje, eddik blandet med sennep og pynt med løkringer. Legg den syltede soppen i terninger på begge sider av silden i olje og eddik.

Salat med sopp, overfylt med marinade, i vegetabilsk olje.

Ingredienser:

• 5 kg champignon
• 1/2 kopp eddik
• 2 ss. l. Sahara
• 2 ts salt
• 1-2 ts sennep
• 1/2 kopp vegetabilsk olje
• noen erter med sort pepper
• laurbærblad

Skrell soppen fra bakken, skjær tynt skinnet fra dem, separer hetten fra stilken, skyll, kutt i terninger og kok i 20 minutter. i saltet vann, tøm deretter godt og avkjøl. Forbered en marinade fra eddik, sennep, malt svart pepper med tilsetning av sukker og salt. Når sukkeret er helt oppløst, heller du marinaden over soppen. Smuldre et laurbærblad på toppen. Etter å ha stått i 2 timer, dryss salaten med vegetabilsk olje og server.

Champignoner stekt i olivenolje med løk

Ingredienser:

• 1 kg ferske champignoner
• 100 ml olivenolje
• 100 g løk
• 100 g tomatjuice
• salt
• grønt etter smak

Skrell løken, finhakk, stek i olivenolje til den er gyldenbrun, tilsett sopp, salt og la den småkoke i 7 minutter. Hell deretter tomatjuice i sopp og løk, la det småkoke i ytterligere 10 minutter.

Dryss de ferdige champignonene, stekt i olivenolje, med hakkede urter.

Champignoner bakt i biter i olje i ovnen

Champignoner stekt i olje og bakt i ovnen i rømme.

Ingredienser:

• 500 g champignon
• 100 g rømme
• 40 ml vegetabilsk olje
• 10 g mel
• salt og krydder etter smak

1. Skrell soppen, skyll og skjær i tynne skiver.

2. For å forhindre at de blir mørkere, dryss dem med sitronsaft, stek deretter i olje, dryss med mel, hell over rømme. Stek sopp stekt i olje i ovnen til den er mør (40-60 min).

Champignoner stekt i olje, bakt med smeltet ost.

Ingredienser:

• 1 kg champignon
• 100 g majones
• 100 g smeltet ost
• 3 poteter
• 1 løk
• 2 fedd hvitløk
• 3 tomater
• 1 paprika
• salt
• greener
• vegetabilsk olje til steking

Stek den forberedte (vasket, skrellet og hakket) soppen i vegetabilsk olje. Skyll potetene, skrell og skjær i tynne sirkler. Skjær paprikaen i strimler, tomatene i terninger. Hakk løk, hvitløk. Riv ost.

Legg den tilberedte maten forsiktig på en bakeplate, pepper og salt. Hell alt med majones, smuldre osten på toppen.Stek i ovnen i ca 15–20 minutter. Server sopp med urter kuttet i biter og stekt i olje.