emmabrewda.com

I russisk mat regnes boletus som et delikatesseprodukt. Det er disse soppene som er flotte å høste. Den tradisjonelle syltede forretten er ung og hel boletus. Så en av de vanligste oppskriftene er smør marinert til vinteren med løk.

Hvordan sylte smør med grønn løk

Hvordan sylte smør med løk hjemme slik at det viser seg raskt, men samtidig veldig velsmakende?

• 1 kg ferskt smør;
• 1 liter vann;
• 2 ss. l. salt;
• 3 laurbærblader;
• 1 ss. l. Sahara;
• 2 ss. l. 9% eddik;
• 3 bunter med grønn løk;
• 3 dill paraplyer.

Hell vann i en emaljebolle, kast laurbærblad, salt, sett på komfyren og la det koke.

Ha den skrellede boletusen i marinaden og kok i 15 minutter. Hell i sukker, eddik, rør og la det koke i 5-7 minutter. Tilsett dillparaplyer, hakket løk og stek i ytterligere 5 minutter.

Fordel den syltede boletusen med løk i glassene og rull sammen. Dekk til med et teppe og la avkjøle helt. Etter ca. 12 timer kan de tas med til kjelleren.

For å gi arbeidsstykket en pikant smak og aroma kan du tilsette hvitløk knust gjennom en presse (4 fedd) til marinadefyllet, eller pepperrotrot revet på et fint rivjern.

Smør med løk til vinteren tilberedes på bare 1,5-2 timer.Sopp i kombinasjon med grønn løk ser veldig appetittvekkende ut i krukker. Enhver enkel salat av poteter, grønne erter og kyllingkjøtt, krydret med majones, vil få en fantastisk smak hvis du legger til dette preparatet.

Syltet smør med løk

Blant de enkleste måtene å vise hvordan du kan marinere smør med løk, er følgende oppskrift vellykket. Tross alt krever forberedelsen minimale kostnader og innsats.

For 1 kg fersk olje trenger du:

• 4 store løk;
• 2 unge pepperrotblader;
• 1 ss. l. dill frø;
• 45 g salt;
• 1 ts malt rød pepper.

Saltlake:

• 2,5 liter vann;
• 130 g salt.

For å forberede saltlaken, løs opp bordsalt i varmt vann, tilsett raffinert smørolje og kok i en halv time på lav varme.

Bruk en hullsleiv til å fange soppen i en annen bolle og la avkjøles.

Fyll bunnen av steriliserte glass med et tynt lag salt, legg løkringer på toppen.

Fordel smøret lagvis på glassene med bena opp, dryss lagene med dill, det resterende saltet og kvernet pepper.

Legg avrevne unge pepperrotblader i det siste laget. Dette for å hindre at sopp blir mugne. Lukk med solide plastlokk og senk ned i kjelleren.