Hvorfor rense hettene med olje og fjerne filmen: hvorfor de renser huden

Butterlets blant sopp opptar den mest ærefulle plassen når det gjelder popularitet. For sin behagelige aroma, gode smak og estetiske utseende har disse soppene forelsket seg i mange kjennere av "stille jakt". Kjernemelken har fått navnet sitt for den glatte og slimete filmen på hetten. Bare disse soppene har en slik naturlig beskyttelse i form av en fet hud, som beskytter overflaten av soppen mot å tørke ut.

Hvorfor er det nødvendig å rense oljehettene fra huden?

Smørsopp er allsidige sopp, siden de kan brukes til å tilberede enhver rett med tilsetning av grønnsaker, kjøtt, ost, egg, og også for å forberede vinteren: tørk, mariner, salt, stek, la småkoke og frys.

Men etter å ha brakt smørolje fra skogen, må du vite hvordan du skal behandle dem riktig. Selve prosessen er tidkrevende, spesielt på grunn av den glatte huden på soppen. I dette tilfellet oppstår spørsmålet: hvorfor rense oljen fra filmen i det hele tatt?

For å forstå hvorfor du skal rense hettene med smør, må du gjøre deg kjent med de strukturelle egenskapene til disse soppene. Hver type sopp har sin egen struktur, smak og fordeler. Smør er fantastiske fruktlegemer, rike på vitaminer og aminosyrer. De er i stand til å forbedre fordøyelsen, lindre hodepine, og enzymene deres hjelper til og med med å gjenopprette kroppen etter ARVI og ARI. Men slimhinnen på sopphettene samler rusk, akkumulerer giftige stoffer og stråling. Derfor er fjerning av det øverste laget av oljelokket obligatorisk, til tross for at denne prosessen er mye trøbbel under den første behandlingen. I dette materialet vil du lære nyttige anbefalinger om hvorfor du trenger å rengjøre hettene for olje, og hvordan du gjør det.

For eksempel, hvis du fjerner huden fra hetten på en oljeboks, kan vi med sikkerhet si at det ikke vil være noe rusk i den tilberedte retten, vi vil ikke høre knasingen av sand eller jord på tennene våre. Små flekker, rester av gress og blader fester seg veldig tett til den fete hetten. Derfor, ved å fjerne det, kan du garantere renheten til vårt fremtidige arbeidsstykke.

Oljen kan bløtlegges i vann for å fjerne mesteparten av forurensningen. Så hvorfor fjerne filmen fra oljen, hvis du bare kan vaske dem godt? Legg merke til at bløtlegging kun er tillatt etter at du har fjernet den fete huden fra sopphetten. Et langt opphold i vann har en dårlig effekt på ubehandlet olje, de absorberer raskt væske og blir vannaktige. Da vil behandlingen av disse soppene virke som "levende helvete". Våt olje er svært vanskelig å plukke opp og holde for å rengjøre. De blir så glatte at du må bli virtuos for å filme dem.

Hvorfor skrelle smørfilmen før tilberedning?

Det beste alternativet er renseri, uten bruk av væske. De kan skåldes med kokende vann eller rett og slett få tørke. I dette tilfellet er filmen på hetten veldig lett å fjerne med en kniv.

Oljen renses vanligvis av hensyn til soppens estetiske utseende. Skrellet olje ser hvit, vakker ut; etter koking beholder den fargen og avgir ikke slim. Steker du smøret med skinnet fester det seg lett i pannen og soppen mister formen. Derfor renser de filmen ved smøret før eventuelle forberedelser.

Hvorfor blir smøret skreller før frysing?

Mange lurer på hvorfor boletusen skrelles før den fryses? Faktum er at uskrellede sopp etter tining blir så glatte, som om de hadde ligget lenge i vann. Slikt smør vil gi retten en bitter smak og gelékonsistens, og dette er ikke alltid nødvendig for matlaging.

Hvorfor skrelle skinnet av smør hvis du trenger å lage suppe? Dette er rett og slett nødvendig for smaken av retten vår.Suppen vil ha en behagelig aroma av skogssopp, en delikat, myk konsistens uten slim og klissete viskositet, som gjør den smakløs.