emmabrewda.com

Kantareller er populære skogssopp, som er kjent for sin unike smak, aroma og evne til å mette menneskekroppen med næringsstoffer og vitaminer. Men ofte i kurven med soppplukkere, sammen med ekte sopp, ender deres falske kolleger, som ikke har nyttige egenskaper og kan skade helsen. Hvordan skille falske kantareller fra ekte og dermed unngå triste konsekvenser?

Karakteristiske forskjeller mellom falske kantareller og ekte

En karakteristisk forskjell mellom ekte kantareller og falske er at førstnevnte aldri vokser som enkelteksemplarer. Etter å ha funnet en spiselig sopp i skogen, bør du se deg rundt og se under de falne bladene. Mest sannsynlig vil du finne en hel familie med kantareller.

Før du forstår forskjellene mellom falske og ekte kantareller, bør du bestemme den potensielle faren for uspiselige arter. Ofte kaster soppplukkere hele den høstede skogsavlingen bare fordi flere falske kantareller har falt ned i kurven deres. Imidlertid tror mange eksperter ikke at de forårsaker alvorlig skade på menneskekroppen. Selv om falske kantareller når det gjelder smak er verre enn ekte, og lukten deres er ikke veldig behagelig, er de fortsatt klassifisert som betinget spiselige sopp, men ikke giftig. Det vanskeligste som kan skje når man spiser disse fruktlegemene er en lett tarmsykdom.

Mange elskere av "stille" jakt sammenligner falske og ekte kantareller med rødrevhaler, som om de stikker ut av hull. Hattene og bena til spiselige kantareller er alltid ett stykke. Platene går gradvis ned til midten av stilken, og nesten hele soppen har samme farge. Skyggen til de falske kantarellene er lysere, og benet er merkbart tynnere.

Den viktigste forskjellen mellom ekte og falsk kantarellsopp er imidlertid fraværet av tegn på ormelighet i den første. Dette skyldes tilstedeværelsen av kitinmannose i massen - et stoff som ikke tillater utenforstående å leve i soppens kropp og spise den. Uspiselige arter av kantareller spises lett av insekter og ormer.

Vi tilbyr deg å se på flere bilder av en ekte og en falsk kantarell for å se deres likheter og hovedforskjeller:

Hvordan skille falske kantareller fra ekte etter utseende

Du kan skille falske kantareller fra ekte ved følgende ytre tegn:

• Spiselige kantarellhetter har bølgete kanter, mens falske representanter har vanlige og jevne kanter.
• Ekte sopp har en behagelig fruktig lukt, som minner om fersken eller aprikos, falske - en råtten lukt.
• Gode ​​kantareller vokser alltid i store grupper, falske - i enkelteksemplarer.
• De originale kantarellene vokser vanligvis i våt mose, gress eller søppel, og foretrekker furutrær, bjørk, eik og bøk, falske vokser på falne, råtnende stammer og grener.
• Når den trykkes, endrer kjøttet av den spiselige kantarellen farge og blir rød, den falske kantarellen endrer aldri farge.
• Overflaten på hetten til en ekte kantarell er glatt og matt, huden er vanskelig å skille fra fruktkjøttet. I falske kantareller fjernes huden lett, og overflaten på hetten har noe ruhet.
• I en ekte kantarell er bena tykke og har ikke et tomrom inni, det falske utseendet til soppen vokser med et tynt hult ben.

Fellestrekket mellom ekte og falske kantareller er at de vokser i de samme blandings- eller barskogene, og foretrekker et temperert klima. I tillegg faller samlingen av spiselige kantareller på månedene august-oktober, akkurat når de falske vokser.

Bildene nedenfor vil hjelpe med å identifisere ekte og falske kantarellsopp.De vil være spesielt interessante for nybegynnere som elsker "stille jakt". Når de kjenner disse forskjellene, vil hver av dem bare kunne samle spiselige og trygge kantareller i kurvene sine.