emmabrewda.com

Et bredt utvalg av soppretter tilberedes av kokte champignoner. Etter varmebehandling kan sopp stekes, marineres, saltes, supper, bakes og stues.

Før du koker champignonsopp, er det viktig å rense dem fra forurensning, fordi jordrester kan forbli på hetten og på stilken. Derfor, hvis benet er sterkt skittent, skjær det av noen få millimeter. Skyll soppen under rennende vann og legg på et papirhåndkle for å renne av. Da kan du trygt gå videre til varmebehandling.

Retter fra kokte champignoner blir alltid deilige, og kvalifiserte kokker hevder at de er de sikreste.

Hvordan lage champignoner til favorittsalaten din

Hvordan tilberede champignoner til en salat riktig slik at sluttresultatet vil glede alle med sin smak?

1. Hell vann i en emaljebeholder: for 1 kg sopp, ta 1,5 liter vann.
2. Hell i 2 ts. salt og tilsett en klype sitronsyre.
3. Tilsett 4-6 allehånde erter og 2 laurbærblad.
4. Tilsett 2 kvister dill og kok opp.
5. Legg den skrellede soppen i kokende vann, og etter koking, kok i 10 minutter.
6. Ha i et dørslag, skyll med kaldt vann og fordel på et rent kjøkkenhåndkle for å renne av og tørke godt. Deretter begynner du å forberede salat med sopp.

Når du vet hvordan du lager ferske champignoner, kan du tilberede en utrolig deilig salat i henhold til favorittoppskriften din og servere den til et festlig bord eller til en familiemiddag.

Hvordan lage fersk sopp til sylting

Hvis du vil tilberede syltet sopp for å behandle dine kjære gjester med en deilig matbit, må du også utføre en foreløpig varmebehandling. I dette tilfellet innebærer ikke koketeknologien tilsetning av salt, eddik eller sitronsyre til vannet, siden den kokte soppen vil bli syltet i eddik.

Med de foreslåtte bildene vil det være lettere å lage kokt sopp for sylting.

• 500 ml vann;
• 2 ss. l. salt;
• 1 ss. l. Sahara;
• 1,5 kg fersk sopp;
• 4 nellikknopper;
• 1 laurbærblad;
• 6-8 erter av allehånde;
• 70 ml eddik 9%.

Etter rengjøring, hell soppen med vann og sett på brann.

La det koke, fjern det skitne skummet med en hullsleiv og kok på middels varme i 7-10 minutter.

Tøm vannet, hell i den angitte mengden fra oppskriften, tilsett alle krydder unntatt eddik til de kokte champignonene og la det småkoke i 10 minutter.

Hell i eddik, rør godt og kok i ytterligere 5 minutter.

Anrett i glass, lukk med tette lokk og la avkjøles i romtemperatur.

Du kan oppbevare det i kjøleskapet og begynne å drikke det innen 24 timer. Syltede champignoner kan serveres som en egen forrett eller som tilbehør.

Hvordan lage ferske champignoner med sitronsyre til steking

For steking er prosessen med å koke sopp litt forskjellig fra resten. Hvordan lage fersk sopp til steking? Vanligvis, under varmebehandling, blir soppen mørkere, derfor, for å bevare den naturlige fargen på fruktlegemene, tilsettes sitronsyre til vannet under koking.

• 1 kg sopp;
• 1 g sitronsyre;
• 1,5 liter vann;
• ½ ss. l. salt.

Selv om noen mener at det ikke er nødvendig å koke fruktkroppene før steking, er eksperter sikre på noe annet. Etter koking er stekt sopp mye smakfullere og mer aromatisk. Du må tilberede kokt sopp for steking i henhold til følgende enkle oppskrift.

1. Skrell soppen, skyll, skjær av bentuppene og ha i kokende vann.
2. La det koke og fjern umiddelbart skummet fra overflaten.
3. Hell i sitronsyre, salt, bland og kok i 10 minutter. på minimal varme.
4. Sett på en sil eller dørslag, renn av og først deretter begynn å steke.
5. Ved steking kan du tilsette løk, gulrøtter, poteter, kjøtt, rømme eller fløte til soppen.

Hvordan lage fersk champignonpurésuppe

Bør du koke fruktlegemene før du tilbereder den første retten? For eksempel spør noen husmødre hvordan man lager champignonsuppe riktig: med foreløpig varmebehandling eller ikke?

Følgende anbefalinger vil hjelpe med dette:

1. Skrell fersk sopp, skyll, skjær av bentuppene og fyll på med vann.
2. Kok i vann uten å tilsette salt i 3 minutter, tøm deretter vannet og fyll på med nytt.
3. Kok igjen i 5 minutter, med tilsetning av en liten mengde salt, men ikke tøm vannet, det vil være nødvendig for å lage suppen.
4. Fang soppen med en hullsleiv og legg i en bolle, skjær deretter i biter, la noen små biter stå igjen.

Det skal bemerkes at en slik oppskrift for matlaging av kokte champignoner vil være mer passende for moste supper og borscht. Vi tilbyr et av disse alternativene for en delikat kremet suppe laget av fruktkropper.

• 600 g sopp;
• 2 hoder av løk;
• 2 ss. l. hvetemel;
• 700 ml soppbuljong;
• 150 ml krem;
• 1 ss. l. hakket grønn persille;
• Salt og malt svart pepper;
• 50 g smør;
• 1 ss. l. vegetabilsk olje.

1. Hell vegetabilsk olje i en kjele, tilsett løk hakket i terninger, stek i 3-5 minutter.
2. Tilsett sopp og fortsett å steke i 10 minutter.
3. Smelt smøret i en varm stekepanne, tilsett mel, stek i 2-3 minutter under konstant omrøring.
4. Hell buljongen i en tynn stråle, kok opp hele massen, tilsett sopp og løk, bland.
5. Kok opp og kjør med en stavmikser.
6. Hvis du trenger å salte og pepper etter smak, hell i fløten, rør og kok i 5 minutter.
7. Fjern fra varmen, tilsett hakkede grønnsaker, rør, hell i porsjonerte tallerkener og pynt med hel kokt sopp.

Hvordan lage fersk eller frossen champignonsuppe med nudler

Hvordan lage nudelsuppe fra ferske champignoner på riktig måte, kan du finne i følgende oppskrift.

• 400 g sopp;
• 100 g nudler;
• 3 poteter;
• 2 løk;
• 1 gulrot;
• 1 liter kyllingbuljong;
• 2 stk. allehånde og laurbærblad;
• Salt og urter etter smak.

Hvordan lage fersk eller frossen sopp for å gjøre suppen velsmakende og appetittvekkende?

1. Potetene skrelles, vaskes og kuttes i store terninger.
2. Gulrøtter og løk skrelles, vaskes og kuttes i små terninger.
3. Skrelt sopp kuttes i strimler, legges i kokende vann og kokes med salt i 5-7 minutter. Hvis du bruker frossen sopp, forlenges kokeprosessen til 10 minutter.
4. De legges tilbake i et dørslag og vaskes under rennende vann, etterlates i et dørslag for avrenning.
5. Skivede grønnsaker, laurbærblader og allehånde kokes i kyllingbuljong i 15 minutter.
6. De dryppede stykkene av champignon, salt og nudler tilsettes, kokes i 10 minutter. på minimal varme.
7. Suppen smakes, de manglende krydderne tilsettes (hvis nødvendig), hakkede urter og retten serveres.

Hvordan lage frossen sopp til pasta

For å vite hvordan du skal lage frossen sopp til pasta på riktig måte, må du gjøre deg kjent med matlagingsoppskriften og først tine fruktkroppene.

• 400 g sopp;
• 400 g pasta;
• 2 løk;
• 200 ml tomatjuice;
• Salt og malt svart pepper etter smak;
• Oliven olje.

Når du vet hvordan du lager frossen sopp, kan du gjøre det på 30 minutter. forberede en uforglemmelig romantisk middag for to.

1. Tin sopp, la stå over natten i en dyp bolle på kjøkkenet.
2. Ha i kokende og saltet vann og kok i 10 minutter. på minimal varme.
3. Fang opp med en hullsleiv, legg i en sil og la renne av seg.
4. Skjær soppen i strimler, hakk løken med en kniv og stek hele massen i olivenolje i 10 minutter. over lav varme.
5. Smak til med salt etter smak, pepper og hell i tomatjuice, la det småkoke på middels varme i 5 minutter.
6. I en stor mengde kokende saltet vann, kok pastaen med tilsetning av 2 ss. l.olivenolje 7 min.
7. Ha over i et dørslag, renn av og legg i en kjele.
8. Tilsett sopp med tomat, bland forsiktig og legg på en tallerken, legg på bordet, dekorer med ruccola.

Salting av kokt sopp med hvitløk: hvor lenge skal du koke sopp?

Kokt sopp med tilsetning av hvitløk er et flott alternativ for å lage en deilig høst til vinteren. Du kan lage suppe av saltet sopp, lage en hodgepodge, steke poteter og bare sette dem på bordet som en matbit.

• 2 kg sopp;
• 2 ss. l. salt;
• 10 fedd hvitløk;
• 10 sorte pepperkorn;
• Solbærblader.

Hvor lenge bør du koke syltede sopp?

1. Rens soppen for smuss, skjær av tuppene på beina og skyll i rikelig med kaldt vann.
2. I en kjele, kok opp 4 liter vann og legg den skrellede soppen, tilsett 4 fedd hakket hvitløk og kok i 7-10 minutter, fjern skummet fra overflaten.
3. Ha i et dørslag og la det renne av seg.
4. Legg rene ripsblader i en sterilisert krukke, deretter et tynt lag salt, en liten del av den resterende hakkede hvitløken og pepperkornene.
5. Legg så soppen, hettene ned, dryss over salt, hvitløk og pepperkorn.
6. Legg ut all sopp og krydder lagvis, press ned med hendene slik at det ikke blir luftlommer og legg lasset oppå.
7. Etter 20 dager er soppen klar til konsum, og så snart fruktkroppene slipper ut saften, fjern belastningen og lukk glassene med lokk. Ta ut til et kjølig sted og oppbevar ikke mer enn 6 måneder.

Hvordan lage champignoner hjemme for en lapskaus

Proteinet i ferske champignoner er svært vanskelig å fordøye, så soppen bør kokes før bruk. Hvordan lage mat champignon hjemme for å bli kvitt protein, men beholde andre nyttige komponenter?

Vi foreslår å lage gryteretter fra kokte champignoner - familiemedlemmer vil sette pris på innsatsen din.

• 400 g sopp;
• 5 stk. poteter og gulrøtter;
• 3 løk;
• 2 stk. tomat;
• 1/3 ts rosmarin;
• Salt;
• Raffinert vegetabilsk olje.

Hvordan tilberede champignoner riktig for å lage en deilig og aromatisk rett for hele familien?

1. Etter rengjøring, hell soppen med vann, tilsett litt salt og kok over middels varme i 10 minutter.
2. Legg i et dørslag, skyll under rennende vann, tøm av og skjær deretter i skiver.
3. Skrell grønnsakene og kutt: gulrøtter i strimler, poteter i terninger, halvringer løk, terninger av tomater.
4. Varm litt olje i en stekepanne, stek først løken til en appetittvekkende gyldenbrun.
5. Tilsett så gulrøttene, stek i 5-7 minutter, og tilsett deretter potetene.
6. Dekk kjelen med lokk, tilsett litt vann og la det småkoke i 10 minutter, rør av og til med en trespatel.
7. Tilsett salt, rør, hvis potetene blir myke, tilsett soppen, rør og la alt småkoke under lukket lokk i 7 minutter.
8. Tilsett tomatene, etter 5 minutter. dryss innholdet i pannen med rosmarin, rør og la det småkoke i 15 minutter. Server denne retten alene eller med kokt kjøtt.

Matlaging og baking av champignon-sopphatter

Du kan lage en deilig rett fra kokte champignoner, eller rettere sagt, fra hattene deres. Vi foreslår å bake denne delen av fruktkroppene i ovnen med kjøttdeig.

For kokende sopp:

• 15-20 store capser;
• ½ del sitron;
• 1,5 liter vann;
• 1 ss. l. salt.

For fylling:

• 200 g kjøttdeig (hvilket som helst);
• Salt og malt svart pepper etter smak;
• 1 egg;
• 1 ss. l. majones;
• 50-70 g hard ost.

Hvordan koke champignoner riktig for baking i ovnen, vil en trinnvis beskrivelse av prosessen vise.

1. Skrell soppen, skjær av bena (du kan lage en saus av dem), skyll hettene grundig i vann.
2. Kok opp 2 liter vann, press ut sitronsaften, tilsett salt, bland, tilsett korker.
3. Dekk gryten med lokk og kok på middels varme i 5-7 minutter.
4. Fordel utover med en hullsleiv på et kjøkkenhåndkle for å renne av overflødig vann.
5. Fyll de avkjølte hettene med kjøttdeig, forhåndsblandet med majones, salt, egg og kvernet pepper.
6. Spred hattene på en smurt bakeplate, legg et lag revet ost på et rivjern på toppen av hver og legg inn forvarmet til 180 ° C.
7. Stek i 20 minutter, etter signalet, fjern bakeplaten fra ovnen, legg hattene i en stor flat tallerken og legg på bordet. Du kan tilberede potetmos som tilbehør med sopp og lage en salat av friske grønnsaker.