emmabrewda.com

Skogens gaver har en spesiell energi og behagelig smak, som vil bli verdsatt av ekte gourmeter. For de som liker soppretter, vil russula være en virkelig velsignelse. Årsakene til dette er lett forklart:

• en utbredt sopp som enkelt kan finnes i nesten hvilken som helst skog;
• stekt russula har en pikant smak og behagelig aroma;
• tilhører rimelige varianter av sopp;
• i matlaging er det mange oppskrifter som lar deg lage ekte mesterverk uten mye innsats og dyktighet.

Blant de eksisterende teknologiene for prosessering av russula er det beste, ifølge erfarne husmødre, steking. Ved hjelp av denne varmebehandlingen blir soppen myk med en fyldig smak og innbydende aroma.

For å finne ut hvordan du skal tilberede sopp, gjøre stekt russula feilfri og bevare deres attraktive utseende, må du gjøre deg kjent med de mest populære oppskriftene i detalj.

Forbereder russula for matlaging

Det er ikke vanskelig å få et upåklagelig resultat når du tilbereder retter fra stekt upretensiøs russula-sopp. Det viktigste å huske er de grunnleggende reglene for forberedelse og forberedelse:

• å vaske sopp under kaldt vann er en obligatorisk prosedyre før du starter noen kulinariske prosedyrer;
• det er ikke nødvendig å fjerne toppfilmen, med unntak av de soppene der den er lys rød eller blå;
• under matlaging kan du unngå forkoking;
• bløtlegging av russula i kaldt vann i omtrent 1 time gjør rettene rikere, og eliminerer uønsket bitterhet;
• alle "manipulasjoner" bør være forsiktige, siden selve sopphetten er veldig tynn og delikat.

Deilige og aromatiske retter som tilbys på bildet med detaljerte oppskrifter på stekt russula vil vekke appetitten og ønsket om å lage noe krydret og næringsrikt.

Russula, stekt med løk: trinnvise anbefalinger

Den vanligste oppskriften for enkel tilberedning av stekt russula krever ikke betydelig kulinarisk erfaring eller ferdigheter, det er nok å følge trinn-for-trinn-anbefalingene:

Skrell 3 løk og 4 hvitløksfedd. Mal grønnsaker og stek i 70 g smør på svak varme.

Legg tilberedt og hakket 500-600 g sopp til grønnsaker i en panne. La småkoke i 30 minutter, tilsett 10-15 ml sitronsaft, salt, pepper, krydder.

Slik stekt russula med løk kan brukes som et tillegg til en siderett: poteter, ris, bokhvete.

Russula, stekt i rømme: en klassisk oppskrift

Mange soppretter betraktes som klassiske bare med tilsetning av rømmesaus. Men selv her er det ingen vanskeligheter under tilberedningen av stekt russula i hjemmelaget rømme. Hele den teknologiske prosessen inkluderer enkle prosedyrer:

1. Hakk to løk og fres i vegetabilsk olje til de er gyldenbrune.
2. Finhakk den vaskede og forhåndsblendede 500 g russulaen og stek i en separat panne i ikke mer enn 15 minutter.
3. Tilsett stekt løk til soppen, 100 ml hjemmelaget rømme, salt og krydder etter smak. For full beredskap av retten, er det nødvendig å la alle ingrediensene koke i 5-10 minutter og fjerne fra varmen.

Du kan servere en slik delikatesse som en uavhengig godbit, eller i tillegg til tilbehør. Som dekorasjon kan du bruke hakkede grønnsaker, som ikke bare vil gi farge til retten, men også gjøre den mer aromatisk.

Hvordan lage stekt russula til vinteren

Kalde vinterkvelder kan være mye koseligere og mer smakfulle hvis du tilbereder aromatiske ristede soppsnacks til en familiemiddag.En slik delikatesse kan gå tilbake til den varme sommeren, fylle huset med lukten av skogen og hyggelige oppriktige samtaler. For å tilberede alle slags soppgodbiter, må du forberede deg på forhånd og fylle opp med stekt russula i kjellerne for vinteren. Ved å ta ut tilberedte halvfabrikater fra kule steder, vil enhver vertinne kunne lage et ekte kulinarisk mesterverk som vil dekorere et festlig bord eller familiemåltider.

For de som lurer på hvordan man skal tilberede stekt russula riktig hjemme for vinteren, ligger svaret i de enkle trinnene og anbefalingene fra erfarne spesialister:

1. For å fjerne mulig bitterhet fra noen varianter av russula, er det nødvendig å bløtlegge dem i 1-2 timer og koke dem over lav varme i 40-50 minutter. Sil den kokte soppen og skyll under rennende vann.
2. Skjær russulaen i biter av ønsket form og ha i en tørr stekepanne slik at vannet fordamper helt. Etter et par minutter, hell i vegetabilsk olje og stek i 15-20 minutter, rør forsiktig.
3. I de siste minuttene av steking, salt og tilsett krydder etter smak.
4. Hell den stekte soppen i steriliserte krukker, samtidig som det er plass til fett. Etter å ha rullet lokket tett, plasser glasset i saltvann og steriliser i omtrent en time.

Moderne frysere lar deg holde stekt sopp-halvfabrikat frosset. For å gjøre dette må du legge de ferdige soppene i plastbeholdere eller spesielle plastposer, "slippe ut" luften og sette i fryseren.

Tips til hvordan du fjerner bitterheten fra stekt russula

Et trekk ved russula er tilstedeværelsen av bitterhet i noen av variantene. Derfor har unge husmødre ofte spørsmålet om hvordan de skal fjerne bitterheten fra stekt russula. For ikke å takle en slik situasjon, må du følge følgende tips under forberedelsen:

1. Fjern all film som kan gi en bitter smak fra hettene.
2. Bløtlegg sopp i saltet vann og la stå i 1-2 timer.
3. Kok i en time og tøm av vannet. Hvis bitterhet fortsatt føles, kan prosedyren gjentas i ferskvann.

Hvis det etter alle de beskrevne prosedyrene er en bitter smak, er det en mulighet for at en uspiselig "prøve" kan ha sneket seg inn blant soppen. Det er bedre å ikke risikere det og være ekstremt forsiktig!

Hvordan lage russula med stekte og kokte poteter

Den ernæringsmessige verdien og den pikante smaken til sopp lar deg lage utrolig velsmakende retter som vil glede husholdninger og gledelig overraske gjester. I dag er det mange originale oppskrifter for å lage russula med stekte og kokte poteter. Den mest populære måten å lage en så deilig rett på innebærer enkle trinn:

1. Skrell, skjær i skiver 500 g russula og hell over med kokende vann.
2. Skrell 700-800 g poteter og skjær i strimler. Hakk to løk i små terninger.
3. Stek den tilberedte soppen i vegetabilsk olje i ca 5-7 minutter, og tilsett deretter potetene. Stek til de er gyldenbrune - 20-30 minutter.
4. Tilsett hakket løk, salt og pepper etter smak i en stekepanne og la det småkoke i ytterligere 5 minutter på svak varme.
5. Dryss over urter før servering.

Den foreslåtte tilberedningsmetoden kan suppleres og forbedres med ingredienser og sauser. Derfor er det ikke noe enkelt svar på spørsmålet om hvordan du koker stekt russula med poteter deilig. En alternativ oppskrift på en deilig soppgodbit inkluderer følgende trinnvise instruksjoner:

1. Stek løken i olje til den er gyldenbrun.
2. Mal forberedt 500-600 g sopp og stek med en liten mengde grønnsaker eller smør i ca 40 minutter, til de helt gir opp overflødig fuktighet. Smak til med salt og krydder etter smak.
3. Tilsett stekt løk og 100 ml rømme til russula. La alle ingrediensene småkoke i 5-7 minutter under lukket lokk.
4. Stek de skivede potetene separat.Mengden skal være dobbelt så stor som sopp - 1-1,2 kg. Når potetene er klare, kombinerer du alle ingrediensene og lar det småkoke i 5-10 minutter.

Poteter kan kombineres i hvilken som helst form med sopp: kokt, stuet, bakt. Så, i den spesifiserte oppskriften, som beskriver sekvensen av hvor enkelt det er å lage russula stekt med kokte poteter, kan du gjøre justeringer:

1. Skrell 1 kg poteter, skjær i fire og kok opp i saltet vann.
2. Tilsett kokte poteter til den kokte stekte soppen i rømme og la det småkoke i 10-15 minutter.
3. Pynt retten med hakkede urter før servering.

Det er ganske vanskelig å skjemme bort en soppgodbit, så hver husmor, som legger til sin egen "glede" til klassiske oppskrifter, skaper unike kulinariske mesterverk med en uovertruffen smak og aroma.