Paier med poteter og sopp: bilder, videoer, oppskrifter, hvordan lage deilige bakverk

Å lage gjærpaier med poteter og sopp er en plagsom virksomhet, fordi det vil ta tid å elte deigen, stå deigen, lage stykkeprodukter, fylle dem med fyll osv. Men du kan gjøre det lettere hvis du bruker en ferdig bunn, ruller den ut på hele bakeplaten, og etter steking kutter du den i porsjoner. Du lærer hvordan du lager paier med sopp og poteter fra forskjellige typer deig i dette utvalget av oppskrifter.

Gjærfri pai med poteter, løk og sopp

For testen:

  • 1 kg poteter
  • 5 egg
  • salt
  • For fylling:
  • 1 kg fersk sopp
  • 60 g mel
  • 200 g løk
  • 100 g rømme
  • 50 g smør
  • 5 egg
  • 100 g brødsmuler

Tilberedning av deig: skrell potetene, skyll, kok opp i lettsaltet vann, legg i et dørslag og gni varmt gjennom en sil (eller kjøttdeig). Hell egg, pisket med en visp, i potetmos, rør grundig.

Forberedelse av fyllet: skrell fersk sopp, vask og finhakk. Skrell løken og stek den i vegetabilsk olje. Bland løk med sopp, salt og pepper.

La hele massen småkoke på svak varme under konstant omrøring. Når soppen begynner å juice, tilsett rømme og mel. Ro deg ned.

Del hele massen i 2 deler. Legg en i en smurt form. Fordel den hakkede soppen på toppen og dryss med brødsmuler. Fra den andre delen av poteten, form flagellaen og legg dem på fyllet i form av et gitter. Smør overflaten av kaken med et egg.

En gjærfri pai med poteter og sopp bør settes i en sterkt oppvarmet ovn i 30 minutter.

Oppskrift på å lage ossetisk pai med poteter og sopp

Ingredienser til deigen:

  • kefir - 0,5 l,
  • mel - 500 g,
  • tørr gjær - 1 pose,
  • salt,
  • vegetabilsk olje.
  • Ingredienser til fyllet:
  • poteter - 2-3 stykker,
  • rømme - 2 ss,
  • champignon - 200 g,
  • løk - 1 middels løk,
  • smør - 3 ss,
  • timian,
  • malt svart pepper.

Matlaging.

For å forberede deigen, fortynn gjæren i varm kefir, tilsett salt og mel. Elt den resulterende massen. Tilsett 3 ss i deigen. spiseskjeer vegetabilsk olje, dekk til med et håndkle og sett på et varmt sted i 1 time.

Forbered fyllet. Skyll poteter, skrell, kok opp, mos i potetmos. Skrell og skyll løk og sopp, finhakk, la det småkoke i en panne. Tilsett timian og salt. La det småkoke til væsken fordamper.

Hell stuet sopp og løk i potetmos, tilsett rømme, salt, pepper, bland.

For å tilberede en ossetisk pai med poteter og sopp i henhold til denne oppskriften, del den ferdige deigen i 3 deler, rull ut flate kaker fra dem. Ha samme mengde fyll på hver kake, koble kantene til midten, klyp. Du vil få paier i form av poser. Rull disse posene lett for å lage store fylte tortillas. Lag et hull i midten av hver av dem slik at dampen kan slippe ut.

Stekes i ovnen på 180 grader. Smør de ferdige paiene med smør.

Ovnsbakte puff paier med poteter og stekt sopp

Butterdeig med stekt sopp og poteter.

  • 1 kg butterdeig,
  • 1,5 kg honningsopper,
  • 300 g poteter
  • 550 g smør
  • 400 g mel
  • 250 g rømme
  • 1/2 sitronsaft, salt
  1. Elt butterdeigen.
  2. Forbered fyllet: skrell og skyll soppen.
  3. Smelt smøret i en dyp stekeplate. Ha sopp i den, salt dem og stek til de er helt tørre.
  4. Skjær de bearbeidede potetene i tynne skiver.
  5. Del deigen i to og rull hver halvdel til et lag opptil 1,5 cm tykt.
  6. Legg det avkjølte fyllet på et av lagene, la kantene være frie.
  7. Dekk fyllet med et andre lag og trykk ned på kantene av deigen.
  8. Smør paien med et egg, pass på at du ikke berører kantene, og sett den i en varm ovn i 10-15 minutter.
  9. Når deigen hever godt og er brunet, reduser du varmen og stek kaken i 30 minutter.
  10. Deretter skiller du det øverste laget med en kniv og hell fyllet med saltet rømme blandet med mel, dekk igjen og sett paien i ovnen igjen slik at soppen trekker til seg rømme.
  11. Server varm butterdeig med poteter og sopp.

Puffpai med poteter, ost og sopp.

  • 300 g butterdeig
  • For fylling:
  • 2 løk
  • 1 ss. en skje vegetabilsk olje
  • 400 g ferske champignoner
  • 200 g poteter
  • 125 g ost
  • salt
  • malt svart pepper
  • persille

Til dekorasjon:

  • persillekvister
  1. For å tilberede en pai med stekt sopp og poteter, kjevle deigen til et lag 0,5–0,7 cm tykt for å passe til bakeplaten. Fukt selve bakeplaten med kaldt vann. Overfør deigen til den med en kjevle og fordel.
  2. Tilberedning av fyllet: skrell løk og sopp, hakk og stek i olje til de er gyldenbrune. Skrell, vask og hakk potetene.
  3. Skjær osten i biter og legg på den rullede deigen sammen med sopp og poteter. Dryss fyllet med stekt løk og hakket persille, smak til med salt og pepper.
  4. Stek kaken ved 220-230 °C.

Ferdig pai med sopp og poteter, bakt i ovnen, kuttet i porsjoner og pynt med persillekvister

Her kan du se bilder av ferdige paier med poteter og sopp:

Oppskrift på pai med saltet sopp og poteter på gjærdeig

Bezoparny gjærdeig i vegetabilsk olje:

  • 500 g mel
  • 30 g gjær
  • 1 eggeplomme
  • 100-120 ml vegetabilsk olje,
  • 200 ml kefir,
  • 1 ss. l. Sahara,
  • 1 ts salt

For å lage en pai med saltet sopp og poteter i henhold til denne oppskriften, bland kefir med vegetabilsk olje, litt varme. Tilsett sukker, salt, eggeplomme, bland godt. Ha gjær i blandingen, rør til den er helt oppløst. Tilsett det siktede melet gradvis, elt deigen. Dekk den med et serviett og plasser på et varmt sted til volumet øker med 3 ganger.

Fylling:

  • 1-1,3 kg saltet sopp,
  • 300 g poteter
  • 450-500 g løk,
  • 50 ml vegetabilsk olje,
  • salt,
  • malt svart pepper etter smak

Skyll saltet sopp lett med vann, klem, kutt i strimler og stek i vegetabilsk olje. Stek hakket løk separat. Skyll potetene, kutt i sirkler. Kombiner poteter, sopp og løk, smak til med pepper, salt om nødvendig. Forbered deigen i henhold til den angitte oppskriften, del i 2 deler, rull hver til et lag. Legg ett lag på en bakeplate, legg fyllet på. Dekk med et andre lag på toppen, klyp kantene. Stikk hull i overflaten med en gaffel eller skjær krøllete snitt med en kniv slik at det kommer damp ut under stekingen. Smør overflaten av kaken med en sterk teløsning. Stek i ovnen ved 200°C til de er møre. Fjern kaken fra ovnen, pensle med vegetabilsk olje for å gjøre skorpen mykere. Dekk paien med saltet sopp og poteter med et håndkle, la stå i 10-15 minutter.

Slik baker du en pairull med sopp, kylling, ost og poteter

Ingredienser til kylling-, potet- og sopppaien:

  • Kyllingfilet - 800 g .;
  • Butterdeig - 2 plater;
  • Champignoner - 300 g;
  • Poteter - 200 g;
  • ost - 200 g;
  • Løk - 1 stort hode;
  • Kyllingegg - 3 stykker;
  • Smør - 40 g;
  • Vegetabilsk olje;
  • Salt, svart pepper - etter smak

Oppskriften bruker ferdig butterdeig. Denne kyllingrullen tilberedes slik.

Skrell og vask sopp, poteter, løk, vask filetene. Gni osten på et grovt rivjern, kok 2 av 3 egg hardkokte, avkjøl og skjær i små terninger. Skjær deretter løken i mellomstore terninger, kyllingen i små skiver, og soppen i tynne skiver, potetene i tynne sirkler.

Stek løk med sopp og poteter i litt vegetabilsk olje i 3-4 minutter. Vi sender kyllingfilet til løk og sopp, rør av og til, stek alt dette i 20 minutter til det er helt tilberedt, 5 minutter før klargjøring, kan du legge til et lite stykke smør til kyllingen, fyllet blir mye bedre av dette. Kast det resulterende fyllet i et dørslag for å drenere overflødig fett og fuktighet fra det.

Før du baker en pairull med sopp og poteter, bruk en kjevle, kjevle ut det første laget med butterdeig ca 2-3 mm tykt, etter å ha strødd en liten mengde mel på bordet (og selve deigen), siden vi vil koke to ruller, så deler vi fyllet og alle de andre komponentene i paien vår nøyaktig i to. Vi fordeler halvparten av fyllet på deigen, dryss ost og hakkede kokte egg på toppen av fyllet, rull deretter paien forsiktig til en rull, klem kantene på paien på begge sider, og lag deretter på samme måte andre kast. Legg deretter begge paiene på en bakeplate, pisk 1 egg, dekk paiene grundig med kylling og sopp med et sammenvispet egg. Dryss dem på toppen med en liten mengde ost, revet på et fint rivjern (dette gjør skorpen veldig velsmakende!), Og send rullene til å bake i en ovn forvarmet til 180 grader. Kok paier med poteter, sopp og ost til de er gyldenbrune.

Oppskrift på hvordan du lager en enkel kefirpai med sopp og poteter

Gjærdeig med kefir:

  • 500 g mel
  • 30 g gjær
  • 1 eggeplomme
  • 100-120 ml vegetabilsk olje,
  • 200 ml kefir,
  • 1 ss. l. Sahara,
  • 1 ts salt
  1. For å tilberede denne enkle paien med poteter og sopp, må kefir blandes med vegetabilsk olje, varmes litt opp.
  2. Tilsett sukker, salt, eggeplomme, bland godt.
  3. Ha gjær i blandingen, rør til den er helt oppløst.
  4. Tilsett det siktede melet gradvis, elt deigen.
  5. Dekk den med et serviett og plasser på et varmt sted til volumet øker med 3 ganger.

Fyll for en pai med sopp og poteter etter en enkel oppskrift:

  • 100 g champignon,
  • 200 g poteter
  • 150 g løk
  • 1 egg,
  • 70 g ost
  • 2 ss. l. smør,
  • greener,
  • salt og krydder etter smak

Skrell potetene, kok i saltet vann til de er møre, finhakk eller riv på et grovt rivjern. Tilsett egg, pisket med salt og krydder. Hakk champignonene, stek med løken i smør, tilsett salt og krydder, kombiner med poteter, hakkede urter, bland forsiktig. Skill ⅔ av den ferdige deigen, rull den til et lag, legg den i en melet form, gjør sidene omtrent 3 cm høye. Legg halvparten av det tilberedte fyllet, flatt ut. Fordel tynne osteskiver på toppen og tilsett den andre halvdelen av fyllet. Rull den gjenværende deigen til et tynt lag, dekk kaken, klyp kantene, lag kutt i form av stråler som divergerer fra midten, la heve i 15 minutter. Smør deretter med vegetabilsk olje og bak paien med kefir med sopp og poteter i ovnen ved 200 ° C.

Hvordan lage en deilig pai med sopp, løk og poteter i en slow cooker

Ingredienser:

  • Deig
  • Gjær - 30 g
  • Kyllingegg - 1 stk.
  • Melk - 100 ml
  • Vegetabilsk olje - 1 ss. l.
  • Hvetemel - 300 g
  • Sukker - 1 ts
  • Salt - 1 ts
  • Fylling:
  • Poteter - 3 stk.
  • Sopp (du kan også fersk frossen) - 200 g
  • Løkløk - 1 stk.
  • Vegetabilsk olje (etter smak)
  • Salt (etter smak)

Matlaging.

  1. For å forberede deigen til denne deilige paien med sopp, løk og poteter, må du blande gjæren med noen spiseskjeer varmt vann, dekke til og la stå i 10 minutter.
  2. Før du lager en pai med sopp og poteter, må du forberede fyllet.
  3. Finhakk poteter, løk, sopp.
  4. Installer "Fry"-programmet på multikokeren.
  5. Hell litt olje i multikokerskålen, stek løk og poteter.
  6. Tilsett sopp, salt, pepper etter smak, bland godt og la det småkoke til det er mørt.
  7. Bland den hovne gjæren med egg, melk, 1 ss. skje med smør, salt, sukker, Nå kan du legge til siktet mel (12 ss) til den resulterende blandingen, gjør det gradvis.
  8. Dekk til deigen og la stå på et lunt sted for å komme opp.
  9. Etter 30 minutter, åpne deigen og tilsett mer mel, elt, del i 2 deler, kjevle ut.
  10. Smør bunnen av multikokeren med olje, legg ut deigen.
  11. Legg fyllet på toppen, flat ut.
  12. Dekk kaken med den andre delen av deigen.
  13. Slå på multikokeren til "Oppvarming"-modus i 15 minutter. for at deigen skal "passe".
  14. Still deretter inn bakeprogrammet i 45 minutter.
  15. Etter at tiden har gått, fjern kaken med sopp og poteter forsiktig fra multikokeren og snu.
  16. Stek i 30 minutter i samme modus.

Hjemmelaget pai med poteter, sopp og kjøttdeig

  • 500 g kjøttdeig (lam eller okse)
  • 450 g hermetiske tomater
  • 6-7 sopp (champignon)
  • 5-6 poteter
  • finhakkede gulrøtter
  • løk
  • hvitløk
  • melk til puré
  • oregano (eller salvie)
  • 1 ts Worcestershire saus
  • krydder
  • salt
  • pepper etter smak

Stek kjøttdeigen til den er brun; tilsett løk, gulrøtter og hvitløk. Mens du rører, overkok alt sammen. Hvis tomatene er hele hermetiske, finhakk du dem enten eller finhakk dem og tilsett kjøttblandingen. Hell i litt buljong, tilsett saus, salt, pepper og urter. Dekk fatet med lokk og la det småkoke i 30 minutter.

Kok poteter, tilsett melk, puré og pisk godt. Ha blandingen i en konditorpose.

Tilsett sopp i den stuede kjøttblandingen. Overfør alt dette til en varmebestandig form. Klem ut pureen på toppen - i sikksakk, sirkler eller i form av et hvilket som helst fantasimønster.

Sett den hjemmelagde paien med poteter, sopp og kjøttdeig i ovnen ved 220 ° C i 30 minutter.

Pai med sopp, kjøtt, poteter og timian

Ingredienser:

  • 300 g kalkunfilet,
  • 400 g hakket kalkun,
  • 150 g champignon,
  • 200 g poteter
  • 1 liten løk
  • 2 kvister timian,
  • svart pepper,
  • salt,
  • vegetabilsk olje

Matlaging.

  1. Skjær soppen i 6-8 biter. Skjær potetene i tynne skiver. Finhakk løken, stek til den er gjennomsiktig i vegetabilsk olje. Øk varmen, tilsett sopp, poteter og timianblader, stek til væsken fordamper.
  2. Kombiner kjøttdeig med stekt sopp, poteter og løk, tilsett salt, pepper, bland godt.
  3. Skjær kalkunfileten, åpne som en bok, dekk med matfilm og pisk forsiktig, men forsiktig, slik at kjøttet forblir intakt.
  4. Legg kjøttdeig med sopp og poteter på kanten av det forberedte laget, form en rull. Pakk den inn i plastfolie, fest kantene. Sett rullen i kjøleskapet i minst 45 minutter.
  5. Forvarm ovnen til 220 °C. Frigjør rullen fra filmen, smør på alle sider med vegetabilsk olje, legg i en bakebolle med sømmen ned. Kok en pai med kjøtt, sopp og poteter i 60–70 minutter, og hell den frigjorte saften med jevne mellomrom.

Rask åpen pai med poteter, løk og sopp

  • 200 g butterdeig
  • 2 mellomstore poteter
  • 1/2 kopp finhakkede champignoner
  • 1/2 kopp finhakket løk
  • 1/2 kopp hard revet ost
  • 1 glass rømme
  • 2 ss. spiseskjeer brødsmuler
  • 1/4 ts salt
  • vegetabilsk olje - etter smak
  1. For å tilberede denne raske paien med poteter og sopp, rull deigen til et lag og legg den i en lav korrugert form med en diameter på 25-26 cm, smurt med vegetabilsk olje og drysset med vann. Trykk deigen forsiktig til bunnen og sidene av formen og lag et lite stikk med en gaffel. Stek i ovnen i 10 minutter ved 200°C.
  2. Skjær potetene i sirkler, legg i ett lag på den tilberedte kakebunnen, salt og dryss med brødsmuler. Finhakk løken, fres i vegetabilsk olje, tilsett sopp, salt og stek litt.
  3. Legg sopp og løk oppå potetene. Riv osten på et grovt rivjern, bland med rømme og legg på toppen av soppen. Stek åpen pai med poteter og sopp i ovnen i 20-25 minutter på middels temperatur.

Pai med sopp, urter og poteter uten gjær

Påkrevd:

  • 2 kopper mel,
  • 200 g smør margarin,
  • 10 ss. l. kaldt vann
  • en klype sitronsyre
  • 1 egg,
  • 1/4 ts salt.

For fylling:

  • 150 g ost
  • 300 g fersk sopp,
  • 200 g poteter
  • greener,
  • salt,
  • 1 løkhode,
  • malt pepper.

Matlagingsmetode. Skrell soppen, vask, kutt i små biter. Vask potetene, skrell, skjær i tynne skiver. Skrell løken, kutt i ringer, stek i vegetabilsk olje til den er gyldenbrun. Skjær osten i små terninger.

Lag en oppskrift på butterdeig uten gjær. Del den ferdige deigen i to deler slik at den ene delen er større enn den andre. Kjevle ut det meste av deigen til et lag 2 til 3 mm tykt. Legg den på en bakeplate dryppet med kaldt vann. Legg ost, poteter og sopp på et lag med sammenrullet deig, tilsett stekt løk, hakkede urter, salt og pepper etter smak. Kjevle ut en mindre del av deigen til et lag, dekk fyllet med det på toppen og klyp kantene på deigen. Bevis i 20 minutter. Stek deretter i ovnen i 40 minutter.

Skjær den ferdige paien med sopp og poteter, tilberedt uten gjær, i porsjoner, pynt med urter og server som en matbit.

Lukkede paier med poteter og fersk sopp

Pai c poteter og gjærsopp.

  • 500 g fersk sopp
  • 200 g poteter
  • 1 løk
  • 2 ss. skjeer med fett
  • 1 ss. en skje mel
  • salt
  • pepper
  • greener
  • For testen:
  • 300 g mel
  • 1 egg
  • 1 ss. skje med sukker
  • 4 ss. skjeer margarin
  • 15 g gjær
  • 50 ml vann
  • salt

Skyll soppen, kok opp og hakk. Stek med smør. Tilsett saus, salt, pepper og urter. Skyll poteter, skrell, kutt i tynne sirkler. Legg den kokte soppen og potetene på den ene halvdelen av den sammenrullede svampdeigen, lukk den andre, klyp kantene og stek en pai.

Tilberedning av saus: tilsett mel til stekt løk og la det stå i brann til det er lett brunt.

Pai med sopp og poteter.

  • 500 g gjærdeig
  • 500 g fersk sopp
  • 200 g poteter
  • 200 g rømme
  • Salt
  1. Skyll soppen, finhakk, stuv inn rømme. Skjær potetene i tynne skiver.
  2. Ha poteter på halvparten av gjærdeigen og legg soppen stuet i rømme oppå. Lukk med den andre halvparten av saften og stek.
  3. Slike paier serveres ved spesielle anledninger.

Lukket pai med sopp, poteter og gulrøtter.

For testen:

  • 2 kopper mel
  • 1 pose tørrgjær
  • 3/4 kopp varm melk
  • 4 ss. spiseskjeer sukker
  • 1 glass rømme
  • For fylling:
  • 500 g kantareller
  • 2 mellomstore gulrøtter
  • 1 løk
  • 1 middels haug med dill
  • 2 store poteter
  • salt
  • pepper

Til steking:

  • vegetabilsk olje

For smøring:

  • 1 egg
  1. Tilberedning av deigen: fra de spesifiserte produktene, elt svampdeigen og plasser den slik den passer.
  2. Forberedelse av fyllet: skrell kantarellene veldig grundig, skyll og tørk, skrell og hakk deretter. Skrell og skjær gulrøtter og poteter i tynne strimler.
  3. Stek soppen i vegetabilsk olje i 5 minutter. Tilsett deretter løk og gulrøtter; stek alt sammen i ytterligere 4–5 minutter.
  4. Stek potetene i en egen panne i olje på middels varme (6 minutter).
  5. Bland innholdet i begge pannene. Tilsett dill, salt og pepper i fyllet. Avkjøl den litt.
  6. Kjevle ut den matchede deigen i 2 tynne lag. Kle først formen og legg fyllet oppå den.
  7. I den andre lager du hull med en liten kakeutstikker. Fest de kuttede deigstykkene tilbake på deig-"lokket". Dekk kaken med den og klyp kantene.
  8. La kaken heve (i 20 minutter), og pensle den deretter over med et sammenvispet egg.
  9. Stek lukket pai med poteter og sopp ved 180 ° C i 30-40 minutter.

Pai med fersk eller tørket sopp og poteter.

Sammensetning:

  • deig;
  • fersk sopp - 0,5
  • kg,
  • kokte poteter - 3 stykker,
  • løk - 1 stk,
  • vegetabilsk olje,
  • salt.

Kok soppen (bløtlegg den tørkede soppen i kaldt vann i 2–4 timer), hakk og stek sammen med løken i vegetabilsk olje. Hakk de kokte potetene, fordel jevnt på deigen. Legg sopp på toppen. Kaken er formet lukket, rektangulær i form.

Pai med sopp, poteter og surkål

  • 500 g gjærdeig
  • 200 g saltet sopp
  • 200 g surkål
  • 100 g poteter
  • 30 g ghee
  • 1 løk
  • salt
  • pepper

Klem surkål og la det småkoke i en dekket kjele. Tilsett hakket saltet sopp, skivede poteter, stekt løk, olje og avkjøl. Legg det tilberedte kjøttdeigen på den ene halvdelen av den rullede gjærdeigen, lukk den andre, klyp kantene. Stek en pai med sopp, poteter og surkål til den er mør.

Pai med tørket sopp og poteter uten deig

  • Tørket sopp - 350 g
  • Poteter - 350 g
  • Melk - 200 ml
  • Krem (hvilken som helst) - 140 ml
  • Hvitløk - 1 tann
  • Smør - 50 g
  • Hard ost - 100 g
  • Butterdeig - 250 g
  • Krydder (salt, malt svart pepper, muskat - etter smak)

Du kan raskt bake en pai med tørket sopp og poteter uten deig bare hvis du forbereder noen ingredienser på forhånd. La den tørkede soppen ligge i vann over natten, og kok deretter i ca 1 time.

Nå skal soppen stekes i smør til den er mør. Smak til med salt, pepper og muskat etter smak. Skjær potetene i tynne skiver og hakk hvitløken. Bland melk med fløte og sett på brann. Tilsett hvitløk med poteter i den kokende melkeblandingen og stek i 10-15 minutter – til potetene er klare. Tilsett salt og muskatnøtt. Avkjøl i melk. Poteten vil absorbere nesten all væsken og kaken blir deilig. Legg ut potetene. For poteter - sopp. Topp - ost. Sett paien med tørket sopp og poteter i den forvarmede ovnen i 20 minutter.

Oppskrift på gelépai med sopp, løk og poteter

For testen:

  • 2/3 kopp mel
  • 3 egg
  • 11/2 ts bakepulver
  • 1 ts sukker
  • pepper - etter smak
  • 1/2 ts salt
  • For fylling:
  • 250 g eventuell sopp
  • 4-5 poteter
  • 2 løk
  • vegetabilsk olje og salt - etter smak
  1. Skjær potetene i små terninger og kok i saltet vann til de er halvkokte (ca. 5 minutter). Hell av vannet, avkjøl potetene litt.
  2. For å lage en sopp- og potetgelépai etter denne oppskriften, hakk løken fint og stek til den er lett brun. Ha finhakket sopp i en stekepanne med løk og stek under omrøring til fuktigheten fordamper og det begynner å danne seg en skorpe.
  3. Til deigen, pisk egg med salt, sukker, pepper og tilsett mel og bakepulver. Ha bakepapir i formen, ordne poteter, sopp og dekk alt jevnt med deigen. Stek i ovnen i 20-25 minutter til de er brune ved 200-220 °C.

Pai med poteter, rømme og syltet sopp

Ingredienser:

  • Melk - 100 ml
  • Gjær - 8 g
  • Sukker - 0,5 ts.
  • Salt etter smak
  • Kyllingegg - 1 stk.
  • Solsikkeolje - 1,5 ss l.
  • Mel - 300 g
  • Poteter - 3 stk.
  • Gouda ost - 100 g
  • Rømme - 3 ss. l.
  • Syltet sopp - 150 g

Matlaging.

For å forberede deigen, varm opp melken og oppløs den tørre aktiverte gjæren og sukkeret i den. Dekk til deigen, fjern til et varmt sted i 15 minutter. I mellomtiden forbereder du blandingen: knekk egget, tilsett salt, pisk med en visp. Tilsett solsikkeolje, rør. Hell den nåværende deigen i den resulterende massen, tilsett mel gradvis, elt deigen. Fjern deretter deigen på et lunt sted i 30 minutter slik at den hever.

Forbered fyllet: skyll den syltede soppen, skyll potetene, skrell, kutt i tynne plater, riv osten. Kjevle ut deigen til et lag, legg den i en form, tidligere oljet, hev sidene av deigen. Smør overflaten av sømmen med rømme, legg ut den tilberedte fyllingen - sopp, saltede poteter, ost. Stek en pai med poteter og syltet sopp i ovnen på 180 grader i 40 - 50 minutter.

Mager pai med poteter, løk og sopp

For deig:

  • tørr hurtigvirkende gjær - 10 g
  • sukker - 25 g
  • vann - 200 ml
  • For testen
  • hvetemel - 500 g
  • vegetabilsk olje - 3 ss. l.
  • salt - 3 g
  • For fylling:
  • Poteter - 600 g
  • Champignoner - 110 g
  • løk - 60 g
  • Dill
  • malt svart pepper
  • salt

Matlaging.

  1. Først må du forberede en deig, for dette, i en bolle, bland med sukker og varmt vann, bland grundig og la stå i 15 minutter. I løpet av denne tiden vil deigen svelle. Etter det bør du legge til siktet mel, olje, salt til deigen, elt deigen, dekk til med et håndkle og sett på et varmt sted i 1 time slik at den kommer opp.
  2. I mellomtiden anbefales det å forberede fyllet. Skrell potetene, skyll, kok opp, knus til purékonsistens. Champignoner, skyll, kuttet i terninger. Skrell løken, hakk den fint. Kombiner løk og sopp og stek i vegetabilsk olje i 7 minutter, tilsett et glass vann, la det småkoke.
  3. Bland potetmassen med steking, dill, salt og pepper.
  4. Del deigen i 2 deler, kjevle ut to lag. Ha fyllet på en av dem. Dekk med et andre lag deig. Stek en mager pai med poteter og sopp i ovnen på 180 grader i 40 - 50 minutter.

Potetpai fylt med sopp

For testen:

  • 2 kopper mel
  • 500 g kokte poteter
  • 1 egg
  • 2 ts tørrgjær
  • 2/3 kopp vann
  • 1 ts sukker
  • 7 ss. spiseskjeer vegetabilsk olje og 1/3 kopp - for å smøre bakeplaten
  • 2 ts salt
  • For fylling:
  • 400-500 g eventuell sopp
  • 2-3 løk
  • pepper og salt etter smak
  1. Til deigen, kok potetene i skallet, avkjøl litt, skrell og passer gjennom en kjøttkvern. Bland det med mel og salt.
  2. Løs opp gjær i varmt vann med sukker. Når gjæren skummer, hell den i potetmelblandingen og tilsett vegetabilsk olje og sammenpisket egg. Elt alt grundig til en jevn deig er oppnådd. Dekk den med plastfolie og legg den på et lunt sted.
  3. Dekk bordet med plastfolie og dryss lett med mel. Legg ut deigen og rull den til et langt bånd. Legg soppfyllet langs båndet. Bruk filmen som deigen ligger på og rull den til en rull. Hvis bredden på deigtapen er liten, er det bare å klemme kantene på potet- og sopppaien over fyllet.
  4. Legg rullen i en spiralform på en bakeplate rikt smurt med vegetabilsk olje. Dekk til med plastfolie og legg på et lunt sted til rullen er 1,5–2 ganger større. Stek i ovnen ved 200 °C i 40–45 minutter. Avkjøl den ferdige paien uten å ta den ut av ovnen: skru av varmen og åpne døren litt.
  5. Til fyllet setter du soppen i ovnen ved 220 ° C i 20-30 minutter for å tørke ut og gi en sterk aroma. Finhakk løken og stek på middels varme til den er myk og litt misfarget. Før sopp og løk gjennom en kjøttkvern, salt og pepper.

Denne videoen viser en allsidig oppskrift på en pai med poteter og sopp: