emmabrewda.com

For ikke så lenge siden var bakevarer med forskjellige fyll for mange leirmat og til og med hverdagsmiddager. Paier, pannekaker, bakevarer og paier pyntet ethvert festbord. I tillegg fungerte slike deigprodukter som en vanlig form for uteservering for våre foreldre og besteforeldre. Selv lange turer var ikke komplett uten paier. Fyllet av skogssopp var spesielt velsmakende.

Hvis du vil overraske dine kjære med deilige bakverk, husk om paier og paier. Denne artikkelen vil fokusere på hvordan du skal forberede fyllingen av camelina - deilige og aromatiske sopp. Og selv om det vil ta litt mer av tiden din enn å varme halvfabrikata i mikrobølgeovnen, vil du fortsatt nyte ferske bakevarer.

Fyll av saltet sopp til gjærdeigsbiff

I denne versjonen er det foreslått å forberede fyllingen av saltet sopp. Deilige skogssoppkaker lages av vanlig gjærdeig. Paiene er veldig luftige og appetittvekkende i utseende. Selv en nybegynner husmor kan håndtere tilberedningen av denne retten.

1. 400 g saltede safranmelkhetter;
2. 3 stk. løk;
3. 4 ss. l. vegetabilsk olje eller smør;
4. Malt svart pepper etter smak.

Fyllingen av saltede safranmelkhetter for paier tilberedes i trinn, i henhold til beskrivelsen nedenfor.

Hell soppen med kaldt vann og skyll grundig fra saltoppløsningen. Hvis soppen er for salt, helles den med vann og får stå i 30-40 minutter.

Fordel utover med en hullsleiv på et kjøkkenhåndkle og la det renne av væsken.

Skjær soppen i små biter og legg i en tørr forvarmet stekepanne.

Stek i noen minutter til all væsken har fordampet fra soppen.

Hell i vegetabilsk olje (du kan bruke smør), stek til den er gyldenbrun.

Skrell løken, skjær i små terninger og stek til den er gyldenbrun i en egen panne.

Bland sopp med løk, pepper og bruk til å lage paier. Selv om en så deilig fylling kan brukes til pannekaker og paier.

Fyll laget av fersk camelinasopp

Fyllet laget av fersk camelinasopp er et flott alternativ for å fylle paier med det. En slik duftende rett vil gå med et smell! Du vil bli overrasket over hvor raskt slutten av det du har laget så lenge.

• 700 -800 g fersk sopp;
• 4 ting. løk;
• 3 ss. l. ghee;
• 2 ss. l. rømme;
• 3 hardkokte egg;
• 2 kvister persille;
• Salt og sort pepper etter smak.

Fyllet til paier, laget av safranmelkehetter, lages i etapper.

1. Sopp ryddes for skogrester: nåler, løv og gressrester.
2. De forseglede endene av bena kuttes av og vaskes i kaldt vann under omrøring for hånd i flere minutter.
3. Etter å ha lagt ut i et dørslag, får soppen renne fra overflødig væske.
4. Fordel i en tørr forvarmet stekepanne og stek på middels varme for å fordampe væsken.
5. Tilsett 2 ss. l. ghee og stekt til de er gyldenbrune.
6. Vri i en kjøttkvern og legg i en egen dyp tallerken.
7. Skrell løken fra det øverste laget, vask den under springen og skjær den i små terninger.
8. Stek løk i ghee til den er myk og bland med sopp.
9. Egg skrelles, knuses og kombineres med soppfyll.
10. Tilsett rømme, hakkede greener, tilsett salt, pepper og bland.

Kokt soppfyll

Fyllet til paier kan lages av sopp kokt i vann med tilsetning av sitronsyre. Denne soppblandingen brukes som tilbehør til kjøtt- eller grønnsaksretter, for eksempel bakt svin eller kokte poteter.

• 500 g kokte safranmelkhetter;
• 2 stk. middels gulrøtter og løk;
• 3 kokte egg;
• Salt og svart pepper etter smak;
• Grønnsak eller smør - til steking;
• 2 ss. l. tomatpuré;
• 2 ss. l. brødsmuler;
• 3 kvister dill og/eller persille.

1. Før den kokte soppen gjennom en kjøttkvern, klem ut med hendene og legg i en dyp tallerken.
2. Skrell eggene, hakk med en kniv, legg i soppen.
3. Vask grønnsakene, tørk og finhakk med en kniv.
4. Skrell, vask og hakk gulrøtter og løk: mal gulrøttene gjennom en kjøttkvern, kutt løken i små terninger.
5. Ha grønnsakene i en varm panne med olje og stek til de er møre.
6. La avkjøles, og ha med sopp uten olje.
7. Overfør hele massen tilbake til en varm panne, tilsett tomatpuré, brødsmuler.
8. Smak til med salt, pepper og la det småkoke på middels varme i 15 minutter, mens du rører hele tiden med en tresleiv for å unngå brenning.
9. Så snart soppmassen er avkjølt, tilsett de hakkede urtene og bland.

Frossen soppfyll

Frossen sopp kan også brukes til å lage et utmerket fyll, for eksempel til baking. De er laget av en blanding av rugmel med tilsetning av premium hvetemel for å øke glutennivået i deigen.

Aromaen av slike bakverk med soppfyll, fyller huset, vil raskt invitere alle dine kjære til bordet.

• 500 g frossen sopp;
• 2 stk. løk;
• En klype karri;
• 2 ss. l. smør;
• Salt og sort pepper etter smak.

Å fylle:

• 100 ml melk;
• 2 egg.

Vi foreslår at du forbereder fyllet for safranmelkelokk, følg trinnvise instruksjoner beskrevet nedenfor.

1. Sopp tines, legges på nederste hylle i kjøleskapet, stå i flere timer eller over natten.
2. Mal i små biter og ha i en stekepanne forvarmet med smør.
3. Stek til de er gyldenbrune og tilsett løk i terninger.
4. Stek på middels varme i ytterligere 10 minutter, rør hele tiden slik at massen ikke brenner seg.
5. Tilsett salt og pepper etter smak, tilsett karri og bland godt.
6. Legg fyllet i den tilberedte deigen og hell over det tilberedte fyllet fra den piskede blandingen av melk og egg.
7. Gjenovnene bakes i varm ovn i 30 minutter ved en temperatur på 180 °C.