emmabrewda.com

Melkesopp med rømme er god i enhver form, det være seg ferdigstekt, saltet eller syltet, stekt eller stuet sopp. Hvordan lage melkesopp med rømme i forskjellige varianter er beskrevet på denne siden. Her kan du finne oppskrifter på stekt sopp, stuet i ovn og slow cooker. Svart og hvit melkesopp er utmerket med tilsetning av poteter og andre grønnsaker som er tradisjonelle for vårt land. Syltet eller saltet melkesopp krydret med rømme og finhakket grønn løk er nyttig som forrett eller salat. Ønsker du variasjon? Ta butterdeig som basis og mos soppen i ovnen. Det viser seg veldig appetittvekkende. Og etter matlaging kan du fylle dem med rømme og behandle gjester. Se på bildet av melkesopp med rømme i forskjellige matlagingsalternativer - her kan du finne retter for enhver smak.

Syltet melkesopp i rømme

For 6 porsjoner:

• kyllingkjøtt - 300 g
• syltet melkesopp - 150 g
• ost - 250 g
• hermetiske grønne erter - 100 g
• rømme - 150 g
• pepperrot
• salt
• greener.

For å tilberede marinert melkesopp i rømme med kylling, kok kyllingen i saltet vann med krydder, kuttet i terninger.

Riv ost.

Finhakk den syltede soppen.

Bland alt, tilsett grønne erter, salt, smak til med en blanding av rømme og revet pepperrot.

Dekorer den ferdige salaten med urter.

Syltet melkesopp med rømme

Ingredienser:

• 4 kokte poteter
• syltet melkesopp - 300 g
• rømme - 200 g
• 1 hode løk
• malt svart pepper
• salt etter smak.

For å koke syltet melkesopp med rømme, skyll soppen i vann, skjær potetene i strimler. Finhakk løken. Tilsett salt, pepper til rømme og krydre den tilberedte salaten med denne blandingen.

Oppskrift på saltet melkesopp med rømme

For å tilberede saltet melkesopp med rømme i henhold til denne oppskriften, må du ta følgende ingredienser:

• saltet melk sopp - 300 g
• kokte poteter - 400 g
• løk - 50 g
• rømme - 250 g
• malt pepper
• salt.

Vask soppen (veldig salt sopp kan kokes i vann), kutt i strimler, hakk også potetene, finhakk løken. I rømme blander du salt, pepper, løk, sopp og (siste) poteter.

Oppskrift på saltmelksopp i rømme

Ingredienser:

• kokt tunge - 250 g
• kokt kyllingfilet - 150 g
• saltet melk sopp - 200 g
• kokt selleri - 100 g
• majones - 200 g
• rømme - 100 g
• salt
• pepper
• sitronsaft.

Ifølge oppskriften på saltet melkesopp i rømme, kokt tunge, kyllingfilet, selleri og sopp skåret i strimler. Bland majones med rømme, tilsett sitronsaft, salt, pepper, hell blandingen over de kokte produktene og overfør forsiktig til en salatskål.

Saltet melkesopp med rømme og hvitløk

Ingredienser:

• saltet melk sopp - 300 g
• løk - 100 g
• rømme - 50 g
• hvitløk 2 fedd
• Pepper
• greener

Hell saltet melk sopp med kaldt vann i en time, renne av og hakk fint. Hakk løkene. Bland forberedt saltet melk sopp med rømme og hvitløk, tilsett pepper, smak til med rømme. Dekorer den ferdige salaten med urter.

Koking av melkesopp i rømme

Ingrediensene for å lage melkesopp i rømme er som følger:

• 5 skiver hvitt (svart) brød
• 1 ss. skje med fett
• margarin - 20 g
• melkesopp - 150-200 g
• 1 ss. en skje mel
• melk eller rømme - 100 ml
• 2 løk
• 1-2 ss. spiseskjeer revet ost
• pepper
• salt.

Stek brødet i margarin. Forbered en tykk saus fra melkesoppen: stek dem i fett, tilsett mel, stek mer, tilsett deretter melk eller rømme, lapskaus, salt, pepper, tilsett revet løk og ost. Ha den varme sausen på de varme brødskivene.

Hvordan lage stekt melkesopp med rømme

Ingredienser:

• melk sopp - 200 g
• hvete- eller rugbrød - 200 g
• margarin - 50 g
• smør - 25 g
• 1 ss. en skje mel
• rømme - 100 ml
• pepper
• salt.

Før du koker stekt melkesopp med rømme, stek brødskivene i margarin. Stek melkesoppen i olje, tilsett mel, stek mer og tilsett rømme, la det småkoke til det er mørt. Smak til med salt og pepper. Legg på varme brødskiver, server umiddelbart til bordet.

Oppskrift på hvit melkesopp med rømme

Ingredienser:

• 5 skiver hvitt (svart brød)
• 1 ss. en skje smør (margarin)
• melkesopp - 150-200 g
• 1 ss. en skje mel
• melk eller rømme - 100 ml
• 1 tomat
• 1 løk
• 1-2 ss. spiseskjeer revet ost
• Salt
• pepper etter smak.

I henhold til denne oppskriften, hakk soppen med rømme, la det småkoke i olje, tilsett mel og sauter. Bland deretter med melk eller rømme og kok til sausen tykner; fylle drivstoff. På hver brødskive legger du et tykt lag med sopp, legg tomatskiver og løkringer på toppen, dryss med revet ost. Løk kan stues med sopp. Stek i varm ovn til overflaten er brun.

Hvordan lage melkesopp i rømme

Ingredienser:

• hvit melkesopp - 200 g
• 2 løk
• smør - 50 g
• rømme - 200 g.

Før du koker melkesopp i rømme, må soppen bløtlegges og kokes. Finhakk løken, stek lett i smør, legg sopp der, salt og fortsett å steke til den er mør. Ha så i cocotte makers, hell over rømme og la det småkoke i ovnen.

Oppskriften på stekt melkesopp med rømme

• fersk hvit melkesopp - 300 g
• smør - 50 g
• tørr hvitvin - 50 g
• rømme - 50 g
• sveitsisk ost - 50 g
• brød - 200 g
• malt svart pepper
• paprika
• salt.

Ifølge oppskriften på stekt melkesopp med rømme i smeltet smør, stek soppen i 15 minutter. Tilsett så vin og hold på høy varme i ytterligere 2 minutter. Reduser brannen, pepper retten, salt, rør og tilsett rømme og revet ost, og rør deretter grundig til blandingen tykner.

Server på ristet og smurt brød.

Svart melkesopp med rømme

Ingredienser:

• Svart melkesopp - 150 g
• 5 skiver svart eller hvitt brød
• 1 ss. skje med smør eller margarin
• 1/2 ss. spiseskjeer mel
• melk eller rømme - 100 ml
• 1 tomat
• 2 ss. spiseskjeer revet ost
• 1 løk
• salt
• pepper.

For å koke svart melkesopp med rømme, hakk soppen, stuv i margarin, tilsett mel og sauter, bland deretter med melk eller rømme og kok til sausen tykner; krydre etter smak. Legg et tykt lag med sopp på brødet, legg tomatskiver og løkringer på toppen, strø over revet ost. Løk kan også hakkes og stues sammen med sopp. Stek smørbrødene i varm ovn til smørbrødet er brunet på toppen.

Hvordan lage saltet melk sopp med rømme

Ingredienser til 4-5 porsjoner:

• 1 kg saltet melkesopp
• 50 g ost
• 2-3 ss smør
• 1 glass rømme
• 1 ts mel
• salt.

Før du tilbereder saltet melkesopp med rømme, kutt soppen i skiver, salt og stek i olje, tilsett mel til soppen helt til slutt og bland grundig, hell deretter i rømme, kok opp, dryss med revet ost og stek. Når du serverer denne retten, dryss over persille eller dill.

Stekt melkesopp med poteter i rømme

Ingredienser for matlaging av stuet melkesopp i rømme med poteter til 3 porsjoner:

• 7-8 poteter
• 4-5 tørkede sopp
• 2 løk
• 30 g ost
• 1 ss smør
• greener
• salt
• dypt fett
• 1/2 kopp rømmesaus

Tilberedning: Skrell potetene, skjær dem i en "tønne"-form, lag et hull inni uten å skade bunnen, og frityrstek til de er gyldenbrune. Tilberedning av kjøttdeig: sauter den kokte finhakkede soppen med løk, tilsett rømmesaus og la det småkoke i noen minutter. Fyll de stekte potetene med kjøttdeig, dryss over revet ost og stek i ovnen.

Når du serverer stekt melkesopp med poteter i rømme, dryss over finhakkede urter.

Kål stuet med melkesopp.

Ingredienser til 4-5 porsjoner:

• 1 liters boks surkål
• 1 hode løk
• 4-5 tørkede sopp
• 2 ts mel
• 2/3 kopp rømme
• malt pepper
• salt.

Tilberedning: Klem surkål og la det småkoke i soppbuljong til det er halvkokt. Stek den kokte melkesoppen og hakket løk sammen med mel, smak til med pepper, rømme og bland med kål, rør alt godt og la det småkoke til det er mørt.

Rutabaga fylt med melkesopp.

Ingredienser til 4-5 porsjoner:

• 4-5 rutabagas
• 4-5 ferske sopp
• 2 løk
• 2 ss smør
• 1 glass rømme
• salt.

Forberedelse: Skyll rutabagasene, stek i ovnen, skrell. Lag en fordypning i hver rotgrønnsak slik at veggtykkelsen blir 1-1,5 cm Finhakk den fjernede rutabagaen. Vask melkesoppen, hakk og stek i olje med finhakket løk. Bland den stekte soppen med den tilberedte rutabaga-massen, fyll rutabagaene med denne massen, legg i en dyp stekepanne, hell med olje, dekk til og sett i en varm ovn i 40 minutter. Hell så rømme over rutabagas og sett i ovnen igjen i 10 minutter.

Stekt zucchini med sopp og tomater.

Ingredienser til 4-5 porsjoner:

• 1 middels zucchini
• 3-4 hvite sopp
• 4-6 tomater
• 1/2 kopp smør
• 4 ss rømme
• 4 ss mel
• salt
• pepper
• greener.

Tilberedning: skjær den skrellede zucchinien i 1-1,5 cm tykke skiver, smak til med salt, pepper, panert i mel og stek i smør. Skyll soppen, legg den i kokende vann i 2-3 minutter, skjær i skiver, ha i en dyp bolle, tilsett rømme og la det småkoke til det er mørt. Skjær de flådde tomatene i 2 deler, smak til med salt, pepper og stek. I en porsjon legges sopp på zucchini stuet i rømme, på toppen av dem - stekte tomater, dryss alt med finhakket persille.

Svart klump i rømme

Ingredienser til 5-6 porsjoner:

• 0,5 kg kyllingkjøtt
• en skive hvitt brød
• 1/2 kopp melk
• 5-8 sorte melkesopper
• 2 ss rømme
• 2 ss olje.

Tilberedning av svart melkesopp i rømme: kutt fruktkjøttet fra skrotten, finhakk det 2 ganger med hvitt brød dynket i melk, salt og rør. Skrell, skyll og finhakk fersk hvit melkesopp, legg den i en bolle, dekk med lokk, sett på lav varme og la det småkoke. Etter 15-20 minutter tilsett rømme eller tykk melkesaus og salt. La småkoke til det er kokt i ytterligere 25-30 minutter, og avkjøl deretter. Skjær kjøttdeigen i små tortillas, legg en spiseskje sopp i midten av hver. Koble sammen kantene, rull kakene i malte brødsmuler og stek i en godt oppvarmet panne med smør eller ghee. Server grønne erter som tilbehør.

Stuet melkesopp i butterdeig med rømme

Ingredienser:

• 350-400 g butterdeig
• 100 g tørket sopp
• 120 g løk
• 100 g hard ost
• 1 egg
• 30–35 g smør
• 10 g mel
• soppbuljong
• salt og pepper etter smak

For å tilberede stuet melkesopp i butterdeig med rømme, rull deigen til et lag 5 mm tykt, legg i en form, stikk hull med en gaffel, hell et lag erter på toppen og stek i en forvarmet ovn i 10-15 minutter . Fjern så ertene. Skyll soppen, dekk med kaldt vann, la stå i 2-3 timer Kok i det samme vannet, tøm i et dørslag for å glass vannet, passer gjennom en kjøttkvern. Skrell løken, finhakk og fres sammen med soppen i olje på svak varme i 10-15 minutter. Hell i mel, hell i soppbuljongen, la det småkoke til det tykner. Hardkok egget, skrell, hakk fint, tilsett soppen. Smak til med salt, pepper, bland godt. Legg fyllet på den bakte skorpen, dryss med revet ost. Stek paien i ovnen ved 180-200 °C til den er mør.

Tilberedning av deig. Kremet butterdeig skiller seg fra den vanlige, mer komplekse sammensetningen. For tilberedning tas 0,5 deler smør og 0,4 deler rømme for 1 vektdel mel. Tilsett også 0,5 ts i deigen. bakepulver, som først blandes med 0,25 ts.salt og først deretter helles i mel. Deretter tilsettes avkjølt smør, hakket i biter, til melet. De fortsetter å hakke den sammen med mel, tilsett deretter rømme og elt deigen. En ball dannes deretter av den, dekkes med en fuktig klut og avkjøles i kjøleskapet.

Fisk med rømme og soppsaus.

Ingredienser:

• 380 g hermetisk fisk (sardiner, saury, etc.)
• 300 g fersk svart melkesopp
• 200 g rømme
• 100 g ost
• 3 potetknoller
• 1 egg
• 5 ss. l. vegetabilsk olje
• 2 ss. l. hvetemel
• dill
• salt

Skrell soppen, vask, hakk og stek i 2 ss. l. vegetabilsk olje. Skrell potetene, vask, skjær i skiver og stek også i 2 ss. l. vegetabilsk olje. Hardkok egget, avkjøl, skrell og skjær i tynne skiver. Legg potetene i en stekepanne smurt med vegetabilsk olje, fordel den hermetiske fisken over den, etter å ha tømt oljen fra den, legg deretter den stekte soppen, skiver av kokt egg. Hell sausen over retten, for tilberedning som kombinerer fiskeolje, rømme og mel, salt og kok i 5 minutter. Dryss revet ost på toppen og stek i ovnen til de er møre. Ved servering dryss fisken over sausen av nøye vasket og finhakket dill.