emmabrewda.com

Du kan tilberede en deilig og næringsrik rett hjemme med de enkleste ingrediensene. For eksempel vil stuede poteter med kjøtt og sopp være en utmerket base for både lunsj og middag.

Du kan velge en passende oppskrift på stuede poteter med kjøtt og sopp på denne siden. Det er alternativer med kål og rømme, vill og dyrket sopp og andre ingredienser. Prøv å tilberede denne retten i ovnen og i en brazier, i en stekepanne og i en gryte. Overalt vil du få en uvanlig og sofistikert smak.Eksperimenter og velg oppskriften som passer best for din familie.

Stuede poteter med kjøtt, sopp og kål

Ingredienser:

• 1 and
• 100 g saltet smult
• 800 g surkål
• 5 - 6 tørkede sopp (bedre enn hvite)
• 5 poteter (små)
• 1 glass rømme
• 1 ss. en skje mel
• salt etter smak.

Til marinaden:

• 500 ml bordeddik
• 1 persillerot
• 1 gulrot
• 1 løk
• 7 - 10 laurbærblad
• 1 ts nellik
• 1 ss. skje rød pepper.

Stuvede poteter med kjøtt, sopp og kål kan tilberedes med tilsetning av friske grønnsaker, men det blir bedre med surt. Riv den plukkede og sløyde skrotten med salt og senk i 2 - 3 timer i marinaden. Fyll anda med saltet bacon. Legg på en bakeplate og stek, hell olje, til de er møre.

Koking av marinaden. For 500 ml bordeddik - 1 ss. skje (topp) salt. Finhakk persille, gulrøtter, løk, bland, tilsett rød pepper, laurbærblad, nellik (kanel, kardemomme, hvitløk - valgfritt); hele den tørre blandingen skal lage en tekopp. Kok opp med eddik og avkjøl.

Kok poteter og tørket sopp; hell soppbuljong i fire glass sur kål, kokt med kokende vann, tilsett finhakket, kokt sopp og poteter, salt og kok i 30 minutter. Hell i et glass rømme og tilsett mel stekt i smør. Bland alt og la det småkoke med lokket lukket i ytterligere 15 minutter. Servering på bordet, legg på den ene siden and hakket i biter, og på den andre - stuet poteter med kål. Pynt med urter.

Stuede poteter med sopp og kjøtt i ovnen

Ingredienser:

• 1 kg gås eller and
• 3 ss. skjeer margarin eller smult
• 200 g sopp - champignon
• 1 1/2 ss. spiseskjeer mel
• 4-5 poteter
• 1 løk
• 2-3 gulrøtter
• 2 epler
• 2 1/2 kopper buljong
• 250 g stuet kål
• malt svart pepper og salt etter smak.

1. Stekte poteter med sopp og kjøtt i ovnen tilberedes enten i gryter eller i en stor brazier. Skrell og vask grønnsakene. Skjær poteter og gulrøtter i store biter, og hakk løken. Skrell og kjerne eplene og skjær i store skiver.
2. Skjær den nøye bearbeidede fjærfeskrotten i biter (to per porsjon), legg i en panne med oppvarmet fett, tilsett gulrøtter og løk, dryss lett med mel og stek til de er gyldenbrune.
3. Overfør deretter kjøttet med grønnsaker til keramiske porsjonsgryter, tilsett rå poteter, sopp og epler, dryss med salt og pepper, hell varm silt buljong, sett i ovnen og la det småkoke i 1 time (gås - opptil 1,5 time). Tilsett den stuvede kålen 7 - 10 minutter før klargjøring.

Stuede poteter med villsopp og kjøtt

Ingredienser:

• 1 andeskrott
• 7 - 9 poteter
• ¼ del frisk kål
• 200 g skogssopp
• 1 løk
• 1 gulrot
• 1 persillerot
• 1/2 kopp tomatpuré
• 1 ss. en skje mel
• 2 - 3 laurbærblad
• 5 - 7 erter sort pepper
• salt etter smak.

Syng anda, tarmen, skyll grundig, kutt i små biter med et bein og salt.

For å tilberede stuvede poteter med villsopp og kjøtt, må du smelte fettet som er fjernet fra andeskrotten i en panne, legge andestykkene på den, brune dem, dryss på mel og fortsette å steke i noen minutter til.

Legg kjøtt i ildfaste leirgryter, hell i litt varmt vann, dekk til med lokk, sett i forvarmet ovn og la det småkoke på svak varme i 30 minutter.

På denne tiden, skrell og vask grønnsaker og røtter. Skjær potetene i skiver og stek i andefett.Hakk løk, gulrøtter, sopp, kål og persillerot og stek også lett i fettet som anda ble stekt i.

På slutten av stuingen legger du de stekte grønnsakene, soppen, laurbærbladene, pepperkornene i grytene med kjøtt, hell i tomatpuréen, sett inn i ovnen igjen og fortsett å småkoke i ca 30 minutter. Dryss de stuede potetene med persille og server varm, fjern laurbærbladet.

Perkelt: stuede poteter med kjøtt og tørr sopp

For å tilberede perkelt, må du ta:

• 600 g svinekjøtt eller 900 g kalv eller lam
• 4 poteter
• 300 g tørket sopp
• 80 g smult
• 240 g løk
• 10 g hvitløk
• 60 g tomatpuré
• 100 g tomater
• 160 g søt paprika eller 100 g lecho
• krydder: salt, malt rød søt pepper etter smak.

Stuede poteter med kjøtt og tørr sopp tilberedes som følger: det tilberedte svinekjøttet, kalven eller lammet kuttes i biter. Fres løken, dryss over rød pepper, tilsett presset hvitløk, tomatpuré og elt godt. Tilsett deretter en liten mengde vann, kok opp. Hakket kjøtt, sopp, poteter i terninger legges i den kokende blandingen, krydres med krydder og stues under lokk, rør fra tid til annen og tilsett vann i små porsjoner. Før slutten av å koke poteter med kjøtt, legg til hakkede paprika, friske tomater eller lecho og gjør det klart.

Transcarpathian Krucheniki: stuede poteter med tørket sopp og kjøtt

Ingredienser:

• 550 g svinekjøtt (kjøtt)
• 20 g tørr sopp
• 5 potetknoller
• 2 egg
• 60 g løk
• 20 g smult
• persille

For saus:

• 40 g tørr sopp
• 40 g mel
• 20 g smult
• 160 g rømme
• krydder etter smak.

Stuede poteter med tørket sopp og kjøtt i denne versjonen kalles Transcarpathian krucheniki.

Tørr sopp vaskes med varmt vann og bløtlegges i kaldt vann i 4–5 timer. Kok til kokt, kastet tilbake på en sil og passert gjennom en kjøttkvern eller finhakket, delt i to like deler. Finhakket løk sauteres i 1/2 porsjon bacon. Sautert løk, hakkede hardkokte egg tilsettes en del av soppen, salt og bland godt. Biter av svinekjøtt piskes, saltes og peppers. Sjampinjongkjøttdeig legges i midten av kjøttet, rulles til en rull, bindes med tråd og stues. På slutten av stuving, hell over soppbuljong og stuv over svak varme til halvveis kokt. Langs kantene i beholderen der kjøttet er stuet, legg potetene, kuttet i terninger. De stuede potetene med tortilla må dekkes med lokk og få brygge litt. Trådene fjernes fra de ferdige vridningene. For saus, stek løken på smult, bland med den andre delen av soppen, tilsett sautert mel, tomatpuré, spe med soppbuljong, kok opp. Etter 4-5 minutter. fjern fra varmen og tilsett rømme, smak til med krydder, kok opp igjen. Før servering deles tortillaen i porsjoner, helles over med saus og drysses tykt med finhakket persille, garnityret serveres separat.

Stuede poteter med kjøtt, sopp og rømme

Ingredienser:

• Til 1/2 kg lam, ca 800 g poteter
• 300 g sopp
• 1 stk gulrøtter
• persille
• 1 kålrot
• 1 løk
• en spiseskje vegetabilsk olje
• løk
• rømme 500 ml
• 1 laurbærblad.

For å tilberede stuede poteter med kjøtt, sopp og fløte, må du kutte lammet sammen med beinet i biter, salt, pepper, stek lett i en panne, dryss med mel, stek i et par minutter og ha i en støpejernspanne. Hell litt vann i stekepannen der lammet ble stekt, ca 1/2 kopp, kok opp og hell i en kjele, tilsett ytterligere 450 milliliter vann der, tilsett rømme og la det småkoke, dekket med lokk, i ca tjue minutter . Tilsett så poteter, gulrøtter, sopp, løk, neper, paprika, laurbærblad i kjøttet og la det småkoke til det er mørt. Ved servering, sørg for å strø over hakkede urter. Kalvekjøtt, kylling, kanin er perfekt tilberedt på samme måte. Sammensetningen av grønnsaker kan variere.Det er godt å bruke paprika i stedet for kålrot.