emmabrewda.com

Som alle andre sopp har honningsopper giftige motstykker som utgjør en fare for helse og til og med menneskeliv. Erfarne soppplukkere har lenge vært i stand til å skille spiselige fruktkropper fra uspiselige. Men mindre erfarne "stille jegere" kan lett bli forvirret, spesielt når de ikke er "bevæpnet" med nødvendig kunnskap.

Hvert år, på tampen av innsamlingen av honningagarics, begynner de fleste nybegynnere soppplukkere å lure på hvordan denne eller den representanten for denne arten ser ut. En slik interesse er fullt ut berettiget, fordi det er nødvendig ikke bare å vite, men å skille "gode" fruktlegemer fra "dårlige" på riktig måte. Ellers kan konsekvensene av å spise en falsk sopp være alvorlige.

Er falsk sopp giftig eller ikke?

Men er all falsk sopp giftig eller ikke? Interessant nok kan til og med en spiselig sopp godt bli giftig hvis du ikke følger reglene for lagring, samt feilaktig behandling. For eksempel vet alle at fruktlegemer er et bedervelig produkt, derfor er det strengt forbudt å holde dem friske i lang tid. Ellers vil de begynne å bli svarte veldig raskt og frigjøre skadelige stoffer som er helsefarlige. I tillegg er det viktig å gjøre riktig forberedelse for bearbeiding, og det er forskjellig for hver type sopp. Derfor kan ikke alltid en falsk honningsopp kalles en giftig sopp.

Uspiselige fruktlegemer anses ikke nødvendigvis som giftig. Denne typen inkluderer ikke-giftig sopp som har en dårlig smak og en ubehagelig lukt. I denne forbindelse blir det rett og slett ikke spist.

I denne artikkelen vil du lære om giftige sopp og se bildene deres, noe som vil bidra til å undersøke utseendet deres i detalj. I tillegg vil informasjonen som gis hjelpe deg å lære hvordan du skiller falske sopp fra spiselige.

Giftige stoffer i falsk sopp

Falske eller giftige sopparter er sopp som utad ligner veldig på spiselige. Disse to representantene har mye til felles, inkludert habitat- og vekstegenskaper. Falske sopp kan til og med slå seg ned i samme område med spiselige. I tillegg vokser både de og andre som hele familier på stubber, skoglysninger, falne og døde trær. Noen typer falske sopp er giftige, andre er uspiselige, og atter andre er betinget spiselige. Alle soppplukkere anbefales imidlertid på det sterkeste å ikke eksperimentere med innsamling av slike sopp. Alle, spesielt en nybegynner elsker av "stille jakt", må huske hovedregelen for vellykket bruk av skogens gaver: "Ved den minste tvil - gå forbi!" Ta bare de soppene du er helt sikker på. Falske sopp avgir giftige stoffer, så uforsiktighet eller mangel på informasjon kan spille en grusom spøk på helsen din.

Så, er alle falske sopp giftige? Som det viser seg, betraktes betinget spiselig sopp også som falske arter, som, med forbehold om en viss varmebehandling, kan spises. Du må imidlertid være veldig forsiktig, for selv her er det umulig å gi en absolutt garanti for sikkerhet.

Hvor giftig er falsk sopp og hvordan ser de ut?

Dessuten er honningsoppen i stand til delvis å mutere. Slike transformasjoner er et resultat av endringer i værforhold, og avhenger også av typen tre som fruktkroppen vokser på. Erfarne soppplukkere er ofte allerede klare for slike "overraskelser", så de henvender seg til ytterligere tegn. Men noen nybegynnere innser dessverre ikke alltid hvor giftig falsk sopp er, derfor ignorerer de ofte tilleggstegn, og begrenser seg til bare overfladisk kunnskap. I dette tilfellet er det sterkt tilrådelig, selv før du går for din første innhøsting, å fullføre "kurset til en ung fighter" under veiledning av en erfaren soppplukker.Forresten, det er slett ikke nødvendig å studere hele gruppen av tvillinger av hver art. Det er nok bare å utdype kunnskapen din om en eller to arter, den mest kjente i et bestemt område. Hvis vi vet hvilket utseende de spiselige fruktkroppene har, må vi finne ut hvordan giftig sopp ser ut? Tross alt, som allerede nevnt, kan falske representanter være veldig like sine spiselige "brødre".

Vi inviterer deg til å gjøre deg kjent med en detaljert beskrivelse og bilder av giftig sopp, som er de vanligste i de fleste territorier i Russland.

Giftige høstsopp: bilder og karakteristiske trekk ved falske sopp

Høsthonningsopp regnes som den mest populære blant alle andre arter av slekten. Den er veldig populær for sin høye næringsverdi, smak og aroma. Men i høstens honningsopper finner man giftige tvillinger: svovelgult og mursteinsrødt falskt skum.

Latinsk navn:Hypholoma fasciculare.

Familie: Strophari.

Synonymer:Naematoloma fasciculare, Geophila fascicularis, Agaricus fascicularis, Dryophila fascicularis, Pratella fascicularis, Psilocybe fascicularis.

Hatt: konveks, kjøttfull, i ung alder er størrelsen 4-6 cm i diameter. Når den vokser, retter hetten seg litt ut og øker i størrelse med 1-2 cm Overflaten på hetten er gul, i midten er det en rødlig eller rustbrun flekk. Ved nærmere ettersyn kan man se en grønnaktig fargetone langs kantene på hetten, og selve fruktlegemet på disse stedene har knapt merkbare rester av sløret.

Bein: høy, opptil 10 cm, sylindrisk, hul, ofte buet. Den har en gul farge, en brunaktig fargetone vises nærmere basen. Et særtrekk ved den giftige soppen falsk honningsopp er fraværet av et ring-skjørt, som er iboende i spiselige arter.

Masse: hvitaktig eller lys gul, har en sterk bitterhet og en ubehagelig lukt.

Plater: tynn, tett satt, grønnaktig eller olivensvart, festet til stilken.

Spisbarhet: soppen er giftig. Når det spises, vises de første tegnene på forgiftning etter 2-4 timer.

Spredning: vokser i familier på gamle og råtne stubber av overveiende løvtrær. Finnes også ved bunnen av levende og døde stammer, samt på falne grener.

Samlingssesong: August-oktober, med gunstig vær, vokser den til midten av november.

Vi tilbyr deg å se bilder av giftig sopp, som ligner høstarter:

Sommer giftige murstein rød honning sopp

Latinsk navn:Hypholoma lateritium.

Familie: Strophari.

Synonymer:Agaricus carneolus, Agaricus perplexus, Deconica squamosa, Geophila sublateritia, Hypholoma perplexum, Hypholoma sublateritium, Naematoloma sublateritium, Psilocybe lateritia.

Hatt: med en diameter på 4 til 10 cm, sfærisk, åpnes med alderen. Tett, kjøttfull, rødbrun eller gulbrun farge. Kronen har en mye mørkere nyanse enn grunnfargen.

Bein: opptil 10 cm i høyden, opptil 1,5 cm i tykkelse, jevn, ved bunnen - innsnevret, brun. Resten av beinet er gult, ringen mangler.

Masse: tett, mørk gul, bitter, ubehagelig lukt. Det er bedre å ikke smake på smaken, da du kan bli forgiftet.

Plater: tett, smalt sammensatt, med en lys grå fargetone hos unge individer og olivengrå hos gamle.

Spisbarhet: giftig, selv om noen eksperter klassifiserer det som betinget spiselig.

Spredning: løv- og barskoger i Eurasia og Nord-Amerika. Den vokser fra juli til oktober i store familier på stubber, dødved, skoglysninger, så vel som nær røttene til trærne.

Jeg må si at de ovennevnte giftige soppene kan forveksles med sommerarter, og ikke bare med høstlige. Derfor, for en start, anbefales det å finne ut hvordan ekte matsopp ser ut, og deretter begynne å studere materialet om falske dobler.

Hvilke andre sopp er giftige?

Hvilke andre giftige sopp kan finnes på vårt territorium? Ikke mindre kjent er Candols falske rev, også kjent som Psatirella Candol. Først av alt er det viktig å huske at denne arten er veldig utspekulert.Faktum er at alt påvirker utseendet - alder, habitat, lufttemperatur, fuktighet. I dette tilfellet kan bare en erfaren soppplukker vite hvordan man skiller giftige sopp fra spiselige.

Vi foreslår at du ser den med et bilde og en beskrivelse.

Latinsk navn:Psathyrella candolleana.

Familie: Psatirella.

Synonymer:Agaricus violaceolamellatus, Agaricus candolleanus, Drosophila candolleana, Hypholoma candolleanum, Psathyra candolleanus; Candoll's False Foam, Candoll's Fragile.

Hatt: halvkuleformet, med en diameter på 4-8 cm, når den vokser, blir den klokkeformet, deretter flat. Det er en tuberkel i midten, kantene er bølgete-sinuus, ofte sprukket. Overflaten er nesten glatt med små brune eller gulbrune skjell som forsvinner ganske raskt. Fargen på hetten er gul eller kremfarget, selve overflaten er matt, tørr, kantene er ganske sprø. Bildet nedenfor viser tydelig hvordan de giftige soppene av denne arten ser ut.

Bein: 4-10 cm i lengde, 0,5 cm i tykkelse, glatt, hul, lett å knuse. Det tykner mot basen, noen ganger observeres et avsmalnende vedheng. Hvit eller delikat krem ​​i fargen, fløyelsmyk på toppen.

Masse: hvitaktig, sprø, tynn, har ikke en uttalt smak eller lukt.

Plater: vedhengende, hyppige, tynne, ettersom de vokser, endrer farge fra hvit til gråfiolett og til og med mørkebrun.

Spisbarhet: giftig sopp, men diskusjoner om hvorvidt honningsopper av denne arten er giftig fortsetter til i dag. Noen ganger er det klassifisert som betinget spiselig.

Spredning: vokser på territoriet til det eurasiske kontinentet og Nord-Amerika. Velger hardtre samt jord nær trestubber. Vokser i store grupper, noen ganger er det enkelteksemplarer. Den rikelige fruktsesongen begynner i juni og slutter i slutten av september.

Hvordan kan du sjekke om honningsopp er giftig eller ikke?

Hvordan kan du skille spiselige sopp fra giftige, og hva er tegnene på dette? Spørsmålet er ganske naturlig, fordi knapt noen ønsker å skade helsen ved å spise en av disse fruktlegemene. Den mest korrekte og logiske måten å forstå dette problemet på vil være en tur til skogen sammen med en erfaren soppplukker. Imidlertid har ingen ennå forbudt å få en foreløpig konsultasjon på Internett, og sammenligne bilder av spiselige og giftige sopp:

Det viktigste kjennetegnet ved ekte honningsopper er tilstedeværelsen av en skjørtring, som de falske ikke har. Imidlertid er det verdt å huske at gamle overgrodde fruktkropper kan miste denne egenskapen, til tross for deres spiselighet.

I tillegg, i giftige fruktlegemer, vil fargen alltid være lysere, og i spiselige representanter vil den være mer beskjeden. Hvordan kan du ellers sjekke om honningsopp er giftig eller ikke? Du kan lukte fruktkroppen og til og med ta lett på fruktkjøttet med tungen. Den falske honninglukten er ubehagelig, og fruktkjøttet er bittert. I tillegg har giftige arter ikke skjell på hetten, overflaten deres er ofte helt glatt. Tilstedeværelsen av slike "flak" skiller imidlertid bare unge sopp, mens de i gamle prøver forsvinner helt.

Se også på fargen på platene under hatten: i ekte sopp er de hvite eller kremfargede, og i falske er de gule, ettersom de eldes, er de grønnaktige. I tillegg blir kuttestedet i falske agarics øyeblikkelig brun-svart, mens det i spiselig sopp blir mørkere og gradvis.

Hvordan identifisere giftig sopp når du lager mat?

Er det mulig å identifisere giftig sopp under matlaging og hvordan gjøre det? Det er flere måter, men det kan ikke sies med sikkerhet at de alle er effektive. Du kan for eksempel legge en sølvbit i vann. Hvis det mørkner, betyr det at soppen er giftig. Imidlertid kan sølv også mørkne fra spiselige arter.

Det er også en oppfatning om at du kan legge et skrelt hode av løk eller hvitløk i en kjele. I nærvær av giftige stoffer bør produktet få en brun eller blå fargetone. Selv om det bemerkes at nyansen kan endre seg når den utsettes for spiselige fruktlegemer.

Noen tilsetter melk når de koker sopp, og tror at giftige stoffer vil få produktet til å stivne. Denne funksjonen kommer imidlertid ikke fra tilstedeværelsen av farlige enzymer.