Hvordan lage tørkede kantareller: videoer og oppskrifter for matlaging av deilig tørket sopp

Retter laget av tørkede kantareller er en rik kilde til sporstoffer, vitaminer og aminosyrer. Det er i denne formen at sopp er mer velduftende og gunstig for mennesker enn rå.

Ved å tilberede retter fra tørkede kantareller vil du ikke bare være til nytte for kroppen, men også glede smaksløkene dine med en fantastisk smak, samt nyte aromaen av skogssopp.

Ved første øyekast kan det virke som om det er svært få oppskrifter for å tilberede retter fra tørkede kantareller. Imidlertid, som det viser seg, er det flere dusin av dem. Tørre fruktlegemer legges til de første kursene, de lager fantastiske sauser, duftende gryteretter, hodgepodge, gryte, stekt med kjøtt og poteter, bakt i ovnen med rømme, lager paier.

Vi tilbyr 9 enkle og raske oppskrifter for tilberedning av tørket kantarellsopp som enhver kulinarisk spesialist kan håndtere.

Slik steker du tørkede kantareller med poteter

Å steke tørkede kantareller hjemme er ganske enkelt, og hvis du vil skjemme bort familiemedlemmene med en velduftende og deilig lunsj, gjør akkurat denne retten.

  • 100 g kantareller;
  • 3 hoder av løk;
  • 3 fedd hvitløk;
  • Vegetabilsk olje;
  • Salt etter smak;
  • 1/3 ts malt svart pepper;
  • 1 ss. l. hakkede friske urter (alle).

Hvordan steke tørkede kantareller riktig, vil fortelle deg en trinn-for-trinn-oppskrift.

Sopp helles med varmt vann i flere timer (du kan over natten).

Sil gjennom en sil eller osteduk og kutt i biter.

Vegetabilsk olje (3 ss) varmes i en stekepanne og løken, kuttet i halve ringer, sendes.

Stekes på middels varme i 3-5 minutter, sopp legges ut og stekes i 10 minutter.

Hvitløken kuttes i små terninger og tilsettes soppen, stekes i 3 minutter.

Vannet som tappes fra soppen (ca. 1 ss.) tilsettes i pannen.

Hele massen saltes, pepres, blandes og stues over svak varme i 20-25 minutter.

Ved servering legges sopp og løk i en dyp tallerken og drysses med urter.

Slik steker du tørkede kantareller med poteter og løk

Hvordan tilberede tørkede kantareller med poteter for å mate familien din med en deilig og solid middag eller lunsj? Poteter med sopp har alltid vært ansett som en tradisjonell russisk rett, så den foreslåtte oppskriften er det du trenger!

  • 150 g tørkede kantareller;
  • 5-7 mellomstore poteter;
  • 2 løkhoder;
  • Vegetabilsk olje - for steking;
  • Malt svart pepper og salt etter smak;
  • 2 ss. l. hakket grønn løk.

Hvordan steke tørkede kantareller med poteter, kan du finne ut av steg-for-steg matlagingsinstruksjonene.

  1. Hell den tørkede soppen med varmt vann og la stå i 3-5 timer for å svelle.
  2. Skrell poteter og løk, skjær: poteter i strimler, løk i halve ringer.
  3. Vask potetene i vann og legg dem umiddelbart på et kjøkkenhåndkle for å tørke ut (da får potetene en gyllen skorpe).
  4. I en forvarmet panne, hvor vegetabilsk olje allerede er hellet (ca. 4 ss), legg halve ringer med løk og stek til de er myke.
  5. Tilsett soppen, kutt i strimler og stek sammen i 15 minutter.
  6. Så snart væsken fordamper, tilsett poteter til soppen og bland alt.
  7. Stek på svak varme i ca 20-25 minutter, til potetene er møre.
  8. Helt til slutt, krydre med salt og pepper etter smak, legg i en dyp vakker tallerken og dryss med hakket grønn løk.

Tørket kantarellsoppsaus med rømme

Soppsaus laget av tørkede kantareller med rømme vil gi variasjon til potet- og kjøttretter.

  • 30 g tørkede kantareller;
  • 1 løkhode;
  • 1 ss. l. hvetemel av høyeste klasse;
  • 50 ml vegetabilsk olje;
  • 30 g smør;
  • 5 ss. l. rømme;
  • Salt etter smak;
  • Krydder - valgfritt;
  • 1 ss. l. hakket grønn dill.

Tørket kantarellsaus med rømme er lett å tilberede, men du bør følge instruksjonene.

  1. Skyll tørkede kantareller godt i varmt vann, hell deretter over i flere timer for å svelle godt.
  2. Kok soppen i samme vann i 15 minutter.
  3. Fjern fra vannet med en hullsleiv, tøm av og avkjøl.
  4. Hakk tilfeldig og sett til side, takle løk.
  5. Skrell løken, kutt i terninger og stek i vegetabilsk olje.
  6. Tilsett sopp, rør og stek videre i 10 minutter.
  7. Hell mel i en separat tørr stekepanne, brun.
  8. Hell i smeltet smør, bland godt.
  9. Hell i litt soppbuljong, rør og kok til massen begynner å tykne.
  10. Tilsett sopp og løk, salt, tilsett krydder og urter om ønskelig.
  11. Bland alt grundig igjen, hell i rømme, rør og kok opp.
  12. Slå av varmen, la sausen avkjøles litt og bruk en stavmikser til å hakke.

Hvordan lage tørket kantarellsoppsaus

Tørket soppsaus er populær blant mange husmødre. Med dens hjelp kan du gjenopplive selv den enkleste og mest vanlige retten. Soppsaus kan legges til pasta, ris eller poteter. Hvordan tilberede tørket kantarellsopp for en deilig saus?

For 5 porsjoner trenger du følgende ingredienser:

  • 70-80 g tørkede kantareller;
  • sopp buljong;
  • 5 ss. l. vegetabilsk olje;
  • 300 g løk;
  • 1 ts salt;
  • ½ ts malt svart pepper;
  • 3 ss. l. hvetemel.
  1. Bløtlegg soppen over natten i varmt vann, og kok i 20 minutter om morgenen. (i samme vann).
  2. Skrell løkene, kutt i terninger og stek i vegetabilsk olje i 5-7 minutter. over middels varme.
  3. Tilsett soppen kuttet i små biter og stek videre i 15 minutter.
  4. I en separat tørr stekepanne, stek melet til det er kremaktig og hell i 200 ml soppbuljong.
  5. Rør godt, tilsett sopp og løk, salt, tilsett pepper og bland.
  6. La innholdet småkoke over svak varme i 5-7 minutter.

Hvordan lage tørkede kantareller med poteter i ovnen

Tørkede kantareller bakt med poteter i ovnen er en solid og appetittvekkende rett som kan brødfø en stor familie under lunsjen. Det er enkelt å tilberede, fordi alle produktene kuttes og sendes til baking.

  • 1 kg poteter;
  • 100 g tørkede kantareller;
  • 6 ss. l. vann;
  • 200 ml rømme;
  • 3 hoder av løk;
  • 200 g hard ost;
  • 2 gulrøtter;
  • 5 ss. l. oliven olje;
  • Salt etter smak.

Oppskrifter på tørkede kantareller er veldig forskjellige, så vi foreslår at du tilbereder sopp med poteter i en saus ved å bruke trinn-for-trinn-beskrivelsen.

  1. Skyll soppen godt, dekk med varmt vann og la stå over natten.
  2. Skjær i skiver, legg i en forvarmet panne med olivenolje og stek i 15 minutter.
  3. Skrell løken, kutt i halve ringer og stek hver for seg i olje til den er myk, bland med sopp.
  4. Skrell, vask og kutt poteter og gulrøtter: poteter i tynne skiver, gulrøtter i små terninger.
  5. Legg poteter i en dyp bakeplate, smurt med olje, salt.
  6. Dekk den med gulrotterninger, deretter sopp og løk, og igjen med et lag poteter.
  7. Bland vann, rømme, salt, pisk og hell over innholdet i bakeplaten.
  8. Fordel den revne osten på et grovt rivjern jevnt på toppen og dekk med plastfolie.
  9. Sett bakeplaten i en varm ovn og stek i 40-50 minutter. ved en temperatur på 180 °C.
  10. Fjern folien og sett bakeplaten i ovnen igjen, stek i 10 minutter.

Tørkede kantareller med kjøtt i gryter

Hvordan tilberede tørkede kantareller med kjøtt i gryter slik at retten vil overraske og samtidig glede de mest lunefulle gourmetene? Det viktigste er å ha alle ingrediensene som skal være med i tilberedningen.

  • 500 g svinekjøtt;
  • 70 g tørkede kantareller;
  • 4 hoder av løk;
  • 2 ss. l. smør;
  • 200 ml rømme;
  • 50 ml melk;
  • 100 g hard ost;
  • Salt og krydder etter smak.

Hvordan lage tørkede kantareller riktig med kjøtt, lær av trinn-for-trinn-oppskriften.

  1. Skyll soppen og dekk med varmt vann, la stå i 5-6 timer for å svelle.
  2. Skjær i mellomstore biter og stek i smør (1 ss).
  3. Vask svinekjøttet, kutt i strimler og stek i andre halvdel av smør til det er gyldenbrunt, smak til med salt.
  4. Smør bakegrytene med smør, legg første del av kantarellene, deretter halve ringer med løk.
  5. Legg svinekjøttet i neste lag og hell i litt rømme.
  6. Sett soppen, igjen et lag med løk, hell den resterende rømme og melk. Det er verdt å si at lag kan lages etter ønske.
  7. Dekk innholdet i grytene med revet ost, dekk til og sett i varm ovn.
  8. Stek ved 180 °C i 30-40 minutter, avhengig av grytenes volum.
  9. Ta ut grytene, åpne lokkene og sett inn i ovnen igjen, stek til de er gyldenbrune.

Tørket kantarellgryte

Å lage tørkede kantareller som gryte er et av de beste lunsjalternativene for hele familien. En slik solid rett vil appellere til alle som har prøvd den minst en gang. Kombinasjonen av poteter og tørkede fruktkropper er verdig enhver festlig fest.

  • 70 g kantareller;
  • 4 hoder av løk;
  • 200 ml melk;
  • 1 kg poteter;
  • 200 ml rømme;
  • 5 stk. egg;
  • Salt og malt svart pepper etter smak;
  • Vegetabilsk olje - til steking.

Vi foreslår at du ser en video om hvordan du koker tørkede kantareller i form av en gryte.

  1. Vask tørket sopp, bløtlegg i varm melk over natten.
  2. Ha i en emaljegryte, dekk med vann og kok i 15 minutter.
  3. Vask og kok i saltet vannpoteter "i uniformene" til de er halvkokte.
  4. Skrell og skjær i skiver, skrell løken og skjær i tynne ringer.
  5. Hell olje i en stekepanne, varm godt opp og surr løkringene.
  6. Legg halvparten av potetene i en dyp ildfast form, som først må smøres med olje.
  7. Fordel de kokte kantarellene og løkringene på toppen.
  8. Smak til med salt og pepper og tilsett de resterende hakkede potetene.
  9. Bland rømme, melk og egg, visp, tilsett salt, pisk igjen og hell innholdet i formen.
  10. Stek i ovnen ved 180°C i ca 60 minutter.
  11. Server med førsteretter, sylteagurk eller friske grønnsaker.

Salat med tørkede kantareller, poteter, agurk og eple

En salat med tørkede kantareller er et flott alternativ for det kommende nyttåret.

  • 100 g kantareller;
  • 200 g skinke;
  • 4 hardkokte egg;
  • 7 stk. poteter kokt "i uniformene deres";
  • 1 kokt gulrot;
  • 250 g hermetiske erter;
  • 3 syltede agurker;
  • 150 g grønn løk;
  • 1 søtt og surt eple;
  • 100 g majones og rømme;
  • Salt etter smak.

Du kan lære hvordan du koker tørket kantarellsopp og bruker dem i en salat ved å se på trinn-for-trinn-prosessen.

  1. Hell sopp med varmt vann i 5 timer, legg i en kjele, tilsett en ny porsjon vann og kok i 15 minutter.
  2. La renne av og avkjøles, skjær deretter i små biter.
  3. Skjær de kokte grønnsakene i terninger, legg i en dyp salatskål, tilsett sopp.
  4. Tilsett tynne skiver skinke og terninger av kokte egg, epler og sylteagurk.
  5. Tøm væsken fra ertene, hell i den totale massen, salt.
  6. Kombiner majones og rømme, hell i salaten og rør.
  7. Topp med hakket løk og server.

Hva annet kan du lage med tørkede kantareller: lapskaus med sopp og kylling

Hva annet kan du lage med tørkede kantareller for å diversifisere din daglige meny? Prøv å lage en gryterett med kylling, en flott vinterrett for alle anledninger, inkludert høytider.

  • 1 kg av eventuelle kyllingdeler;
  • 50 g mel;
  • 2 løkhoder;
  • 5 fedd hvitløk;
  • 70 g tørket sopp;
  • 2 store gulrøtter;
  • 5 poteter;
  • Varmt vann;
  • 100 g hermetiske erter;
  • 1,5 ts provençalske urter;
  • 1 ts malt svart pepper;
  • Salt etter smak;
  • Vegetabilsk olje - til steking.

Oppskriften på å tilberede tørkede kantareller med kylling er enkel og rimelig for hver husmor.

  1. Sopp helles med varmt vann og infunderes i 30 minutter.
  2. Kyllingen fjernes fra beinet og legges på et kjøkkenhåndkle.
  3. Hell i mel, stekt i olje til den er gyldenbrun.
  4. Tilsett løk skåret i halve ringer og stek i ytterligere 5-8 minutter.
  5. Tilsett hvitløk i terninger, stek i 1 min. og tilsett soppen kuttet i biter sammen med vann (vannet skal dekke innholdet i kasserollen).
  6. Salt, pepper, tilsett provençalske urter, gulrøtter og poteter i terninger.
  7. Rør, kok opp på middels varme, reduser varmen.
  8. Dekk kjelen med lokk og la det småkoke i 40 minutter.
  9. Hell i erter og fortsett å småkoke i 10 minutter.

Populære Innlegg

Siste innlegg

Copyright no.emmabrewda.com 2024
$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found