emmabrewda.com

Det ser ut til at det ikke er noe enklere enn å steke sopp, tilsette olje og løk. Og hvordan gjøre dette slik at retter med stekt sopp er spesielt aromatiske og forblir velsmakende selv når de er kalde? Mye avhenger her av kvaliteten på ingrediensene du bruker til steking og med hvilke krydder du krydrer soppen, samt av hva du skal servere den ferdige retten med.

Hvordan lage stekt sopp deilig: enkle oppskrifter

Fersk sopp, stekt med rømmesaus

Ingredienser:

• For å tilberede stekt sopp med saus, trenger du boletus- eller ospsopp, mel, olje, salt.
• Til sausen: 1 kopp soppbuljong, 1/2 ts mel, 1/2 kopp rømme, 1 løk, 1 ss. en skje smør, salt.

Forberedelse:

Salt luene og rull dem i mel og stek i olje. Skjær soppbena, kok opp. Sil buljongen, bland med mel, la det koke og, når den er tyknet, tilsett rømme, salt, olje, hakket stekt løk. Kombiner buljongen med bena, varm den opp uten å koke.

Stekt melkesopp

Ingredienser:

1,2 kg fersk (800 g saltet) melkesopp, 1 glass rømme, 5 ss. spiseskjeer vegetabilsk olje, mel.

Forberedelse:

Før du deilig steker soppen, må den rulles i mel. Stek deretter i kokt olje. Server med rømme eller hell over melkesoppen og varm den i ovnen uten å koke. Pynt med stekt sopp tilberedt i henhold til denne oppskriften med kokte poteter.

Stekt sopp med bacon

Ingredienser:

450 g fersk sopp, 1 løk, 100 g bacon, salt etter smak.

Forberedelse:

Før du koker stekt sopp, må de skrelles, skåldes med kokende vann, skylles og kuttes i biter. Finhakk løken. Ha hakket bacon på en forvarmet stekepanne og varm det opp slik at baconet smelter. Ha sopp, løk i en panne, salt og stek til de er møre, rør av og til. Server disse soppene med kokte poteter eller stek potetene med sopp.

Stekt smør

Ingredienser:

500 g smør, 3-4 ss. spiseskjeer smør, 2 løk, salt, urter.

Forberedelse:

For å tilberede stekt sopp i henhold til denne oppskriften, må du sautere finhakket løk i en panne med olje, tilsett deretter skrellet, vasket, skåldet med varmt vann og hakket i store skiver smørolje, salt og stek, rør av og til, over høy varme. Tilsett olje på slutten av stekingen.

Serveres varm i samme panne, dryss over finhakkede urter. Du kan legge til oppskåret kokte egg til den stekte soppen tilberedt i henhold til denne oppskriften.

Stekt sopp

Forberedelse:

Hell den tørkede porcini-soppen med saltet vann i 6 timer, kok dem i den, sil, hakk.

Bruk buljongen til å lage sausen. Skjær de skrellede potetene i skiver, kok opp i saltet kokende vann, sil.

Tilbered den røde soppsausen, varm opp sopp og poteter i den, uten å koke.

Grillet sopp

Ingredienser:

1 kg sopp, salt, sort pepper, 50 g ghee.

Forberedelse:

Ta større sopp. Klipp av hettene, skyll og tørk. Legg soppen på rist, salt og stek over glødende kull. Legg på en tallerken, drypp over smeltet smør og dryss over svart pepper.

Som du kan se på bildet, kan sopp stekt i henhold til denne oppskriften drysses med sitronsaft om ønskelig:

Stekt sopp med løk

Ingredienser:

1 kg sopp, 2 løk, 4 ss. spiseskjeer vegetabilsk olje, persille og dill, salt etter smak.

Forberedelse:

Skyll den skrellede soppen, kutt i tynne skiver, salt og stek i olje, bland deretter med separat stekt løk.

Dryss over urter ved servering.

Stekt sopp med rømme

Ingredienser:

800 g sopp, 4 løk, 3 ss. spiseskjeer fett, 3 ss. skjeer rømme, 1 ss.en skje hakket dill, salt, pepper etter smak.

Forberedelse:

Skjær den bearbeidede soppen i skiver og stek. Finhakk løkene og stek dem hver for seg.

Kombiner løk og sopp, tilsett salt, pepper og stek sammen til de er møre. Tilsett rømme på slutten av stekingen og kok opp.

Dryss over finhakket dill ved servering.

Sopp stekt i brødsmuler

Ingredienser:

700 g tørket sopp, 3 ss. spiseskjeer fett, 2-3 ss. spiseskjeer malt kjeks, 1 egg, 1 ss. en skje mel, salt etter smak.

Forberedelse:

For å tilberede denne retten fra stekt sopp, må de vaskes, bløtlegges i vann i 2-4 timer, deretter kokes til de er myke og legges på en sil. Salt og pepre soppen, panert i mel, fukt i et egg, rull i brødsmuler. Stek i en panne med mye fett på begge sider og sett i ovnen i 3-5 minutter.

Stekt sopp tilberedt etter denne enkle oppskriften kan serveres med stekte poteter og løk.

Deilige stekt soppoppskrifter

Stekt sopp med løk i rømme

Ingredienser:

800 g sopp, 400 g poteter, 100 g løk, 10 g smør, 20 g mel, 200 g rømme, 1/2 ts pepper, 2 ts dill eller persille.

Forberedelse:

Skjær den tilberedte soppen i skiver, skrellede poteter i terninger. Stek poteter med olje til de er halvkokte, legg deretter sopp i og stek til de er møre. Tilsett deretter lett brunet løk, mel, pepper, bland, tilsett rømme og kok i 5-10 minutter.

Ved servering strø over dill eller persille.

Moreller stekt i olje

Ingredienser:

1 kg sopp, 100 ml vegetabilsk olje, 1 sitron, 1/4 teskje pepper, dill eller persille, salt.

Forberedelse:

Skjær de bearbeidede og godt vaskede morklene i skiver, ha i varmt vann og kok i 5-10 minutter, legg på en sil og klem. Smak til med salt, pepper, dryss over sitronsaft. Stek i olje til de er gyldenbrune.

Pepperkaker stekt med rømme

Ingredienser:

500 g sopp, 1 løk, 1/4 kopp rømme, pepper, dill, salt, smør.

Forberedelse:

Fjern jorda og skyll soppen grundig, legg den på en sil, hell av vannet og stek i olje. Surr finhakket løk i olje. Ha så soppen i den stuvede løken og fortsett å putre alt sammen i 40-50 minutter. Etter det, tilsett rømme til soppen og kok i 10-15 minutter. Server sopp til bordet, dryss over pepper og dill.

Stekt steinsopp med løksaus

Ingredienser:

1 kg fersk porcini-sopp (caps), 20 g løk, 1 glass rømme, smør, salt.

Forberedelse:

Vask fersk ung sopp, tørk, salt og stek i 15 minutter i en panne i svært oppvarmet olje, rør ofte, og fjern deretter og sett på et lunt sted.

Ha hakket løk i den oppvarmede oljen, salt og la det småkoke til det er mykt, tilsett deretter rømme, kok opp og hell soppen med den resulterende sausen.

Stekte morkler

Forberedelse:

Før du koker stekt sopp deilig, må du kutte av hettene og bløtlegge dem sammen med bena i kaldt vann i 30 minutter. Skyll deretter morklene 2-3 ganger, dekk med kaldt vann og sørg for å koke i minst 10 minutter. Ha den kokte soppen på en sil, la vannet renne av, skjær i skiver og stek med smør. Dryss over salt, pepper og rør rundt før servering.

Assortert sopp

Forberedelse:

Arranger skivene av boletus, boletus, smør, svinghjul i en støpejernspanne, salt, hold i brann til fuktigheten fordamper. Mos margarinen og stek soppen til den er gyldenbrun.

Se videoen "How to Fry Mushrooms" for å få en bedre forståelse av hvordan disse rettene tilberedes: