emmabrewda.com

Butterlets er fortjent ledende på listen over de mest populære soppene, siden de har utmerket smak. Fra dem kan du tilberede et bredt utvalg av alle slags retter og forberede deg til vinteren.

Boletus har stor ernæringsmessig verdi og er på ingen måte dårligere enn porcini eller boletus. De inkluderer sporstoffer, aminosyrer, vitaminer PP, C, A og proteiner. Menneskekroppen assimilerer lett alle disse stoffene, så det vil ikke være noen problemer med tarmkanalen. Eksperter anbefaler vegetarianere å lage smørretter.

Mange husmødre lurer på om det er nødvendig å koke smør før steking? Først bør du gjøre deg kjent med visse regler for behandling av sopp.

Bør smøret renses før steking, eller er det mulig å la være å rense det?

For å svare på spørsmålet om smørolje rengjøres før matlaging, må du vite at hetten på denne soppen absorberer stråling og salter av tungmetaller. I tillegg fester rusk, insekter, gress, furunåler og sand seg konstant til overflaten. Derfor, til å begynne med, ville det være greit å rense oljen fra alt og fjerne huden på hetten. Det er her kompleksiteten i den primære behandlingen av disse soppene ligger.

Merk at det er umulig å lagre smørolje over lengre tid, da de raskt forringes. Må jeg rense smør før steking eller steking? Det finnes ikke noe sikkert svar på dette spørsmålet. Men knapt noen vil like den knasende sanden på tennene. Hver vertinne gjør sine egne ting og velger sin egen velprøvde metode. Det viktigste som må gjøres med en gang er å bestemme hva du skal lage av den høstede soppen. For eksempel, for å forberede smør til steking, må du fjerne den klebrige filmen fra hver hette. Jeg må si at denne prosedyren er obligatorisk for store sopp. Fjern ruskene fra benet, klipp av den gjenværende jorda og sanden, og bruk deretter en børste med stiv bust for å riste av de gjenværende stykkene av vedhengende smuss fra hodet. Likevel kan noen spørre: er det mulig å ikke rense smøret før steking? Du kan kun svare bekreftende på om små og unge sopp, som vanligvis har mindre forurensning, skal stekes. De vaskes under rennende kaldt vann, etter å ha lagt dem i en sil eller dørslag. Men boletus av store størrelser må utsettes for primær rengjøring.

Hvordan og hvor mye trenger du for å koke boletussopp før steking?

Å tilberede smøret riktig før steking vil bidra til å sikre et sunt og smakfullt måltid. Faktisk vil smaken på rettene dine avhenge av hvor mye smør du koker før steking. Derfor, slik at bitene av store sopp ikke faller fra hverandre under den påfølgende stekingen, kok dem i 10 minutter. I ingen tilfeller bør du koke smøret til det er mørt og holde det lenge i vann. Etter den tildelte tiden, kast smøret umiddelbart i et dørslag og legg i en stekepanne med tilsetning av vegetabilsk olje.

Hvordan tilberede boletussopp før steking eller stuing? Det er et annet alternativ for å koke smørolje. Tilsett litt salt og sitronsyre i vannet med sopp slik at smøret ikke mister fargen. I stedet for sitronsyre kan du også tilsette 9 % eddik, ca 3 ss. l. for 1 liter vann. Kok soppen i denne marinaden i 7-10 minutter, tøm av vannet og legg den dryppede soppen i en panne med vegetabilsk olje.

En vanlig feil som mange husmødre gjør er feil behandling av smørolje før steking. Sopp er ganske enkelt skrellet, kuttet og umiddelbart lagt ut i pannen. Det vil imidlertid være bedre hvis du koker boletussoppen på forhånd før steking - hvor lang tid vil det ta i dette tilfellet for ikke å ødelegge smaken? Alt avhenger av størrelsen på smøret og mengden som skal brukes til steking. Bare 5 eller 10 minutter med forkoking av soppen i saltet vann, og forskjellen blir umiddelbart merkbar.

For mange oppskrifter som er tilberedt for vinteren ved steking, bruker husmødre en spesiell kokemetode.Hvor mye trenger du for å koke boletussopp før steking i dette tilfellet for å få god smaksbevaring? For dette er 15 minutters tid nok, men vannet som boletusen skal tilberedes i må saltes, med tilsetning av sitronsyre på spissen av en kniv, en blanding av paprika og en løk kuttet i store terninger . En slik sammensetning vil bidra til å bevare den krydrede smaken av soppen og fylle dem med en unik aroma.

Hvordan koke frosset smør før steking?

Svært ofte fryser husmødre fersk sopp for å spare tid. Kan frossen smør kokes før steking, og hvordan gjøres det? Først av alt, tine den nødvendige delen av sopp ved romtemperatur. Etter det, dypp boletusen i vannet (med tilsetning av salt og eddik). Kok i 20 minutter under konstant omrøring. Under matolje vil det dannes skum på overflaten av vannet, som må fjernes med en hullsleiv. Deretter fjernes smøret fra komfyren, kastes i et dørslag slik at vannet blir glass. Resterende i et dørslag, vaskes soppen under rennende kaldt vann og legges i en stekepanne med smør.

Stekt boletus kan være en fantastisk siderett til en hovedrett, for eksempel til potetmos, eller de kan ganske godt passere for en uavhengig.