Hvilke emner kan lages av camelina-sopp for vinteren: matlagingsoppskrifter med video

Ryzhiks er allsidige fruktkropper som kan forberedes til vinteren på forskjellige måter. De vanligste preparatene fra camelina er salting, sylting, tørking, frysing. Du kan lage deilig kaviar eller hodgepodge av disse soppene. De kan syltes med tomater og til og med fermenteres.

Vi tilbyr de beste oppskriftene for forberedelser til vinteren fra safranmelkhetter med en trinn-for-trinn beskrivelse av preparatet. Etter dem kan du være sikker på at deilige og aromatiske soppsnacks vil glede dine gjester og husstandsmedlemmer hele året.

Oppskrifter for høsting av safranmelkhetter for vinteren er veldig enkle. Sluttresultatet vil forbløffe alle som smaker dem med sin smak. Selv en nybegynner kokk kan håndtere dem.

Høsting av soppkaviar fra camelina

Å høste camelina tilberedt med kaviar er en enkel og ganske enkel oppskrift. Denne vegetabilske delikatessen viser seg å være uvanlig aromatisk og næringsrik. Etter avkjøling rulles soppkaviar sammen i krukker eller spises umiddelbart.

  • sopp - 2 kg;
  • Gulrøtter og løk - 2 stk.;
  • Tomater - 3 stk;
  • Hvitløk - 3 fedd;
  • Vegetabilsk olje - 5 ss. l.;
  • Malt svart pepper - 1 ts;
  • Salt etter smak.

Tilberedning av camelina-sopp for vinteren bør få lov til å brygge i 2-3 dager, da vil snacken vise seg "slikke fingrene!".

  1. Skrell soppen, skyll i kaldt vann og kok i 20 minutter.
  2. Soppen skal kokes i saltet vann med tilsetning av sitronsyre, og hele tiden fjerne skummet fra overflaten.
  3. Legg i et dørslag og renne helt av.
  4. Skrell gulrøtter og løk, skyll og hakk: riv gulrøttene, kutt løken i terninger.
  5. Stek først gulrøttene i vegetabilsk olje til de er møre, og separer deretter løkene til de er gyldenbrune.
  6. Vask tomatene, kutt i terninger og tilsett gulrøtter og løk, bland.
  7. Tilsett hvitløk i terninger i massen, smak til med salt og pepper, la det småkoke i 20 minutter.
  8. I en separat stekepanne, stek den kokte soppen til den er gyldenbrun og la den avkjøles.
  9. Hopp over sopp og grønnsaker gjennom en kjøttkvern 2 ganger, bland alt godt og ha i en panne.
  10. La småkoke på lav varme i 10 minutter, rør hele tiden og unngå å brenne seg.
  11. Anrett i steriliserte glass og hell 2 ss på toppen. l. kalsinert vegetabilsk olje.
  12. Lukk med tette lokk og la avkjøles i romtemperatur.
  13. Oppbevar arbeidsstykket i kjøleskapet eller i en mørk, godt ventilert kjeller.

Deilig tilberedning av camelina: varm salting

Salting regnes som en av de vanligste - en forberedelse av safranmelkehetter, tilberedt på en varm måte. Sopp beholder sin knallrøde farge på grunn av varmebehandling.

  • sopp - 2 kg;
  • Salt - 2 ss. l.;
  • Dill kvister;
  • laurbærblad - 2 stk;
  • Svart pepper - 7-10 erter.

Skrellet og vasket sopp kokes i 15 minutter i saltet vann med tilsetning av 2 klyper sitronsyre.

Ha i et dørslag og la det renne av i 20 minutter.

Dillkvister og laurbærblad legges i bunnen av steriliserte krukker.

Deretter fordeles soppen i lag, dryss med salt og sorte pepperkorn.

Trykk ned med hendene, komprimer lagene, og lukk med tette nylonhetter.

Et velsmakende preparat av safranmelkelokk oppbevares i kjøleskapet eller i en mørk kjeller. En kald forrett serveres til bordet bare 10-13 dager etter tilberedning.

Høsting av safranmelkehetter for vinteren for matlaging av borsjtsj

Pickling regnes som en annen populær oppskrift for høsting av camelinasopp til vinteren. Fruktkropper tilberedt på denne måten kan brukes som en kald matbit eller som en ekstra ingrediens til salater.

  • sopp - 3 kg;
  • Vann - 700 ml;
  • Salt - 1,5 ss l.;
  • Sukker - 1 ss. l.;
  • Eddik - 3 ss. l.;
  • Nellikknopper - 3 stk.;
  • Laurbærblad - 2 stk.

  1. Etter rengjøring skal soppen vaskes grundig, kutte av den nedre delen av bena og kokes i saltet vann i 20 minutter.
  2. Ha i et dørslag og skyll under rennende kaldt vann.
  3. Mens soppen renner av overflødig væske, bør du forberede marinaden.
  4. Bland salt, sukker og alle andre krydder i vann, bortsett fra eddik.
  5. Kok i 5-7 minutter på middels varme og tilsett eddik til slutt.
  6. Plasser soppen i steriliserte glass, forsegl med hendene og hell forsiktig med varm marinade.
  7. Rull sammen med steriliserte metalllokk, snu og dekk til med et teppe.
  8. La avkjøle helt og ta til en kjølig kjeller.

Høsting av safranmelkhetter for vinteren brukes til å lage borsjtsj. Denne retten viser seg å være veldig velsmakende og tilfredsstillende, med duften av syltet sopp.

Hva slags preparat kan lages av safranmelkhetter med tomater?

Hvilke forberedelser kan lages av safranmelkehatter med tomater når soppsesongen kommer? I løpet av denne perioden vil du alltid lage noe uvanlig og velsmakende ut av dem. Prøv marinert sopp med tomater - denne retten vil overraske deg med sin enkle og samtidig sofistikerte.

  • sopp - 2 kg;
  • Salt - 1 ss l.;
  • Sukker - ½ ss. l.;
  • Tomater - 1 kg;
  • Hvitløk - 5 fedd;
  • Eddiksyre essens 70%;
  • Dillfrø - ½ ts;
  • Svart pepper - 10 erter.

Oppskriften på høsting laget av camelina-sopp for vinteren er beskrevet nedenfor i etapper.

  1. Skyll den ferdigskallede soppen, skjær av endene av bena.
  2. Hell kaldt vann, sett på brann og kok i 10 minutter over middels varme.
  3. Vask tomatene, kutt i en hvilken som helst form og vri gjennom en kjøttkvern.
  4. Tilsett salt, sukker og alle krydder til tomatene, bortsett fra eddikessens og hvitløk.
  5. Kok i 30 minutter over svak varme, tilsett sopp i tomatene og stek i 30 minutter.
  6. Legg hvitløksfedd skåret i skiver i steriliserte glass.
  7. Legg sopp i glass opp til toppen.
  8. Hell 1 ts i hver krukke med en kapasitet på 700 ml. eddik essens.
  9. Rull opp lokkene, snu opp ned og dekk med et gammelt teppe. La den avkjøles helt og fjern til et kjølig mørkt sted.

Hva å lage mat fra safranmelkehetter: forberedelse fra frossen sopp til vinteren

Frysing regnes som en av de mest populære måtene å lagre sopp for vinteren, spesielt hvis du har en stor fryser. Hva skal man lage mat fra safranmelkehetter til vinteren for å gjøre preparatet velsmakende?

Du kan lage et utrolig velsmakende stykke frossen sopp, for eksempel marinere dem før ferien.

  • sopp - 1 kg;
  • Salt - ½ ss. l.;
  • Sukker - 2 ts;
  • Vann - 700 ml;
  • Eddik - 2 ss. l.;
  • nellik - 1 stk;
  • laurbærblad - 2 stk;
  • Allehånde og sort pepper - 5 erter hver.

  1. Legg den frosne soppen i kokende vann og kok i 10 minutter.
  2. Mens fruktkroppene koker, forbereder vi marinaden.
  3. Bland salt, sukker, eddik og alle krydderne fra oppskriften i vann.
  4. Kok i 5 minutter og tilsett den kokte soppen.
  5. Stek i 15 minutter, slå av komfyren og la soppen stå i marinaden til å avkjøles helt.
  6. Fyll steriliserte glass med sopp, fyll med marinade og lukk med tette lokk.
  7. Vi legger den i kjøleskapet for oppbevaring eller tar den med til kjelleren. Soppen vil være klar til å spises om 2-3 dager.

Oppskrift for å lage stekt sopp med løk

Hvilke andre preparater kan lages av safranmelkehetter for å glede dine kjære med en deilig og aromatisk rett? Prøv stekt sopp med løk. Om vinteren vil denne forretten se bra ut til både lunsj og middag.

  • sopp - 3 kg;
  • Vegetabilsk olje;
  • Løk - 1 kg;
  • Salt og sort pepper etter smak.

Oppskriften på stekt sopp er laget i henhold til følgende beskrivelse:

  1. Vi renser soppen, skyller, koker i 10 minutter over middels varme og legger i et dørslag.
  2. La avkjøles, skjær i biter og ha i en varm stekepanne uten olje, stek i 10 minutter.
  3. Hell i oljen, stek på middels varme i ytterligere 20 minutter.
  4. Skrell løken, kutt i tynne halvringer og bland med sopp.
  5. Rør, salt og pepper etter smak, fortsett å stek i 15-20 minutter, rør hele tiden med en tresleiv.
  6. Fordel den varme soppmassen over steriliserte glass, press ned med en skje og hell olje fra pannen på toppen. Hvis det ikke er nok, må du kalsinere mer vegetabilsk olje og helle sopp på toppen.
  7. Vi lukker den med nylondeksler, lar den avkjøles helt og tar den ut i et kjølig rom.

Høsting av kål og sopp for vinteren: en syltingsoppskrift (med video)

Oppskriften på høsting av kål og camelina til vinteren, eller rettere sagt sylting, er en ganske enkel prosess. Fordelen med fermenterte fruktlegemer er at under gjæring ødelegger den resulterende melkesyren membranen til soppceller. Takket være dette absorberes sopp lett av menneskekroppen.

  • Ryzhiki - 1,5 kg;
  • Kål - 1 kg;
  • Gulrøtter - 5 stk;
  • Salt;
  • Spisskummen - 1/3 ts

Vi tilbyr deg å se en video av tilberedning av safranmelkhetter.

  1. Kok saltlaken med en hastighet på 100 g salt per 1 liter vann, la den avkjøles helt.
  2. Hakk kålen og ha i saltlaken i 10 minutter.
  3. Velg i et dørslag for å glass væsken, og legg i en separat beholder.
  4. Skrell soppen, vask og kok i 20 minutter i saltet vann med en klype sitronsyre.
  5. Fjern soppen og legg i et dørslag for å renne av seg.
  6. Skrell gulrøttene, riv og bland med kålen.
  7. Legg kål med gulrøtter og sopp lagvis i store glasskrukker, dryss over karvefrø.
  8. Ta ut til et kjølig sted og la stå i 7 dager.
  9. 2 ganger om dagen, stikk gjennom hele massen til bunnen med en lang kniv slik at den resulterende gassen kommer ut, da vil kålen ikke vise seg å være bitter.

Et slikt emne kan brukes som en kald matbit eller fylling for paier.

Oppskrift for høsting av safranmelkehatter for vinteren: salat med sopp, ris og grønnsaker

Oppskriften på å tilberede camelinasalat til vinteren med tilsetning av ris og grønnsaker er en fantastisk forrett selv for et festlig bord.

En slik salat om vinteren vil spare tid på å tilberede frokost, det er nok bare å legge den på en tallerken.

For elskere av krydrede retter kan hvitløk og rødmalt pepper legges til forretten.

  • sopp 2 kg;
  • Gulrøtter, tomater, løk og paprika - 500 g hver;
  • Ris - 2 ss.;
  • Vegetabilsk olje - 2 ss.;
  • Salt etter smak;
  • Eddik - 100 ml;
  • Sukker - 1 ss. l.

  1. Kok den skrellede soppen i 20 minutter i saltet vann og legg den i et dørslag for å renne av seg.
  2. Vi renser grønnsakene, vasker dem under springen og hakker dem: tomater - i terninger, paprika - nudler, løk - i tynne halve ringer, tre gulrøtter på et grovt rivjern.
  3. Vi vasker risen i flere vann og koker til den er halvkokt.
  4. Tilsett salt, sukker, eddik og olje til hakkede tomater, kok i 10 minutter.
  5. Tilsett gulrøtter til en kokende tomat, kok i 15 minutter og tilsett pepper.
  6. Kok over svak varme i 15 minutter og tilsett løken.
  7. Tilsett kokt sopp, kokt ris til halvkokt, bland godt til jevn.
  8. Kok hele blandingen i 40 minutter på lav varme under regelmessig omrøring for å unngå å brenne seg.
  9. Vi fordeler salaten i steriliserte krukker, lukk med tette lokk.
  10. Vi pakker inn arbeidsstykket og lar det avkjøles, så tar vi det til en mørk kjeller og lagrer det ved en temperatur som ikke overstiger +10 + 12 ° С.