Porcini sopp: fordeler og skader for menneskekroppen, er det virkelig en effekt

Det er legender blant folket om de mirakuløse egenskapene til mange skoggaver. Ifølge forskere er fordelene med porcini-sopp sterkt overdrevet, selv om de har en viss næringsverdi. Fordelene og skadene til porcini-soppen diskuteres hovedsakelig i lys av nylige rapporter om mutasjoner blant representanter for skogens underjordiske sopprike. Nå, på bakgrunn av opp- og nedturer med været, er mange sårede spiselige arter farlige og giftige. Men ikke desto mindre eksisterer fordelene med steinsopp for menneskekroppen, og det ligger i metningen av fruktkjøttet med lett og godt absorbert vegetabilsk protein. I tillegg inneholder boletus struktur en stor mengde vitaminer, aminosyrer og mineraler. Du kan lese om fordelene og skadene av steinsopp for den moderne menneskekroppen på denne siden - materialet inneholder argumenter for og mot bruken av dem i store mengder.

Er det noen helsemessige fordeler med steinsopp?

Til tross for at sopp gir variasjon til menyen vår, øker smaken av andre retter, er næringsverdien lav: de absorberes dårlig på grunn av den store mengden fiber som inneholder kitin, som i seg selv ikke fordøyes, og gjør det vanskelig for enzymer for å få tilgang til næringsstoffer i det kitinøse skallet.

Hvorvidt det er noen fordel med steinsopp avhenger av hvor mye nitrogenholdige komponenter som absorberes. Det høye innholdet av ekstraktive og aromatiske stoffer i sopp øker sekresjonen av fordøyelsessaft, stimulerer den sekretoriske funksjonen til magekjertlene, soppavkok forårsaker en stor sokogonny-effekt. Det er grunnen til at soppretter ikke brukes i medisinsk ernæring. For personer som lider av akutte og kroniske gastrointestinale sykdommer, inkludert bukspyttkjertel, magesår, gastritt, nyre- og leversykdommer (kolecystitt, hepatitt, nyresvikt), metabolske forstyrrelser, er sopp kontraindisert, de kan ikke spises.

Det anbefales ikke å bruke soppbuljong for personer som lider av hypertensjon på grunn av den store mengden ekstraktive stoffer i den. Men soppbuljonger (uten sopp) er tillatt av leger i tilfelle av achilia (fravær av saltsyre i magesaft), hvis det ikke er betennelse i magen. Du kan spise sopp og soppsupper for pasienter med diabetes mellitus. Soppretter (kokte og stekte) bør kun spises ferske. Etter å ha stått i ca. 1–2 dager blir de smakløse og til og med usunne. Sopp er mat for friske mennesker. Men det bør huskes at en overdreven mengde spist sopp hos friske mennesker kan forstyrre aktiviteten til mage og tarm. Og hvis soppen var gammel eller dårlig behandlet, forårsaker de ofte forgiftning, selv om de ikke er giftige.

Porcini-sopp er den sunneste. Helsefordelene til steinsopp: de har mer protein enn andre skogssopp, men innholdet av vitamin PP i dem er 2 ganger mindre enn i sopp, og vitamin B2 er mindre enn i ospesopp.

Sopp er nyttig for forebygging av diabetes.

De har en veldig lav glykemisk indeks - 10. Dette betyr at sopp ikke øker blodsukkernivået dramatisk og ikke overbelaster bukspyttkjertelen. Sopp hjelper deg å gå ned i vekt. Fordi de er lave i kalorier - 17–25 kcal per 100 g. Og sopp tar lang tid å fordøye, på grunn av det skaper de en følelse av metthet i lang tid. Du bør ikke spise sopp til frokost. Fordi de er ganske tung mat, er de vanskelige å fordøye. I tillegg inneholder sopp mye tryptofan, som har en hypnotisk effekt. Sopp er sunnere å spise til lunsj eller middag. Sopp forbedrer funksjonen til nervesystemet.Sopp inneholder B-vitaminer, som er avgjørende for et normalt nervesystem. Inntak av sopp tynner blodet, senker kolesterolnivået, aktiverer lymfocytter og øker immunsystemets produksjon av alfa-interferon, tumornekrosefaktor (TNF) og interleukiner-1 og interleukiner-2. Disse stoffene hjelper kroppen å bekjempe kreftsvulster.

Tørket porcini-sopp: fordeler og skader

Fordelene og skadene til tørket steinsopp diskuteres for tiden aktivt. Det er en oppfatning at de tillater forebygging av onkologi. Spis sopp med grønnsaker regelmessig for å forebygge kreft og styrke immunforsvaret ditt. Det eneste, bare å spise en rå eller til og med stekt sopp er ikke nok - det er nødvendig å "ekstrahere" stoffene som er nødvendige for forebygging eller behandling - sopppolysakkarider. For å gjøre dette må du koke supper fra sopp og spise soppbuljonger. I dette tilfellet vil polysakkaridene fra soppveggen - kitin - kunne gå inn i buljongen og jobbe for vår immunitet.

Studier av australske forskere har vist at risikoen for brystkreft hos kvinner er redusert med 64 % for de som spiste 10 g sopp daglig.

Det er ingen grunn til å lete etter store utenlandske rariteter, vår steinsopp har en deprimerende effekt på ondartede svulster, spesielt gran. Dette er allerede bekreftet eksperimentelt. Fordelen med tørket porcini-sopp er at pulveret fra dem beholder nesten alle sine helbredende egenskaper. Det er nyttig å ta 1 ts. pulver, vasket ned med vann, 3 ganger om dagen 30-40 minutter før måltider. Tinktur fra ferske hatter (fyll en full krukke med vodka til toppen, insister i 3 uker) kan drikkes 1 ts. 3-4 ganger om dagen før måltider i kurs på 3 uker, en pause på 7 dager. Lokalt kan du behandle hudkreft, frostskader, brannskader.

Generelle medisinske egenskaper til porcini-sopp:

  • antitumoreffekt gjennom å forbedre mekanismen for antitumorresistens i kroppen;
  • målrettet aktivering av ulike immunforsvarselementer;
  • en økning i NK-celleaktivitet, en økning i dannelsen av cytotoksiske T-lymfocytter (CTL), aktivering av makrofager; øke livssyklusen deres;
  • potensering av ulike lymfokiner (interleukin 1,2 og 6);
  • en økning i syntesen av a-TNF (tumornekrosefaktor);
  • en økning i produksjonen av interferon-a og en forbedring i virkningen av interferon-y med 2-4 ganger;
  • økt produksjon av perforiner og granzymer;
  • restaurering av redusert immunologisk reaktivitet, som alltid observeres med stråling og kjemoterapi;
  • motvirke de depressive effektene av cytostatika på antall hvite og røde blodlegemer;
  • med kjemoterapi og stråling, lindring av symptomer som svakhet, anoreksi, oppkast, munntørrhet, spontan svette og smerte;
  • immunmodulering;
  • smertestillende effekt;
  • anti-inflammatoriske egenskaper;
  • hepatobeskyttende effekt - forbedrer den funksjonelle tilstanden til leveren, reduserer enzymopati.