emmabrewda.com

Pizza er en av favorittrettene, som kan bli både et daglig måltid og en festlig borddekorasjon. Det er veldig mange varianter av deig og fyll. Men denne godbiten av italiensk opprinnelse, supplert med sopp, er spesielt populær.

Pizza tilberedt med kjøtt og sopp

Pizza tilberedt med kjøtt (kjøttdeig) og sopp er uvanlig velsmakende og mettende, ekstremt saftig og aromatisk. For denne retten kan du bruke kjøttdeig - kylling, svinekjøtt, biff - i henhold til dine egne preferanser til kokken og hans husholdning. Oppskriften på denne retten med krydret deig er populær blant mange husmødre.

Prosedyren for å lage en kulinarisk glede er som følger:

1. Sikt 350 g hvetemel, tilsett 7 g tørrgjær, 4 g av en krydret urteblanding (for eksempel italiensk, provençalsk eller annet etter eget skjønn), 3 g granulert sukker, en klype salt og bland.
2. Hell 240 ml varmt (men ikke varmt) vann i den resulterende tørre massen under konstant omrøring, tilsett deretter 50 ml olivenolje, bland alt og elt deigen med hendene til den er homogen (slik at den ikke fester seg til veggene til beholderen der eltingen ble utført).
3. Legg en kjøkkenserviett på et fat med gjærpizzadeig med sopp og kjøttdeig og la det "gro" varmt i 45 minutter. Etter denne tiden, rynk den igjen og sett den tilbake på "hvile" i 30 minutter.
4. Neste er linjen med fylling. Hakk 1 lilla løk i halve ringer, og 1 hvit løk i mindre terninger. Skjær 3 stifter med tynne plater.
5. Stek 250 g kvernet svine- og storfekjøtt med hakket hvitløk og hvitløk i en forvarmet stekepanne i 15 ml olivenolje. Når kjøttblandingen begynner å få en hvitaktig nyanse, tilsett en klype salt og malt svart pepper, lapskaus til den er kokt.
6. I mellomtiden, for en krydret pizza med kjøttdeig og sopp, skjær 150 g champignon i tallerkener, 1 salat pepper og 1 tomat i skiver.
7. Når kjøttdeigen er klar, tilsett 6 ss av favoritttomatsausen din i blandingen, bland grundig, stuv i 10 minutter og overfør fra pannen til en tallerken for avkjøling.
8. Stek deretter soppen i 15 ml olivenolje, drysset med svart pepper og salt etter smak.
9. Når alle komponentene i fyllet er klare, kan du begynne å forme selve pizzaen. Fordel deigen i et tynt lag over bunnen av formen (hvis formen er liten, del den i flere deler – du får ikke 1, men 2 eller 3 pizzaer). Deretter legger du fyllet: kjøttsaus - tomatskiver - paprikaringer - 100 g revet mozzarella - finhakket lilla løk - stekt sopp - 100 g revet mozzarella. Stek arbeidsstykket ved en temperatur på 220 ° C i 15-20 minutter.

Dryss pizza med kjøttdeig og sopp tilberedt etter denne oppskriften hjemme før servering med hakkede urter - dill og persille.

Hvordan lage kylling og sopppizza

Et annet alternativ for fylling av sopppizza med kjøtt er basert på kyllingfilet. Deigen til retten skal også lages med gjær. Den kan eltes i henhold til en av oppskriftene du allerede har testet eller i henhold til den som er beskrevet ovenfor (bare unntatt krydrede urter fra den). Og du kan spare tid og kjøpe 1 kg ferdig gjær halvfabrikat.

Hvordan lage en slik pizza med sopp og fileter trinn for trinn demonstrerer oppskriften med bildet nedenfor:

1 kg kyllingfilet skylles under rennende vann, kuttes i små terninger (opptil 1 cm i tykkelse).

1 løk kuttes i halve ringer, tilsettes kjøttet.

Majones introduseres i løk-kjøttmassen i mengden 2 ss og blandes. Filetene marineres i ca 20 minutter.

400 g ferske champignon kuttes i skiver og stekes i 4 minutter i panne i 2 ss solsikkeolje. Etter denne tiden blir soppen saltet i henhold til kokkens personlige preferanser og stuet i ytterligere 3 minutter over lav varme.

Etter det legges kyllingfilet med majones og løk ut til dem, massen blandes og småkokes i 4 minutter under lokk, og ytterligere 6 minutter under konstant omrøring. Saften skal skille seg ut fra kjøttet. Hvis dette ikke skjer bør du tilsette litt vann i pannen slik at kjøttet ikke blir stekt til en skorpe, men forblir mykt.

Før du lager en pizza med kylling og sopp for å sende den til baking, tilberedes en original saus. For ham er 200 ml majones, en klype salt, 0,7 ts basilikum, 0,4 ts merian og karri kombinert i en beholder, etter smak - en blanding av malt paprika og muskatnøtt.

Deretter legges lag på en smurt form: gjærdeig - et tynt lag med saus - kyllingfilet med løk og sopp - saus - 200 g av en løs hard ost i kombinasjon med 100 g revet mozzarella.

Arbeidsstykket bakes ved en temperatur på omtrent 200 ̊С i ikke mer enn 20 minutter til osten er helt smeltet og deigen får en gylden fargetone. Hvis ønskelig, dryss den ferdige retten med hakkede favoritturter.

Pizza bør serveres fortsatt varm, du kan kombinere denne gourmetgodbiten i italiensk stil med halvtørre og tørre viner.

Enkel pizza laget med sopp og ananas

Pizza tilberedt med sopp og ananas, brukt som hovedkomponenter for fyllet, har en utsøkt smak. Deigen trenger gjær. Som i forrige oppskrift, kan du bruke en butikkkjøpt eller lage den selv ved å bruke den mest praktiske teknologien.

Fremgangsmåten er som følger:

1. Skjær 300 g fersk sopp i skiver.
2. Hakk 1 løk i små terninger.
3. Kombiner grønnsaker i en stekepanne og stek i 4 ss vegetabilsk olje til de er gyldenbrune. Før stekingen er ferdig, krydre massen med 2 ts italienske urter og salt etter smak.
4. Mens fyllet avkjøles, kjevle du ut deigen i et tynt lag og legger på en smurt form. Topp med 2 ss tomatpuré.
5. Deretter legger du løk-soppfyllingen på deigen, og på toppen av den - 200 g hermetiserte (skiver) ananas. Det siste laget er revet hard ost "Russisk" i mengden 150 g og et nett majones.

Ved å bruke denne enkle ananas- og sopppizzaoppskriften, må du bruke 30 til 40 minutter på å bake stykket i en ovn forvarmet til 180 °C.

Italiensk pizza med sopp, bacon, cherrytomater og mozzarella

Et annet interessant alternativ for en rett av italiensk opprinnelse. Hvis du har tid, kan du lage gjærdeigen med egne hender i henhold til hvilken som helst av oppskriftene. Hvis godbitene skal serveres så raskt som mulig, er butikken også egnet. Pizzaen er toppet med bacon, mozzarella og sopp.

1. Spesifisiteten til denne retten er en spesiell italiensk saus. Teknologien for tilberedning er som følger: stikk 1 kg cherrytomater med tannpirkere flere ganger, hell over med kokende vann, skrell. Legg dem deretter i en kokebeholder, tilsett 1 ss olivenolje, ½ ts hver av oregano og basilikum, en klype salt og perlesukker. Bruk en blender til å purere disse ingrediensene. Sett på komfyren, kok over middels varme i 15 minutter etter koking, tilsett 3 knuste hvitløkstenner. I løpet av denne tiden vil væsken fordampe, og sausen vil få en tykkere konsistens. Før deretter massen gjennom en sil for å fjerne tomatfrøene.
2. Skjær 300 g champignon og 400 g bacon i tynne skiver, riv 500 g mozzarellakuler i biter.
3. Kjevle ut deigen til et tynt lag og legg på et smurt bakepapir. Hell sjenerøst med italiensk saus. Legg deretter ut lagene: bacon - sopp - mozzarella.

Pizza med bacon, mozzarella og sopp bakes i ovnen ved en temperatur på 200 ° C i ikke mer enn 15-20 minutter. Ved servering kan du strø over dine favoritthakkede urter.

Rask pizza med fersk sopp og egg

Tradisjonelle italienske pizzaoppskrifter har fått mange tolkninger av kokker fra forskjellige land. En av de interessante variasjonene er fyllet som kombinerer kyllingegg og sopp. Nesten hver husmor har et par hardkokte egg i kjøleskapet, og hvis ikke, vil det ikke ta 10 minutter å tilberede dem. Derfor vil oppskriften på en rask pizza med egg og sopp foreslått nedenfor, forresten, være mer enn noen gang hvis det plutselig ankommer gjester i huset ditt.

Så, forberedelsen av denne kulinariske gleden består av følgende sekvensielle trinn:

1. Skjær 200 g ferske champignon i skiver og kok opp i vann med krydder - salt, kvernet pepper og italienske urter etter smak. Kast i et dørslag. La tørke og avkjøles.
2. Kok 3 kyllingegg hardkokte. Avkjøl og skjær i skiver.
3. Smør en ildfast form med smør. På den, fordel 300 g gjærdeig i et jevnt lag, form sider langs kantene.
4. Hell over deigen med 10 g smeltet smør, legg kokt sopp på toppen, deretter eggeskiver, dryss alt med en klype salt, pepper etter smak, hell 70 g rømme 20% fett.

Det vil ta omtrent 15 minutter å bake en pizza med fersk sopp og egg. Oppvarmingstemperaturen til ovnen er 180-200 ̊С.

Vegetarisk gjærfri pizza med fersk sopp

Pizza inntar en viktig plass blant vegetarretter. Ved å kombinere forskjellige grønnsaker kan du drømme deg frem og lage mange deilige kulinariske mesterverk. Vegetaroster og rømme brukes til fyllet. Dette er matvarer som inneholder mikrobiell løpe i stedet for animalsk løpe. Du kan lese om sammensetningen av hvert produkt på pakken. For eksempel inkluderer disse de fermenterte melkeproduktene til Valio-selskapet.

Så steg-for-steg matlaging inkluderer følgende trinn:

1. Siden dette er en gjærfri pizza med fersk sopp, må deigen tilberedes skikkelig. For dette tilsettes 70 ml vegetabilsk olje, ½ teskje salt, 300 g hvetemel til 150 ml vann, og deigen eltes på dette grunnlaget.
2. 300 g champignon kuttes i skiver, 4 tomater - i halvsirkler rives 200 g vegetarisk ost på et fint rivjern.
3. Bakeplaten er smurt med vegetabilsk olje. Deigen legges ut på den, rulles til et tynt lag, litt større i størrelse enn selve formen, slik at sidene kan lages.
4. 300 ml vegetarisk rømme smøres på deigen, drysset med en klype asafoetida (du kan ta andre krydder etter eget ønske), så er det følgende lag: sopp - tomater (lett salt) - ost.

Vegetarisk pizza med fersk sopp sendes til ovnen, forvarmet til 200 ̊С. Den omtrentlige steketiden er 20 minutter til en halv time. Hvis deigen begynner å blåse opp i løpet av de første 10 minuttene etter å ha vært i ovnen, må du forsiktig stikke små hull i den med en kniv. Hvis du ønsker det, kan du diversifisere denne retten med soyakjøtt tilberedt i henhold til instruksjonene på pakken. Den må legges på en skorpe smurt med rømme, og deretter alle de andre ingrediensene - i rekkefølgen beskrevet ovenfor.

Pizza uten deig i panne med poteter og sopp

En annen måte å lage en solid og appetittvekkende pizza med sopp på er uten pannedeig. Som grunnlag for retten i henhold til denne oppskriften vil en masse revne poteter bli brukt. Denne varianten av italiensk mat vil være en flott familiemiddag hvis du ikke har nok tid til å tilberede den.

For å tilberede 5-6 porsjoner pizza, må du følge trinn-for-trinn-teknologien:

1. Skrell 600 g poteter, vask, riv på et grovt rivjern.Legg til 1 kyllingegg, 1 ss 15% rømme, 2 ss hakket fersk dill, en klype malt svart pepper, tørket hvitløk, salt, bland alt grundig.
2. Skjær 200 g skinke i strimler, 3 tomater - i halvsirkler, 300 g fersk sopp - i tynne skiver, 200 g eventuell hard ost på et fint eller middels rivjern - om ønskelig.
3. Hell 3 ss vegetabilsk olje på bunnen av en stekepanne (helst støpejern), legg potetmassen og jevn. Stek på middels varme i ikke mer enn 15 minutter. Deretter smører du den med 3 ss tomatpuré, drysser med en tredjedel revet hard ost. Så er det lagene i følgende sekvens: skinke - sopp - gjenværende ost - tomater. På toppen av pizzaen i en panne med poteter og sopp, salt og pepper lett. Dekk til og la det småkoke i 30 minutter på lav varme.

Et notat til vertinnen: hvis retten etter denne tiden er for våt, må du fjerne lokket og holde det i brann til det tørker til ønsket nivå.

Pizza med sopp og kål, tilberedt i en langsom komfyr

Kål kan være en uvanlig ingrediens for pizza. Denne komponenten vil bidra til å gjøre retten om til en kalori med lavt kaloriinnhold. Men ikke hver gourmet vil glede en slik godbit, siden bakt kål har en spesifikk smak og lukt. Derfor, for å sette pris på et slikt kulinarisk mesterverk og danne din holdning til det, bør du gjenskape det selv. Prosedyren er sterkt forenklet på grunn av det faktum at dette er en pizza med sopp og kål, tilberedt i en langsom komfyr.

1. For å lage deigen, kombiner 100 g smeltet margarin, kefir i mengden 1 ss, 1 ts natron, 2,5 ss hvetemel, bland grundig og sett i kjøleskapet.
2. For å forberede fyllet må du hakke 300 g rå sopp, 1 løk, steke grønnsakene i en panne i 2-3 ss solsikkeolje.
3. Kutt deretter 300 g hvitkål, 100 g røkt pølse (strimler), 3 hardkokte egg (i terninger), 2 tomater (i halvsirkler), riv 150 g hard ost.
4. Smør multikokerbollen med olje. Legg inni den og jevn ut deigen, hell over ferdigblandet ketchup med majones (1 ss av hver komponent). Legg deretter lagene: sopp og løk - kål - pølse - egg - tomater. Dryss eventuelt krydder og salt etter eget ønske. Velg "Baking" -modus, still inn timeren på 15 minutter. Etter det legger du revet ost til den ferdige pizzaen med hvitkål og sopp.

Før servering bør retten trekkes i ca 15-20 minutter, slik at ostelaget smelter litt. Etter det, på toppen, om ønskelig, kan du dekorere den med favorittgrønnsakene dine.

Oppskrift på deilig pizza med tomater og frossen sopp

Mange husmødre lager gjerne opp til vinteren i form av frosne grønnsaker. Ligger det frossen små sopp i fryseren, kan de godt passe til å lage en deilig pizza med sopp etter oppskriften under, der du trenger:

1. Varm opp litt 50 ml middels fet melk, hell en halv pose tørr bakegjær i den, samt 100 g hvetemel. Rør, og tilsett deretter ytterligere 150 g mel og 120 g smeltet smør. Elt deigen, sett den i kjøleskapet mens fyllet tilberedes.
2. Pre-tine 200 g sopp, kutt i ringer 2 små løk, legg grønnsaker i en panne og stek i 3 ss solsikkeolje.
3. Skjær 3 tomater i ringer, gni 150 g hard ost fint.
4. Kjevle ut et lag deig til størrelsen på den smurte formen, ordne sidene rundt kantene, legg tomater, sopp med løk på, krydre med en blanding av krydder "For pizza" og ost.

Pizza med tomater, ost og frossen sopp vil bli bakt ved en temperatur på 180 ° C i 20 minutter.Den ferdige godbiten kan drysses med hakkede urter - persille, dill, basilikum.

Oppskrift på butterdeigsbasert sopppizza

Fans av tynn pizza med stekt sopp vil helt sikkert være interessert i en oppskrift som innebærer å bruke butterdeig som base. Hvis du kjøper dette halvfabrikatet i en butikk, kan du redusere tiden det tar å tilberede en slik italiensk rett betydelig. Fyllet krever heller ikke fancy ingredienser – kun sopp, hard ost og litt grønt. Til tross for denne minimalismen er smaken av retten veldig behagelig og delikat.

Derfor, hvis gjester er på vei, eller det rett og slett ikke er noe ønske om å bry seg med en familiemiddag, kan du bruke denne oppskriften på pizza med sopp basert på butterdeig:

1. 0,5 kg champignon skjæres i tynne skiver og stekes i 3 ss olivenolje sammen med 1 hvitløksfedd og noen kvister hakket persille. Massen er saltet og pepperaktig etter smak. Når soppen er ferdig stekt, fjernes hvitløken fra pannen.
2. Den ferdige butterdeigen legges ut på en smurt bakeplate, sopp legges på toppen, 0,2 kg revet hard ost drysses.

En rask pizza basert på butterdeig med sopp stekes i ovn forvarmet til 200 ̊C i ca 20 minutter, til deigen og osten får en gyllen fargetone. Server retten varm.

Kefir pizza med sopp og grønnsaker

Hvis du vil lage en italiensk rett selv fra A til Å, men du ikke vil bruke mye fritid på å elte deig, kan du bruke følgende oppskrift. Det går ut på å lage en base for kefirpizza og fylle med sopp og grønnsaker.

1. For deigen, pisk 1 kyllingegg med en visp (ikke til skumtilstanden!), Tilsett 250 ml kefir, 3 ss olivenolje, tilsett en klype salt, bland grundig. Sikt deretter 2 kopper mel med 1 ts bakepulver, introduser tørre ingredienser gradvis i egg-kefirblandingen under konstant omrøring. Du trenger ikke elte deigen med hendene. Den vil ha en litt tykkere konsistens enn til pannekaker. Den må helles på en smurt bakeplate, glattes med fingrene dynket i vann, og danner sider langs kantene.
2. Deretter skal deigen til italiensk pizza på kefir med sopp og grønnsaker smøres med 3 ss av hvilken som helst tomatsaus. Legg fyllet på den i lag: kuttet 200 g skinke og skiver 200 g fersk sopp, finhakket 1 løk, 3 salat paprika kuttet i strimler, 3 tomater i terninger og 400 g røkt kyllingbryst. Tilsett salt og pepper etter smak. Det øverste laget er finrevet Oltermanni ost i mengden 150 g.

Billetten bakes i 20 minutter ved 200 ° C, til deigen og osten er brunet. Serveres varm, drysset med eventuelle urter.

Pizza med hermetisert sopp, løk og oliven

Fans av krydret smaker vil sette pris på pizza med hermetisert sopp, løk og oliven. For å gjenskape det på kjøkkenet ditt, må du kjøpe eller lage gjærdeig.

Og fortsett deretter trinn for trinn:

1. Finhakk 70 g skrelt løk.
2. Skjær 100 g tomater og 50 g oliven i ringer.
3. Væske dreneres fra 50 g hermetisert sopp (etter din smak).
4. Riv 50 g av eventuell hardost grovt.
5. Kjevle ut deigen, legg på en smurt bakeplate med olivenolje, dekk med 40 g ketchup.
6. Legg ut lagene: løk - hermetisert sopp - oliven - tomater. Smak til med pepper og salt etter smak. Kan drysses med urter etter eget valg. Legg deretter et lag med ost.

Det anbefales å bake pizza med hermetisert sopp, oliven og løk i ikke mer enn 15 minutter ved en temperatur på 180 ̊С. Server retten til den er avkjølt.

Hvordan lage gjærpizza med pølser og sopp

Du trenger gjærdeig til retten - laget hjemme eller kjøpt i butikk.

Hvordan lage gjærpizza med pølser og østerssopp er beskrevet i oppskriften nedenfor:

1. Først må du blande ingrediensene til sausen: 2 ss majones eller ketchup (i henhold til dine preferanser), 1 ss sennep, en klype malt svart pepper og italienske urter.
2. Det er nødvendig å kutte 300 g pølser i strimler, 1 løk i ringer eller halve ringer, finhakk en liten haug med grønt, riv 100 g hard ost grovt.
3. 300 g kapper av østerssopp skal kuttes i strimler, kokes i en stekepanne i vegetabilsk olje i omtrent 15 minutter.
4. Det er nødvendig å spre pizza med sopp i henhold til denne matlagingsoppskriften på en smurt bakeplate i slike påfølgende lag: deig - saus - pølser - greener - løk - østerssopp - ost.

Det tar omtrent 25 minutter å bake ved 180 ° C.

Matlaging av pizza med porcini-sopp: en oppskrift med en video

Spesielt for de kokkene som i tillegg til alt også er ivrige soppplukkere, presenteres følgende trinnvise oppskrift med et bilde for å lage pizza med steinsopp.

Deigen skal tas fra gjær (selvlaget eller butikkkjøpt - ca. 300 g), og fyllet skal tilberedes som følger:

1. Boletus, de er steinsopp, i en mengde på 300 g rengjøres for skogrester og jordrester, tørkes med en fuktig svamp, kuttes i tynne skiver, stekes på begge sider i smør (i henhold til den personlige preferansen til kulinariske spesialister - smør eller grønnsaker).
2. 1 løk finhakkes, saltes etter smak, stå rå eller stekes i olje til den er gjennomsiktig.
3. Deigen rulles ut og legges i en smurt form, helles med ketchup etter smak.
4. Løk og soppskiver legges på toppen.
5. 100 g kyllingfilet - kokt, bakt, stekt, røkt (valgfritt) - skåret i skiver og lagt på toppen av boletus.
6. 1 stor tomat kuttes i sirkler, som hver legges ut på et kyllingstykke.
7. Ovenfra er alt lett drysset med salt og krydder "For pizza".
8. 150 g suluguni eller mozzarella gnis og legges ut som et avsluttende lag.

Det tar 15 minutter å bake, ikke mer hvis du setter ovnstemperaturen fra 200 til 250 ̊С. Retten serveres varm, drysset med hakkede favoritturter foran. Du kan studere i detalj hvordan pizza med porcini-sopp tilberedes i videoen.

Bruk oppskriftene som er presentert ovenfor, lag, eksperimenter med ingredienser og overrask husholdningen din og gjestene med dine ferdigheter!