emmabrewda.com

Det er mange måter å raskt og smakfullt salte sopp på. Mange husmødre bruker dem med glede for å diversifisere den daglige menyen til familien og behandle venner i løpet av ferien.

For de fleste soppplukkere opptar sopp en av topplinjene i kategorien "favorittsopp". For sitt utseende, smak og nyttige egenskaper regnes denne typen fruktkropper som en delikatesse som tilberedes selv på dyre restauranter.

Når det gjelder oppskrifter for rask salting av safranmelkhetter til vinteren, brukes de veldig ofte hjemme. Men før bearbeiding må soppen renses for skitt, de nedre delene av bena fjernes og skylles i kaldt vann. Det er verdt å merke seg at kun unge og sterke prøver bør velges for salting. Denne artikkelen presenterer fire av de mest populære metodene for å salte sopp raskt og enkelt.

Tørr måte for deilig salting av sopp: en rask oppskrift

Den tørre metoden for rask salting av safranmelkelokk gjør at de senere kan stekes, stues, marineres og til og med tilberedes førsteretter.

• 5 kg safranmelkhetter;
• 200 g salt;
• 5 fedd hvitløk;
• 2 ss. l. tørket dill;
• Drue blader;
• 5 laurbærblader;
• 20 erter med sort og allehånde.

En trinnvis oppskrift vil vise hvor raskt og velsmakende sopp kan saltes.

I dette tilfellet kommer ikke soppen i kontakt med vann, men rengjøres kun grundig med en fuktig kjøkkensvamp eller tannbørste.

Etter renseri spres soppen lagvis i saltretter, som hver er drysset med salt, hakket hvitløk, pepper, laurbærblad og tørket dill.

Fra oven er arbeidsstykket dekket med rene drueblader og drysset med salt igjen.

En liten belastning legges og overføres til et kjølig sted i 5 dager slik at soppen slipper saften ut. Soppen som har lagt seg under pressen skal være helt nedsenket i saltlaken. Hvis dette ikke skjer, tilsettes kaldt kokt vann til arbeidsstykket, og fyller på det nødvendige nivået av væske.

Beredskapen til mellommåltidet kontrolleres etter ca. 15 dager.

Rask salting av safranmelkehatter med nellik

Rask salting av safranmelkhetter ved den foreslåtte metoden innebærer foreløpig koking av fruktlegemer. Takket være denne enkle oppskriften kan snacksen settes på bordet på 5-7 dager.

• 4 kg safranmelkhetter;
• 150 g salt;
• 20-30 erter svart pepper;
• Solbærblader (hell over med kokende vann);
• 6 blomsterstander av nellik og laurbærblad;

Vil en trinn-for-trinn-oppskrift vise hvordan du raskt sylter sopp hjemme?

1. Soppen, renset for smuss og vedhengende blader, kokes i vann med tilsetning av 1 laurbærblad - 10 minutter.
2. En del av ripsbladene og de resterende laurbærbladene legges på bunnen av den forberedte beholderen.
3. Legg kokt sopp lagvis og dryss over salt, nellik og sort pepper.
4. Dekk arbeidsstykket med en ren klut eller gasbind.
5. Ovenfra presser de ned med undertrykkelse og tar ut i 2-3 dager til kjelleren. I løpet av denne tiden skal soppen dekkes med saltlake.
6. Som allerede nevnt, etter bare en uke, kan den første prøven fjernes fra forretten.

Hvis du vil beholde soppen lenger, overfør den til steriliserte glass og dekk med saltlake. For å forhindre utseende av mugg, bør servietten og belastningen regelmessig vaskes med varmt saltet vann med tilsetning av eddik eller brus. Krukker med emner lagres både i kjelleren og på hyllene i kjøleskapet.

Hvordan raskt salte sopp på en varm måte (med video)

Følgende oppskrift for rask salting av sopp høstes også med den varme metoden. Imidlertid vil tilsatt hvitløk og pepperrot gi smak til mellommåltidet.

• 3 kg kokte safranmelkhetter;
• 170 g salt;
• Pepperrot blader;
• 3 tørkede nellikknopper;
• 3 laurbærblader;
• 1 pepperrotrot;
• 10 fedd hvitløk;
• 15 sorte pepperkorn.

Hva er en rask måte å salte sopp for å få en god matbit?

1. Legg pepperrotblader skåldet med kokende vann i en emaljegryte eller annen beholder for salting.
2. Deretter fordeler du den kokte soppen i lag på 6-7 cm i høyden.
3. Dryss hvert lag med salt og alle andre krydder, inkludert revet pepperrotrot og hakket hvitløk.
4. Det øverste laget skal drysses med salt og dekkes med friske blader.
5. Lukk med lokk eller annet plan, legg undertrykking oppå og ta ut til et kaldt sted.
6. Fra tid til annen bør du overvåke væsken som frigjøres fra soppen som følge av salting. Nivået må være tilstrekkelig til å dekke arbeidsstykket helt.

Videoen nedenfor viser hvordan du salter sopp på en rask måte.

En rask måte å sylte safranmelkehatter med fersk dill

Vi tilbyr en annen populær og rask oppskrift på salting av sopp. Den lar deg tilberede favorittsoppene dine når du ikke har de riktige rettene for hånden.

• 3 kg safranmelkhetter;
• 120 g salt;
• 1 haug med fersk dill;
• 10 sorte pepperkorn;
• 4 laurbærblader.

Vi tilbyr deg å lære i detalj hvordan du raskt salter sopp.

1. Kok den skrellede soppen i 15 minutter på middels varme, og fjern skummet hele tiden.
2. Vi legger den tilbake på rist og lar den renne av.
3. På bunnen av de steriliserte glassene legger du ut et laurbærblad, noen få erter med sort pepper, en del hakket fersk dill og et tynt lag salt.
4. Vi fordeler soppen i krukker i lag, hver av dem drysser med salt, dill og sorte pepperkorn.
5. Fyll med soppbuljong, der sopp ble tilberedt.
6. Vi legger en liten belastning på toppen slik at soppen er i saltlaken, og tar den til kjelleren i 7-10 dager.
7. Etter den fastsatte tiden fjerner vi undertrykkelsen og lukker boksene med nylonlokk.