emmabrewda.com

For elskere av velsmakende baking, vil oppskrifter med sopp komme godt med. Deilige paier bakt på en bakeplate i ovnen; paier stekt i olje i en panne; duftende kulebyaki og smuldrete kjeks ... Alle disse produktene med soppfyll er utelukkende for de som ikke er vant til hurtigmat og ønsker å overraske sine kjære og gjester. Du kan til og med bake brød og kjeks med sopp, det viktigste er lyst og en god del dyktighet!

Hvordan lage sopppai: kulebyaki-oppskrift

Til å begynne med - et bilde og en oppskrift på bakverk med sopp i henhold til en gammel russisk oppskrift.

Gammel russisk kulebyaka med sopp

Ingredienser:

• Deig: 1 kg mel, 500 ml melk, 3 egg +1 eggeplomme, 15 g tørrgjær, 2 ss. l. smør, 1 ss. l. vegetabilsk olje + for smøring, 2 ss. l. sukker, salt, etter smak, 1 ss. l. vann.
• Fylling: 1 kg sopp, 1 løk, en haug med dill, salt og nykvernet sort pepper - etter smak, 1 ss. l. smør til steking. Saus: 300 ml soppbuljong, 3 ts. mel, 3 ss. l. fett. Valgfritt: bomullshåndkle.

Forberedelse:

Bland mel, gjær, salt, sukker, melk og egg. Tilsett smør, elt deigen. Hell i vegetabilsk olje, elt igjen, sett på et varmt sted. Vask, tørk og skrell soppen. Kok i 10 minutter, dekk til med ferskvann, kok i 1 time til. Ha i et dørslag, spar buljongen. Hakk den skrellede løken, stek i smør til den er gyldenbrun, bland med sopp, hakk. Tilsett hakket dill, smak til med salt og pepper, bland. Tilbered sausen: stek melet i fett i 2-3 minutter, hell i buljongen, kok opp. Spe ut soppfyllet med saus.

Del den matchede deigen i 2 like deler og 1 mindre del (til pynt). Legg på en bakeplate smurt med vegetabilsk olje, dekk til med et håndkle og la heve. Kjevle ut 2 tortillas, ha på den ene kjøttdeigen, dekk med den andre og klyp kantene. La stå i 15 minutter, pensle med eggeplomme blandet med 1 ss vann og salt. Pynt med resten av deigen, pensle med eggeplomme. Foreta flere punkteringer for å frigjøre damp. I henhold til denne oppskriften, bak kulebyaka med sopp ved 180 ᵒ C i 35 minutter.

Oppskrifter på soppbrød

Brød med champignon, tørket sopp og rosmarin

Ingredienser:

300 g rugmel med frø, 200 g hvetemel, 350 ml varmt vann, 100 g sopp, 30 g tørket sopp, 100 g røkt-kokt bryst, 25 g tørr gjær, noen kvister rosmarin, 1/2 ts. tørket timian, 5 g korianderfrø, 1/2 ts. salt, 30 ml vegetabilsk olje, 30 g smør til steking.

Forberedelse:

Sikt hvetemel. Mal tørket sopp til støv med en blender eller knus med hendene, tilsett mel. Hell i siktet rugmel, salt og tørrgjær, gni blandingen grundig i hendene. Tilsett rosmarinblader.

Vask, tørk og skrell soppen, hakk den grovt. Skjær brystet i tynne skiver. Stek soppen i oppvarmet smør med tørket timian og bryst i 15 minutter.

Tilsett innholdet i pannen til melblandingen, tilsett vegetabilsk olje og vann. Elt deigen, rull i koriander, la den heve i 1,5-2 timer. Overfør brødet til en ildfast form, smurt med vegetabilsk olje og drysset med mel. I følge denne oppskriften må du bake brød med sopp i en ovn forvarmet til 200C i 35-40 minutter.

Brød med kantareller og ost

Ingredienser:

220 g mel, 5 g tørrgjær, 4 egg, 150 g kantareller, 200 g hollandsk ost, 100 ml tørr hvitvin, 100 ml vegetabilsk olje, salt og nykvernet sort pepper etter smak, smør til smøring. Valgfritt: pergamentpapir.

Forberedelse:

Vask, tørk og skrell soppen, kutt i biter om nødvendig.Brett i en kjele, hell kaldt vann over dem slik at det dekker dem helt.

Kok soppen i 10 minutter etter at væsken har kokt. Tøm buljongen, tilsett ferskvann, kok på middels varme i 40 minutter. Kast i et dørslag.

Riv osten på et fint rivjern. Kombiner vin og vegetabilsk olje. Bland egg, salt, nykvernet sort pepper, gjær og mel i en separat beholder, tilsett forsiktig en blanding av vin og vegetabilsk olje. Tilsett ost og sopp, rør.

Kle en ildfast form med bakepapir, pensle med smør. Ha ut deigen, stek i ovn forvarmet til 190C i 30 minutter.

Oppskrifter på hvordan lage et deilig soppfyll til paier

Fyll for sopppaier med erter

Ingredienser:

For å lage en deilig sopppaifylling trenger du: 500 g saltet sopp, 200 g erter, 2 ss. spiseskjeer ghee eller vegetabilsk olje, 1 løk, pepper.

Forberedelse:

Bløtlegg den saltede soppen i 2 timer i kaldt vann, legg den i dørslag eller sil og la vannet renne av, finhakk soppen og stek i olje. Kok opp delte erter, ha dem også i et dørslag og hakk. Stek finhakket løk separat, bland med sopp. Til slutt tilsett pepper etter smak i fyllet for paier med sopp.

Tørket soppfyll

Ingredienser:

50 g tørket sopp, 1 glass ris, 2 løk, 2-3 ss. spiseskjeer smør, salt, pepper.

Forberedelse:

For å tilberede en deilig fylling for paier, må den tørkede soppen vaskes i romvann, bløtlegges i 2 timer, og kokes i det samme vannet i 2 timer, og deretter legges i et dørslag, finhakkes og stekes. Stek den finhakkede løken separat. Bland alt med kokt ris. Til slutt tilsett salt og pepper til fyllet for sopppaier tilberedt i henhold til denne oppskriften.

Sopppaifyll

Ingredienser:

• 400 g fersk eller 100 g tørket sopp, 1 ss. skje med fett.
• Til sausen: 1 løk, 1 ts hvetemel, 1 ss. en skje fett, salt, pepper, urter etter smak, 1/2 kopp buljong eller vann, laurbærblad.

Forberedelse:

For å forberede en slik fylling for paier, må soppen vaskes, skrelles og kokes i saltet vann til de er møre. Bløtlegg den tørkede soppen i 3 timer i kaldt vann, tøm av vannet, hell frisk og kok soppen i den. Før den kokte soppen gjennom en kjøttkvern eller finhakk og stek i 1 ss. skje med fett.

Koking av sausen. Varm opp fettet til skummet forsvinner og susingen stopper, tilsett finhakket løk og stek dem, rør av og til, til de er jevne gyllenbrune.

Tilsett mel, stek det til det er lysebrunt, spe med buljong eller vann til konsistensen av tykk rømme og kok i 10 minutter under omrøring, tilsett deretter pepper, laurbærblad, urter, salt og, om ønskelig, rømme. Bland den tilberedte sausen med soppen.

Hvordan lage deilige sopppaier i ovnen: oppskrifter med bilder

Zokodzhin-pai i ossetisk stil

Ingredienser:

• I følge denne oppskriften er deigen for pai med sopp laget av: 300 g mel, 150 ml melk, 20 g fersk gjær, 20 g sukker, 20 g salt, 30 ml vegetabilsk olje.
• For å fylle denne deilige sopppaien trenger du: 200 g champignon, 1 løk, 200 g ossetisk eller adyghisk ost, salt og nykvernet sort pepper - etter smak, 30 ml vegetabilsk olje til steking.
• For innlevering: 50 g smør. Valgfritt: bomullshåndkle.

Forberedelse:

Før du lager en pai med sopp, må du løse opp gjæren i varm melk med sukker og salt, la stå i 20 minutter. Hell vegetabilsk olje i mel, kombiner med deigen. Elt deigen, dekk til med et håndkle, varm opp i 35-40 minutter.

Forbered fyllet. Vask, tørk og skrell soppen, skrell løken. Skjær soppen i tynne skiver, løken i halve ringer. Stek begge ingrediensene i vegetabilsk olje i 15-20 minutter. Riv osten på et grovt rivjern. Bland løk, sopp og ost, smak til med salt og pepper, rør.

Dryss en bakeplate med mel, rull deigen til en kake. Legg fyllet i midten, klyp kantene. Mos kaken fra midten til kantene, lag et hull i midten for at dampen skal slippe ut. Stek i en ovn forvarmet til 200 ° C i 10 minutter. Ved servering, smør sopppaien tilberedt etter denne oppskriften med smeltet smør.

sopp- og kålpai i ossetisk stil

Ingredienser:

• Deig: 300 g mel, 150 ml melk, 20 g fersk gjær, 20 g sukker, 20 g salt, 30 ml vegetabilsk olje.
• Fylling: 300 g hvitkål, 200 g sopp, 100 g Adyghe-ost, 1 løk, salt og nykvernet sort pepper etter smak, 30 ml vegetabilsk olje til steking, vann til stuing.
• For innlevering: 50 g smør.
• I tillegg: bomullshåndkle.

Forberedelse:

Før du baker en sopppai i ossetisk stil, må du løse opp gjæren i varm melk med sukker og salt, la stå i 20 minutter. Hell vegetabilsk olje i mel, kombiner med deigen. Elt deigen, dekk til med et håndkle, varm opp i 35-40 minutter.

Som du kan se på bildet, mens deigen til sopppaien er egnet, må du forberede fyllet:

For å gjøre dette, hakk kålen, legg den i en kjele, tilsett vann, la det småkoke i 10 minutter. Vask, tørk og skrell soppen. Skjær soppen i skiver, skrellet løk i halve ringer, stek i vegetabilsk olje i 20 minutter, kombiner med kål. Kast i et dørslag, salt og pepper, tilsett revet ost, bland.

Dryss en bakeplate med mel, rull deigen til en kake. Legg fyllet i midten, klyp kantene, elt kaken fra midten til kantene, lag et hull i midten for at dampen skal slippe ut. I følge denne oppskriften skal deilig pyroa med sopp stekes ved 220ᵒ C i ca 10 minutter. Pensle med smør ved servering.

Pai med sopp, skinke og ost

Ingredienser:

• Deig: 250 g mel, 125 g smør, 80 ml melk, 1 ts. bakepulver.
• Fylling: 300 g champignon, 1 løk, 250 g kokt skinke med lavt fettinnhold, 200 g hard ost, 50 g avskallede valnøtter, vegetabilsk olje til steking.
• Fylle: 3 egg, 250 g rømme, 1/2 ts. salt.
• I tillegg: plastfolie.

Forberedelse:

Før du lager en pai med sopp, skinke og ost, må du kombinere mel og bakepulver siktet gjennom en sil, tilsett smør i terninger, mal med hendene til fine smuler. Hell i melk, elt deigen. Form en ball av den, pakk den inn i matfilm og sett i kjøleskapet i 30 minutter.

Neste trinn i å lage en pai med sopp er å lage fyllet. For å gjøre dette må du vaske, tørke og skrelle soppen, hakke fint. Skjær den skrellede løken i halve ringer, stek i vegetabilsk olje i ca 5 minutter. Tilsett sopp, stek til den er gyldenbrun. Skjær ost og skinke i terninger, grovhakk valnøttene med en kniv.

Vær oppmerksom på bildet for denne oppskriften på sopppai - den rullede deigen må legges i en form slik at sidene er 3-4 cm høye:

Trim kantene - du trenger dem til dekorasjon. Ha den stekte løken og soppen på deigen, topp med skinke, ost og nøtter. Forbered fyllet: kjør inn et egg med rømme og salt. Hell fyllet jevnt over. Pynt med resten av deigen. I følge denne oppskriften skal en pai med sopp i ovnen bakes ved 180 ° C i ca 20-25 minutter.

Kantarellpai

Ingredienser:

• Deig: 259 g mel, 125 g smør, 1 egg, 1/4 ts. salt.
• Fylling: 500 g kantareller, og løk, 100 g ukokt røkt eller kokt røkt bacon. Helling: 2 egg, 130 g rømme, 130 ml fløte 10 % fett, 1/2 ts. salt.

I tillegg, for å lage en pai med sopp i ovnen, trenger du klamfilm.

Forberedelse:

Som i andre oppskrifter, før du koker sopppaien i ovnen, må du sikte mel og salt, piske inn egget og røre. Tilsett mykt smør, elt deigen. Pakk den inn i folie, sett i kjøleskapet i 30 minutter.

Forbered fyllet. Vask, tørk og skrell kantarellene, hakk grovt.Skjær bacon i små biter, skrelt løk i tynne halvringer. Stek baconet i en tørr stekepanne til det er gjennomsiktig og smelt fettet, tilsett sopp og løk. Stek på lav varme i 10 minutter.

Kjevle ut deigen og ha over i en form, hakk flere steder med en gaffel. Stek i en ovn forvarmet til 200 ° C i 15 minutter.

Forbered fyllet: bland rømme, fløte og egg, salt.

Legg fyllet på deigbunnen og hell fløteblandingen. Stek i en ovn forvarmet til 200 ° C i ca 20 minutter.

Kefirpai med sopp

Ingredienser:

• Deig: 150 g mel, 200 ml kefir, 2 egg, 50 g smør, 1 ts. brus, 1,5 ts. salt.
• Fylling: 250 g fersk frossen skogssopp, 100 g hard kremost.
• I tillegg: pergamentpapir.

Forberedelse:

Før du lager en sopppai, må skogens frosne gaver tines, presses, kuttes i små biter. Tørk i en panne i 10 minutter til overflødig fuktighet fordamper. Riv osten på et grovt rivjern.

Forbered deigen. Sikt mel med natron og salt. Smelt smør i en kjele, avkjøl, bland med kefir, pisk inn egg. Kombiner tørre og flytende ingredienser, rør raskt.

Dekk formen med bakepapir, hell ut halvparten av deigen. Fordel den stekte soppen jevnt. Hell resten av deigen, dryss med ost.

Stek i en forvarmet ovn til 190 ° C i 45-55 minutter.

Se på bildet av paier med sopp i henhold til oppskriftene presentert ovenfor - slike bakverk ser bare deilige ut:

Oppskrifter på boller fylt med sopp (med bilde)

Fersk sopp bakt i boller

Ingredienser:

16 rundstykker, smør, soppfrikasse.

Forberedelse:

Skjær av toppene fra bollene, fjern fruktkjøttet, smør dem innvendig og på sidene med smør. Fyll så med soppfrikasse (se under), legg på et smurt ark. For denne oppskriften bør soppboller stå i ovnen til de er brune.

Sopp "nattbord" i gelé med provençalsk saus

Ingredienser:

• 50 g tørket steinsopp, 1 byrull, 1 glass melk, 5 egg, 200 g saltede agurker, 100 g sjalottløk, 1 ss. en skje smør, ost, salt.
• For gelé: 9 g gelatin, 3 glass soppbuljong, salt, saus.

Forberedelse:

Forbered blandingen, som for sopppudding (se ovenfor), fyll de oljede "nattbordene" med den. Legg på et ark og brun i ovnen. Legg på en dyp tallerken, la avkjøles. Hell gelatin med soppbuljong, salt og varm opp til den er helt oppløst. Hell "nattbordene" og sett i kjøleskapet etter avkjøling. Server med provençalsk saus.

Moreller bakt i boller

Ingredienser:

12-15 boller, 200 g morkler, 1 glass fløte (melk), 1 egg, sveitserost, 1 glass rømme, 3 ss. spiseskjeer smør, salt.

Forberedelse:

Forbered bollene, fjern fruktkjøttet, lett brun.

Koking av kjøttdeig. Hakk sopp, salt, stek i olje.

For å krydre boller fylt med sopp, tilbered en blanding av fløte eller melk med tilsetning av rømme og ost blandet med et egg.

Champignoner i en bolle

Ingredienser:

• 300 g champignon, vegetabilsk olje, 1 rull, 3 eggeplommer, fløte, sitronsaft.
• Til sausen: 50 g smør, 2 løk, 1 glass buljong, salt, pepper.

Forberedelse:

Koking av sausen. Løs opp smøret i en kjele, stek den finhakkede løken i den, tilsett salt, pepper og spe ut alt, rør raskt, med varm buljong.

Sett så på lav varme og la buljongen koke halvveis.

Kok soppen separat i vann med vegetabilsk olje, hell i den tilberedte sausen og la den småkoke over lav varme. Ta så en rund bolle, skjær av bunnskorpen, fjern krummen for å danne en fordypning. Tørk bollen, smør med smør og legg på et fat med fordypningen opp. Tilsett eggeplommer, litt fløte, sitronsaft og vegetabilsk olje til soppen. Bland alt, legg raskt i en rull og server.

Her kan du se et bilde for oppskrifter på hjemmelagde soppboller:

Sopp i skinkedeig

Ingredienser:

500 g fersk sopp, 1/2 kopp mel, 1 egg, 100 g skinke, 1/2 kopp melk, 2 ss. spiseskjeer vegetabilsk olje, 1 ts sukker, salt.

Forberedelse:

Skrell soppen, skjær av bena, skyll hettene og kok opp i en liten mengde vann, fjern fra buljongen og tørk.

Bruk buljongen og soppbein til å tilberede andre retter. Hell mel i en bolle, tilsett et egg, hakket skinke, salt, litt sukker, hell i melk og rør godt.

Hell vegetabilsk olje i en dyp stekepanne (eller frityrkoker) og varm den godt over høy varme.

Når oljen er varm, reduser varmen til minimum.

Dypp de kokte sopphettene i deigen og dypp i kokende olje. Legg den stekte soppen i en tallerken og la oljen renne av.

Før du steker soppen, sjekk om oljen er varm nok.

Hvordan lage pannestekte sopppaier: oppskrifter med bilder

Potetpaier med soppfyll

Ingredienser:

• For stekte paier med sopp trenger du: 500 g poteter, 1 egg, brødsmuler og salt - etter smak, vegetabilsk olje til steking.
• Fylling: 150 g skogssopp (sopp, kantareller, honningsopp), 2 løk, 100 g hard ost, salt og nykvernet pepper etter smak, vegetabilsk olje til steking.

Forberedelse:

Vask, tørk og skrell soppen, kutt i biter. Brett i en kjele, hell kaldt vann over dem slik at det dekker dem helt. Kok i 10 minutter etter at væsken koker. Tøm buljongen, tilsett ferskvann, kok over moderat varme i 40-50 minutter. Kast i et dørslag.

Skjær den skrellede løken i tynne halvringer, stek i varm vegetabilsk olje i 10-15 minutter til den er mør. Legg soppen, stek på middels varme i 15 minutter. Kvern alt med en blender til det er glatt, tilsett finrevet ost, salt og pepper.

Kok skrellede poteter i saltet kokende vann i 30 minutter, avkjøl, riv på et grovt rivjern. Tilsett egg, rør. Form paier fra potetmassen, fyll dem med den resulterende blandingen. Rull i brødsmuler, stek i varm vegetabilsk olje på begge sider over moderat varme til de er gyldenbrune. Server sopppaiene, stekt i en panne, varme.

Potetpai med sopp

Ingredienser:

1 kg poteter, 150 g tørket sopp, 2 løk, 2 egg, 1/2 kopp knust kjeks, 4 ss. spiseskjeer smør, 1 ss. en skje hvetemel, salt, pepper, 1 glass rømmesaus.

Forberedelse:

Kok de skrellede potetene, hell av vannet og la potetene stå i 7-10 minutter. Uten å la potetene avkjøles, elt dem med en trestøter. Tilsett 1 ss til den resulterende pureen. en skje smør, eggeplommer, bland grundig.

Koking av kjøttdeig. Skyll tørket sopp, kok opp, finhakk og stek i olje, tilsett deretter finhakket stekt løk, salt, pepper og bland.

Form store tortillas fra den tilberedte potetmassen, legg soppfars i midten av hver av dem, koble sammen kantene på tortillasene, og gi paiene en halvmåneform. Fukt paiene med et egg, rull i brødsmuler og stek i en stekepanne forvarmet med olje. Server rømmesaus separat med stekte paier med sopp tilberedt i henhold til denne oppskriften.

Pannekakepaier med sopp

Ingredienser:

• For denne oppskriften på stekt sopp trenger du: 250 g sopp, 40 g løk, 20 g smør, 30 g gamle rundstykker, 20 g kjeks, 1 haug med persille, sort pepper og salt etter smak.
• For testen: 150 g mel, 30 g smør, 1 egg, 200 ml hver melk og vann.

Forberedelse:

Skyll soppen, kok opp i en liten mengde saltet vann, hell av og kjør gjennom en kjøttkvern sammen med det bløtlagte og pressede brødet. Hakk løken fint, stek i smør, bland med soppmassen, tilsett olje, salt, pepper og bland alt godt.Bland like deler melk og saltet vann, pisk inn et rått egg og tilsett litt mel, elt deigen. Hell noen spiseskjeer i en egen bolle. Stek 9-12 tynne pannekaker av deigen og, mens de er varme, smør med et lag av det tilberedte fyllet.

Rull hver pannekake til et rør og strekk den litt til en spiral.

Bøy den ytre spissen innover, dypp de formede paiene i røren, dryss med malte brødsmuler, stek i olje, legg på en tallerken i form av en pyramide.

Som du kan se på bildet, må stekte paier med sopp i henhold til denne oppskriften drysses med hakket persille før servering:

Oppskrifter for å lage gjærpaier med sopp

Og hvordan lage paier med sopp fra gjærdeig?

Paier med sopp "Gubniki"

Ingredienser:

• For å tilberede slike paier med sopp, trenger du: 40 g mel, 1 g gjær, 15 g vann, 2,5 g sukker, 2 g ghee.
• For kjøttdeig: 19 g tørket sopp, 15 g løk, 1 egg, dill, salt etter smak, 10 g ghee.

Forberedelse:

Før du tilbereder disse paiene, må fersk sopp sorteres nøye, skylles (bløtlegges tørket i 3-4 timer), kokes, hakkes, blandes med finhakket løk, tilsettes salt og stekes i en stekepanne varm med olje. Tilsett dillgrønt i kjøttdeigen.

Kjevle ut runde kaker fra svampdeig. Legg kjøttdeig på hver, bøy kantene og klyp med en "snor", la dem bli sure, smør med en løve, stek i ovnen. Server sopppaiene tilberedt etter denne oppskriften varme.

Paier med sopp og løk

Ingredienser:

40 g mel, 1 g gjær, 15 g vann, 2,5 g sukker, 2 g smør, salt etter smak, 15 g løk, 8 g tørket sopp, 1 egg, 10 g rømme.

Forberedelse:

Kjevle ut runde kaker fra svampdeig, brett kantene, legg kjøttdeig fra stekt finhakket sopp og stekt løk i midten.

Sett på et varmt sted. Når overskriftene stiger, smør kantene med et egg, og ha rømme i midten. Du må bake gjærpaier med sopp til de er gyldenbrune.

Morel-kaker

Ingredienser:

• For testen: 2 kopper mel, gjær, brus, vann.
• For fylling: 200 g fersk sopp, 100 g smør eller margarin, 160 g lammekjøtt, 1 løk, 5 g koriander eller dill, pepper, salt, 1 glass yoghurt.

Forberedelse:

I følge oppskriften på paier med sopp, må du lage runde kaker fra usøtet brusdeig. Sorter ut morklene, skyll, kok to ganger i en stor mengde saltet vann, tøm i et dørslag og kutt i små biter når vannet renner. Ha finhakket kjøtt i kokende lomvi, tilsett morkler, salt, pepper, finhakkede urter og stek til fuktigheten fordamper. Form paier med fyll til en trekantet form, dypp i yoghurt og stek i en tyndir eller på en bakeplate, legg dem sammen. Smør med olje etter steking.

Se på bildet for oppskrifter på sopppaier laget av gjærdeig:

Matlaging av bakevarer med sopp: hvordan bake pai, calzones og kjeks

Sopppai

Ingredienser:

250 g margarin eller smør, 250 g hvetemel, 750 ml vann, 500 g sopp, 2 løk, salt og krydder etter smak.

Forberedelse:

Rør mel med oppvarmet fett, og tilsett deretter vann.

La den godt blandede deigen stivne i kulde. Brun den hakkede sopp og løk lett.

Kjevle ut deigen til to ikke helt like deler, hvorav den største blir bunnen av paien. Fordel sopp og løk jevnt på den nedre skorpen, lukk den øvre skorpen og bøy kantene på den nedre skorpen til den øvre.

Smør paien med et sammenvispet egg og stek i 20-30 minutter ved en temperatur på 225 °C.

Mini calzone med sopp og kjøttdeig

Ingredienser:

140 g pizzadeig, olivenolje til pensling, mel til støv. Fyll: 75 g kjøttdeig, 40 g ukokt røkt bacon, 75 g mozzarella, 40 g champignon, 75 g tomatpuré eller ferdig pizzasaus.

Forberedelse:

Vask, tørk og skrell soppen.

Skjær soppen i tynne skiver, baconet i tynne skiver.

Del deigen i 3 deler, kjevle ut til tre runde lag på melet overflate.

Smør halvparten av hvert stykke med tomatpuré, dryss over revet mozzarella.

Legg to skiver bacon, oppkuttet sopp og kjøttdeig på toppen.

Klem kantene på hvert stykke, pensle med olivenolje.

Stek i en ovn forvarmet til 300 ° C i 7 minutter.

Potetkjeks med sopp

Ingredienser:

• Kjeks: 180 g mel, 3 store potetknoller, 1 egg, en klype salt, vegetabilsk olje til smøring.
• Fylling: 350 g champignon, 1 løk, 1 søt paprika, 100 g hard ost, salt og nykvernet sort pepper etter smak, vegetabilsk olje til steking.

Forberedelse:

Forbered fyllet. Skjær den skrellede løken i halve ringer. Vask, tørk og skrell soppen, finhakk. Stek løkene i oppvarmet vegetabilsk olje over middels varme i 5 minutter. Tilsett sopp, stek over høy varme i 10 minutter.

Fjern stilken og frøene fra den søte paprikaen, kuttet i små terninger. Legg til pannen med løk og sopp, salt, pepper, rør rundt, stek på middels varme i 5 minutter.

Kok skrellede poteter i saltet kokende vann til de er møre i 30 minutter. Hell av vannet, avkjøl poteter, riv på et grovt rivjern. Tilsett mel, egg og salt, elt deigen.

Form flate kaker fra potetmassen med hendene, legg på en bakeplate smurt med vegetabilsk olje. Legg litt fyll i midten av hver tortilla, dryss over revet ost. Stek ved 180°C i 15-20 minutter.

Her kan du se et utvalg bilder for oppskrifter på deilige bakverk med sopp - paier, paier, kjeks og andre melprodukter: