Høsting av safranmelkehetter hjemme for vinteren: bilder, de beste oppskriftene på hermetisert sopp

Om høsten er det på tide å tenke på hvordan du lager forberedelser til vinteren fra safranmelkhetter for å glede dine kjære. De vanligste metodene er sylting, salting, frysing, kaviar og salater. Om vinteren kan du lage deilig suppe, borsjtsj, soppsaus og andre godsaker fra slike emner.

Vi tilbyr de beste oppskriftene for camelina-preparater til vinteren med en trinn-for-trinn-beskrivelse. Etter dem kan du være sikker på at deilig soppsnacks vil glede deg og dine gjester hele vinteren. Det viktigste er ikke å kaste bort tid og begynne å forberede alternativet du har valgt.

Høsting av safranmelkehetter med gulrøtter til vinteren i krukker: en oppskrift med en video

Moderne husmødre bruker en praktisk og praktisk måte å høste safranmelkehetter for vinteren - i krukker. En interessant oppskrift på sylting av sopp hjemme vil gjøre forretten velsmakende, aromatisk og sprø.

  • 5 kg sopp;
  • 2 liter vann;
  • 200 ml av en løsning av 9% eddiksyre;
  • 70 g sukker;
  • 100 g salt;
  • 20 sorte pepperkorn;
  • 10 deler. laurbærblad;
  • 300 g gulrøtter og løk.

Se også en video av hvordan tilberedningen av safranmelkehetter for vinteren i krukker foregår.

Soppen renses og vaskes, tuppene på bena kuttes av.

Marinaden tilberedes: vannet kokes opp, sukker og salt tilsettes, alt blandes.

Løken kuttes i halve ringer, gulrøttene hakkes med et rivjern, og alle sammen introduseres i den kokende marinaden.

Laurbærblader og sorte pepperkorn tilsettes, kokt i 5 minutter.

Den vaskede soppen legges ut i partier i et dørslag og dyppes i en kokende marinade i 10 minutter.

De legges ut i steriliserte krukker og fylles med varm marinade helt til toppen.

For å forlenge holdbarheten til arbeidsstykket, steriliser det. Krukker med sopp legges i varmt vann og steriliseres over lav varme i 40 minutter.

De rulles sammen med lokk, og etter avkjøling legges de på et mørkt sted. Merk at slike soppemner kan lagres i pantryrommet.

Stekt sopp for vinteren: en oppskrift på borsjtsj og pynt

Er det mulig å konservere stekt sopp slik at smaken gleder deg og din familie? Vi tilbyr en oppskrift for å tilberede stekte safranmelkekapsler til vinteren på den enkleste måten.

  • 2 kg safranmelkhetter;
  • 100 ml vegetabilsk olje;
  • Salt og kvernet pepper etter smak.

Høsting for vinteren fra stekt sopp tilberedes i etapper.

  1. Vi renser soppen, skyller og legger dem i kokende vann.
  2. Kok i 20 minutter over middels varme og legg i et dørslag, skyll.
  3. Ha i en varm tørr stekepanne og stek på lav varme til all væsken er fordampet.
  4. Hell i olje, salt og pepper etter smak, bland.
  5. Stek til de er gyldenbrune, og fordel deretter i tørre, rene glass.
  6. Trykk ned med en skje slik at luften kommer ut, og fyll på oljen som er igjen i kjelen. Hvis det ikke er nok olje, bør noe mer av det brennes i en stekepanne, og deretter helles over.
  7. Vi lukker det med nylonlokk, lar det avkjøles, og etter avkjøling legger vi det i kjøleskapet.

Stekt sopp kan brukes til å tilberede et deilig garnityr til kjøtt. I tillegg, fra en slik forberedelse av safranmelkhetter for vinteren, kan du tilberede borscht eller suppe, som vil overraske deg med sin unike soppsmak.

Oppskriften på høsting av safranmelkhetter for vinteren ved frysing

Oppskriften på høsting av safranmelkhetter for vinteren ved frysing er en av de beste måtene å bevare de gunstige egenskapene til produktet. I tillegg kan et slikt halvfabrikat brukes til å tilberede nesten hvilken som helst rett.

  • sopp;
  • Kjøkken svamp;
  • Matgodkjente plastbeholdere eller poser.

Hjemme vil det ikke være vanskelig å lage en høsting av safranmelkhetter til vinteren.

  1. Sorter ut soppen, kast de råtne og skadede.
  2. Fjern skogrester med en fuktig kjøkkensvamp.
  3. Skjær av de kondenserte endene av bena og legg i et tynt lag på et brett.
  4. Sett i fryseren og la stå i 3-4 timer til soppen er frossen.
  5. Ta ut av fryseren og legg i plastbeholdere. Hvis soppen skal legges i plastposer, må du slippe luft fra dem og binde dem opp. Hver beholder med sopp skal signeres med datoen for frysing.

Høsting av safranmelkehetter for vinteren på en varm måte: en oppskrift på saltet sopp med hvitløk

Oppskriften på høsting av safranmelkhetter til vinteren ved å bruke den varme metoden for salting er ganske enkel. Slik salting vil tillate deg å sette forretten på bordet om 7-10 dager.

  • 3 kg safranmelkhetter;
  • 3-4 ss. l. salt;
  • 5 fedd hvitløk;
  • 3 dill paraplyer;
  • 15 erter svart pepper;
  • Solbærblader.

Tilberedning av saltede safranmelkhetter for vinteren foreslås gjort i henhold til den detaljerte beskrivelsen gitt for hvert trinn.

  1. Skyll soppen renset for rusk i rikelig med vann.
  2. Ha i vann, kok opp og kok i 10 minutter.
  3. Ha over i et dørslag og skyll med kaldt vann, la det renne av seg.
  4. Legg "puter" av solbærblader i steriliserte krukker, legg dillparaplyer og hell en liten mengde konserveringsmiddel.
  5. Legg den kokte soppen på en "pute" av blader og dill, kapslene ned.
  6. Dryss over salt, og fyll deretter glassene til toppen, dryss over salt, sorte pepperkorn og hakket hvitløk.
  7. Hell soppbuljongen som soppen ble kokt i i glass og lukk med tette lokk.
  8. Avkjøl ved romtemperatur og avkjøl.

Tørrsalting av safranmelkehatter til vinteren

Oppskriften på å tilberede saltet camelina-sopp til vinteren ved tørrsalting er et utmerket alternativ for å bevare alle smaks- og næringsegenskapene til produktet. Det er verdt å prøve det bare en gang, og det vil være vanskelig å nekte en slik matbit.

  • 3 kg safranmelkhetter;
  • 120 g salt;
  • 3 stk. laurbærblad;
  • 5 erter allehånde.

  1. Soppen er forhåndsrenset uten bruk av vann og nedre del av bena kuttes av.
  2. Fordel lagvis i steriliserte krukker, dryss hver rad med salt, allehånde og laurbærblad.
  3. Dekk med en gasbind på toppen og trykk ned med en last.
  4. Etter 4-5 dager vil fruktlegemene slå seg ned og slippe saften, som blir brun.
  5. Etter ytterligere 7 dager vil soppen være klar til å spises.

En enkel oppskrift for høsting av safranmelkehetter for vinteren ved bruk av kaldsaltingsmetoden

Vi anbefaler å bruke oppskriften for å tilberede safranmelkehetter for vinteren ved å bruke kaldsaltingsmetoden. Forretten viser seg å være sprø, aromatisk og veldig velsmakende. Fruktlegemer saltet på denne måten beholder alle sine ernæringsmessige egenskaper og sporelementer. Selv om det tar mer tid å nå sin beredskap enn med den varme metoden.

  • 3 kg safranmelkhetter;
  • 15-20 erter svart pepper;
  • 5 stk. laurbærblad;
  • 150-180 g salt.

Salting av safranmelkhetter, som forberedelse til vinteren, er et ganske enkelt alternativ, og du trenger ikke stå lenge i nærheten av komfyren.

Hovedfaktoren ved kaldsalting er bruken av glass-, tre-, keramikk- eller emaljebeholdere.

  1. Unge eksemplarer av safranmelkehetter renses for skitt og sand, vaskes i kaldt vann og spres på et kjøkkenhåndkle for å tørke ut.
  2. De legges ut i lag i en beholder der de vil bli saltet, drysset med salt, sorte pepperkorn og laurbærblad.
  3. Etter å ha fylt beholderen, presses massen ned med hendene for å komprimere.
  4. Legg noe tungt på overflaten og dekk til med en gasbind.
  5. La stå under åk i 3 uker, sjekk tilstedeværelsen av saltlake i soppen 2 ganger i uken. Hvis det er lite væske i arbeidsstykket, tilsett kaldt kokt vann.

Høsting av syltede safranmelkehatter for vinteren: en oppskrift på sopp med kanel

Bruk også en annen oppskrift for høsting av camelinasopp syltet for vinteren - med tilsetning av kanel. Forretten vil vise seg å være original, og vil glede familien og gjestene med en fantastisk smak.

  • 4 kg safranmelkhetter;
  • 1 liter vann;
  • ½ kanelstenger;
  • 50 ml vegetabilsk olje;
  • 8 ss. l. eddik;
  • 2,5 ss. l. salt;
  • 2 ss. l. Sahara;
  • 10 sorte og allehånde erter hver.

Denne forberedelsen til vinteren er tilberedt av kokt sopp, noe som fremskynder prosessen med å sylte dem.

  1. Skrell soppen, skjær av det meste av bena og skyll med rikelig med kaldt vann.
  2. Hell i vann og kok i 20 minutter, mens du hele tiden fjerner skummet fra overflaten.
  3. Hell av vannet, legg soppen i et dørslag og la det renne av seg.
  4. Lag en marinade: bland salt, sukker i vann fra oppskriften, rør for å løse opp krystallene.
  5. Hell i soppen, la den koke og koke i 5 minutter.
  6. Tilsett pepper, vegetabilsk olje, kanel og eddik.
  7. Fortsett å koke soppen i ytterligere 10 minutter, og fjern deretter fra ovnen.
  8. Fordel i steriliserte glass, fyll med marinade og la avkjøles i romtemperatur.
  9. Etter avkjøling, ta arbeidsstykkene til en mørk og kjølig kjeller.

Høsting av kokte safranmelkhetter for vinteren med varm pepper

Denne originale måten å høste safranmelkhetter for vinteren vil ikke la noen være likegyldige. En slik forrett, tilberedt hjemme, er perfekt for sterke drinker.

  • 3 kg safranmelkhetter;
  • 500 ml vann;
  • 300 ml vegetabilsk olje;
  • 1 ss. l. eddik 70%;
  • 5 fedd hvitløk;
  • 1 chilipepper;
  • 1 ss. l. salt;
  • 1,5 ss. l. Sahara;
  • 6 nellikknopper;
  • 7 erter av sort og allehånde;
  • 2 dill paraplyer.

Bruk en detaljert oppskrift med et bilde slik at forberedelsene til vinteren fra safranmelkhetter viser seg å være deilig.

  1. Vi renser soppen, skyller og koker i saltet vann i 15-20 minutter.
  2. Vi tar ut med en hullsleiv i en emaljepanne, fyller med vann spesifisert i oppskriften og lar det koke.
  3. Vi introduserer alle krydder og urter, bortsett fra eddiksyre, og la det småkoke i 15 minutter.
  4. Hell i eddik og kok i ytterligere 5 minutter, fjern fra komfyren.
  5. Vi legger soppen i steriliserte krukker, filtrerer marinaden, la den koke.
  6. Fyll soppen helt til toppen, rull sammen og vend.
  7. Dekk toppen med noe varmt og la det avkjøles.
  8. Vi tar den ut i et mørkt og kjølig rom for langtidslagring.

Høsting av camelina-kaviar med tomatpuré til vinteren

Kaviar, som en forberedelse av safranmelkhetter for vinteren, er et av de mest populære alternativene for å tilberede soppsnacks. Hver kokk kan dra nytte av denne spesielle oppskriften. Ved å åpne en krukke med en slik blank om vinteren, kan du diversifisere hverdags- og til og med feriemenyen.

  • 3 kg safranmelkhetter;
  • 500 g gulrøtter og løk;
  • 5 ss. l. tomatpuré;
  • 4 fedd hvitløk;
  • Vegetabilsk olje;
  • Malt svart salt og pepper - etter smak.

For å gjøre forretten velsmakende og aromatisk, må du la den brygge etter avkjøling i 2-3 dager.

  1. Soppen renses for skogrester og skitt, tuppene på bena kuttes av og vaskes i varmt vann med tilsetning av salt (for 1 kg sopp må du ta ½ spiseskje salt).
  2. Etter vask fylles fruktlegemene med vann og kokes over middels varme i 20 minutter, og fjerner hele tiden skummet som vises på overflaten.
  3. Mens kokeprosessen pågår skrelles gulrøtter og løk, som kuttes i terninger.
  4. Løk stekes separat i en panne og legges i en bolle.
  5. Deretter stekes gulrøttene til de er møre og kombineres med løk.
  6. Kokt sopp vaskes, legges i et dørslag for å renne av og hakkes med en kjøttkvern.
  7. De stekes i vegetabilsk olje til de er gyldenbrune og kombineres med hakkede grønnsaker.
  8. Hele massen blandes, saltes og pepres etter smak, tomatpuré tilsettes og småkokes på svak varme i 20 minutter. Hvis kaviaren er for tykk, tilsett 1 ss. kokt vann og rør.
  9. Hvitløk i terninger introduseres, alt blandes og kokes i ytterligere 20 minutter.
  10. Soppkaviar legges i steriliserte glass og lukkes med tette nylonlokk.
  11. Den får stå i rommet til den er helt avkjølt, og deretter tas den ut i kjelleren eller oppbevares i kjøleskapet.

Hva du skal lage fra safranmelkehetter til vinteren: en oppskrift for å tilberede en duftende salat

Hvis du har sopp, foreslår vi å lage en salat. Oppskriften på høsting av safranmelkhetter for vinteren som salat er et utmerket alternativ for en velduftende kald matbit til ethvert festbord.

  • 3 kg safranmelkhetter;
  • 1 kg aubergine;
  • 700 g løk;
  • 500 g friske tomater;
  • 300 ml vegetabilsk olje;
  • 3 ss. l. 9% eddik;
  • 1 ss. l. Sahara;
  • Salt etter smak;
  • 1 ts en blanding av malt paprika.
  1. Skrell soppen, skyll og kok opp i saltet vann med tilsetning av 2 klyper sitronsyre.
  2. Ha i et dørslag, skyll under springen med kaldt vann og la det renne av seg.
  3. Mens soppen renner ned, skrell aubergine, kutt i små terninger og stek i vegetabilsk olje.
  4. Skrell løken, vask og kutt i tynne halve ringer, og stek til den er gyldenbrun.
  5. Kutt soppen (hvis stor), stek i olje til den er gyldenbrun, bland med løk og auberginer.
  6. Skjær tomatene i terninger eller kvern i en kjøttkvern, stuv i en panne med tilsetning av olje og salt i 10-15 minutter.
  7. Hell tomatblandingen i soppen med grønnsaker, salt etter smak, tilsett pepper, bland.
  8. Tilsett sukker, hell i eddik og la det småkoke i 40 minutter på svak varme.
  9. Fordel i steriliserte krukker og rull sammen med metalllokk.
  10. Isoler på toppen og la avkjøle helt.
  11. Ta ut til kjelleren og oppbevar ved en temperatur ikke høyere enn + 10 + 12 ° С i omtrent 4-6 måneder.

Etter å ha valgt en hvilken som helst oppskrift for å tilberede safranmelkhetter for vinteren, og vite hva du skal lage for å overraske og glede familiemedlemmene dine, kan du begynne å tilberede en deilig matbit.