emmabrewda.com

Nybegynnere kan dyrke østerssopp på to måter: omfattende (på stubber eller treavskjær) og intensiv (i poser eller andre beholdere plassert innendørs). Begge teknologiene for dyrking av østerssopp i løpet av mange års erfaring er utviklet til minste detalj, så dyrking av disse fruktene er tilgjengelig selv for uerfarne amatørsoppdyrkere.

Østerssopp, eller østers, er en ganske stor sopp med mørk hette, vanligvis grå eller brun med mellomliggende nyanser, som vokser opp til 200 mm i diameter. Over tid blir hatten lettere. Østerssopp er hvit eller kremfarget, og blir gradvis til en ganske tett og tøff stilk, som av denne grunn ikke blir spist.

Du vil lære om dyrking av østerssopp i poser og på stubber ved å lese dette materialet.

Omfattende og intensive måter å dyrke østerssopp på

Denne soppen finnes utelukkende på dødt løvved, og er derfor ikke farlig for levende trær i hagen. Som regel dannes det store østerssopp på tre, som hver inneholder opptil 30 individuelle sopp, mens massen til skjøtene kan være 2-3 kg.

Østerssopp vokser i store mengder under naturlige forhold og i det sentrale Russland, sopp kan høstes hele sommeren og høsten, og toppen av fruktintensiteten skjer i august - oktober (spesifikke datoer bestemmes av lufttemperaturen).

Dyrking av østerssopp er mye annerledes enn dyrking av champignon, mens smaken på ingen måte er dårligere. I tillegg går de ikke tapt ved tørking eller sylting.

Oftest kjøpes plantematerialet - sterilt østerssoppmycelium - på siden for dyrking av sopp. Dette bør gjøres om våren eller tidlig høst, siden det trenger positive temperaturer under transport. Før poding av mycel, må det lagres ved en temperatur på 0 til 2 ° C, da vil det beholde alle egenskapene i 3-4 måneder, mens det ved 18-20 ° C - bare en uke.

Hvordan dyrke østerssopp riktig innendørs eller på landet? Dyrkingsmetodene for disse soppene kan deles inn i omfattende og intensive.

På grunn av det faktum at denne soppen er lett tilgjengelig for kunstig dyrking på treavfall uten vesentlige materialkostnader, er en omfattende dyrkingsmetode veldig populær. Når det er sagt, er den også ganske godt designet. Vi kan si at den omfattende metoden, på grunn av sin enkelhet, pålitelighet og lave pris, er best egnet for en sommerhytte. Før du dyrker ting, anbefales nybegynnere å se videoen og gjøre seg kjent med litteraturen, og prosessteknologien er beskrevet i detalj.

Spesifisiteten til den intensive metoden for dyrking av østerssopp ligger i sammensetningen av substratet som brukes og muligheten for å dyrke sopp i et lukket rom, for eksempel et drivhus eller en opplyst kjeller med kontrollerte forhold. En kort modningsperiode (2-2,5 måneder) gjør denne metoden svært attraktiv for dyrking av østerssopp i en dattergård, i en bakgård og hageplott.

Denne metoden ble utviklet i Ungarn, men i Russland ble den betydelig forbedret. Det ble funnet at østerssopp, som Florida (tilpasset for intensiv dyrking), vokser godt på plantematerialer som halm, solsikkeskall, maiskolber, siv, etc.

Under naturlige forhold er det umulig å finne østerssopp som vokser på halm, solsikkeskall, maiskolber, etc., siden muggsopp, som har en høyere utviklingshastighet og er i stand til å undertrykke østerssopp, har en alvorlig konkurranse.

Lær først hvordan du dyrker mycel østerssopp mye.

Omfattende teknologi for dyrking av østerssopp på stubber i en sommerhytte

Før du dyrker østerssopp ved hjelp av omfattende teknologi, må du finne de nødvendige trestykkene fra osp, bjørk, poppel, etc. lengde innenfor 300 mm og diameter fra 150 mm og over. Hvis de er tynnere, vil utbyttet avta. For at treverket skal være tilstrekkelig fuktig, noe som er nødvendig for normal vekst av mycel, holdes stokkene i vann i 1-2 dager før bruk.

For å dyrke østerssopp i landet, flyttes stubber på slutten av vinteren eller tidlig på våren til en kjeller, kjeller eller et lignende lukket rom, legg den ene oppå den andre og danner søyler opp til 2 m høye.Først, den øvre endene av stokkene er dekket med et lag med kornmycel, hvis tykkelse er fra 10-20 mm og mer. Deretter installeres et annet trestykke på dette trestykket, hvis ende også behandles med et mycel. Deretter plasserer du neste segment, etc. Plantematerialet tas med en hastighet på 70-100 g per ende.

Ovenfra er søylene dekket med halm for å bevare fuktighet og skape forhold for bedre utvikling av mycel, som etter hvert trenger inn i treverket. I stedet for halm brukes ofte en slags stoff, siden plast og andre filmer ikke er egnet, siden de ikke lar luft passere, noe som er nødvendig for det voksende myceliet.

For å dyrke østerssopp må visse forhold skapes: ved en temperatur på 10-15 ° C vokser østerssoppmycelet over treet i løpet av 2-2,5 måneder. Luften i dette rommet må fuktes, men det må gjøres forsiktig slik at vann ikke kommer inn i treverket.

Hvis champignonen ikke trenger lys for normal vekst, trenger østerssoppen det for frukting. Den andre fasen av dyrking av denne soppen i sentrale Russland faller i mai. Trestykker med spiret mycel tas ut i friluft og dypes ned i bakken med 100-150 mm. Trestykker er formet til rader under baldakinen av trær eller på andre skyggefulle steder. For å dyrke østerssopp på stubber, kan du lage en nyanse med en lett kunstig baldakin.

Avstanden mellom de installerte trestykkene og mellom radene skal være 350-500 mm.

Når de dyrkes på stubber, trenger østerssopp riktig pleie, som hovedsakelig består i skånsom vanning av jorda i tørt vær. Fruktingen begynner oftest i august - september og fortsetter i hele oktober. Samle østerssoppen ved å kutte den forsiktig av. Den første høsten fra ett stykke tre gir over 600 g førsteklasses sopp, som danner seg til store sammenvekster.

Ytterligere informasjon om dyrking av østerssopp på stubber presenteres i denne videoen:

Plantasjer dvaler der de ble etablert om sommeren. Hvis forholdene er gunstige, kan du i det andre året fra hvert trestykke få 2-2,5 kg sopp. Teknologien for å dyrke østerssopp på stubber lar deg få opptil 20 kg sopp per år fra 1 m2 tre, hvorav de mest produktive er andre og tredje år.

Følgende beskriver hvordan du dyrker østerssopp på riktig måte i et drivhus.

Hvordan kan du dyrke østerssopp i et drivhus

Som praksis viser, kan østerssopp også dyrkes i drivhus, der trestykker er installert i bakken i oktober - november, siden de ikke kan ordnes i kolonner.

Samtidig skal trestykker plantes med kornmycel. Etter påføring på endene av stokkene dekkes den med treskiver 20-30 mm tykke med samme diameter som stokken.

Fordelen med å dyrke østerssopp i drivhus er evnen til å regulere viktige miljøparametere: fuktighet, luft og jordtemperatur, noe som har en positiv effekt på fruktdannelsen. Spredningen av mycel over trebiter varer 1-1,5 måneder (hvis lufttemperaturen var 13-15 ° C, var jorda 20-22 ° C, og den relative fuktigheten var 95-100%).

Etter veksten av myceliet i to dager, reduseres temperaturen kraftig til 0-2 ° C, noe som "sporer" fruktdannelse. Deretter økes temperaturen til 10-14 ° C.Etter 2-2,5 måneder etter planting av mycelet på tre, kan frukting forventes.

Å avle østerssopp lar deg laste drivhus med arbeid i oktober - januar, når de vanligvis er tomme. Om våren, hvis det blir nødvendig å bruke drivhus til grønnsaker, overføres trestykker med mycel til åpen mark.

Du kan også dyrke sopp på stubber, for eksempel i skogen eller i hager der de er. En sopp plantet på dem vil biologisk ødelegge dem, noe som vil tillate tre år å høste sopp og kvitte seg med uønskede stubber, uten å ty til røttene.

Se videoen "Å dyrke østerssopp i et drivhus", som forteller om alle nyansene ved dyrking:

Dette er bare en omtrentlig generell ordning for dyrking av soppen. Det er mulig og nødvendig å gjøre endringer i tidspunktet for planting (avhengig av egenskapene til mikroklimaet i friluft eller innendørs) og metoder for å plante mycel på trestykker.

Spesielt kan det benyttes en noe mer arbeidskrevende, men som gir gode resultater, metode, som består i at det først lages hull på 40-50 mm dype og ca. 30 mm i diameter i enden av stokksegmentet, hvor kornmycel legges. Deretter dekkes de med våt sagflis eller barkbiter, ellers vil mycelet raskt tørke ut og være forsvarsløst mot muggsopp. Hvis du handler på denne måten, vil plantematerialet vokse raskere langs trestykket.

Det følgende beskriver hvordan du dyrker østerssopp i poser på en intensiv måte.

Hvordan dyrke østerssopp på riktig måte i poser

Det er sterile og ikke-sterile metoder for intensiv dyrking av østerssopp. Den sterile metoden i industriell dyrking av soppen ble testet først. Dens essens er som følger: substratet fuktes og plasseres i en autoklav, hvor det steriliseres, hvoretter det inokuleres med mycelium. Skadelige mikroorganismer dør, og østerssoppfrøet utvikler seg uhindret.

Resultatene av å bruke denne metoden er ganske gode, men den brukes praktisk talt ikke i dattergården, siden den krever sterile forhold gjennom hele dyrkingsperioden eller blanding av et spesielt mikrobiologisk tilsetningsstoff i det steriliserte substratet, som inkluderer et kompleks av bakterier som hindre vekst av muggsopp, og å få det er ikke så lett.

I første halvdel av XX århundre. en ikke-steril metode for dyrking av østerssopp ble oppfunnet, hvis essens er pasteurisering (damping) av næringsmediet, mens andre prosesser foregår under ikke-sterile forhold. I dette tilfellet er det ikke behov for noen tilsetningsstoffer, men bruken av denne metoden må skje med uunnværlig overholdelse av sanitære forhold, som vil forhindre spredning av mugg og muggsopp på underlaget.

Denne metoden brukes ofte av solo soppdyrkere og i små soppdyrkende bedrifter. Imidlertid bør det tas i betraktning at industriell dyrking av soppen på en ikke-steril måte består av noen komplekse teknologiske metoder, som krever spesialutstyr og kvalifiserte spesialister.

Selv om den ikke-sterile metoden er ganske effektiv, kan den ikke fullt ut garantere et stabilt utbytte av høy kvalitet, siden det alltid er fare for muggvekst av næringsmediet. Enkeltsoppdyrkere kan rådes til å avle denne soppen i små volumer, fordi det i dette tilfellet er lettere å utføre

Et næringsmedium for dyrking av østerssopp kan være landbruksavfall, for eksempel kornhalm, solsikkefrøskal, mais, sagflis, spon, etc. Rett før bruk må du sørge for at de er fri for mugg, ellers blir de en smittekilde.

Landbruksavfall kan blandes i ulike proporsjoner med ulike resultater.Alt dette gjør at soppdyrkere ikke bare kan eksperimentere, men også bruke avfallet fra subsidiært oppdrett på en fornuftig måte.

Næringsmediet knuses, 2 % malt kalkstein, 2 % gips, 0,5 % karbomid, 0,5 % superfosfat (basert på totalvekt) og vann tilsettes slik at det endelige fuktighetsinnholdet når 75 %. For å akselerere utseendet på frukt og deres økning, tilsettes ølkorn eller kli til blandingen. Dessuten bør alle tilsetningsstoffer ikke overstige 10 % av den totale vekten av komposten.

Deretter plasseres kulturmediet i en beholder for tørking og holdes der i 2-3 timer ved en temperatur på 80-90 ° C, omrøring av og til. Dermed blir substratet pasteurisert. Alternativt kan komposten behandles med varm damp ved 55-60 ° C i 12 timer.

Hvis østerssoppen dyrkes i små nok volumer, kan næringsmediet behandles med kokende vann i passende beholdere, hvoretter de tildekkes og får stå i 2-4 timer.Deretter dreneres vannet, substratet tørkes til nødvendig (70-75%) fuktighet og mineraler tilsettes.

Pasteurisering av næringsmediet kan utføres som følger: fyll poser og installer dem i beholdere der damp eller varmt vann tilføres, utsett substratet for behandling i 6-10 timer.

Uansett er varmebehandling av underlaget viktig for å bli kvitt mugg. Den kan tilberedes på helt andre måter, uavhengig av metoden for å dyrke soppen.

Etter fullført varmebehandling må det pasteuriserte næringsmediet gradvis avkjøles og deretter overføres til plantestedet. Underlaget kan legges i plastposer, bokser etc., størrelsene på disse kan variere. De beste målene er 400x400x200 mm. Volumet på underlaget bør være stort nok (5-15 kg) slik at det ikke tørker ut raskt. Den bør også komprimeres litt, mens det er ekstremt viktig å sørge for renslighet når den legges i en beholder for dyrking av sopp.

Mycelet plantes når substrattemperaturen synker til 25-28 ° C. Den introduseres til en dybde på 100-150 mm, og røres jevnt med næringsmediet. Volumet av mycel skal være 5-7 % av kompostmassen. Hvis det er mindre plantemateriale, vil underlaget vokse lengre, noe som bare øker risikoen for å utvikle konkurrerende muggsopp.

Blanding av kornmycel og pasteurisert avkjølt substrat kan gjøres før du fyller beholderne med det. I dette tilfellet, på grunn av den jevne blandingen av substratet med myceliet, oppstår den samme jevne overveksten av næringsmediet. Denne metoden for å påføre mycel krever den største forsiktighet for å opprettholde renslighet i arbeidsområdet.

For å dyrke østerssopp i poser slik den riktige teknologien foreslår, må du sørge for en temperatur på 20-25 ° C og en relativ fuktighet på 90 % i rommet. På dette stadiet trenger ikke soppen lys. 3-5 dager etter planting er overflaten av næringsmediet dekket med et hvitaktig lag av mycel. Det vil ta ytterligere 8-10 dager, og hvis teknologien ble fulgt strengt nok, vil næringsmediet bli lysebrunt, og deretter vil sammenveving av hvite hyfer vises, noe som indikerer begynnelsen av modningen av myceliet.

Hvis underlaget med mycel er i poser, blir det laget kutt på det for å rydde veien for dyrking av sopp

I prosessen med utvikling av mycel er det nødvendig å bestemme temperaturen i dybden av næringsmediet 1-2 ganger om dagen. Hvis det når 28 ° C eller overstiger dette tallet, må rommet ventileres grundig.

Utviklingen av myceliet varer omtrent 20-30 dager, og på slutten blir underlaget, penetrert av det, en monolittisk blokk. Deretter flyttes disse blokkene i poser eller andre beholdere til et spesielt rom, kalt en barnehage, hvor et stabilt temperaturregime på 12-15 ° C opprettholdes og lys gis. Selvfølgelig, hvis det er mulig å redusere temperaturen og lyse opp rommet, kan du la østerssoppen ligge der underlaget er overgrodd med mycel.

Østerssopp bærer frukt bedre hvis blokkene plasseres vertikalt, etter å ha fjernet dem fra posene. Mellom rader med leverte blokker bør det være et ledig rom på 900-1000 mm for å lette vedlikehold og høsting av avlingen. Plasseringen av blokkene avhenger av egenskapene til et bestemt rom.

I prinsippet er det ikke nødvendig å fjerne blokkene fra posene, men for at soppen skal vokse fra alle sider, må det kuttes hull i skallet vertikalt og horisontalt i en avstand på 30-40 mm (eller 100-150). mm) med en diameter på 10-20 mm. Du kan også lage langsgående eller korsformede snitt. Noen ganger forsterkes blokkene, og noen soppdyrkere henger avlange blokker i poser.

Hvis substratet med mycel er i bokser eller noe lignende, vil soppen vokse på den øvre åpne overflaten av næringsmediet. Noen ganger er boksene installert på enden og soppen vises på et vertikalt plan.

For å stimulere fruktdannelse, på dette stadiet, kan du holde underlaget med overgrodd mycel i 2-3 dager ved en temperatur på 3-5 ° C. Denne prosedyren anbefales å utføres før du legger substratet i vekstrommet. Denne prosedyren er imidlertid valgfri.

Under frukting bør luftfuktigheten i rommet være i området 80-100%, for hvilket ved en temperatur på 12-16 ° C er det nok å fukte gulvet og veggene 1-2 ganger om dagen. Blokken som er fjernet fra posen kan tørke ut; i dette tilfellet er den lett fuktet med en vannkanne eller en slange med en spray.

I noen tid har teknologien for dyrking av østerssopp blitt populær, der blokkene blir liggende i poser og rommet knapt blir fuktet, siden det er nok fuktighet i næringsmediet for utseendet til sopp. Det er faktisk bevart veldig godt i en plastpose, derfor blir rommet i dette tilfellet bare fuktet når lufttemperaturen overstiger 18-20 ° C for å senke den.

Når fruktprosessen begynner, akkumuleres mye overflødig karbondioksid i lokalene, som må fjernes ved ventilasjon. Generelt er tilstedeværelsen av høykvalitets ventilasjon i denne perioden vanskelig å overvurdere, siden med dårlig luftutveksling dannes ikke fruktlegemer, i stedet for dem vises buskete vekster av mycelium.

Derfor, hvis du ønsker å få velsmakende store sopp, må du nøye ventilere rommet. Som regel er ett luftskifte hver time nok.

Intensiv ventilasjon gir imidlertid opphav til problemet med å sikre det nødvendige nivået av luftfuktighet, som er 90-95% i henhold til anbefalingene, men i praksis er denne indikatoren vanskelig å oppnå. En vei ut av situasjonen finnes i periodisk vanning av poser med vann.

Når blokkene overføres til et kjølerom og emballasjen åpnes, kan inntrenging av vann skade myceliet de første 5-6 dagene. Derfor er det ikke verdt å vanne dem med en gang, det er nok å regelmessig fukte veggene og gulvet i rommet. Blokker av substratet dekket med spiret mycel vil ikke absorbere fuktighet, noe som gjør at de kan fuktes ved å sprøyte vann 1-2 ganger om dagen ved en relativ fuktighet på 95-100% og 4-5 ganger ved en fuktighet på 85-95% .

Det er best å holde luftfuktigheten på et tilstrekkelig nivå, for selv om den er litt under normalen, vil dette føre til tørrhet på hettene og dannelse av sprekker, selv om soppen selv vil vokse. Når fuktighetsnivået når 70 % og under, kan utbyttet reduseres merkbart.

De første 5-6 dagene av oppholdet til blokkene med mycel i barnehagerommet, trenger du ikke bekymre deg for belysning, siden hovedprosessene utføres i massen av næringsmediet, hvor det uansett er mørkt . Så snart rudimentene til fruktlegemer er dannet, er det imidlertid nødvendig å skape en optimal belysning på 7-10 timer om dagen med en intensitet på 70-100 lux.

Hvis rommet for dyrking av østerssopp fra mycel er lite og mørkt nok, brukes fluorescerende lamper eller litt svakt sollys.Lys har en alvorlig effekt på disse soppene: bena blir forkortet, og de opprinnelig hvitaktige hettene blir mørkere, hvoretter de under modningsprosessen lysner igjen og øker i størrelse.

For å hindre at blokkene råtner, høstes soppen ved å kutte av bena helt i bunnen. 2-3 uker etter første bølge av innhøstingen, vil den andre bølgen gå. På dette stadiet utføres standard pleie av blokkene, og belysningen slås på når rudimentene til fruktlegemene dannes.

Som praksis viser, kan den første bølgen bringe opptil 75 % av den totale avlingen. Hvis forholdene er optimale, og substratet er av høy kvalitet, oppnås i to bølger et utbytte lik 25-30% av substratmassen. Som du kan se, er det ganske lønnsomt å dyrke østerssopp, den er godt lagret, den kan transporteres og den er ikke redd for lave temperaturer.

Når den andre bølgen passerer, er det best å erstatte blokkene med nye med friskt mycel. Blokkene som avlingen ble hentet fra, brukes i husholdningen - de kan mates til husdyr og legges til fjærfematen.

Denne videoen forklarer i detalj hvordan du dyrker østerssopp i poser:

Skadedyrbekjempelse av østerssopp ved dyrking av innendørssopp

Blant de få skadedyrene som angriper denne soppen er soppfluer, flått og mygg. Sykdommer er vanligvis bakteriell i naturen etter å ha blitt skadet av skadedyr.

Standardmåten for å desinfisere et rom for dyrking av østerssopp er å spraye veggene med en 2-4% løsning av blekemiddel eller formalin. Deretter låses rommet i 2 dager, hvoretter det åpnes og luftes i 1-2 dager. Slik behandling bør utføres før hver neste bruk av lokalene.

Den nødvendige mengden blekemiddel for skadedyrbekjempelse ved dyrking av østerssopp i poser løses på forhånd i et lite volum vann, og fortynnes deretter med vann til ønsket konsentrasjon og får stå i 2 timer. Den resulterende blandingen røres opp og brukes å desinfisere rommet, som etter sprøyting er stengt i to dager ... Forebyggende tiltak med blekemiddel bør utføres 15-20 dager før introduksjonen av substratet, siden i løpet av denne tiden vil klor ha tid til å erodere.

Selv om det er få patogener og skadedyr av denne soppen, er det ganske vanskelig å bekjempe dem, siden de fleste av dem lever inne i underlaget, som dessuten er under filmen mesteparten av tiden. Derfor utføres de viktigste beskyttelsestiltakene som en profylakse selv før innføringen av mycelet i underlaget.

For eksempel blir rom for østerssopp desinficert med svoveldioksid. For å gjøre dette plasseres bakebrett på mursteinene. Svovel legges på toppen (40-60 g per 1 m2 av rommet). Så lyser de opp og lukker dørene tett. Rommet blir stående i 2 dager, hvoretter det åpnes og ventileres i 10 dager.

Fumigering utføres bare hvis rommet er tørt nok. Hvis det er fuktig, anbefales det å bruke en annen desinfeksjonsmetode.

Når du dyrker østerssopp innendørs, bør du være nøye med renheten til utstyret som brukes. Før arbeid behandles alle verktøy med en 40% formalinløsning, og deretter med rent vann. Beholdere for underlaget desinfiseres og oppbevares i et rent rom.

De farligste skadedyrene av østerssopp er soppfluer, som spiser mycel og fruktlegemer, og bakterier trenger inn i sårene. Fluer vises vanligvis i den varme årstiden ved temperaturer over 15 ° C. De fleste av dem blir når mycelet begynner å vokse i et næringsmedium og modnes. Det er i denne perioden, som varer 5-6 uker, at temperaturen i rommet med underlaget er best egnet for utvikling av skadedyr.

Sannsynligheten for skade av fluer og mygg øker når gamle og nye underlag er i samme rom. Insekter flytter fra gamle blokker til nye, hvor de legger egg.

Forebyggende tiltak i form av desinfeksjon av lokalene og sterilisering av underlaget er også nødvendig mot spredning av soppmidd, fordi det ikke er noen effektive midler for å bekjempe dem. Deres størrelse er veldig liten, og de lever av mycelium og trenger inn i fruktlegemene. Sekundær infeksjon med bakterier lar heller ikke vente på seg. I dette tilfellet blir de skadede områdene våte og mørkere.

Østerssopp er et ganske alvorlig allergen. Snarere ikke hun selv, men sporene hennes, som dukker opp like etter at sopphettene begynner å dannes. Derfor, når du arbeider med soppen, anbefales det å bruke åndedrettsvern. Spesiell forsiktighet må utvises ved planting av nye stammer av østerssopp med ukjente allergifremkallende egenskaper.