emmabrewda.com

Du kan tilberede kålsuppe med steinsopp til lunsj, ikke bare under den "stille jakten" sesongen for suppe, tørr og saltet boletus vil gå av. På denne siden kan du finne en passende oppskrift på kålsuppe med porcini-sopp, ifølge hvilken du kan tilberede en veldig velsmakende og aromatisk suppe til familien din. En trinnvis oppskrift vil hjelpe deg å lage kålsuppe med porcini-sopp, ikke bare velsmakende, men også raskt, og dermed spare dyrebar tid.

Se på denne siden hvordan du lager kålsuppe med steinsopp i oppskrifter med et bilde, som ikke bare illustrerer trinnene i instruksjonene for tilberedning av suppen, men også de endelige resultatene med serveringsalternativer.

Kålsuppe med piggsopp og fersk kål

Å lage kålsuppe med porcini-sopp og fersk kål er ikke veldig vanskelig, selv en nybegynner husmor kan takle det. Finhakk fersk kål og lapskaus med smør. Kok sopp, gulrøtter, poteter og persillerot i vann. Tilsett vann når det koker. Når soppen er kokt tilsetter du den stuvede kålen og steker litt til på svak varme. Hell sitronsaft i ferdig kålsuppe, smak til med mel stekt med smør. Dryss over dill urter.

Sammensetning:

• vann - 1 l
• kål - 1 kålhode
• porcini sopp - 100 g
• gulrøtter - 1 stk.
• poteter - 3 stk.
• persille - 1 rot
• dill - 1 liten haug
• saft av 1 sitron
• hvetemel - 1 ss. l
• smør (smør eller grønnsak) - 2 ss. l
• salt.

Mager kålsuppe med steinsopp

For å lage mager kålsuppe med porcini-sopp, kok hakket fersk kål i 30-40 minutter. Tilsett hakket fersk sopp, pepper, laurbærblad, salt 20 minutter før slutten av tilberedningen. Krydre den ferdige kålsuppen med ristet mel (stek melet med 4 ss smør). Du kan legge til poteter (200 g). Den settes i 10-15 minutter etter at kålsuppen har kokt.

Sammensetning:

• fersk porcini-sopp - 200-300 g
• fersk kål - 250 g
• mel - 4 ss. l.
• vegetabilsk olje - 4 ss. l.
• laurbærblad
• pepper
• salt.

Kålsuppe med tørket porcini-sopp

Ingrediensene som brukes til å tilberede kålsuppe med tørket porcini-sopp er følgende produkter:

• 1½ l soppbuljong
• 200 g hvitkål
• 2 potetknoller
• 1 løk
• 1 gulrot
• 30 g tørr steinsopp
• 50 g tomatpuré
• 100 g rømme
• 1 haug dill og persille
• 1 ss vegetabilsk olje
• salt.

Skrell gulrøtter og løk, vask, finhakk, sauter i en stekepanne i vegetabilsk olje.

Vask dill og persille, finhakk.

Vask potetene, skrell, kutt i terninger.

Vask og hakk kålen.

Kok opp buljongen i en kjele, tilsett den forhåndsblende soppen, kok i 15 minutter, tilsett poteter og kål, salt, kok i 10 minutter.

Tilsett de sauterte grønnsakene og tomatpureen, og stek i ovnen til de er møre.

Ved servering smaker du til med rømme og drysser med urter.

Surkålsuppe med porcini-sopp

Komponenter:

• 5-6 tørkede hvite sopp
• 600 g surkål
• vann
• 1 ss. en skje hvetemel
• 2 mellomstore gulrøtter
• 2 persillerøtter
• 1 hode løk
• 1 ss. en skje tomatpuré
• 2 ss. skjeer med fett
• laurbærblad
• salt
• pepper etter smak

Kok opp buljong fra tørket sopp. Fjern den kokte soppen og skjær i terninger. Kok surkål med røtter og løk, hakket sopp, sautert mel, tomatpuré, pepper, laurbærblad og salt. Ha alt dette i kokende soppbuljong og kok i 5-10 minutter. Server ferdig kålsuppe med steinsopp med rømme og hakkede urter.

Oppskrift på surkålsuppe med steinsopp

Sammensetning:

• tørket sopp - 50 g
• surkål - 1 kg
• 1 gulrot
• 2 løk
• 2 persillerøtter
• 5 sorte pepperkorn
• 1 ss. en skje mel
• vegetabilsk olje til steking
• sukker
• salt.

1. I følge oppskriften på sur kålsuppe med steinsopp, må du hakke kålen og stuve med finhakkede gulrøtter og løk til den er myk i litt vann.
2. Kok soppen på forhånd bløtlagt i to timer, legg den på en sil, skyll, hakk og stek.
3. Sil soppbuljongen, legg stuet kål, stekt sopp, revet på et grovt rivjern og stekt persillerøtter i den.
4. Stek mel til det er gyldenbrunt og fortynn med soppbuljong, rør kontinuerlig til en homogen blanding av rømmekonsistens er oppnådd.
5. Tilsett denne meldressingen forsiktig i kålsuppen.
6. Salt deretter kålsuppen, tilsett sukker, pepper, kok opp, ta av ovnen og la det trekke.
7. Server med finhakket persille. Til kålsuppen bakes paier med potetmos eller grøt.

Kålsuppe med porcini-sopp i en slow cooker

Ingredienser:

• surkål - 200 g
• kålrot - 20 g
• gulrøtter - 50 g
• løk - 20 g
• tørket porcini-sopp - 50 g
• smør - 20 g
• vann - 1 l
• rømme
• salt.

Du kan tilberede kålsuppe med porcini-sopp i en langsom komfyr, for dette er det viktig å velge riktig matlagingsmodus. Vask den tørkede steinsoppen grundig og hell tre glass kaldt vann 2 timer før koking, kok deretter soppen i det samme vannet i en time ved lavt oppkok. Fjern så soppen, finhakk eller tynthakk i form av nudler og ha i buljongen silt gjennom et dobbelt lag osteduk. Riv løken, kok opp med olje, tilsett gulrøtter, kålrot, surkål, hakket i strimler, 2 ss. skjeer vann og la det småkoke i en forseglet beholder i 15 minutter. Legg stuvede røtter, saltløsning i kokende buljong med sopp og kok til kålen er mør. Ha rømme, finhakket dill og grønn løk i en tallerken med kålsuppe.

Syrlig kålsuppe med steinsopp.

Sammensetning:

• 200 g svinekjøtt
• 4 ss. l. tørket sopp
• 500 g surkål
• 1 middels løk
• 3 ss. l. hakket grønn løk
• rømme
• 50 g smult
• 3 ss. l. vegetabilsk olje
• 1 laurbærblad
• 4 allehånde erter
• salt
• krydder etter smak.

Skyll svinekjøttet, hell 3 liter kaldt vann, tilsett allehånde og laurbærblad, kok på svak varme til det er mørt. Fjern kjøttet, kutt i porsjoner. Sil buljongen. Bløtlegg soppen i vann i 2-3 timer, kok deretter til den er mør, kuttet i strimler. Skjær løken i halve ringer, stek i vegetabilsk olje. Tilsett sopp, smult, kutt i strimler og stek i ytterligere 7 - 10 minutter. Ha surkål i den kokende buljongen, tilsett løk med sopp og bacon etter 45–55 minutter, kjøtt, salt, krydder og kok til den er mør. Tilsett grønn løk på slutten av stekingen.

Server med rømme.

Frisk kålsuppe med tørket steinsopp.

Vask den tørkede soppen og legg i vann i 3-4 timer, fjern deretter soppen og hakk den. Sil av vannet de ble bløtlagt i, hell i en kjele, legg tilberedt sopp i den og kok i 15–20 minutter. Tilsett så poteter, lettstekt persille, selleri, gulrøtter og kok til grønnsakene er møre. Smak til kålsuppen med stekt løk med mel.

Sammensetning:

• Tørket porcini-sopp - 100 g
• kål - 100 g
• poteter - 200 g
• persille - 1 rot
• selleri - 1 rot
• gulrøtter - 1 stk.
• smør - 5-6 ss. skjeer
• mel - 2 ss. skjeer
• løk - 2-3 stk.
• salt.

Surkålsuppe med porcini-sopp.

Forbered soppbuljong. Fjern den kokte soppen fra buljongen og hakk. Hakk løken fint og fres til den er lys gul. Røtter bør sauteres separat, tilsett tomatpuré på slutten. La surkålen småkoke til den er nesten kokt, og hell deretter soppbuljong med sauterte grønnsaker. Etter en stund, salt og tilsett hakket kokt sopp i suppen. På slutten av tilberedningen, tilsett krydder og smak til med melsautering.

Sammensetning:

• tørket sopp - 15 g
• surkål - 250 g
• gulrøtter - 40 g
• persille - 20 g
• løk - 40 g
• mel - 10 g
• fett - 20 g
• greener
• krydder
• vann - 800 g
• tomatpuré

Frisk kålsuppe med steinsopp.

Sammensetning:

• sopp - 100 g
• kål - 500 g
• gulrøtter - 1 stk.
• poteter - 3 stk.
• mel - 1 ss. skje
• sitronsaft - 1 ss skje
• olje - 2 ss. skjeer
• persille
• Dill

Hakk kålen og stuv med smør.Kok fersk sopp med gulrøtter, poteter, persillerot, dill i 3 liter vann. Når sopp og grønnsaker er tilberedt, tilsett stuvet kål og la det småkoke.

Hell sitronsaft i ferdig kålsuppe, smak til med mel stekt med smør.

Kålsuppe med tørket porcini-sopp i en langsom komfyr.

Produkter:

• 1,5 l soppbuljong
• 200 g hvitkål
• 2 potetknoller
• 30 g tørket sopp
• 50 g tomatpuré
• 100 g rømme

Koketid - 1 time.

Vask poteter, skrell, kutt i terninger. Vask og hakk kålen. Hell buljongen i multikokerskålen, tilsett vasket sopp, poteter, kål, salt og tomatpuré. Stek i Stew-modus i 1 time. Ved servering, smak til med rømme.