emmabrewda.com

Kongesopper tilhører den fjerde kategorien av spiselighet, som betyr at de må kokes før tilberedning. Retter fra kongelig honningsopp, tilberedt for vinteren eller for hver dag, skiller seg praktisk talt ikke i smak fra rettene tilberedt fra høstarter av fruktkropper. Det er bare nødvendig å utføre primær- og varmebehandlingen riktig.

Disse soppene er mye større enn sine kolleger i størrelse, så mange nybegynnere kulinariske spesialister er interessert i hva som kan tilberedes fra kongelig honningsopp? Det er verdt å si at bare etter foreløpig koking kan disse soppene stekes, stues, lages salater, supper, gryteretter, sauser og kaviar. Denne prosessen gjelder imidlertid ikke for kald og tørr salting.

Det er et bredt utvalg av oppskrifter for tilberedning av kongesopp. Denne artikkelen tilbyr den mest interessante og velprøvde kulinariske opplevelsen. Spesielt husmødre elsker kongelig sopp for å salte, sylte og steke til vinteren. Derfor kan du i denne artikkelen også lære hvordan du lager preparater fra honningagarics til vinteren.

Hvordan lage kongelig sopp, og deretter fryse ned

Hvordan tilberede kongelig sopp riktig for vinteren ved å fryse i fryseren?

• 3 kg honningsopper;
• 1,5 ss. l. salt;
• 3 stk. laurbærblad.

Hvordan lage kongelig sopp, deretter fryse, vil vise en trinnvis beskrivelse av prosessen.

1. Honningsopp sorteres, knust og bortskjemt kastes, vaskes i en stor mengde vann og tuppene på bena kuttes av.
2. Legg umiddelbart i kokende vann, tilsett salt og laurbærblad.
3. Kok i 30 minutter, legg i et dørslag, la renne av og avkjøles.
4. Smør et tynt lag på et kjøkkenhåndkle for å tørke godt og fordel i 500 g porsjoner i plastposer eller matgodkjente plastbeholdere. Luft slippes ut av posene og bindes, og beholderne lukkes ganske enkelt med lokk.
5. De legges i fryseren og står til øyeblikket da arbeidsstykket er nødvendig. Det er verdt å si at du bare trenger å tine mengden sopp som er beregnet på tilberedning av en rett.

Salting av kongelig sopp: hvordan salte sopp på en kald måte

Salting av kongesopp på en kald måte vil bidra til å bevare alle nyttige sporelementer i soppen. I tillegg er dette alternativet veldig enkelt, fordi fruktkroppene ikke trenger å kokes. Hovedbetingelsen for kaldsalting er imidlertid bruken av glass, emaljerte eller treretter.

• 3 kg sopp;
• 20 allehånde og sort pepperkorn hver;
• 3 ss. l. salt;
• 3 fedd hvitløk;
• Sorte eller røde ripsblader.

Hvordan du skal salte kongesopp på en kald måte, kan du lære av trinn-for-trinn-beskrivelsen av prosessen.

1. Sorter soppen grundig, skjær av de sammenpressede endene av bena, vask, skyll med kokende vann og legg på et kjøkkenhåndkle for å tørke ut.
2. På bunnen av beholderen, hvor soppen skal saltes, legg ripsblader, fedd hvitløk kuttet i to.
3. Legg så soppen med hetten ned, dryss over salt, allehånde og sort pepper.
4. Dryss hvert lag med salt og krydder, og når alle beholdere er fulle legger du et lag med ripsblader på toppen.
5. Dekk til med en flat tallerken, og deretter med et gasbind, trykk ned med en vekt i form av en glasskrukke fylt med vann.
6. La stå i et kaldt rom i 4-6 uker. Etter denne tiden vil soppen være klar til å spises.

Salting av spiselig kongelig sopp: en oppskrift på hvordan du varm sylte sopp

Takket være denne syltingsoppskriften vil kongelig sopp være klar innen 10-15 dager etter tilberedning.

• 3 kg honningsopper;
• 3 dill paraplyer;
• Kirsebær- og ripsblader;
• 3-4 ss. l. salt;
• 3 blader av grønn pepperrot;
• 4 ting. laurbærblad.

Hvordan salte kongesopp på en varm måte?

1. Etter foreløpig rengjøring legges soppen i kokende vann og kokes i 30 minutter.
2. Deretter tappes vannet, og soppen legges ut på et kjøkkenhåndkle og får tørke.
3. Bunnen av emaljegryten er lagt ut med kirsebær- og ripsblader.
4. Den kokte kongesoppen fordeles på en «pute» av blader med hettene ned, hvorpå de drysses med salt.
5. Del opp dillparaplyene for hånd i flere deler og fordel dem på hvert nivå av soppen.
6. Legg et laurbærblad, pepperrotblader på toppen, dekk med en flat tallerken og press ned med trykk slik at soppen blir litt komprimert og la saften komme ut.
7. Hver 2-3 dag, inspiser overflaten av saltet sopp slik at mugg ikke vises.

Kongesopp, tørrsaltet

Tørr saltet kongesopp er et praktisk og minst tidkrevende matlagingsalternativ. Selv om den innledende behandlingen foregår på en uvanlig måte (uten bruk av vann), er den endelige retten deilig, aromatisk og sprø.

• 2 kg honningsopper;
• 3 ss. l. salt;
• Eik og solbærblader.

Metoden for å tilberede kongelig honningsopp ved hjelp av tørrsaltingsmetoden er ganske enkel, selv en nybegynnerkokk kan mestre den.

1. Overflaten på soppen rengjøres med en middels hard tannbørste, de forseglede endene av bena kuttes av.
2. Honningsopp legges i tilberedte retter i lag, dryss moderat med salt.
3. Legg rene eike- og ripsblader på toppen, dekk med en flat tallerken og et tøyserviett, og legg deretter et lass på toppen slik at soppen slipper saften ut.
4. Disse soppene beholder sin naturlige bitre smak og aroma. Honningsopp vil være klar til bruk om 20-25 dager.

Stekt kongesopp: hvordan steke sopp riktig

Du kan også lage deilige soppemner for langtidslagring. For eksempel kan stekt kongehonning brukes om vinteren til å lage salater eller som tilsetning til stekte poteter eller kjøtt.

• 2 kg honningsopper;
• 800 g løk;
• Salt og svart pepper etter smak;
• Vegetabilsk olje - til steking.

Hvordan steke kongelig sopp riktig for å lage en god forberedelse til vinteren, vil fortelle deg en trinnvis beskrivelse av oppskriften.

1. Skrell honningsopp, vask, skjær av de fleste bena (du kan da lage kaviar av dem) og ha i kokende vann.
2. Kok i 30 minutter, tøm gjennom et dørslag, la renne av.
3. Skjær i skiver og legg i en varm panne uten olje.
4. Stek til all væsken har fordampet fra soppen.
5. Hell i 1,5 ss. olje og fortsett å steke i 20 minutter. over lav varme.
6. Skrell løken, kutt i halve ringer eller kvarte og tilsett soppen.
7. Stek i ytterligere 15 minutter, smak til med salt og pepper, rør rundt.
8. Dekk kjelen med lokk og la det småkoke på svak varme i 10 minutter.
9. Anrett i steriliserte glass, hell over oljen som er igjen i pannen og rull sammen. Hvis det ikke er nok olje, er det verdt å varme opp en ny porsjon og helle den i glass.
10. Etter fullstendig avkjøling, ta glassene til et kjølig rom.

Kongelig honningsoppkaviar: bilde og beskrivelse av tilberedningsmetoden

Hvordan tilberede kongelig sopp raskt for å glede husholdningen din med deilige retter om vinteren? Prøv å lage kaviar fra sopp med grønnsaker - dette er et godt alternativ. På den lange vinteren kan du lage deilig fyll til paier eller paier, og også bruke kaviar som "pålegg" til smørbrød.

• 2 kg honningsopper;
• 500 g gulrøtter og løk;
• 8 fedd hvitløk;
• 3-4 ss. l. eddik 9%;
• Vegetabilsk olje - for steking;
• Salt etter smak;
• 5 allehånde og sort pepperkorn hver.

En detaljert beskrivelse og bilde av tilberedning av kongelige honningagarics vil kunne hjelpe nybegynnere husmødre med å gi familien deilig vinterforberedelse.

Honningsopp blir kvitt skogrester, vask i rikelig med vann og kok i 30 minutter.

La det renne av seg, legg i et dørslag, kvern deretter med en kjøttkvern med store hull.

Fordel i en stekepanne, hell 1 ss. olje og stek i ca 30 minutter.

Skrell løk og gulrøtter, skjær i terninger og stek til de er møre i en egen panne.Grønnsaker skal bare legges i en varm panne med varm olje.

La avkjøle litt og kjør gjennom en kjøttkvern.

Kombiner med sopp, salt etter smak, tilsett pepperkorn og hell i eddik, bland.

Stek alt sammen i 20 minutter, tilsett hvitløk kuttet i små terninger, bland og stek videre i 5-7 minutter.

De legges i steriliserte tørre krukker, rulles sammen, og etter avkjøling oppbevares de i et kjølig rom.

Hvordan tørke kongesopp på riktig måte

Hvordan tørke kongelig sopp riktig for å lage deilige og aromatiske retter fra dem om vinteren? Tørking i ovn er en metode som brukes nesten overalt.

• 3 kg kongelig honningsopp.

En detaljert beskrivelse av prosessen vil vise deg hvordan du koker kongelig sopp ved å tørke.

1. Velg sopp i samme størrelse slik at soppen tørker likt under tørkeprosessen.
2. Utfør foreløpig rengjøring uten å bruke vann, kutt av bena og la ikke mer enn 1,5-2 cm være i nærheten av hettene.
3. Forvarm ovnen til 60-70 ° C slik at fruktkroppene tørkes og ikke stekes.
4. Etter 60 min. temperaturen senkes til 50 °C og ovnsdøren åpnes litt for å la kondensvann slippe ut.
5. Tilberedningstiden for honningsoppen tar fra 3 til 10 timer, avhengig av størrelsen på fruktlegemene og antallet. Når den presses skal ferdig sopp bøye seg og knekke relativt lett, men ikke smuldre.
6. Oppbevar tørket sopp i glass eller papirposer.

Slik koker du raskt kongelig honningsoppsuppe med nudler

Suppe laget av kongelig honningsopp er en deilig og aromatisk rett for hele familien. Tilberedningshastigheten og ingrediensene som er tilgjengelige vil gjøre den utrolig populær blant familien din.

• 300 g kokt honningsopp;
• 2 liter vann;
• 3 stk. poteter;
• 1 gulrot og 1 løk;
• 4 ss. l. liten vermicelli;
• 2 ss. l. smør;
• 1 haug med grønn løk;
• Salt etter smak;
• Rømme - til dressing.

Hvordan tilberede kongelig sopp til suppe, slik at du ender opp med en deilig og tilfredsstillende førsterett?

1. Skjær den kokte soppen i biter og stek i 1 ss. l. smør til det er gyldenbrunt.
2. Legg skrellet, vasket og kuttet poteter i kokende vann.
3. Skrell gulrøttene, kutt i små terninger og tilsett potetene.
4. Kok i 20 minutter, tilsett soppen og stek i ytterligere 10 minutter.
5. Skrell løken, kutt i terninger og stek i smør til den er myk, tilsett suppen sammen med nudlene, salt.
6. La det koke i 3-5 minutter, slå av komfyren og la suppen trekke i 5-7 minutter.
7. Ved servering drysser du litt hakket grønn løk i boller og tilsetter 1 ss hver. l. rømme.

Hvordan lage kongelig soppkremsuppe: en oppskrift med en video

Spiselige kongelige sopp i oppskriften for å lage fløtesuppe er veldig øm og krydret. Og smeltet ost og fløte vil gi suppen sin utsøkte smak.

• 300 g kokt honningsopp;
• 2 stk. poteter;
• 1 gulrot og 1 løk;
• 1,5 liter vann;
• 3 stk. bearbeidet ost;
• Smør - til steking;
• 100 ml krem;
• 2 ss. l. hakket persille;
• Salt etter smak.

Se videoen om hvordan du tilbereder kongesopp på riktig måte til fløtesuppe.

1. Bearbeidet ost kuttes i terninger, grønnsaker skrelles og hakkes: poteter - i strimler, løk - i terninger, og gulrøtter gnis på et rivjern.
2. Gulrøtter og løk sauteres i smør til de er gyldenbrune.
3. Kokt sopp og hakkede poteter helles med vann og kokes til de er møre.
4. Gulrøtter og løk legges til sopp og poteter, kokes i 3 minutter, hakket ost tilsettes.
5. Suppen kokes til osten er helt smeltet.
6. Deretter avkjøles den litt på den avslåtte komfyren og knuses med en stavmikser.
7. Fløte helles i, suppen kokes opp, men ikke kokes, tilsettes og blandes.
8. Hver tallerken pyntes med litt hakket grønt etter hvert som den serveres.

Hva annet kan du gjøre med kongesopp og hvordan behandle sopp

Hva annet kan du gjøre med kongelig sopp, hvilke retter å lage mat? Et av de mulige alternativene er en salat av honningsopp med kylling.

• 1 kg honningsopper;
• 2 hoder av løk;
• Vegetabilsk olje - for steking;
• 4 fedd hvitløk;
• Salt etter smak;
• 300 g kyllingfilet;
• 3-4 kvister persille eller basilikum;
• Majones.

Hvordan håndtere kongelig sopp riktig for å lage salat, hvis du husker at sopp tilhører 4 kategorier?

1. Honningsopp sorteres nøye, vaskes, tuppene på bena kuttes av og legges i kokende vann, kokes i 30 minutter.
2. Helles gjennom et dørslag, vaskes og kuttes i biter etter fullstendig avrenning.
3. Fordel i en varm panne med smør og stek til de er gyldenbrune.
4. Tilsett hakket hvitløk og salt etter smak, bland hele massen og stek i ytterligere 5 minutter.
5. Hakk løken i halve ringer og stek hver for seg i olje til den er gyldenbrun.
6. Kyllingfileten kokes mør, får avkjøles og skjæres i strimler.
7. Bland alle ingrediensene, smak til med majones og bland forsiktig.
8. Toppen av salaten kan pyntes med persillekvister eller basilikum.

Hvordan lage kongelig honningsoppsalat

Oppskriften på å lage kongelig honningsopp til salat krever visse handlinger. Sopp må kokes i saltet vann med en klype sitronsyre.

• 500 g honningsopper;
• 4 ting. poteter;
• 200 g hermetiske ananas;
• 1 kyllingfilet;
• 2 løkhoder;
• Salt etter smak;
• Vegetabilsk olje - for steking;
• Majones eller rømme;
• 1 gulrot.

Hver kulinarisk spesialist vil bli hjulpet av en trinnvis beskrivelse av oppskriften som viser hvordan du koker kongelig sopp på riktig måte.

1. Etter foreløpig rengjøring vaskes soppen, tuppene på bena kuttes av og kokes i 40 minutter.
2. Fordel på en sil og la det renne av seg, og skjær deretter i terninger.
3. Kok poteter og gulrøtter til de er møre, skrell og kutt også i terninger.
4. Fileten kokes til den er kokt i saltet vann med tilsetning av laurbærblad og allehånde, fjernes, får avkjøles og kuttes i strimler.
5. Fjern det øverste laget av løken, del den i fire og stek til den er gyldenbrun.
6. Væsken tappes fra ananasene, kuttes i terninger og alle ingrediensene fra oppskriften kombineres.
7. Smak til med majones, tilsett salt, bland forsiktig og ha i en dyp salatskål. Toppen kan dekoreres med tynne skiver av hermetisk ananas.