emmabrewda.com

Høstsopp er et veldig verdifullt, smakfullt og næringsrikt produkt. Mange soppplukkere vet dette veldig godt, siden de må høste en stor sopphøst til vinteren. Derfor tar det mye tid å tilberede høstsopp som snacks. Imidlertid er all innsats tapt på bakgrunn av det endelige resultatet: åpne en krukke med hermetisert sopp om vinteren og legg den på et festlig eller hverdagsbord for å gi glede til familie og venner.

Det er ganske mange oppskrifter for å tilberede høstsopp. Prosessene med sylting, salting og steking regnes som de vanligste og mest tilgjengelige hjemme. I tillegg er hodgepodge og kaviar laget av honningsopp. Alle alternativer er velsmakende og aromatiske hvis du følger enkle retningslinjer. Og under en festlig begivenhet, når en deilig soppsnack dukker opp på bordet, vil du ikke angre på å kaste bort tid.

Merk at du kan velge ett av to alternativer for sylting: enten kok soppen kald eller varm. Husk at den kalde metoden innebærer å koke fruktlegemene separat uten marinade. Varm sylting - koke honningsopp direkte i marinaden med tilsetning av krydder og urter.

Hvordan lage høstsopp: en oppskrift for å lage syltet sopp

Oppskriften på å lage syltet høstsopp på en kald måte bare ved første øyekast virker komplisert, spesielt hvis en nybegynner husmor må gjøre forberedelsene. Hovedpoenget med prosessen er å forhindre multiplikasjon av mikroorganismer i det ferdige produktet ved hjelp av varmebehandling og eddiksyre.

Marinaden, som i dette tilfellet tilberedes separat og først deretter helles i soppen, viser seg å være gjennomsiktig og lett. Aromaen er imidlertid ikke like uttrykksfull som ved varm sylting.

• honningsopp - 3 kg;
• Vann - 1 l;
• Sukker - 2,5 ss. l.;
• Salt - 2 ss. l. uten topp;
• Eddik 9% - 50 ml;
• Hvitløk - 8 fedd;
• laurbærblader - 5-8 stk.;
• Sorte pepperkorn - 10 stk.

Hvordan lage deilig syltet høstsopp, vil trinnvise instruksjoner vise.

1. Skrell honningsopp, vask og kok i 20 minutter, fjern skummet fra overflaten.
2. Legg på en sil og renne helt av.
3. Forbered marinaden: kok opp vannet, tilsett salt, sukker for å løse opp krystallene.
4. Hakk fedd hvitløk og send til marinaden, tilsett pepperkorn, laurbærblad og la det koke i 3 minutter.
5. Hell i eddik og la det koke i 5 minutter.
6. Legg den kokte soppen i steriliserte glass og hell varm marinade.
7. Lukk med plastlokk, varm opp med en gammel dunjakke eller teppe og la avkjøles.
8. Kan tas med i kjelleren eller stå i kjøleskapet.

Varm sylting av høstsopp

Med denne metoden for å tilberede høstsopp har marinaden en mer spesifikk aroma. Selve fyllet viser seg å være litt trevlet og uklart. Dette gir imidlertid bare sjampinjongene deres.

Bare ved å observere oppskriften og ikke endre proporsjonene av eddik og salt i marinaden, kan du tilberede en utmerket matbit til vinteren.

• honningsopp - 2 kg;
• Svart og allehånde pepper - 5 erter hver;
• Vann - 1 l;
• laurbærblad - 3 stk;
• Eddik - 2 ss. l.;
• Salt - 1 ss l.;
• Sukker - 1,5 ss. l.;
• Nellik - 3 knopper.

For å vite hvordan du skal forberede høstsopp til sylting, tilbyr vi en trinnvis oppskrift.

1. Vi renser soppen, kutter av det meste av bena og koker i 20-25 minutter.
2. Vi tar ut med en hullsleiv i en annen kjele og hell 1 liter vann.
3. La det koke, tilsett salt og sukker, bland.
4. Vi introduserer alle de andre krydderne, inkludert eddik, og koker soppen i marinaden i 20 minutter.
5. Vi fordeler i steriliserte krukker sammen med fyllet og lukker med plastlokk.
6. La den avkjøles, sett den i kjøleskapet eller ta den med i kjelleren.

Oppskriften på å tilberede saltet høstsopp på en varm måte

Det er to alternativer for salting av sopp - kald og varm. Begge er populære, men den varmere anses som mer foretrukket. Oppskriften på å tilberede saltet høstsopp på en varm måte brukes til å fremskynde saltingen av en sopphøst. Allerede etter 8-10 dager kan en slik matbit fra "skogens gaver" settes på bordet.

• honningsopp - 4 kg;
• Salt - 250 g;
• Rips, eik og kirsebærblader;
• laurbærblad - 10 stk;
• Hvitløk - 10 fedd;
• Svart og hvit pepper - 10 erter hver.

Vi tilbyr en beskrivelse av trinn-for-trinn forberedelse av høstsopp og bilder:

Sopp kokes i saltet vann til den begynner å sette seg til bunnen (ca. 20-30 minutter).

Overfør til et dørslag for å renne av, og fordel deretter på et kjøkkenhåndkle for å tørke.

Legg rene eik, rips og kirsebærblader på bunnen av en emaljert eller trebeholder, dryss med et tynt lag salt.

Legg et lag med honningsopp på saltet, dryss med pepperkorn, tynne hvitløkskiver, salt og laurbærblad Legg all sopp og krydder lagvis, dryss hvert lag fruktlegemer med salt Dekk med en stor tallerken, dekk med en ren klut og legg belastningen Etter 2-3 dager vil soppen være i saltlaken. Hvis det ikke er nok væske, bør kaldt kokt vann tilsettes soppen.

Etter 10-15 dager kan honningsopp legges i krukker og lukkes med lokk.

Hvordan forberede høstsopp til steking for vinteren

Det er mange oppskrifter for matlaging av stekt høstsopp. Noen alternativer for blanks er laget for vinteren, andre kan spises med en gang. Denne versjonen av stekt honningsopp er universell, og kan brukes som en selvstendig rett, snack, siderett og forberedelse til vinteren.

Et utmerket tillegg til stekt sopp anses å være løk, som vil berike retten med en fantastisk aroma. Men for å lage en velsmakende og sunn forberedelse til vinteren, må du vite hvordan du skal forberede høstsopp til steking.

• honningsopp - 2 kg;
• Løk - 700 g;
• Salt etter smak;
• Vegetabilsk olje - 100 ml.

1. Honningsopp må gjennomgå foreløpig rengjøring: skjær av den nedre delen av benet, fjern alt skogavfall fra hattene, skyll og kok først deretter.
2. Kok honningsopp i saltet vann i 20-25 minutter og kast den i et dørslag.
3. Forvarm en stekepanne, hell olje og legg honningsopp.
4. Stek i 20 minutter til de er gyldenbrune.
5. Skrell løken, kutt i halve ringer og tilsett sopp, bland.
6. Stek på lav varme i 15 minutter, salt etter smak.
7. Ha i steriliserte glasskrukker og lukk med tette lokk.
8. Kokt sopp kan spises selv varm, eller etter avkjøling settes i kjøleskapet.

Hvordan lage stekt høstsopp: en oppskrift på matlaging av sopp

Denne oppskriften egner seg ikke for forberedelse til vinteren, men det er en nytelse å spise den varm! Tilsetning av rømme gjør soppretten velduftende, mør, med en rik kremet smak. Hvordan tilberede skoghøstsopp for å overraske dine kjære?

• honningsopp - 1 kg;
• Løk - 3 stk.;
• Raffinert olje - 70 ml;
• Rømme - 10 ml;
• Malt svart pepper - 1 ts;
• Salt etter smak.

I følge trinn-for-trinn-instruksjonene lærer du hvordan du koker stekt høstsopp med rømme.

1. Den skrellede soppen kokes i vann i 20 minutter og får renne av seg på en sil.
2. Fordel i en forvarmet panne med olje og stek i 15-20 minutter på middels varme.
3. Skjær løken i tynne skiver, legg i soppen, bland og stek videre i 15 minutter på svak varme.
4. Salt etter smak, tilsett pepper, rør og hell i rømme.
5. Bland grundig, dekk til og la det småkoke på lav varme i 15 minutter, mens du rører hele tiden for ikke å brenne seg.
6. Pynt med hakkede urter ved servering (valgfritt).

Hvordan tilberede en hodgepodge av høstskogsopp

Høstsoppsoppen egner seg til å lage hodgepodge. Denne typen er spesielt egnet til denne retten på grunn av smaken.Dessuten vil en slik deilig sopphodgepodge pryde enhver middag for hele familien.

• Honningsopp - 700 g;
• Kål - 500 g;
• Løk - 2 stk;
• Gulrøtter - 1 stk;
• Salt - 2 ts;
• Vegetabilsk olje;
• Safran - en klype (for en amatør).

Hvordan lage en høstsoppsopp til en så deilig rett som hodgepodge?

1. Soppen renses og kokes i 20 minutter, kastes i et dørslag for avrenning.
2. De øverste bladene fjernes fra kålen og finhakkes.
3. Fordel i en kjele, hell i 1 liter vann og vegetabilsk olje, salt og bland.
4. Sett på brann og slukk i 5-8 minutter, og fjern deretter fra ovnen.
5. Riv de skrellede gulrøttene på et grovt rivjern og skjær løken i terninger. De sendes til en stekepanne og stekes i vegetabilsk olje i 10 minutter.
6. Tilsett i kål, bland godt og la det trekke.
7. Sopp stekes i en liten mengde olje i 10-15 minutter.
8. Hell i kålen, skru på minimumsvarmen, dekk til og la det småkoke i 20 minutter.
9. Hodgepodgen får stå i 10 minutter, helles i porsjonerte tallerkener og serveres på bordet.

Hvordan lage kaviar fra fersk høstsopp

Det er et annet alternativ for å lage fersk høstsopp - dette er kaviar. Siden sopp ikke er dårligere i kaloriinnhold enn kjøtt, vil kaviar tilberedt i henhold til denne oppskriften appellere til både vegetarianere og fastende mennesker, og til og med gourmeter.

• honningsopp - 2 kg;
• Løk - 500 g;
• Gulrøtter - 500 g;
• Vegetabilsk olje - 200 ml;
• Salt og sort pepper etter smak.

Hvordan lage kaviar riktig fra høstens honningsopper, vil trinnvise instruksjoner vise.

1. Honningsopp kokt i saltet vann kastes på en sil og lar den renne av seg.
2. Gulrøtter og løk skrelles, vaskes og hakkes på hvilken som helst måte.
3. Stekes i vegetabilsk olje til de er møre og vridd i en kjøttkvern.
4. Sopp stekes til den er gyldenbrun, hakkes med en kjøttkvern og kombineres med grønnsaker.
5. Rør, salt, pepper og stek sammen i ytterligere 10 minutter.

Ved servering kan retten drysses med hakkede urter. Hvis du vil lukke kaviaren for vinteren, tilsett 2 ss når du koker de siste minuttene. l. eddik. Fordel i glass, lukk tette lokk, la avkjøles og avkjøl.