emmabrewda.com

For tilberedning av deilige soppretter kan du bruke syltede, frosne og tørkede skogsgaver. Men den enkleste måten er å tilberede fersk sopp, spesielt hvis de allerede er vasket og ryddet for skogsrester. Her vil du lære hvordan du steker fersk sopp og poteter riktig og hvordan du tilbereder deilige retter fra disse ingrediensene i ovnen og saktekokeren.

Frisk soppsuppe

Ingredienser:

• 0,5 kg assortert sopp fersk sopp
• 1 stor løk
• 1 gulrot
• 3-4 poteter
• 4-5 fedd hvitløk
• Provençalske urter
• Salt, svart pepper, timian
• Persille dill
• 0,5 kopper bygg eller ris

Matlagingsmetode:

1. Skrell soppen, skyll, kutt og kok i 15 minutter i saltet vann. Kast i et dørslag. Spar soppbuljongen.

2. Skyll perlebygget og bløtlegg om kvelden i kaldt vann. Neste dag, kok byggen i 30-40 minutter med ½ løk, gulrøtter, hvitløk.

Hvis suppen er laget med ris, tilsettes risen til grønnsaksbuljongen sammen med stekingen.

3. Stek ½ løk, gulrøtter, hvitløk og all kokt sopp i 15 minutter. Smak til med salt, tilsett svart pepper og timian.

4. Kombiner steking med bygg og grønnsaker. Finhakk potetene og tilsett sammen med stekingen. Tilsett vann, salt og sort pepper om nødvendig, samt 0,5-1 ts. Provençalske urter. Kok i 10 minutter. Hell i soppbuljongen og stek i noen minutter til. Fjern det resulterende skummet fra suppen.

5. Smak til suppen med fersk sopp med revne hvitløkspoteter og persille med dill.

Hvordan lage fersk sopp med poteter i en langsom komfyr

Poteter med sopp i en langsom komfyr

Ingredienser:

• Poteter - 700 gr.
• Fersk skogssopp - 700 gr.
• Løk - 1-2 stk.
• Vegetabilsk olje - 3 ss
• Salt, svart pepper

For å tilberede fersk sopp med poteter brukes en Panasonic 18 multikoker (4,5 l bolle, effekt 670 W).

Det er ikke nødvendig å koke steinsopp, bare vask og skrell dem litt. Skjær den tilberedte soppen i biter og legg i en multikokerbolle med litt vegetabilsk olje.

Stek i "Bake" (Fry)-modus, rør av og til, med lokket åpent, slik at overflødig væske fordamper i ca. 10 minutter.

Tilsett så løken, kutt i halve ringer, rør og stek i noen minutter til.

Skrell potetene, kutt i terninger. Som alltid bruker jeg grønnsakskutteren Nyser-Dyser, som du kan skjære grønnsaker med veldig raskt, praktisk og vakkert.

Krydre potetene etter smak, rør.

Lukk lokket og kok i "Bake" (Fry)-modus i 20-30 minutter, noen ganger åpne lokket og rør innholdet med en slikkepott.

Duftende fersk sopp og poteter tilberedt i henhold til denne oppskriften er klare!

Poteter med sopp

Ingredienser:

• Oppskåret sopp - 500 gr.
• Poteter - 8 stk.
• Stor løk - 1 stk.
• Smør - 50 gr.
• Sort pepper, salt, krydder
• Grønne

For å tilberede fersk sopp og poteter i Moulinex multikoker, velg Stew-programmet. Jeg liker veldig godt å lage mat med ferske kantareller, spesielt siden de kan kjøpes nesten overalt om sommeren.

Stek løk i en saktekoker i ghee. Tilsett sopp, poteter og fyll med to glass vann. Krydre, tilsett salt, pepper, krydder og sett til koking på "Stew"-programmet i 40 minutter.

Etter lydsignalet legger du potetene med fersk sopp på tallerkener og drysser med friske urter. God appetitt!

Stekte poteter med sopp og løk i en multikoker

Ingredienser:

• sopp - 120 g.
• Poteter - 500 gr.
• Løk - 2 stk.
• Salt - 3 g.
• Krydder etter smak
• Smør - 10 g.
• Vegetabilsk olje - 10 ml.

Sopp, faktisk kan du ta hvilken som helst, men utenom sesongen er champignon den eneste soppen som kan kjøpes fersk. Og ingen frossen sopp kan sammenlignes med ferske.

Før du koker fersk sopp og poteter i henhold til denne oppskriften, legg et stykke smør i en oppvarmet multikoker og stek soppen, kast finhakket løk der. Det er best å steke sopp i smør - dette vil lysne opp smaken og aromaen. Forresten, hvis du bruker porcini-sopp, vil du ved fargeendringen forstå at de allerede er stekt - de mørkebrune hettene vil lyse til en gylden farge. Tilsett litt salt til soppen og tilsett poteter. Når soppen er stekt, er potetene allerede skrellet og kuttet i mellomstore terninger. Vi setter "Pastry" på i 30 minutter (total koketid 45 minutter).

Til denne oppskriften kan fersk sopp og chips tilberedes med lokket åpent eller lukket - det er opp til deg, det kommer an på om du vil ha en stekt skorpe eller en myk, litt stuet potet. Velsmakende sånn og sånn. Rør litt i potetene under kokingen hvis du vil at de skal brune på alle sider. Salt de ferdige potetene helt til slutt - ellers faller den fra hverandre under kokeprosessen. Vi legger den i keramiske retter - ideelt sett med lokk - med tykke vegger, som holder på varmen, dekorer med en kvist rosmarin - det vil gi retten en delikat bartræaroma. Gi et lite fat med poteter med fersk sopp tilberedt etter denne oppskriften, "rør opp", og server.

Fersk sopp med poteter i ovnen

Potetgryte med kjøttdeig og sopp

Ingredienser:

• 0,5 pose Rolton potetmos
• 2 egg
• 500 g kjøttdeig
• 2 store løk
• 300 g ferske champignoner
• vegetabilsk olje til steking
• salt pepper

Matlagingsmetode:

Tilbered potetmos i henhold til instruksjonene (se på boksen), tilsett 2 rå egg der. Legg halvparten av potetmosen på bunnen av en smurt form.

Stek løken lett, tilsett kjøttdeigen, stek til den er mør, smak til med salt og pepper. Ha kjøttdeigen på pureen.

Kutt soppen, stek. Ha på kjøttdeigen.

Ha ut resten av pureen, jevn. Bak fersk sopp og poteter i en ovn forvarmet til 200 grader, 30-40 minutter.

Ovnspoteter fylt med sopp og ost

Ingredienser:

• 4 store poteter
• 250 g oppskåret tørrstekt bacon
• 4 spiseskjeer smør
• 1 stor løk, finhakket
• 1/2 kopp finhakket fersk sopp (hvit)
• 1/2 ts malt rød, varm pepper
• 1 ts hvitløkskrydder
• 1 ts malt svart pepper
• 1 ts hakket gressløk
• 1 ts salt
• 250 g rømme
• 250 g revet ost
• 1 ts panering eller tørre brødsmuler

For å koke poteter med fersk sopp, forvarm ovnen til 200 C. Stikk hull i skinnet på poteten med en gaffel.

Stek potetene uten lokk i ca 1 time eller til de er møre i forvarmet ovn.

Legg baconet i en stor, dyp panne. Stek på høy varme til baconet er jevnt brunt. Hell av fett, hakk og sett til side.

Smelt smøret i en stor kjele på middels varme. Kombiner løk, sopp, rød pepper, kvernet hvitløk, sort pepper, grønn løk og salt. La det småkoke, rør av og til, til løken er mør.

Skjær opp de bakte potetene, og hold skallet intakt, skrap det mellomstore fruktkjøttet i en bolle. Tilsett den stuede løken med fersk sopp og rømme. Tilsett 1/2 av osten og fortsett å røre til alt er godt blandet.

Bruk en stor skje og fyll potetskallene med blandingen. Dryss brødsmuler, rester av ost og baconsmuler på toppen.

Sett potetene tilbake i den forvarmede ovnen og fortsett å steke i ca 15 minutter, til osten er smeltet og fyllet er lett brunet.

Oppskrifter på hvordan du skal steke fersk sopp med poteter

Stekte poteter med honningsopper

Du vil trenge:

• Honningsopp (fersk) - 700 g;
• Løk - 1-2 hoder (avhengig av størrelse);
• Poteter - 5-6 knoller;
• Fet rømme - 1 spiseskje;
• Krydder og krydder etter smak;
• Smør og vegetabilsk olje til steking.

Skyll og skrell potetene, skjær dem på din favorittmåte (gjerne i strimler eller tynne halvsirkelformede skiver). Hakk løken fint. For å steke poteter med fersk sopp, kok soppen (hvis den er fersk) i noen minutter. Så de vil frigjøre alle skadelige stoffer, og samtidig vil de ikke kunne ta dem tilbake. Skjær soppen i mellomstore biter; Smelt smøret i en egen panne. Send løk til den og stek til den er gyldenbrun. Tilsett så soppen og stek på middels varme under konstant omrøring.

Etter 5-7 minutter, tilsett rømme i pannen, rør igjen, dekk til, lag en liten varme og la det småkoke i ytterligere 10 minutter;

I mellomtiden kan du bli opptatt med poteter. Varm opp vegetabilsk olje i en stor panne. Du kan legge til løk eller hvitløk om du vil. Legg poteter i en beholder, varm opp og stek til de er gyldenbrune på alle sider. Deretter kan du dekke pannen med lokk og la potetene «nå». Noen minutter før beredskap, når rotavlingen allerede har blitt myk inni, tilsett salt og krydder til den, rør intensivt;

Kombiner sopp og poteter i en stekepanne, rør rundt, smak til med finhakkede urter, dekk til og la det trekke litt.

Retten din er klar! Rømme vil være et utmerket skånsomt tillegg til fersk sopp stekt med poteter, men hvis du ikke liker det, utelukk bare produktet fra oppskriften. Stekt sopp med poteter vil være godt alene, uten ekstra dressing.

Stekte poteter med sopp i rømme

Ingredienser:

• 6 mellomstore poteter
• 3 ss smør
• 250 g ferske champignoner
• 4 spiseskjeer rømme
• salt og pepper
• 1 haug fersk persille
• 3 fedd hvitløk

Matlagingsmetode:

Kok potetene i 2 minutter i mikrobølgeovnen (dekket med lokk).

Skjær den deretter i sirkler (du trenger ikke å skrelle den).

For å steke fersk sopp og poteter, må du varme smør i en panne. Tilsett poteter og stek på svak varme til de er sprø.

Sopp, alltid fersk, kuttet i skiver, eller hvis de er små, bare i 4 deler. Du trenger ikke å vaske soppen. Tilsett sopp i poteter og stek i noen minutter til.

Tilsett rømme, salt og pepper, legg på lokk og la det småkoke i 5-10 minutter.

Tilsett et par minutter før kokeslutt finhakket persille og hvitløk.

Hvordan steke fersk sopp med unge poteter

Ingredienser:

• 500 g sopp (kantareller, hvit)
• 1 løk
• vegetabilsk olje til steking
• 6-7 ungpoteter
• salt pepper
• 2 fedd hvitløk
• litt fersk dill

Matlagingsmetode:

Skrell og hakk soppen. Hakk løken. Stek sopp og løk i vegetabilsk olje i ca 15 minutter.

Tilsett deretter de hakkede potetene. Stek fersk sopp med poteter i ca 20 - 25 minutter.

Ikke rør potetene ofte, for ikke å gå i stykker. Smak til med salt og pepper helt på slutten av stekingen. Tilsett hakket hvitløk og dill til de stekte potetene med fersk sopp tilberedt i henhold til denne oppskriften, rør og server.

Hvordan lage fersk steinsopp med poteter

Poteter med sopp i ovnen

Ingredienser:

• 6-7 poteter
• 300 g sopp (bedre enn hvite)
• 1-2 løk
• vegetabilsk olje til steking
• salt pepper
• 200 g rømme
• en klype muskatnøtt
• 1 glass fløte eller 1 glass melk + 2 ss. majones

Matlagingsmetode:

Skrell potetene, skjær i veldig tynne skiver, hell over med kaldt vann slik at potetene ikke blir mørke.

Før du tilbereder fersk steinsopp med poteter, må du steke løkene i vegetabilsk olje. Ta deg god tid og surr sakte, dekket, til løken er helt gjennomsiktig og karamellisert og gyllenbrun.Tilsett så den hakkede soppen, rør rundt, stek i ca 10 minutter under omrøring til væsken som slippes fra soppen er fullstendig fordampet.

Tilsett rømme i en panne med sopp, salt, smak til med pepper og bland. La småkoke i 5-10 minutter.

Legg poteter i en ildfast form, smak til med salt og pepper, tilsett muskatnøtt. Anrett soppen med rømme på toppen.

Dryss ost eller tynne skiver på toppen. For å bake potetene og bli helt myke heller jeg på potetene med 1 kopp fløte eller 1 kopp melk blandet med 2 ss. majones. Sett potetene med sopp og ost i ovnen forvarmet til 200 C. Stek i 45-50 minutter. God appetitt.

Karpatkaker

Produkter:

• Poteter - 1 kg
• Fersk steinsopp - 500 g
• Røkt kjøtt - 250 g
• Løkløk - 1 stk. (60 g)
• Gulrøtter - 1 stk. (60 g)
• Smør - 60 g
• Varm rød pepper - 40 g
• Laurbærblad - 2 stk.
• Sorte pepperkorn - 5-6 stk.
• Kvernet svart pepper
• Salt
• Basilikum tørr
• Soppbuljong - 250 ml
• Krem 10-15% - 250 ml
• Persille og dillgrønt - 2 kvister

Sopp må skrelles, vaskes. Pass på å kutte av litt av stilken, for sommersopp, selv de minste, kan være ormefulle. Jeg kutter ikke små sopp, men de større deler jeg i to. Kok soppen i 20 minutter. Fjern soppen, spar soppbuljongen.

Hakk løken fint og riv (eller skjær) gulrøttene i strimler. Stek dem i smør.

Tilsett sopp og la det småkoke på svak varme i 10 minutter. Tilsett salt og pepper etter smak.

Skrell og skjær potetene i terninger. Legg den i kokende saltet vann i 5-7 minutter. Tøm deretter vannet. Kok potetene slik at retten koker raskere i ovnen. Rå poteter tar lang tid å koke.

Fjern frøene fra paprika og kutt i små terninger.

Skjær det røkte kjøttet i tynne skiver.

Du kan ta én stor gryte eller ordne alt i porsjonsgryter. Jeg koker i en stor leirgryte.

Legg laurbærblad og paprika i bunnen av kjelen.

Ordne kjøttstykkene. Ha så i halvparten av potetene og dryss over basilikum og hakket rødgrå paprika. Ha halvparten av soppen og grønnsakene på potetene.

Og igjen kjøtt, poteter med basilikum og pepper, sopp. Bland soppbuljongen med fløten, tilsett litt salt og hell over innholdet i kjelen.

Dekk gryten med lokk og sett i ovnen. La leveren småkoke i 40 minutter ved 180 grader (unntatt ovnens oppvarmingstid).

Dryss de kokte kjeksene med urter. Server i en gryte, hvorfra alle kan ta sin egen appetitt. Du kan tilberede en salat med friske grønnsaker til leveren.